おいしいものが好き！ ～平凡主婦のよくある日常～

[おやつ] カテゴリの記事

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  かぼちゃを使った秋のデザート二種

  数日前からどうにもカボチャを使ったデザートが作りたくてたまらない(・・?やはり涼しい秋の風のせいかしら？なので昨日はどんなデザートがいいかとアレコレ考えて思い浮かんだのは二種類のデザート どっちを作ろうかな～♪と昨夜は寝床で考えて結局、今日になって二つとも作っちゃいました(^^ゞま、材料はほとんど一緒ですから。。。一つはこちら↓「かぼちゃムースのカスタードパイ仕立て」まず折りパイ生地を少し窪ませて焼き、その窪みにカスタードクリームを詰める。その上に卵白だけで焼いたスポンジを乗せ、更に生クリームを塗る。そしてかぼちゃのムースを乗せてチョコを飾りました。スポンジを卵白だけで焼いたのは特に意図があったわけでなくカスタードクリームを作って卵白だけ余っちゃったからです（笑）それに冷凍保存していた卵白もあったので、これは使わなくっちゃって。。今回は私にしてはけっこう凝ってます♪パイ生地を焼き、カスタードを作り、スポンジを焼き、ムースを作り、チョコの飾りも作って・・・・このかぼちゃムース、すっごく美味しくできましたよ～～～♪かぼちゃ自体がとても甘くて良かったんですよ。それからもう一つはこちら↓「かぼちゃのモンブラン」上の黄色いクリームがカボチャのクリームです。シナモンの香りを付けています。中のスポンジはムースのパイと同じく、卵白だけのスポンジです。それに生クリームとカスタードクリーム。底には丸く抜いて焼いたパイ生地を台座に敷いています。上に振っている茶色いのはココアパウダーです。とても作りたかったケーキなので、今日はダイエットをさておいて私も味見に食べました(*^_^*)ただし余ったクリームやムース、スポンジの切れ端といった単品で食べたので一つのケーキとして合体したのは食べていません。一つずつではどれも美味しかったんですけどさて、この組み合わせで美味しくできてるのかしら・・・？それはさておき明日の体重は・・・・見るのやめようかな～（爆）～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～ブログランキングに登録しています。こちらをポチッと押してくださると嬉しいです(*^_^*)

  2006.09.06

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  天草を煮込んで・・

  昨日、友人から天草を貰いました。天草というのは言わずと知れたトコロテンや寒天の素ですね。これを煮出した抽出液を冷やし固めたものがトコロテン、更にそれをフリーズドライ状態にしたのが寒天です。でも私とても天草を使うのは初めてです。とりあえずネットで使い方を調べてみることに。サイトによって多少違いはありますが、大まかな事はわかりましたのでとにもかくにもやってみました。まあ水とお酢を入れた鍋でひたすら煮込むだけなんですけどね。でもって煮上がったらザルとペーパーできれいに濾して冷やし固めたらトコロテンのできあがりです↓ひとくち味見してみると、確かにこれはトコロテンです。でもウチにはトコロテンを細長くつく道具はありませんけど。なのでコレを元にして寒天デザートを作ってみよう♪問題はどのくらいでどの程度の固さになるか？さっぱり分からないってことです。友人もよく分からないと言いますし・・・なのでまずはシンプルにコーヒー寒天を作って様子を見ることに。 およそ二倍希釈でちょうどいい固さかな？固めが好きな私としてはちょっと柔らかすぎと思えなくもないけど市販のコーヒーゼリーくらいの固さです。ちなみに上の白いのは淡雪かんの要領で、ホイップした生クリームを寒天で固めた物です。さてさて、それではこれを基準にして違うものを作ろう。 んで、こんなの作りました。白いのはココナッツの香りをつけた牛乳で、オレンジ色はマンゴーです。最初は本当にココナッツミルクを使おうと思ったんですが（何故か家にある）天草をくれた友人が、あまり家庭にない食材は使わないでね。って言ってたので。レシピを参考にしようにも、珍しい材料では作れないからと。。。ココナッツミルクは家にないからと。。。なので先日、mebhiさんがされたように牛乳にココナッツを入れて沸騰させないように煮る方法を取りました。マンゴーの方は近所のスーパーで売ってる缶詰のものです。これをミキサーでピューレ状にして、寒天で固めました。まずは型に牛乳寒天を流し入れ、少し固まってきたらマンゴー寒天も入れて冷蔵庫へ こんな感じです(*^_^*)このままスプーンで食べるのもアリですが、一応はお皿に乗せてみました。味見してみると、自分で言うのもなんですが美味しかったですよ。もちろん、普通にゼラチンでもできますけど。でも寒天はダイエットにもいいって言われてますよね。水溶性の繊維質が豊富でローカロリーですから。ダイエット中のデザートとしてもよろしいんじゃないでしょうか？～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～ブログランキングに登録しています。こちらをポチッと押してくださると嬉しいです(*^_^*)

  2006.08.31

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  焙じ茶のブランマンジェ

  今日のおやつ「Fleur de féminité japonaise」今月の８日は私の誕生日でした。そしたらmebhiさんが、なんと８月生まれの私をイメージしてとっても素敵なデザートを創作してくださいました♪それがこの「焙じ茶のブランマンジェ・カクテル仕立て（Fleur de féminité japonaise）」です。（写真がうまく撮れなくてピンボケですが・・・）もの凄く和の雰囲気を感じさせてくれるイメージでそんな和の日本のお母さんと言う中にもヨーロピアンな貴婦を感じさせてくれる、そんなイメージ・・・・って(^^ゞいや～、照れますね～でもとても嬉しいバースデープレゼントですよ♪mebhiさん、ありがとうございます。さて、そこで紹介されているレシピを見てみましたならばおおっ＼(◎o◎)／！なんと全ての材料が家にあるではないですか！ココナッツもあればタピオカも何故かあるんです。これは作らなくっちゃでしょ～～～（笑）ないのはカクテルグラスくらいで、これはワイングラスで代用しました。でも焙じ茶のブランマンジェってどんな味なのか？正直、作って食べてみるまで想像がつかなかったですね。でもって出来上がったこのデザート、さっそく食べてみましたら美味しい～～～～！！！ マジ、むちゃくちゃ美味しいです！お茶の風味と仄かな渋味にアングレーズソースのココナッツの香りがマッチして何ともいえない美味しさです。ボキャブラリーが乏しいのでうまく味の形容ができないんですが甘い物が好きではないこの私が、危うく二つ目に手が伸びるところでした。ダイエット中でなければ絶対に二つ目も食べてましたよ(^_^;)どんな味か食べてみたい方は今すぐmebhiさんのサイトへＧＯ！～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～ブログランキングに登録しています。こちらをポチッと押してくださると嬉しいです(*^_^*)

  2006.08.28

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  キャラメルパウンド他

  今日のおやつ「キャラメルパウンド」と他３種昨日もそれはそれは暑かった ..太陽光線 が日焼けした肌に容赦なく突き刺さる（痛）なので午前中は買い物や図書館に予約の本を受け取りに行くなどしたが午後からは家から出る のも躊躇ってしまう。子供達も前日の疲れが残っているのか「お家でビデオでも見て遊んでる」と言うのでいつもは夕方まで点けないエアコンを昼過ぎから点けて家に籠もっていた。はぁ～あ、快適、快適 毎年の事ではあるけれど、暑い夏はケーキを作る頻度が少ない。なにしろ我が家のキッチンは暑いから・・・でも昨日は珍しく昼間からクーラーを点けたので、それにちょっとお世話になった知人にお礼もしたかったのでお菓子を幾つか作ってみた。暑い中、ケーキ用に材料を買いに行く根性がなかったので家にあるものでできるお菓子ということで「キャラメルパウンド」と、その他に我が家の定番でもある「アマンディーヌ」と「ココアマフィン」と「フルーツマフィン」簡単な物ばかりだけど、やっぱりお菓子作りは楽しいなぁ～♪ここのところ暑さでダラダラと、何をするでもない日々を過ごしていたけど昨日は充実した（？）午後だったわ ～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～ブログランキングに登録しています。こちらをポチッと押してくださると嬉しいです(*^_^*)

