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January 7, 2013
カテゴリ：合挽き肉料理
こんばんわ～～！！
お越しいただき有難うございます♪ 今日は朝は雲が多かったですがそこそこ良い天気だった横浜です  本日から仕事始めの方もいらっしゃるのかな？？ お疲れ様です。 お正月で食べ疲れの方もおいででは？？ そんなとき、もやしたっぷりのヘルシーハンバーグはいかがでしょうか？  直径１２ｃｍほどのビックハンバーグです♪ 肉は２３０ｇ、もやしが３００ｇ入るので繊維質も多くヘルシー  牛肉・豚肉の割合は７対３なのであっさりです♪ ２等分で作りましたが４等分で４人前でも十分、経済的～。 塩麹・酒・砂糖などで味付けしたもやしがアクセントになり 大根おろしなどで召し上がってもいいかも♪ 今日はソースにケチャップ・赤ワインのソースで、これもなかなか 小ぶりに作ってお弁当にもどうぞ！野菜不足になりがちなお弁当にもぴったりです。 冷めてもとても美味しいですよー。 それではビッグサイズ（笑）２人分のレシピです 材料です♪  合挽き肉２３０ｇ（牛７・豚３のもの・赤身率８０％） もやし３００ｇ たまねぎ小半個１００ｇ ☆酒大１ ☆醤油大１ ☆きび砂糖小１ ☆塩麹小２ ★卵小１個 ★パン粉大５ ★クレイジーソルト小３分の１ ★粗挽き黒胡椒少々 ★ナツメグ（あれば）少々 ソース ケチャップ大２ 中濃ソース大２ 赤ワイン大２ １、もやしは１ｃｍほどのざく切りにし、たまねぎはみじん切りに。 両方を５００Ｗのレンジに５分半かけて水気を切ります。 熱いうちに☆の材料を入れよく混ぜます。粗熱を取り冷蔵庫でしっかり冷やします。   ２、★の材料、粗熱が取れた１をボールに入れよく混ぜます。  ３、５０回以上混ぜたら２等分し型作ります。手でキャッチボールをするようにして 空気を抜き直径１０ｃｍちょっとの円形にします。中央をくぼませておきます。  ４、フライパンに大１のオリーブオイルを熱し、表３分、焼き色がつくまで焼きます。 裏返し蓋をして１０分ほど焼きます。  １枚目を焼き終わったら肉は皿に移し肉汁は容器にとっておきます。 ５、２枚目を焼き終えたら４で焼いた肉汁を戻し、ケチャップ・ソース・赤ワインを入れ ふつふついうまで煮詰めます。  ６、皿に盛り、ソースをかけつけ合わせのサラダなどを添えて出来上がり～♪  とってもあっさり、さっぱり系のハンバーグです♪ 冷めたのを１口味見しただけで全部食べられてしまった・・うわーショック  美味しかったのに・（泣） もやしに味がしみているのでそのままでも全然大丈夫、 肉と混ぜ込むときは余計な水分は少し切ったほうがいいかもしれません。 塩麹が入っているので少し焦げやすいので注意です  はじめはやや弱めの中火で、裏返したら弱火で焼いてくださいね♪ こねこねして焼くだけのハンバーグは主婦の味方！ もやしをたっぷり、ヘルシーハンバーグはいかがでしょう 本日もお読みいただき本当に有難うございます！ 皆様の献立のヒントに少しでもなればとても嬉しいです♪ クックパッドにもこのブログの中から作りやすいものをアップしています。 ご覧いただけたら嬉しいです♪ ふわとろ明太クリームカナッペアップしました、明太子の消費にどうぞ  そうそう、朝貼ろうとして眠気に勝てず貼れなかった横浜の空です。  東京の空もこんな感じだったようです。 明日も綺麗な太陽が出てほしいですね ２つのランキングに参加しています。 よろしければお帰りの際に足跡代わりに押して下さると嬉しいです♪  にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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