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January 25, 2013
カテゴリ：ご飯もの
こんばんわ～～！！
お越しいただきありがとうございます♪ 今日の横浜は朝から雲ひとつない良い天気でした！ 午後３時になる今もエアコンもつけずに部屋で過ごせます  （なぜかもう８時になっている・・） このまま春になってほしい気分です♪ ところで昨日のことですが、いきなりフレッツ光の勧誘の方が来て もううちは入っていますのでと断ったのですが、プロバイダーの話になり。 うちは○ッパさんだったのですが、２０００円ほど安くなると聞いて・・・。 いろいろ選んだのですが、やはりここは楽天、とうことで（ヤフーとか無理だった） 楽天ＢＢに乗り換えることにしました  メールは変えたくないので元のままです。（だから３００円ほどはそのままかかります） 楽天ＢＢはどうなんでしょう？ どんな感じか入ってる方教えてくださいね～サポート面とか さて今日のレシピアップはいろいろ野菜寿司です♪  発端はこのしいたけさん♪（３晩干してあります）  いただいたミニしいたけさんを１晩戻して考えました♪（タルタル入り竹輪海老フライの賞品です） この丸い形をいかせるもの・。 スミマセン、元日に作った手毬寿司の野菜バージョンです、進化なし 他に桜の型で抜いたにんじん、れんこん、水菜ツナマヨの軍艦巻きです  しいたけ・れんこん・にんじんは甘く煮含め、水菜はツナマヨと和えて軍艦巻きに♪ 甘めの酢飯には白ごまと大葉のみじん切りを混ぜ込みます。 軍艦は白ごまのみです。 ２ｃｍ足らずのしいたけなので本当に小さな２ｃｍほどの手毬寿司です。 とても食べやすく可愛いので、おひな祭りにもぴったりです 前日から絞っておけば味がなじむので翌日は手間いらず～！ 普段お野菜嫌いで少食のお子様もこれなら食べてくれるかもしれません、 ぜひお試しくださいませ それではお米２合分のレシピです  材料です。 米２合（酢６０ｃｃ・砂糖４０ｇ・塩１０ｇ） ミニしいたけ１２個分（３晩干したもの） にんじん５ｃｍほど れんこん１０ｃｍほど 煎り白ごま大２ 青紫蘇１０枚 ☆出汁２００ｃｃ ☆しいたけの戻し汁１００ｃｃ ☆酒大４ ☆みりん大３ ☆砂糖大３ ☆しょうゆ大３ 水菜２束 マヨネーズ大２ 塩・こしょう少々 １、しいたけは３晩干し１晩水２５０ｃｃにつけ戻します。 ２、れんこんは皮をむき３ｍｍほどの厚さに切り酢水に漬け、にんじんは２・３ｍｍに切り 桜の型抜きで抜き、しいたけはいしづきをとります。  ３、☆の材料を煮立て、しいたけ・れんこんを煮、煮汁は半分ほどになったら にんじんを加え煮汁がなくなるまで煮ます。平たい皿やバットにのせ冷まします。  ４、その間に酢飯を作ります。酢・砂糖・塩を耐熱性の容器に入れ ５００Ｗのレンジで１分２０秒チンし炊きたてのご飯とあわせます。 ５、卵をときほぐし、テフロン加工か薄く油をしいたフライパンにいれ 菜箸数本で細かい炒り卵を作り粗熱を取り、みじん切りにした大葉と一緒に３分の２の 酢飯に混ぜます。残りの軍艦用はお好みで白ゴマを混ぜます。  ６、１５ｃｍほどに切ったラップにれんこんをのせ、ピンポン玉よりやや小さい位に丸めた 酢飯をのせます。しいたけとにんじんの時ははじめにんじん、しいたけを少し重ねてのせます。ぎゅっと絞ります。   ７、１晩寝かせればよく味がなじみます。  ８、軍艦巻きを作ります。シーチキンとマヨネーズ、塩・こしょう少々をまぜます。  ９、６貫分の握りを作り、周りに５．６ｍｍ高く海苔を巻き、水菜シーチキンマヨをの せます。 １０、寿司をラップから取り、軍艦巻きものせて出来上がり～♪  お野菜メインのお寿司です。でも少し寂しいのでシーチキンも♪ 酢飯にピンクのでんぷなど入れられるともっと華やかになると思います。 じゅわっと煮汁が出るしいたけが美味しく、とてもシンプルなお寿司です。 元日はお魚でしたが、お野菜でもとても可愛く仕上がります。 お弁当にはお魚のお寿司は無理ですが、これなら大丈夫かな？ 小さなお子様でも１口で召し上がれるので良いのでは 野菜の手毬寿司、そしてちょっと濃厚にシーチキンと水菜の軍艦 おもてなし料理にもどうぞ～♪ 本日もお読みいただき本当にありがとうございます！！ 皆様の献立のヒントに少しでもなればとても嬉しく思います この記事、もっと何時間も早くアップできる予定でした。 ちょうど写真を撮り終わったとき、急なお客様がお二人・・。 そしてお皿にのったこのお寿司が  私の胃には入らず、お客様にお出ししたのでありました。（２、３個は食べた） 何という偶然というか不幸というか・（泣） でも残さず召し上がってくださってよかったです クックパッドにもこのブログの中から作りやすいものをアップしています。 ご覧いただけたら嬉しいです♪ じぇりねこ様、たっぷりネギの厚揚げマヨネーズ和え♪ そら豆入りふわふわイカバーグ♪、つくれぽありがとうございました！！嬉しいです♪ それでは皆様、明日も良い１日でありますように ２つのランキングに参加しています。 よろしければお帰りの際に足跡代わりに押して下さると嬉しいです♪  にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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