  2006.08.27

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  マフィン二種

  今日のおやつ「レーズンマフィンとココアマフィン」今日、娘は初めて小学校でできたお友達のお家に遊びに行きました。娘は小学校に上がって以来、毎日いきいき（学童保育）に入りびたりでしたし幼稚園の頃のように親同士が顔を合わせて「よかったら遊びに来てね～」と誘い合うこともできませんから今までなかなか機会がなかったんですよね(^^ゞ今日も本来は長男がこちらのお家のお兄ちゃんと遊ぶ約束だったんです。こちらのお兄ちゃんは長男より一学年下になりますがドッジボールチームで一緒で仲良くなったらしい。そしたらそのお母さん（Ｙさん）から電話があり、「どうせなら娘ちゃんも一緒に遊びに来ない？」と言ってくれました。と言うのもこちらの妹ちゃんが娘と同級で、けっこう仲が良いみたいで。それで子供達は午後まではいきいき（学保）で過ごしそしてＹさんが「そのまま家に連れて行くから♪」と言って学校に子供達を迎えにも行ってくださいました。なので夕方、子供達を迎えにＹさんのお家へ行くのに手ぶらで行くのも何ですから、マフィンを作っていったんですね。今日は私もちょっと用事がいっぱいあって、凝ったものを作る時間はなかったんですがこれなら混ぜて焼くだけで簡単ですし、焼き時間も短いのですぐにできます。手作りのケーキってこんな時に便利です。こんな時と言うのは、ちょっとした事のお礼とかあるいはちょっとご迷惑をかけてしまった時のお詫びとか・・だって、わざわざにお店でお菓子を買っていくとかえって相手の方に気を使わせてしまったりします。でも家で手作りしたと言うと、それほど改まることもありませんものね。さて、今度は我が家の方にも遊びに来てもらいたいな(*^_^*)ＰＳ.チョコチップマフィンのレシピがフリーページにあります。よかったら見てみてくださいね♪～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～ブログランキングに登録しています。こちらをポチッと押してくださると嬉しいです(*^_^*)

  2006.08.22

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  Citron amande

  「Citron amande」アーモンド生地にレモンを並べて焼きました。昆虫展を見に行った時に近くのカフェのショーケースに並んでいたオレンジのこんな感じのケーキがあったんですが、家にはオレンジがなくその代わりレモンが余っていたのでレモンで代用。私は食べていませんが、子供達にも旦那にも好評でした。実はこのケーキを作ったのは一昨日で、昨日の日記でＵＰしようと思っていました。でも昨日はそんな気持ちになれなかったので・・・長男は元気に妹と遊んだりしてますが、ときどき不安げな様子を見せます。でも沈みっぱなしというわけでもありません。むしろほとんど普段通りに騒ぎ笑っています。ただいつも一人でお風呂に入るのに、昨日は一緒に入りたがったり誰かにその話を聞かれると、表情が固くなったりします。私はと言うと、不安感はまだまだありますが、だいぶ落ち着いてきました。昨日もお巡りさんがやってきて、「その後、変わったことはありませんか？」と訊ねられました。そして近辺のパトロールも強化してくれていると言う事でした。まったく物騒な世の中です(-_-;)～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～ブログランキングに登録しています。こちらをポチッと押してくださると嬉しいです(*^_^*)

  2006.08.18

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  砂糖はいずこへ？

  長男は林間。娘はいきいき活動（学童保育）で６時まで。旦那は仕事で今日はフリーだぁ～(^O^)／なんて思ったりしたけど、だからってどこへ行くアテもなく結局はいつもと同じ、おやつを作っただけ(T_T)昨日はフルーツカスタードパンを作りましたが、パン生地が半分ほど余っていまして明日の朝ごパンにと、チョコレートパンを作りました。小分けしたパン生地に一口チョコを包み、タルト型に詰めて焼きました。それから同じく、カスタードクリームも余っていましてこちらは今日のおやつとして、ガトーメゾンにしました。 ガトーメゾンは元々mebhiさんのレシピですが今日はそれにバナナをサンドしました。でもってその後は図書館に涼みに・・・もとい！本を読みに行ってました。せっかくのフリータイムと言っても、こんなもんですよ(-_-;)それはさておき、ガトーメゾンを作っているときですが砂糖入れが空っぽになっていまして、砂糖を出そうとしましたらば確かまだ買い置きがあったと思っていたのにないんです(・・?１キロの袋が二つと500ｇの袋が一つあったはず・・あ、でも500ｇのは開けた覚えがあるなぁ～１キロの袋も開けたっけ？二つも？う～ん、開けたかもしれないけどよく覚えてない。。。でも決まった場所にないってことは使っちゃったってことよね(゜_゜)・・・ウチっていったい月にどれくらい砂糖を使っているの？たしかに他所のお家に比べると、砂糖や小麦粉、玉子の使用量は多いと思うけど。。ケーキの他にも、もちろんお料理にも使っているけど。。１キロ？２キロ？しかもそれって大半が旦那のお腹に消えているんじゃないの？そう考えると、なんだか急に怖くなってきちゃったわ・・～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～ブログランキングに登録しています。こちらをポチッと押してくださると嬉しいです(*^_^*)

  2006.07.26

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  フルーツ・カスタードパン

  今日のおやつ「フルーツ・カスタードパン」昨日、旦那がパンを食べたがっていました。でもこの頃は私があまり食べないので買い置きしてないんですよね。なので今日のおやつはちょっと甘いケーキっぽい菓子パンです。甘めのパン生地に数種類のドライフルーツを刻んで混ぜ込みその生地でカスタードクリームを包み込んでいます。そして更にその上からケーキ生地を絞り出して焼きました。焼く前はこんな感じです↓ ケーキ生地を乗せてあるのと、まだ乗せていないのと。。焼くと熱でケーキ生地が溶けて流れて、全体を覆うようになるんですね。ちなみにカロリーはケーキに負けないくらいあります(^_^;)だから私は食べないの・・・・～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～ブログランキングに登録しています。こちらをポチッと押してくださると嬉しいです(*^_^*)

  2006.07.25

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  クグロフ型でチョコケーキ

  今日のおやつ「クグロフ型で焼いたチョコのケーキ」冷凍庫にホイップして余った生クリームがありましてそれを使って何かおやつをと思い、チョコとその他の材料をテキトーな配合で混ぜて焼いただけです。ですから最初は「ＵＰすることもないよね～」って思ったんですがこれを一口食べた長男が　「うまっ！」って叫んでバクバクとほおばるんですよ。「え？そんなに美味しいの？」一緒に食べていた娘も「おいし～い♪」と言います。なので原型をとどめている間にと、急ぎ写真を撮ってＵＰしました(^^ゞこういう事ってたまにあります。何気なく作ったお菓子やお料理がクリティカルヒットしてやたらと美味しくできちゃうの ただ問題は、もう一度同じ物を作ろうとしてもできないってことね(^_^;)～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～ブログランキングに登録しています。こちらをポチッと押してくださると嬉しいです(*^_^*)

