RION`s PAGE

こんばんわ～～！！


お越しいただき有り難うございます♪




今朝の記事をアップした後２度寝してしまった私


生協の配達で目が覚めました♪




やはりあまり天気はよくなかった横浜です


気温は６度、外はやっぱり寒いです～。


明日はみぞれ予報のようですね






さて、今日のレシピアップは、市販の蒸麺で本格簡単海老かた焼きそばです♪






かた焼きそばでも、ぱりっぱりの麺ではありません。


部分的にしっとりざくっと硬い部分がある麺、これが好きなのです


餡にはいつもはオイスターソースを入れるのですが、今日はなし（切れてました）。


でもなぜか本格中華料理屋さんの五目焼きそばの味～



もうはるか昔、ある高層ビルのインフォメーションをしてた頃、


毎日のランチは地下の飲食街の中華料理店の五目焼きそば♪


たっぷりの練り辛子に酢をかけていただいた、あの味なのです





家にある調味料で、そして麺もスーパーで売っている蒸し中華麺で♪


お野菜も家にあるもので十分！！


熱々の餡と香ばしい麺が食欲をそそる本格簡単海老焼きそば、たっぷり出来ます。


今晩の夜食にいかがですか？？






それでは約１・５人分のレシピです。


主な材料です。





蒸し中華麺２袋
水大２

ごま油大２

剥き海老１８０ｇ（片栗粉・水・粗塩適量）
豚小間切れ肉８０ｇ


長ネギ１５ｃｍ
しょうが１ｃｍ

ミニ白菜４分の１個２５０ｇ

にんじん３ｃｍ半分（１５ｇ）
エリンギ１本
えのき半束１００ｇ
（お好みの野菜で）

さやえんどう１０個ほど
塩少々

ごま油（炒め用）小２


☆水３００ｃ
☆ウェイパー大１弱（中華スープの素）
☆濃い口醤油小２
☆きび砂糖小２
☆塩少々
酢小２（お好みで）
ごま油小１～２（仕上げ用）

片栗粉大２半＋水大３



１、剥き海老は片栗粉・塩・水でもみ洗いし、流水で洗いざるにあけ
沸騰した湯で１分ほど茹でておきます。
小間切れ肉は軽く塩・こしょうしておきます。



２、白菜はそぎ切りにします。





３、長ネギはみじん切りに・しょうがはせん切りに、エリンギは細く割き、えのきは根元を切り２等分します。にんじんは薄く切り５００Wのレンジで３０秒チンし、さやえんどうは筋を取り、歯ごたえが残るように茹でておきます。




４、皿に中華麺を広げ、水大３をふりかけラップをし、５００Wのレンジで３分加熱します。


　


５、フライパンにごま油を熱し、４を広げ良い焼き色になるまで強めの弱火で５，６分
焼き上げます、たまにフライ返しなどで押さえつけます。
（すみません、写真上書きしてなくなっちゃいました）


粗くほぐしておき皿に移します。



６、５のフライパンに小２のごま油を足し熱し、長ネギ・しょうがを炒め、肉の色が変わるまで炒め、エリンギ・にんじん・えのきを炒めます。
白菜も入れ強火でさっと炒めます。





８、７に☆の材料を全ていれ沸騰させます。海老を入れ１・２分煮、酢・塩などで味を調えます。水溶き片栗粉でとろみをつけさやえんどうを加えさっと混ぜます。



９、皿に麺を盛り、餡をたっぷりかけて出来上がり～♪






わ～い懐かしの味！！


私はこれに酢を５回しほどかけて、練り辛子をたっぷりつけながらいただきます。


油のくどさも気にならず、海老はぷりぷり、野菜たっぷりで美味～～


筍やきくらげを入れて五目焼きそばにしてもいいですよね、あ、うずらの卵もいい！


しゃきしゃきのクワイを入れても楽しいですー。


野菜はご自宅にあるピーマンやもやしなど入れてもOK♪


お野菜は強火でさっと炒めしゃきっと仕上げるのが良いようです


この餡はご飯にかけて中華丼にしてもかなりいけそう♪


麺も写真では分かりづらいのですが、じゅんわり餡が絡み美味しいです。


ざくっとぱりっとした感じ


多めの油でゆっくり焼きあげてください♪


さっと作るコツはまずお野菜・肉・海老を下準備しておくとばたばたしないでいいですよ～


家にある材料で本格簡単海老焼きそば、いかがでしょう。







本日もお読みいただき本当に有難うございました！


皆様の献立のヒントに、少しでもなればとてもうれしく思います




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