RION`s PAGE

こんばんわ～～！！


お越しいただき有難うございます♪


今日の横浜は１日中冷たい雨。


結局、恒例のコンビニめぐりもせず１日中家におりました


雨でも買い物に行こうと意気込んでいたのですが、やはり寒い～～。




今晩は冷凍庫にあるコープで購入した鯵フィレ、野菜室の長芋・その他野菜で南蛮漬けです♪




鯵フィレは骨なしで食べやすく、とても柔らか。


頭のついた小鯵の南蛮漬けのサクサク感はありませんが、じゅんわりいい感じです～。


お野菜は定番のたまねぎやカラーピーマンのほか、先日物産展で購入した


紅芯大根も入れてみました。


大根の甘酢漬けのイメージで♪かりかりっとした食感も楽しめます。


作業工程も簡単なので今晩漬け込んで明日にでもいかがでしょう？？



それでは約３人分のレシピです


材料です。




鯵フィレ１５０ｇほど、又は３枚におろした小鯵

長芋２０ｃｍ（１５０ｇ）

たまねぎ半個６０ｇ
カラーピーマン１個半分
紅芯大根半個（たまねぎほどの大きさのもの）

☆出汁１５０ｃｃ
☆醤油大７
☆みりん大３
☆酢大６
☆きび砂糖大２
☆塩２つまみ
☆豆板醤（又は赤唐辛子の小口切り１本分）

薄力粉適量

揚げ油適量

青ねぎ少々


１、☆の材料を小なべに入れ沸騰したら火からおろします。
粗熱が取れたらたまねぎ（５００Wで１分チンしたもの）の薄切りを入れます。
紅芯大根を細切りにして漬け込みます。



２、鯵は水気をふいておきます。




３、長芋は皮をむき５．６ｍｍに切り、カラーピーマンはせん切りにしておきます。




４、１７０度の油でカラーピーマンを３０秒ほど油通しし、油を切り漬け込みます。






軽く炒めてもOK.味のしみが違います。


５、長芋と薄力粉をポリ袋に入れ、しゃかしゃかと振りまぶします。




６、１７０度ほどの油でかりっとするまで７を揚げていきます。最後は１８０度位でかりっとさせます。




油を切り熱いうちに漬け込みます。


７、同じように鯵にも薄力粉をつけ揚げていきます。




８、油を切り漬け込みます。約１時間以上漬け込んだら出来上がり～～！！





じっくり漬け込むとよりじゅんわり美味しくいただけます♪


１晩置くとより美味しい♪


大根のせん切りは初めて入れましたがさっぱりととても良いです


あ、そうそうたまねぎをチンして漬け込むのは姉男様のパクリ

です、いつも有難う♪食べやすいです。


長芋はこれだけで南蛮漬けを作ってもいいくらい、好きな食材。


是非お時間のあるときでも作ってみて下さいね♪



本日もお読みいただき有難うございます！！


毎日の献立のヒントになるととても嬉しいです～～♪




我が家のごちそう料理選手権・出場中です。現在９１０票、皆様有難う♪


RION４０２６でタルタル入り海老フライ、つくれぽ・つくりたい頂けると嬉しいです♪


まろり様、つくれぽ有難う！


あ、そういえば、具沢山チーズベーコン大根餅も今つくれぽ８人、


簡単なので是非どうぞ、つくれぽお待ちしています♪



それでは皆様、又明日お会いしましょう！



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