  2006.07.21

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  大失敗～クロッキニョルと飴のリーフ

  今日のおやつはご覧の通りの失敗作です 先日、mebhiさんが奥様のお誕生日のお祝いにと「タンバルエリゼ」と言う、それは可愛い、美味しそうなお菓子を作ってらっしゃいました。クロッキニョルと言うお菓子の器に自家製の桃のコンポートやスポンジ生地、アイスクリーム、ベリーのピュレなどを乗せ最後に飴でできたアミアミのドームを飾っていました。でもって私、身の程知らずにも作ってみたいと思ったんですよ～(^_^;)mebhiさんは「やってみると意外と簡単」なんておっしゃってましたのでひょっとしてできるかも？なんてね～。。まぁ、ほどなく自分が無謀なチャレンジをしたことに気付きましたけど 飴自体は作ったことはあります。カラメルですから。でもこれをアミアミのドーム状にするのがね・・・(-_-;)まずmebhiさんのようにきれいな細い糸にならないんですよ。それでもバターを塗ったレードルに流しかけて、なんとか形になったかな？なんて思っていたら、なんと飴がレードルから剥がれない！無理に剥がそうとして、結局はボロボロに・・・なのでドーム型はあきらめて、今度はアルミホイルにバターを塗りそこに葉っぱ（のつもり）の形に飴を作りました。これならホイルの方を引っ張って剥がせばいいですから。それから続いて器になるクロッキニョル。今度こそは上手くできますようにと思って頑張ったんですけどね～焼く前の生地はいい感じになってました。オーブンで焼いている間も、中を覗き込みながら「うんうん、きれいに焼けている♪」と思ってました。ところがオーブンから出してからの作業がね・・・mebhiさんのレシピにも「10秒程で固まるので、手早く」とありましたが焦ると余計に上手くいかず、見事に成形に失敗 この二つをマスターすれば、色々と応用ができると思ったんですけどね でもまあ、救いとしては見た目は悪くても味には問題がなかったってところですね。ちなみにクロッキニョルの中はプリンケーキです。これは今までにも何回も作っていて失敗はしていません。今回はこれ用に小さな型を使いました。ウチの旦那は、きっと見た目なんか気にしないでしょうけど私的には残念な結果になっちゃいました。でもこれはこれで経験ですから、また次回には頑張ってみたいと思います ～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～ブログランキングに登録しています。こちらをポチッと押してくださると嬉しいです(*^_^*)

  2006.07.19

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  娘のお菓子作り（クッキー編）

  ここ数日、暑苦しくもいいお天気でしたが今日は朝から雨が降り続いております。長男はお友達のお誕生日会に行っており、雨でお出かけできない娘は家で退屈しております。さて、そうなると毎度毎度の親子クッキング（笑）今日の娘の手作りおやつは「型抜きクッキー」でございます♪昨日までに比べると、いくらか気温は下がっていますがそれでも室温は30度超え・・・でもまあ、おかげでバターも柔らかく練りやすいです↓幼い娘でも上手く生地ができました。できた生地はラップに包んで冷蔵庫で寝かせます。その間、娘はワクワクしながらクッキーの型を選んでいます↓「どれにしようかな～♪」 実はこういう事がお菓子作りで楽しい部分なんですよね(*^_^*)冷えた生地は麺棒で伸ばします↓ 娘が使いやすいように小さめの麺棒です。そして楽しい型抜きです↓ でも室温が高いので、すぐに生地がベタついて少しばかり難儀しました だけど娘は頑張った！！そうして出来上がったクッキーはこちら↓ ちょっと小さい型で抜いた、子供でもパクッと一口で食べられる大きさです。さて出来上がったこのクッキーですが、娘に「ママも食べてね～♪どれがいい？」って、ニコニコしながら言われちゃいまして。。。まさか「ママはダイエット中だからいらないわ。」なんて口が裂けても言えませんよね なのでプレーンとココア、それぞれ一個ずつ食べました。でもってこれがメッチャ美味しいのよ～～～♪まあ分量通りに混ぜて焼いたんだし、なにより焼きたてだし当たり前といえば当たり前なんですけどね・・・でも７歳の子供が頑張って作ったんですもの。ちょっとくらい大げさに褒めたっていいよね それに本当に美味しかったのよ～さて、この調子で夕飯のハンバーグも娘に作ってもらおうかな（笑）～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～ブログランキングに登録しています。こちらをポチッと押してくださると嬉しいです(*^_^*)

  2006.07.17

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  なんちゃってティラミス

  今日のおやつ「ティラミスもどき」旦那のリクエストです。ティラミスは本来、マスカルポーネチーズを使います。でもこのチーズはお値段も、そしてカロリーもお高い・・なので家で作るときはカッテージチーズの裏ごしタイプで代用します。ご存知の通り、大抵のチーズは脂肪分を多く含み、カロリーが高いのですがチーズの中でもカッテージチーズは低脂肪でローカロリー ダイエットの強い味方です♪まあ、こうなると「ティラミス」って言えないのかもしれませんが・・味の方はチーズの濃厚なコクは乏しいですが、その代わりさっぱりしていて、とっても美味しいです。どちらがいいかは個々人の好みでしょうが。。。よくダイエット用に低カロリーのケーキとしてクリームチーズの代わりに水切りしたヨーグルトを使うレシピがありますがどうしてもヨーグルトの独特の酸味が残りウチの旦那のようにヨーグルトが苦手な人にはイマイチです。なので我が家ではカッテージチーズを使います。ティラミスだけでなく、他のチーズケーキ類もこれでカロリーダウンできます。お砂糖を控えめにすれば、なお効果的(*^_^*)ちなみに一人前およそ１２５キロカロリー（1/10量）くらいかな？ダイエット中にでも、どうしてもケーキが食べたいという方はちょっと試してみませんか？それで太っちゃっても、責任はとれませんが・・・（爆）～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～ブログランキングに登録しています。こちらをポチッと押してくださると嬉しいです(*^_^*)

  2006.07.10

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  ピーナッツチョコロール

  今日のおやつ「ピーナッツチョコロール」今日はケーキではなくパンを焼きました。それはともかく・・・・ダイエットを始めてもう二週間以上になります。まあまあ順調で、我ながら頑張っているな～♪と自画自賛しておりました。私はもともと甘い物が苦手ですから、甘味断ちをするのは何の苦もありません。ケーキ を作っても、味見に一口だけ食べればそれ以上に食べたいとも思いません。でもね、パン は大好きなのよ～。。自分で作ったパン。焼きたて熱々、フンワリ香ばしい匂い・・・自分で言うのも何ですが、いい出来だと思いました そして一口、味見にと端っこを千切って食べてみると、やっぱり思ったとおりに美味しくて・・・美味しくて・・・・ついつい一個丸ごと食べちゃいました～～焼きたてパンの誘惑に勝てなかったよ～ダイエットの中だるみと言うにはまだ早いですよね。これから心を入れ替えて、ちゃんと頑張らなくっちゃ ～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～ブログランキングに登録しています。こちらをポチッと押してくださると嬉しいです(*^_^*)

  2006.07.05

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  チョコムースケーキ

  今日のおやつ「チョコムースのケーキ」先日、マンゴームースドームを作りまして、その後ストロベリーロールさんにムースの作り方を尋ねられました。それは構わないのですが、ムースに限ったことではないんですが私、いつもお菓子は大雑把にテキトーに作っておりますもので(^^ゞいざ、何が何グラムとか聞かれるとちょっと途惑ってしまいます。。なので作りながら分量を量ってみようと、先日に続いてムースのケーキです。ストロベリーロールさんはチョコムースで作ろうとして、イマイチうまくいかなかったとおっしゃってましたので今回はチョコムースにしてみました。それに樋型のケーキ型がないので・・・とも言われてましたので今日の型はおそらく持ってらっしゃるでしょう、普通のケーキ型を使いました。この大きさは15cmのものですが、もちろん18cmでも構わないですし他の違う型でも手持ちの好きな型でいいわけです。。ビスキュイ生地の敷き方も全面に貼り付けてムースを閉じ込めるもよし。今回のように底と周囲に敷くもよし♪（ちなみにこの中はビスキュイが二段になってます）チョコムースのレシピはフリーページの方にＵＰしました。～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～*～ビスキュイ生地の作り方はこちら↓卵白３個卵黄３個砂糖７５ｇ（振るっておく）薄力粉７５ｇ（振るっておく）粉砂糖適量１）ボールに卵白と砂糖を入れて、メレンゲを作ります。２）１、に卵黄を加えて混ぜます。３）薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。４）搾り出し袋に入れて、クッキングシートを敷いた天板に搾り出します。５）茶漉しで搾り出した生地の表面に満遍なく粉砂糖を振ります。６）１８０度に予熱したオーブンでおよそ１５分焼く。これで焼きあがった生地を型に敷いて、ムースを流し込んで冷やし固めたらムースケーキが出来るんですよ♪～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～ブログランキングに登録しています。こちらをポチッと押してくださると嬉しいです(*^_^*)

