RION`s PAGE

こんにちわ～！！


お越しいただき有難うございます♪


今日の横浜は晴天！


すごく今風が強いです。


寒さは感じずの強風、秋ですがどこか春一番の香りがします♪


夕方になると今日も冷え込みそうですね～。





さて今日のレシピアップは干し椎茸でコク旨ミートソースビーフンです♪




干し椎茸をミートソースに入れると旨みがアップ♪


先日干した椎茸４個使いました、もちろんいつものように軸も使用。


とても美味しいミートソースです。


少し乾物臭のあるビーフンもクセがなく美味しくいただけます。


たっぷりミートソースをかけて！


召し上がるときは良くかき混ぜてくださいね♪




それでは約２人分のレシピですミートソースは多め、ご飯にかけても♪


材料です。



ビーフン１５０ｇ

合挽き肉２００ｇ（牛肉が５０％以上のものがgood）

にんにく大１かけ
干し椎茸４個（軸４個分も１晩かけて水で戻しておきます）
玉ねぎ大半個１２０ｇ
にんじん５ｃｍ１００ｇ
セロリ半本

バター小２
オリーブオイル小２

薄力粉１５ｇ

トマトカット缶１缶

椎茸の戻し汁１５０ｃｃ
赤ワイン（辛口）１００ｃｃ

ソース大２
ケチャップ大２
麺つゆ大１
砂糖小１

ブイヨン（キューブ）２個

ローリエ１枚

パセリ少々


１、ソース・ケチャップ・麺つゆ・砂糖を混ぜておきます。




２、トマト缶は漉しておきます。




３、にんにく・玉ねぎ・にんじん・セロリ・干し椎茸の傘と軸はみじん切りにします。



大変だったらFPでどうぞ♪



４、フライパンにバターとオリーブオイルを入れ熱しにんにく・玉ねぎを香ばしい香りがするまで炒めます。合挽き肉を入れぱらぱらになるまでよく炒めます。




５、にんじん・セロリ・椎茸のみじん切りを入れよく炒めます。




６、薄力粉を全体に降り入れ、粉っぽさがなくなるまで軽く炒めます。




７、１の調味料・赤ワイン・椎茸の戻し汁を入れます。


沸騰したらローリエを加えます。




８、弱めの中火で混ぜながら煮込んでいきます。



９、しゃもじで混ぜて跡がつくようになったらソースの出来上がりです。



塩・こしょう・麺つゆで味を調えます。



１０、茹でるか湯で戻したビーフンにお好みでバターかオリーブオイルを混ぜます。
ソースをたっぷりかけ、パセリを散らし出来上がり～♪






もっちりとしたビーフンに濃厚ソースがよく辛味美味しい♪


ビーフンにはソースが絡みやすいので、食べてちょうどいい位の塩気が良いです。


お好みで粉チーズをかけたり、パセリを大葉やバジルにしても♪


米粉の麺だとパスタより軽い感じで食べやすいです。



ソースはもちろんパスタにかけても。



旨みたっぷりのソースですが、やはり肉は牛５０％以上で美味しいミンチをお勧めします。



ダイレクトに肉の良さが味わえます♪（今日のは豚が多いかな）



干し椎茸で旨みアップのビーフン・明日の晩ご飯にいかがでしょう？





＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊





こんばんわ～！！


２日の夜２０時です♪


今日は更新が出来ませんでした！


１３時頃まで大掃除、そしてお買い物、


帰って来て食事の仕度をしましたが日がどっぷり暮れ


思うように写真が撮れず（泣）


ばたばたしてこんな時間です。


明日は今日作ったもののアップ予定です♪


明日のレシピアップは鶏レバーの


竜田揚げ＆甘辛煮です♪


どちらも簡単、すぐに出来ちゃいます！


是非明日もお越しください♪


コメレス＆プロフ、皆様のところへのご訪問は今から～。


今日中に行きたいと思ってます！



それでは皆様、又明日お会いしましょう♪



２つのランキングに参加しています。
ぽちぽちっと足跡代わりに押して下さると嬉しいです♪





にほんブログ村