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こんにちわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜は風が強くて曇り空。
外のハンギングプランターが倒れてしまい家の中へ♪

台風が接近していますね。
現在は伊勢湾台風と同じ位の勢力があるそう。

十分に気をつけたいですね。


さて今日のレシピアップは、ラグー豚ラードを使った油めん風素麺です♪






油めん＝汁なしラーメンみたいなものです♪
熱いラーメンよりも油めんやつけ麺が好み。

夏の残りの素麺を油めん風に少しこってり味に仕上げました。

口溶けの良いラードを使うと仕上がりが違います。

トッピングはアリエルさまの味付け卵や豚しゃぶなど♪
ねぎはたっぷりが美味しいです。

良く混ぜ合わせてどうぞ～♪

それでは１人分のレシピです

材料です♪



素麺１５０ｇ

アグー豚バラ肉１００ｇ（又はバラブロックの脂身か背脂）
水１００ｃｃ

アグー豚ロースしゃぶしゃぶ用肉１００ｇ
長ねぎ２０ｃｍ
アリエルさまの味付け卵１個（レシピはこちら）
刻み海苔・煎り白ゴマ適量

☆醤油大１半
☆オイスターソース大１半
☆酢小１
☆きび砂糖小１
☆ごま油大１
ウェイパー小半分
お好みでラー油

１、ラードを取ります。バラ肉は１口大に切り、水と火にかけます。中火で音がしなくなるまで茹で、音がとまったら弱火で１０分程煮ます。






２、肉カスとラードを分けておきます。



３、長ねぎは小口切りに、味付け卵は半分に切ります。

０９２８油そば５ posted by (C)RION4026

４、しゃぶしゃぶ用肉は沸騰した湯にくぐらせザルにのせ冷まします。

０９２８油そば６ posted by (C)RION4026

５、２のラードを大１半取りボールに入れます。固まってるときや市販のものを使うときは
フライパンに入れ溶かします。
☆の材料をすべてボールに入れ混ぜ合わせます。

６、時間より少し早めに茹であげた素麺のぬめりを取ってから５のボールに入れます。



７、よく混ぜ合わせます。

０９２８油そば８ posted by (C)RION4026

８、皿に麺をのせ、しゃぶしゃぶ・味付け卵、長ねぎ、肉カスを盛り付け
刻み海苔・白ゴマをふりかけて出来上がり～♪お好みでラー油をかけてね♪




油めんのようにタレと麺で味が変わってしまう料理は
良い調味料や材料を使いたいものです。

アグーのラードは融点が低く口の中ですっと溶けます。
他の豚と違い不飽和脂肪酸（オリーブオイルと同じ成分）が多いヘルシーな脂なのです♪
手に入れば進んで摂りたい脂ですよね♪

麺はこってり系ですが後味はさっぱり。
麺つゆで食べる素麺は今の時期ちょっと・・と思う方
是非１度お試しあれ～♪

それでは皆様
又明日の朝お会いしましょう！

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