  2006.07.04

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  マンゴームース・ドーム

  今日のおやつ「マンゴムース・ドーム」そのまんまの名前ですね 周りはビスキュイ生地で中はマンゴーのムースです。オレンジ色に見えているのが角切りにして混ぜたマンゴーです。今日はずいぶんと久しぶりにケーキを作りました。ここのところ、何がというわけでもないのにチマチマと忙しくて作りたいと思いつつ、なかなか作れなかったんですよ ダイエット中なのでしばらく甘い物は食べていませんでまあ、元々甘い物は好きではないのでダイエットしてなくてもあんまり食べないんですが自分で作ったものはとりあえず味見くらいはしたいです。なのでほんの一口、食べてみました。お砂糖は控えめにしていますので、そんなに甘くなくビスキュイ生地の出来もまずまずでした ちなみに一人前（１カット）、だいたい１８０カロリーくらいかな？ケーキとしては低目だと思いますが、やっぱりダイエット中は食べない方がいいでしょうね (^_^;)～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～ブログランキングに登録しています。こちらをポチッと押してくださると嬉しいです(*^_^*)

  2006.07.01

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  娘、プリンを作る

  今日はなんとも梅雨らしい空 昼前から雨が降り出して、今も降り続いております。鉄砲玉のような長男は、朝からお友達と遊びに出かけお昼を食べたら、またもや遊びに行ってしまいおそらく夕方まで帰って来ないことでしょう 残された娘は退屈しております。どうせ雨で配達も行けませんから、またまた親子クッキング♪今日はプリンを二種類、作りました。こんな感じ↓プリンは作るのが難しくないですから、今回はほとんどの工程を娘がやりました 私がやったのはカラメル作りと、オーブンへの出し入れくらいです。カラメルは熱くなるので危ないですものね。出来上がったのはこれ↓カスタードプリンと、黒いのはチョコレートプリンです 焦げてるわけじゃないですよ～～～まだ出来立て熱々ですので、食べるのはこれからよく冷やしてからですね。さてさて、お味の方はどんなものでしょう？おいしいプリンのお求めはこちらから♪～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～＝～ブログランキングに登録しています。こちらをポチッと押してくださると嬉しいです(*^_^*)

  2006.06.25

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  オレンジバナナムースケーキ

  今日のおやつ「オレンジバナナムースケーキ」本当は午前中にカップ型で蒸しケーキを作ったんですよ。プレーン味と抹茶味で。ところが午後から、長男がお友達と遊ぶ約束をしているというのでおやつとして持たせたんですよね(^_^)でも長男も含めて４～５人で遊ぶと言うので５個、持たせてやったんですが帰ってきてから聞くと、総勢で７人にもなったそうな。そりゃケンカになっちゃったんじゃないかな？って心配しましたよ ところがさすがに５年生にもなると違いますね。まず長男は、自分は家に帰ればまた食べられるからと辞退（エライぞ）残りの６人でジャンケンをしたらしい。６人で５個のケーキなので、当然ですが一人だけ当たらない。しかし負けた子は、それはそれで仕方ないと納得したそうだがそれでは可哀相だと、長男の竹馬の友であるＳ君が半分こを申し出た！（こちらもエライぞ！）みんな良い子たちだな～♪昨日の日曜参観でも思ったけど、成長しているんだな(*^_^*)それはさておき、家には蒸しケーキはあと３個。旦那のおやつには足りないよな もういっちょ、何か作ろう。てな訳で作ったおやつです。ココアスポンジ（見えないけど）にオレンジバナナムースを合わせました。デコに使った生クリームの泡立てがゆるかったのはちょっと失敗 ま、いいや。どうせ食べるのは旦那だもの・・・（爆）～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ブログランキングに登録しています。こちらをポチッと押してくださると嬉しいです(*^_^*)

  2006.06.12

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  手土産用焼き菓子

  昨日の日記に書きました、手土産用に作った焼き菓子。こんなん↑できました～本当はもう一種類くらい作りたかったけど、昨日は仕事も多かったので四種類になりました。クッキーフルーツケーキアマンディーヌチョコチップマフィンＰＣで作ったカードも添えて （まだラッピングはしてません）旦那に見せたら「ひょっとして、作ったの？」と言う。ひょっとして・・・なんて言うってことは、もしかして買ってきたとか思った？聞いてみたら「いや、思わないよ」って。チッ(￣＾￣；)「だっていつも作ってるものばかりだもの」って。そりゃそーだけどね～でもこれを持って行くのはＯＫらしい。「黙って渡せば買ってきたと思ってくれるかもしれないし」って？おいおい 「嫁さんが作ったんだよ～」とか言ってくれないのぉ・・「言わないよ～、そんなの」って。やっぱり手作りを持って行くのはあんまり嬉しくないみたいだな。。。でも作っちゃったから仕方ないって感じ？プロの目から見て、これってどうなの？と訊いてみた。すると「俺はジャンルが違うから分からん」と。分からんのか・・・(ーー;)なんかもうどーでもいいや。。。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ブログランキングに登録しています。こちらをポチッと押してくださると嬉しいです(*^_^*)

  2006.06.08

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  モカジャバケーキ

  今日のおやつ「モカジャバケーキ」今日のおやつは何にしようか？なんて考えながらコーヒー を淹れて飲んでいた。インスタントではあるがいい香りがする。おお、そうだ。コーヒー味のケーキを作ろう でもただコーヒーを混ぜるだけってのも芸がないかな？そういえばあの、かなりエグイ味だったカカオ99％チョコ！あれが残っていたよな～(-_-;)あれはホット・モカジャバにしようと思ってたんだよね。mebhiさんに教えてもらったホット・モカジャバは美味しかったよね～モカジャバ味のケーキって作れないかなぁ(・・?・・・ってな事を考えて作りました。匂いはホット・モカジャバの匂いです。味は・・・・？まだ味見もしてないのに長男が「友達と一緒に食べる」といって持って出かけてしまった いいけど、どんな味か分かんないのよ？ブランデーも多めに入れてるし、子供が食べて美味しいかな～(ーー;)ママは知～らないっと ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ブログランキングに登録しています。こちらをポチッと押してくださると嬉しいです(*^_^*)

  2006.06.02

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  苺かるかん

  今日のおやつ「苺かるかん」上新粉があったので、おやつに「かるかん」を作ろうと思いましたら先日、ほんの数粒だけ残った苺を冷凍してあったのを思い出し、ならばとその苺も使って「苺のかるかん」にしようと・・ 普通の「かるかん」は雪みたいに白いものですが、これは苺を加えたので、ほんのりピンク色です。でも４月ごろに作っていたら「春らしくていいね～ 」とか言えそうですが今日から６月に入り、すでに季節はずれな感じで野暮ですね とりあえず普通の白い「かるかん」のレシピはフリーページに載せましたので作り方も簡単ですから、よかったら見てみてくださいね(^^ゞふと気が付くと、「おやつ」のカテゴリーが１００になってます。つい先日、ブログ開設一周年でしたから、だいたい一年間で１００ってことか～でもお菓子を作っても他にネタがあったり、以前にも紹介していたりあるいは単に面倒くさかったりで日記に載せていない事もけっこうあります。なので多分、この一年で作ったおやつは１２０～１３０くらいかな？ってことは大まかに考えて、三日に一回くらいの割り合いよね(・・?ウチの家族はどこの家庭もそんなもんだと思っているけど、多分、多い方なんじゃないのかな～？棹かるかん（しろ・よもぎ）かるかん饅頭 10個～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ブログランキングに登録しています。こちらをポチッと押してくださると嬉しいです(*^_^*)

