RION`s PAGE

こんばんわ～～♪


今日も寒い１日だった横浜です。


まだダウンが手放せませんね♪


最近いろいろなブロ友さまのところで、梅や水仙拝見し


春を感じるこの頃です




さて今日のレシピアップは圧力鍋使用のぶり大根です♪






あめ色の大根にはよく味がしみ、ぶりの身もふっくら♪


生臭みもありません。


うちではかなり多めのしょうがを入れます。５ｃｍほどでしょうか。


大根も暑めに。５ｃｍの高さに切り煮込みます。


圧力鍋使用なので１０分でOK、そのまま別のお料理に時間をかけられるのが良いですね


ご飯のおかずに、お酒のおつまみに、いろいろ活躍してくれるお惣菜です♪




それでは約２人分のレシピです


材料です。




ぶり（切り身やアラ）３００ｇ
大根１０ｃｍ（約３００ｇ）

粗塩３つまみ

しょうが５ｃｍ

☆出汁５００ｃｃ
☆醤油６０ｃｃ
☆みりん６０ｃｃ
☆酒１００ｃｃ
☆きび砂糖大５

醤油大１

長ネギの白い部分１０ｃｍ分




１、ぶりに粗塩をふりかけ１０分おき水流します。
沸騰した湯に入れさっと白く霜降り状態になったら冷水につけます。



血合いなどがあればとっておき水気を拭きます。



２、大根は高さ５ｃｍの半月型に切り、しょうがは皮を剥き薄切りにします。



３、圧力鍋に☆、ぶり、大根、しょうがを入れ蓋をし、低圧で１０分加圧します。その後
自然冷却します。





４、長ネギの白い部分をせん切りにし、冷水にさらし白髪ネギにします。



５、蓋を取り、醤油大１を足ししばらく煮込むと又味がしみ美味しくなります。
皿に盛り出来上がり～♪






とっても美味しいぶり大根です。


今回購入したアラは長崎の冷凍もので、解凍してみると薄めの切り身ばかり


本当は目ん玉のところほじほじして食べたかったんだけどな～（泣）


そのように頭の部分が入ったアラを使う際は加圧を１５分ほどにしてください。


最後調味料を入れて又火を止め冷まして１晩おくと味がなじんで美味


今の時季、脂の乗ったぶりのアラでぶり大根、いかがでしょう♪





本日もお読みいただき本当に有難うございました！


皆様の献立のヒントに、少しでもなればとてもうれしく思います




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