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こんにちわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜はずっと曇り。

大阪などではもう朝から雨だと聞いていたので
午後くらいから雨ではと思っていましたが・・まだ曇り。

九州では冠水の被害もあったようですね・。
大丈夫かな？

それ以外の地域の方も気をつけたいですね！


さて今日のレシピアップは豚肉のチャプチェです♪



先日干した椎茸とウェイパーがベースの調味料を、韓国春雨にしっかり吸わせ
コクがあり甘めの味付けです。

豚肉、野菜類もたっぷり、最後に錦糸玉子をのせて
彩りと栄養面もアップ♪

どちらかといえば薄味なので、お子様にも食べやすいチャプチェだと思います。

お酒のおつまみにもgood、冷めても美味しいのでお弁当に入れても。
もちろんご飯のおかずにもぴったりの１品です♪

今晩のおかずにいかがでしょう♪


それでは２人分のレシピです

材料です。



韓国春雨１００ｇ

豚もも薄切り肉１２０ｇ
（下味・醤油大１、砂糖小１、みりん小１、酒大１、にんにくのすりおろし半かけ分）

干し椎茸３個、干した軸３個分（又は干し椎茸１個分）

にんじん３ｃｍ（５０ｇ）
ピーマン１個
カラーピーマン１個

塩・こしょう
ごま油適量

きび砂糖大１半

☆長ねぎみじん切り２０ｃｍ分
☆にんにくすりおろし１かけ分
☆醤油大３
☆椎茸の戻し汁８０ｃｃ
☆煎り白ごま大２
☆ウェイパー小１・湯大１
☆ごま油大１半

塩・こしょう適量

刻み青ねぎ適量

卵１個
片栗粉小半分・水小２
塩少々


１、豚肉を５，６ｍｍに切り下味をもみこみしばらくおきます。



２、干し椎茸・軸は水で戻します。



３、にんじん、ピーマン、カラーピーマンはせん切りに、
戻した椎茸は薄切りに、軸はみじん切りにします。



４、フライパンに小２のごま油を熱し、３の野菜類をさっと炒め、塩こしょうし
皿に移しておきます。



５、下味をつけた豚肉もごま油大１で炒め、汁ごと皿に移します。



６、沸騰した湯で、韓国春雨を既定の分数よりも２分ほど早く茹で上げます。
水でぬめりを取り、食べやすく切り水気を切っておきます。





７、フライパンに６の春雨、きび砂糖を入れなじませます。



８、☆の調味料などを加え火にかけ春雨に吸わせます。



９、水分が半分以下になったら炒めた野菜、肉を戻しいれます。





１０、水分がなくなるまで煎り煮します。

１１、卵を割りよくほぐし、片栗粉と水を混ぜたもの、塩少々を入れます。
油をなじませたフライパンで２回に分け焼き、細く切り錦糸玉子を作ります。



１２、皿にチャプチェを盛り、錦糸玉子をのせ、青ネギをちらし出来上がり～♪



思いのほかあっさり味でぱくぱくいけちゃいます♪
食べすぎ注意～

でも韓国春雨は炒めすぎても崩れにくく歯ごたえがあります♪
とっても満足～。

お肉もお野菜、卵も摂れて栄養的にもいいですね♪

韓国春雨のカロリーは半分の５０ｇで約１７０Ｋｃａｌ，糖質も約４０ｇなので
ご飯１杯食べるよりカロリー（２５２Ｋｃａｌ）、糖質（５５ｇ）も低いです。

ヘルシー～♪♪

韓国春雨が手に入らないときは緑豆春雨でも。

そのときはやはり戻す時間は少なく、椎茸の戻し汁も少なめに入れて
炒めるときは一気に入れずに少量ずつなじませていった方が良いですね♪

皆大好きチャプチェはいかがですか？簡単な材料で出来ちゃいます。
豚肉でチャプチェ、是非１度お試しあれ～～♪

それでは皆様
又明日の朝お会いしましょう！


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