  2006.06.01

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  苺のロールケーキ（７歳児作）

  毎週日曜日、たいていヒマにしております。旦那は仕事で居ませんし、どこへ行くアテもありません。五年生の長男はまだ一人でどこかに（大抵はお友達の所）遊びに行っちゃいますが一年生の娘はそうはいきません。なので娘はいつも退屈コールでうるさいです。しかし遊んでやると言っても何をするかな？お料理好きの娘ですから、「ママと一緒にケーキ 作ろうか？」と誘ったら喜んで、やる気満々♪相談の結果、ロールケーキを作ることにしました。ちょうど朝の買い物で、激安苺を買ってきたものですから ちなみに１パック９０円でした＼(◎o◎)／！まずはボールに玉子を割りいれます。 うむ うまく割れました♪あわ立てはハンドミキサーを使います。娘にとってはこのハンドミキサーも重くて、ちょっと大変だったようです。お粉や溶かしバターなどを加え、出来た生地は天板に流しいれます。 表面をスケッパーを使って平らにしました。焼きあがって冷ましたスポンジにクリームを塗ります。 娘はこのクリーム塗りが一番やりたかった ここに苺を並べ、よいしょと巻いて冷蔵庫で冷やし出来上がったロールケーキはというと、これ↓ ちょっと表面が割れてしまいまして、形もかなりイビツですね でも、もちろん要所要所は私が手をかけておりますが、娘も今日はかなり頑張りました それに見た目はイマイチですが、味はスッゴクよかったんです。親の欲目、ひいき目じゃないと思うんですが・・・(^^ゞ７歳児の作ったものということで、どうぞ褒めてやってくださいね ☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆～☆ブログランキングに参加しています。こちらを一発、ポチッと押してくださると嬉しいです♪

  2006.05.28

• チョコがけバナナケーキ

  今日のおやつ「チョコがけバナナケーキ」先日、友人からバナナをもらいました。バナナだけでなくヨーグルトとか、お豆腐とか、玉子とか、ままかりも貰いました。なにゆえに・・・(・・?それは友人宅の冷蔵庫がイキナリ機能停止してしまったから（驚）ウチが冷蔵庫を買う時に、この友人も「ウチの冷蔵庫もそろそろ買い替え時だわ～。最近、冷凍庫の冷えが悪くて・・」なんて言ってたところだったんですよ。そんな話をしていた矢先にこんな事になっちゃうなんて・・・電化製品ってホントに、ある日突然 ダメになっちゃうものなのねそんな訳で貰っちゃったバナナでバナナケーキを作りまして買い置いていたクーベルチュールチョコレートもありましたのでこれを上にかけて、ホワイトチョコで模様を付けてみました。バナナにチョコって合いますよね 子供が喜ぶ取り合わせではないでしょうか？ちなみにバナナケーキのレシピはフリーページにございますのでよろしければそちらも覘いてみてくださいね

  2006.05.23

• スウィートデビル

  昨日、ホワイトチョコのタルトを作りましたらば泣きそうになるほど 激甘 になってしまいました。タルト台は普通のパート・シュクレですが、問題はフィリング。普通のチョコで作ればいいものを、たまたまホワイトチョコのブロックが余っていたのでそれを使って作っちゃったんですよね。それでも砂糖の量は控えたつもりだったんですが・・・(ーー;)いつもはケーキを5～6切れも食べる旦那が「甘いなぁ～」と言ってなんと 3切れしか 食べなかった！子供達は美味しいと言って食べていたが、二人で1切れを半分こだったから・・これって最初は美味しいけど、後で甘さが襲ってくる感じみたいなのよね。ちなみに私は5mmほど味見して、あまりの甘さにうずくまってしまった そんな訳でまだ残っていた激甘タルトをどうしようかと悩みましたが私の実母に押し付ける事にしました。ちょうど今日、子供達が実家にお泊りに行くことになっていて昼前に母がウチまで子供達を迎えにきたものですから ウチの母、実は旦那にも負けない 超絶甘党 です。洋菓子が好きな旦那に対し、母は和菓子の特にアンコ系が好きですがまあ、ケーキも好きだから食べるだろうな。。おはぎを1ダース平らげたり、鍋になみなみと作られた善哉を一人で全部、食べてしまったりする人だから・・・子供の頃、キッチンに充満する甘ったるい善哉の匂いが気持ち悪くてたまらなかった 私が甘い物を嫌いになった要因って、この母の存在が大きいと思う。でもって結婚した相手がアレだもんなぁ～私自身は甘い物が苦手なのに、私の周囲には人間離れした甘党いわゆるスウィートデビルが多いのはなぜなんだろう・・(・・?

  2006.05.20

• チョコレートケーキ

  「チョコレートケーキ」昨日のおやつです。旦那に一切れずつカットしては、ケーキ皿に乗せフォークを添えて出しました。皿を受け取った旦那は、そのまま手づかみでパクリッ！おいおい いきなりフォークの存在意義を否定するなって・・フォークにだって己の立場と言うものがあるだろう(-_-;)所在のなくなってしまったフォーク・・・哀れな

  2006.05.18

• 

  苺のケーキ

  昨日、学校で娘が作った消しゴムですが後になって写真を撮ったので公開します。こんなの↓ マーブル模様の飛行機と丸い塊りは娘の作品です。苺のケーキと人参は、私が作りました(^^ゞこの苺のケーキ型の消しゴムを見た娘が「本物の苺のケーキ、食べたい」と言うものですから昨日のおやつは苺のケーキです↓ 消しゴムによく似たケーキに娘は大喜びしてくれました。でもやっぱり粘土より本物のケーキを作るほうが簡単ですね。粘土をこねくり回したのなんて、何年ぶりかしら？ところでもうすぐ苺の季節も終わりますね。この頃は苺の値段も随分と安くなって、出回り始めた頃に比べると半額近いですよ。今のウチに苺を使ったお菓子をいろいろ作りたいけど、レパートリーがあまりないんですよね。さて、今度は何を作りましょうか？

  2006.05.14

• ベイクドチーズケーキ

  今日のおやつ「ベイクドチーズケーキ」ＧＷも終わったというのに、ウチの旦那は今日も仕事・・旦那が最後に休んだのは４月の２７日でした。それから２週間近くになりますが休みなしです。しかも一日１４時間労働で、立ち仕事です。本当は今日は久しぶりの休みだったはずなんですけどね、お店の従業員でぎっくり腰になった人がいて、その人の代わりに出勤になっちゃったんですよ(ーー;)いいかげん、過労死するんじゃないか？って、冗談ではなく思います。だから旦那にも言ってるんですよ。「熱があるとか何とか言って休みなよ。倒れても会社は何にもしてくれないよ？」って。でもそんなズル休みなんて出来ない人なんですよね。「水曜日は休めると思うから・・」なんて言って出勤していきました(-_-;)旦那の負担を軽くしてあげたいけど、私が手伝えることってないもんね。せいぜい疲れた足を揉んであげたり、好きなケーキを作ってあげるだけです。なので今日は旦那の好きなチーズケーキ♪元々すごい甘党だけど、疲れている時って甘い物が欲しくなるものね。明日こそは休めるといいんだけどね～

  2006.05.09

• 蒸しパン（スチームケーキ）

  今日のおやつ「蒸しパン（スチームケーキ）」混ぜて蒸すだけ♪これでもか！ってくらい簡単で、でも素朴でおいしい(*^_^*)生地を作るのに5分弱、蒸すのに20～25分でもアルミカップなどで作れば蒸し時間はもっと短くできますから朝食用のパンを買っておくのを忘れたときとか、急に子供が友達を連れて帰ってきて、おやつに困ったときなどによろしいかと(^^ゞ味も抹茶やココア、コーヒーなどを混ぜてバリエーションをつけてみるのもいいですよね。レシピはフリーページにありますので、よかったら見て下さいね(^.^)

  2006.04.22

• ヨーグルトケーキ

  今日のおやつ「ヨーグルトケーキ」・・・のつもりでしたが、昨日のおやつになっちゃいました。作ったのは夕方遅くで、それから冷やして食べごろは夜になってから。なので夜遅くに帰ってきた旦那に出しつつも、翌日の子供のおやつのつもりもありました。適当にカットしてテーブルに置き、コーヒーを入れてあげたんですがその後、私はついそのままリビングでうたた寝してしまいました。そして旦那に「布団に行って寝よう」と言われ起こされたときにはケーキがあったお皿はからっぽになっています(・・?私「全部、食べたの？」旦那「うん」私「味はどうだった？」旦那「うまかったよ。でもヨーグルトの味がなぁ・・・」実は旦那はヨーグルトは嫌いです。でもチーズも嫌いだけどチーズケーキは好きだからヨーグルトもケーキになれば大丈夫かな？って思ったんですが・・・私「それなのに全部、食べたの？」旦那「いや、だって目の前にあったから。でもヨーグルト味を食べ過ぎて、ちょっと気持ち悪い・・・。」("￣д￣)何かが間違っていると思うのだけど、それは私の気のせいなのか？

