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こんばんわ～～！！


お越しいただきありがとうございます♪



ここ２・３日どうも体調がすぐれず、ご訪問など出来なくてごめんなさい。


お越しいただいた方のところへは必ず伺いますのでご了承ください



さて今回のレシピアップは簡単洋風イカ飯です♪






内臓を抜いた壺抜きのスルメイカ３枚の中に、ピラフの要領でいためた米と野菜を詰め


圧力鍋で炊きました。


以前は炊飯器で普通の炊いたご飯を炒めて作りましたが☆、今回のほうがお米がしっかりして


いる感じで美味しいです。もちろん餅米で作ってもＯＫです。


思ったより簡単に出来ますので是非どうぞ♪



それでは約３人分のレシピです

材料です。




壺抜きスルメイカ小さめのもの３枚

たまねぎ４分の個５０ｇ
赤・黄ピーマン半個ずつ
にんにく半かけ

米８０ｇ

パルメザンチーズ大２

クレイジーソルト・粗挽き黒胡椒少々

パセリ１束ほど

バター小２


☆ミニトマト１５個位
☆水３００ｃｃ
☆コンソメキューブ１個半
☆白ワイン（あれば）５０ｃｃ
☆ローリエ２枚
☆にんにくスライス１かけ分
☆玉ねぎザク切り５０ｇ分



１、米は洗いざるにあけ、玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りに、
ミニトマトは湯剥きしてザク切りにしておきます。上記☆の要領で。





２、フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、ピーマンを炒め米を入れ、米が透き通るまで炒めて火をとめ、粗熱が取れたらパルメザンチーズ・パセリを加え、クレイジーソルト・黒胡椒少々をふりかけておきます。







３、イカはよく水気を拭き、破裂を防ぎ味がしみるように爪楊枝で穴をあけます。




４、内容量が７，８割になるように詰めていきます。野菜が入らない場合は６割程度に入れます。楊枝で口をとめます。





５、圧力鍋にイカを並べ、トマト・水・コンソメ・ローリエ・玉ねぎ・にんにく・
白ワインをいれ、低圧で１２分圧をかけ、火を消し自然冷却します。



６、ソースの味を調え皿にしき、スライスしたイカ飯をのせて出来上がり～♪
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イカは柔らかく、中のご飯にもしっかり味がしみていて美味しいです


お客様に出すには少し地味なイカ飯ですが、洋風だとちょっとお洒落♪


ワインと頂くのも合うのでは？


今回は生米使用・圧力鍋で作りましたが、炊飯器の白米コースで炊き上げてもＯＫ。


中に入れる野菜もあるのもで大丈夫，きのこ類を少し入れても風味が良い感じです♪


冷凍のイカでも、新鮮なスルメイカでも美味しく出来ます。


手に入ったらいかがでしょう。





本日もお読みいただき本当に有難うございました！


皆様の献立のヒントに、少しでもなればとてもうれしく思います




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