  2006.04.22

• ケーキっぽいパン・・・みたいな発酵菓子

  今日のおやつ「ケーキっぽいパン、みたいな発酵菓子」この間、ガトーメゾンを作った時に余った生クリーム少々。とりあえず冷凍保存しておいたんですが、それを使って何を作ろうか？と(・・?で、イーストを使って発酵菓子を作ってみました。でも作り方は本気でテキトーに大雑把に、ムチャクチャです家にあったナッツやドライフルーツを混ぜようと思い、粗く刻んでブランデーに漬けようとしたらブランデーが切れていた。それで以前、試供品でもらったベイリーズで代用さらに気分で蜂蜜を入れてみたり、当然、残り物の生クリームも入れたりして出来上がった生地はなんだか不気味な物体に・・・ パン生地にしてはドロドロで、ケーキ生地にしては粘り過ぎ。スライム・・・(・・?まあ毒は入ってないし、食べられないような物も入れてないからとりあえず焼いてみたら何かにはなるだろう（笑）焼いてる間はフンワリ甘くて香ばしい、いい匂いがしてました。そして出来上がり♪食べてみると本当にケーキのような？パンのような？でも美味しいですよ～ やってみたら何とかなるもんですよね。。。

  2006.04.12

• ガトーメゾン（ココアバージョン）

  今日のおやつ「ガトーメゾン（ココアバージョン）」あ～んど「チョコシュークリーム」です。ガトーメゾンは以前、mebhiさんが紹介されていて作ったことがありますが今回はそのココアバージョンです。このケーキ、家族、友人の評判がなかなかよろしいんですよ。我が家では「モコモコケーキ」と呼ばれていますが。。(^^ゞでもってチョコシュークリーム♪前日に生シュークリームを作ったとき、シュー皮だけが少し余っちゃったんですね。それで今朝になってチョコカスタードを作ってチョコのシュークリーム細長かったらエクレアって言うのか(・・?（形は関係ないのかな？）を作りましたらば、今度はクリームの方が余っちゃいまして(^_^;)そのクリームを使うべく、ガトーメゾンを作ったわけです。なんですが、それでは残ったクリームだけでは足りないのであらたに生クリームを泡立て、その生クリームがまたまた半端に残り・・・ついでにカスタードを作ったときの卵白も、冷凍庫に残っています。エンドレスなお菓子作り　次は何を作るかな～？

  2006.04.10

• 苺の生シュークリーム

  「苺の生シュークリーム」今日・・・ではなく昨日のおやつです。昨日のうちに全部なくなっちゃいましたので 全部で１２個作って、ちょうど出来上がったときに遊びに来た義父と長男と娘がそれぞれ１個ずつ。残った９個を旦那がすべて食べてしまいました。写真では大きさは分かりづらいかもしれませんが特に小さいわけではなく、普通のサイズです。けっこう大粒の苺なんですよ。私・・・ひとつも味見さえできませんでした。なので美味しかったのかどうかわかりません(゜_゜)先日、雨の日に友人が来た時「ケーキでも作ろうかとおもったら生クリームを切らしちゃってたわ」と言いましたらば、「ウチに１個、余ってるのがあるよ～」と言って持ってきてくれました。未開封で賞味期限までかなりある。「余ってる」ということはないと思うのだけど、ありがたく頂戴しました。さらに昨日、別の友人に苺を１パックもらいました。それらを使って作ったこの生シュークリーム。本来なら彼女らにおすそ分けするのが道理なのでしょうが・・・・ゴメンネ ひとつも残らなくて。。。シュークリームいろいろ苺カスタードがたっぷり♪いちごシュー早い者勝ち、売り切れたらゴメンネの特大苺シュー6個いり果肉たっぷり♪ベビーシューいちご

  2006.04.09

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  シフォンケーキ・・・だと思う、多分(・・?

  昨日、カスタードクリームを作る際に余った卵白。冷凍保存しておいたのですが、それを使ってシフォンケーキを焼きました。 それはいいんですが、卵白のほかにカスタードと生クリームを混ぜたクレーム・シブーストも余っていたんですよね。それからまっずい甘栗があと一袋ありまして、この甘栗を裏ごしして余っているクリームに混ぜてみたら思惑通り、いや予想以上に美味しいマロンクリームになりました それでケーキの表面にこれをペタペタ・・・ これはこれでいいけれど、ちょっと物足りない気がしました。そうだ、栗はチョコと相性がいいから、削ったチョコレートを乗せようかな？あ、でもそういえばチョコスプレーがほんの少し本当に半端に残っていたんだった(^^ゞそれを乗せておこう。。。だけど全体的に色が暗いなぁ～ よぉっし！カラフルなフラワーシュガーも乗せちゃえ～～で、結果はというとこれ↓ だんだん自分でも何をしたいのか分からなくなってきました。これはシフォンケーキと言う事でいいのだろうか？残り物を寄せ集めただけのケーキですが、まあ美味しければよしっ！

  2006.04.02

• 

  ポワソン・ダブリン

  今日のおやつ「ポワソン・ダブリン」なぜなら今日は四月一日ですから。なんでもポワソン・ダブリンってフランスで「四月バカ」ってことらしい。それがなんで魚の形のパイなのかっていいますと、この時期に魚がバカみたいに獲れるからという説があったり・・でも遠藤淑子さんの「王室スキャンダル騒動」と言うマンガの中ではこの魚は「サバ」のことで、サバはお腹一杯なのにまだエサを食べるバカな魚だとかどうとか・・・本当はどうなのか知りませんが、この頃はイチゴの値段も下がってきたこともあり、作ってみました。でも魚の形がなかなかうまく出来ませんでしたね 普通にイチゴのタルトを作ればよかったかしら 魚の横に並べている丸い物は、余ったパイ生地にシナモンシュガーを振って焼いたものです。右上にあるのも、余った材料でついでに作りました。ホントに美味しい苺のタルトのお求めはこちらから♪

  2006.04.01

• 

  カプチーノ・スフレチーズ

  今日のおやつ「カプチーノ・スフレチーズケーキ」ウチの近所にあるリカーショップには、お酒の他になぜだか業務用の冷凍食品や輸入食品も扱っています。まあお酒のおつまみに・・ってことなんでしょうけど。でもって、そこのお店で変わったクリームチーズがありまして。以前はプレーンとチョコのクリームチーズだけだったんですが、少し前から「ラムレーズン」「ストロベリー」そして「カプチーノ」味のクリームチーズも置かれています。気にはなっていたんですよ(^^ゞストロベリー味のクリームチーズでチーズケーキを作ったらやっぱりイチゴの味のチーズケーキになるのかしら(・・?　ってね。でも普通のクリームチーズよりも少しばかり値段が高かったので試しに買ってみる事もしなかったんです。だってビンボーなんだもん ところが先日、カプチーノ味のチーズが半額になっていました。賞味期限が迫っていたためなんですが、そんな事は私は気にしません♪これでコーヒー味のスフレチーズケーキを作りました。チーズだけではコーヒーの味は薄いだろうと思い、インスタントコーヒーを少量のお湯で溶いたものもプラス。味はどうなんでしょうね～？今はまだ、冷蔵庫で冷やしております。柔らかいもんで、型から取り出すときにちょっと変形しちゃったけど味には影響ないですよね(^^ゞフルーツ入りやとうふクリームチーズなど、いろいろありますよ～♪

  2006.03.29

• フィナンシェ（ココア味）

  今日のおやつ「フィナンシェ（ココア味）」少し前にカスタードクリームを作って、卵白だけが余っていたんですよね。とりあえず冷凍保存しておきましたが、さて何を作ろうか？と。そういえば、せっかくフィナンシェ型を買ったのにまだ一度も使っていなかった(^^ゞってな訳で今日のおやつはこれです♪それにしてもフィナンシェってお砂糖の量が多いよねちなみにフィナンシェのレシピはフリーページにあります。今回はこれにブラックココアパウダーを加えておりますがもちろん普通のココアでかまいません。フィナンシェ型がなければマドレーヌ型でもアルミカップでも(*^_^*)

  2006.03.22

• 

  いちご大福

  今日のおやつ「いちご大福」先日、義母のお誕生日にお寿司を作ってもっていきました。いつもお世話になって甘えるばかりですから、せめてもの感謝の気持ちをこめまして(^^ゞそれはいいんですが、その時の器を義父がわざわざ返しに来てくれました。いちご２パックと共に・・・ちょっと高そうな 　もとい美味しそうな苺です。ひょっとしてエビで鯛を釣っちゃったかな(^_^;)１パックはそのまま生で食べて、残りの１パックで何か作ろうと パイやタルトも考えましたが、ちょうど材料が揃っていましたのでいちご大福を作ることにしました。たまには和菓子もいいでしょう？でも出来上がってから気が付いた(゜o゜)皮の餅を作るとき、食紅を混ぜてピンクにすればよかった～ 美味しいいちご大福のお求めはこちらから♪

  2006.03.20

• 

  プチタルト

  今日のおやつ「プチタルト」「プチ・フール」でも「プチ・ガトー」でもいいんですけどね(^^ゞ以前にもプチ・フールは紹介したことがありますが、今回は本当にちっちゃいタルトの物ばかりですので「プチタルト」と。写真では分かりづらいかもしれませんが、本当に小さいんですよ。普通に一口で食べられます。上に乗ってる苺も、実は小指の先くらいのサイズの物なんです。小さいからか、すっごくお買い得な激安価格だったんですよ～♪このお菓子、見た目の可愛らしさからか友人などのウケが非常によろしい(^^ゞなんですが、おすそ分けしようにも手ごろな入れ物がないんですよね。クッキーやパウンドケーキならいいんですが、こんなクリームの乗った生菓子はそのままラップで包むと言うわけにもいきませんしね　 やっぱり全て、旦那の腹に収まることになるか・・（笑）

  2006.03.12

• 

  苺のミルフィーユ

  今日のおやつ「苺のミルフィーユ」やはり苺の季節には一度は作りたいお菓子ですよね。とはいえバナナや林檎に比べると、苺の値段はお高い・・そう思っていたらスーパーで特売をしていた。1パック２９８円♪迷わず買いました(^^ゞしかし安いだけあってこの苺、色も形も不揃いでいびつです。味はまあまあですが、どうにも見た目がよろしくない。なのでパイ生地の下に隠すような感じにしてみました。一番上のパイ生地を網目にして焼き、隙間から赤い色がチラッと見えるようにと工夫。そして余ったパイ生地を星型に抜いて焼いたものと、比較的形のいい苺を飾り、粉砂糖を降りました。さて、ここで問題です。およそ10×20cmくらいの大きさのこのミルフィーユ♪ウチの旦那はどのくらいで食べ切るでしょうか？１、今日中に全て食べ切る。２、今日、明日の二日かけて食べる。３、食べ切ることができず、残ってしまう。ちなみにエネルギーはだいたい1800kcalくらいですかね(^_^;)当たったからといって何の賞品 もございませんが・・・（笑）

  2006.03.01

• 甘栗でケーキ

  今日のおやつ「甘栗のケーキ」旦那がお店の業者さんから貰ったと言って、お徳用大袋のむき甘栗を持って帰ってきました。甘栗って好きなんですよね、私(*^_^*)さっそく袋を開けてパクリッ！・・・・・・不味い(ーー;)甘栗には違いないんだけど、なんつーか実に美味しくない。でも美味しくないからって捨てるのはどうもね～子供の頃から食べ物を粗末にするなと言われてきたしなんとか工夫してみよう。と言うわけでこの甘栗を裏ごしし、練ってペーストっぽくしてみました。そしてこれまた半端に余っていた栗の甘露煮を荒みじんに切り両方ともケーキの生地に混ぜ込んで焼きました。上にはチョコをかけて出来上がり。チョコの甘味を考慮して、砂糖は少なくして甘さ控えめ。うむ、味見した友人にも長男にも好評だわ♪

  2006.02.27

• 

  Tarte aux fruits

  今日のおやつ「Tarte aux fruits」フルーツタルトのことですね。と言っても、使っている果物はキウイ、苺、バナナの三種類だけなんですが(^^ゞところで自分で作っておいて何なんですが、これってどうやって切るんでしょうね？ウチで食べる時はどうせ旦那が一人で食べますから少々崩れてもお構いなしなんですけどね(^_^;)ちなみに直径21cmのタルト型で作っております。でもって今日はもう一品。「Mouss aux chocolat」チョコレートのムースです。長男が少し前から、やたらと「チョコムースが食べたい！作って！」と言っていたんですね。でもこのムースを作るのって卵白を使うんです。なのでいつも作るときはカスタードなどを作って、卵白が余った時についでの副産物として作っていました。ムースだけを作るということはあまりないです。で、今日はタルトに使うカスタードクリームで卵黄を使いその残った卵白を使うべく、作りました。チョコレートを多めに入れて、かなり濃厚な味となっています。さて、食べるならどっちがいいですか(^.^)　　

  2006.02.23

• かぼちゃのケーキ

  今日のおやつ「かぼちゃのケーキ」ここのところチョコ系のおやつが続いておりましたので今日はちょっとヘルシーにカボチャを使ったケーキです。真っ黄色ですね～(^_^;)カロチンがいっぱいって感じですかね？蒸かして裏ごししたカボチャを生地に練りこんでいます。けっこうフワッとしているんですよ♪小さいお子さんのおやつにもよろしいかと思います。

  2006.02.16

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  ココアマドレーヌ

  今日のおやつ「ココアマドレーヌ」今日は朝からドジりまして、手をすべらせて玉子を落として割っちゃいました(>_

  2006.02.12

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  甘さ控えめチョコのケーキ

  今日のおやつ「ナッツとフルーツがたっぷり入った甘さ控えめチョコパウンド」＆「ココア生地のリーフパイ他」二月に入りました。いよいよバレンタインも真近にせまってきましたね。さて、バレンタインと言えばチョコレートです。元はといえばお菓子屋さんの販売戦略だったそうですが、それはそれ(^_^;)どんなチョコレートをプレゼントしようか、嬉しくも楽しい悩みですね。でも相手の男性が甘いものが嫌いだったら・・・？先日、ストロベリーロールさんからコメントをいただいたのですが娘さんの彼氏が甘いものが苦手なのだそうです。それで甘いものが苦手でも食べられるチョコやお菓子はないですか？と。実は以外に思われますが、私も甘いものがかなり苦手です(^^ゞでもなぜかチョコは好き♪（たくさんは食べられませんが）反対にマシュマロは飲み込めません(-_-;)こんな風に、一口に甘いものが苦手といっても、その度合いは人によります。娘さんの彼氏はクッキーは食べれたそうなので、まったく受け付けないわけではないんでしょうね、きっと。なので今日は試しに甘さをかなり控えて作ったケーキを紹介します。チョコのパウンドケーキのレシピはフリーページに載せました。こちらのレシピに書いてある「チョコ」は好みのもの（スイートとかミルクとか）を使ってくださってかまいませんが、今回は甘さを控える為にビターを使用。ココアも普通の物でけっこうですが、こちらも今回はビター（ブラック）ココアを使用しています。甘い方がお好みでしたら砂糖の量をもう少し増やしてください。出来上がりを味見してみましたが、私が食べられるくらいですからかなり甘くないケーキだと思います。もう一種はココアのパイ生地で作ったリーフパイです。こちらはパイ生地を作るときに、小麦粉にココアパウダーを混ぜて作っただけです。しかも本格的な折込みパイではなく、簡単なラピッド（？）とか言われる（らしい）作り方です。あとは普通のリーフパイの作り方です。パイ生地そのものには砂糖は入っていませんので甘くありません。甘さは表面に付けて焼いているグラニュー糖だけです。また今日は葉っぱの形のほか、ハートのクッキー型で抜いて表面に粉砂糖を降って焼いたものと、何もつけずに棒状に焼いて先の方にチョコをつけてココナッツを飾ったものを作りました。あとは可愛くラッピングしたり、カードを添えるなどされてはどうでしょう？ご相談をしていただいたものの、どうにもアイデアが貧困でストロベリーロールさんには申し訳ないのですが、いかがでしょうか？

  2006.02.01

• 

  ビターココアのアイスボックスクッキー

  今日のおやつ「アイスボックスクッキー」ちょっぴり久しぶりのお菓子作りです。実に一週間ぶり(^^ゞ先週はおでかけしたり、用事があったりした上に更に貧血でヘタッていました。貧血していると全身に力が入らないような感じで、身体がいう事をきかないんですよね。それに頭に血が回っていないのか、集中力がなくなって考えがまとまらなくてボーッとしてしまいます。こんな時にケーキを作ると、必ずと言うほど失敗します。今日もまだ絶好調と言うわけではないですが、だいぶマシになりましたし娘がクッキーを作りたいというので作りました。アイスボックスクッキーは以前にも作って紹介していますが、今回はビターココア（ブラックココア？）というのを使って作っています。普通のココア　　と比べてみると、本当に黒い！これを使うとアイスボックスクッキーやマーブルケーキでココア生地の色がはっきりくっきりと出るんですね。生地に練りこんだ時はホントに墨を混ぜたみたいな感じの色でした。実は話には聞いたことあったんですが、使うのは今回が初めてです。たまたまスーパーで売っているのを見つけたもので(^^ゞバレンタインが近づくと、スーパーなどで普段は置いていないようないろんな製菓材料などが売られていたりしますね。これもバレンタイン用の手作り材料のコーナーにありました。他にもピンクのアラザンなんてのも買っちゃいました♪今さらバレンタインでキャピキャピする年ではないんですがでもやっぱりクリスマスと並んで、バレンタインデーはウキウキするイベントですよね(*^_^*)

  2006.01.29

• 抹茶カステラ

  今日のおやつ「抹茶カステラ」写真が下手なので分かりづらいですが、実物はかなり緑です。でもって味もかなり抹茶です。金曜日にダウンした長男は土曜日には復活しておりました。でも寒いしぶり返されても困るので、土、日は家の中にず～っと籠もらせていました。当然、私も家に居りっぱなしだったんですが・・・・・ヒマです(^_^;)こんな時はお菓子作りに限りますが、チョコのミルフィーユもあるんですよね。あんまり作りすぎてもなぁ・・・(-_-;)なのでカステラを作ることにしました。カステラは作りたてよりも一日置いて、生地を馴染ませた方がしっとりして美味しいですから。カステラは以前、プレーンのものを作ったので今回は抹茶味。抹茶味のお菓子とかアイスクリームって割りと好きです。

  2006.01.23

• 

  Mille-feuille aux chocolat

  今日のおやつ「Mille-feuille aux chocolat」スペル、これで合っているのかな・・(・・?「ミルフィーユ」と言うのは「千枚の葉」という意味ですね。日本では苺のミルフィーユ（ケーキ）を思い浮かべる方が多いようですがこれって必ずしもお菓子に特定した呼び名ではないそうです。今日はチョコのミルフィーユを作ってみました。特に理由はあるわけではないのですが、もうすぐバレンタインですし。そういえば「タルトタタン」を作った時にrisamilkさんから「（チョコの？）いろんなレシピ教えてくださいね」とのコメントも頂いておりました。バレンタインにこんなのはどうでしょうか？作り方は、ココアを混ぜ込んで作ったパイ生地を三枚で間にチョコカスタードと生クリームを挟んで、上部を適当にデコレーションしてます。今回は大人向け(?) にチョコカスタードに洋酒を効かせています。それはともかく、ミルフィーユってカットしにくいですよね～(-_-;)それにこの食べにくさはケーキの中でもトップクラスではないでしょうか？人前で食べるときはご用心を(^_^;)

  2006.01.22

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  タルトタタン

  今日のおやつ「タルトタタン」（ハート型）・・・っぽいもの(^^ゞたしか何冊か持っている本の中にレシピがあったはずなんですがどうにも見当たらないんです(・・?なのでネットでレシピを検索したんですがサイトによって色々なんですよね、作り方。なので我流でテキトーに（またかいっ！）作りました。最後に表面に砂糖を降ってバーナーで焼けばきれいな飴色になるようですが、ウチにはバーナーなんてないです。チャッカマンじゃダメかな(^_^;)ま、いいや。これは「『タルトタタン』っぽいもの」ということで。そもそも「タルトタタン」はタタンという人が林檎のタルトを作ろうとして失敗して出来た物だとか。お料理ってそんなもんですよね。

  2006.01.18

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  パイナップルケーキ

  今日のおやつ「パイナップルケーキ」さて、このケーキですが元々は　365日のバースデーケーキと星占いに載っていた「アナナスレーリュッケン」というケーキを作ろうと思ったんです。この本、毎日の日付けごとに366種類のケーキと（365日と言う割には2/29もあって、実際は366日）その日の産まれの星座占いが書かれています。でもって私の誕生日（8/8）のケーキが「アナナスレーリュッケン」だったんですね。で、作ってみようと思ったのはいいんですが・・・材料～～～ローマジパンないよぉ(-_-;)ん～、アーモンドプードルでいいや。砂糖～～～120g甘いなぁ(-_-;)ん～、減らしちゃえ！型にバターを塗ってアーモンドダイスをまぶしておく・・・ん～、ココナッツロングがあるからこれに変更♪こんな調子で作り方も自分流にやっていたら、元々のレシピからずいぶんとかけ離れた物になってしまい。。。ってか完全に別物だよね(^_^;)なので名前も素直に「パイナップルケーキ」ということに。そもそもウチにはレーリュッケン型なんてないし。（ちなみにアナナスはパイナップルのことね）まあ食べてみたらパイナップルの酸味と甘味があって、なかなか美味しかったです。とっても季節はずれなケーキという事については皆様、気付かなかったことにしておいてくださいm(_ _)m

  2006.01.15

• カレーパン

  「カレーパン」昨夜の旦那の夜食になりました。カレーを作ると、たいてい翌日のお昼はカレーうどんです。カレーコロッケやカレーオムライスになることもありますが、昨日はカレーパンを作りました。というのもお正月の頃から、何だかとってもカレーパンを作って食べたいと思っていましたので。お店で売っているカレーパンって時間が経っているせいか少しベタついた油っぽさがありますよね。あれはあまり好きではありません。。なのでお家で作りたてを食べようと。。。。ちなみに旦那は三個も食べました(^^ゞけっこう大きいんですが・・・

  2006.01.10

• 山づと

  今日のおやつ「山づと」めずらしく和菓子です。なんで「山づと」と言う名前なのかは知りません。主成分・・・・ほとんどアンコです(^_^;)でも思ったより甘くないです。寒い日に、熱～いお茶と一緒に食べるのがよいかと。＜材料＞こしあん・・・・・200グラム砂糖・・・・・・・・・・50ｇ卵黄・・・・・・・・・・２個分卵白・・・・・・・・・・２個分小麦粉・・・・・・・・40グラム炭酸（重曹）・・・・・小1/2栗の甘露煮・・・・・・・適量＜作り方＞1、卵黄をボールにいれ、こしあんを少しづつ加え泡だて器でなめらかに混ぜる。2、振るった砂糖も加え、混ぜる。3、卵白をあわ立て、メレンゲを作る。4、1、に3、の半量を混ぜ、その上に小麦粉と重曹を混ぜたものを振るい入れ、さっくりと混ぜる。5、残りの卵白を加え、気泡が潰れないように混ぜる。6、型（流し缶）に流し入れ、上に荒く切った栗を乗せる。7、蒸気した蒸し器に入れ、30～35分蒸しあげる。和菓子というと難しそうだけど、これは簡単ですね。混ぜて蒸すだけです(^^ゞ栗の代わりに甘納豆なんかでもいいんじゃないかな？・：・～・：・～・：・～・：・～・：・～・：・～・：・～・：・～・：・～・：・～・：・～・：・～・：・～・：・～・：・～・：・～・：・熱いほうじ茶が合うかなぁ？(*^_^*)おいしい和菓子のお求めはこちらからね

  2006.01.08

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