悠遊自手記@kyoto

[食べ物] カテゴリの記事

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  我が家の畑は淀川堤防です。

  前から書いていますが、この時期淀川堤防へセイヨウカラシナ採りに行くことが増えました。無料で無尽蔵に近いほど生えているのですが、採りに来る人も多く、切り採られた茎が目立ちます。畑(?)はこんな風景なのですが・・・・。今日派手に鳴くこんな鳥を見かけましたが初めて見た鳥でした。とっさのことで写りが悪いですが、羽根を開くと白い線が入ってました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何と言う野鳥なのか????です。摘んできたセイヨウカラシナは・・・・・。お漬けものになったり・・・・(カツオと一味と醤油かけて食べると最高です)　　　　　　　　　　　　　　　　　　湯がいてカニ蒲鉾と和えたり・・・・。　　ポン酢で食べたり・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　キムチの素をかけたり・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　セイヨウカラシナ自体に味がありますので、色々の食べ方を楽しんでいます。　　　　　　　　　　　　　　　何と言っても無料の　『野菜』　はなかなか良いものです。

  2012.03.27

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  土筆採り　パート３

  今年は前に書きました通り２回土筆採りに行きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１回目は淀川でした。その時はかなり収穫したのですが、少し早や目でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして２回目は醍醐山でしたが、これは早すぎて収穫がほぼ有りませんでした。今日は天気も良し、少し遅いかも???と思いつつ土筆採りながら京都へと自転車で出かけました。八幡市から少し京都側にこの立て札が…嵐山までサイクリングロードで１８kmです。　　　　　　　　　　　　　　サイクリング銀座でサイクリング車が行きかう桂川堤防を京都へ向かいますと・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　左端に見える高い山は比叡山です。大きなﾋﾞﾆｰﾙ袋とナイフを持った人が、セイヨウカラシナを採っていました。私は先端の花の部分だけを摘むのですが、この人は、茎の部分から集めていました。尋ねてみると、塩漬けにするとのことでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太い茎の部分を輪切りにして、食べて゛ごらんとくれたので食べて見ると、これが柔らかくて美味しいのです。それではと、私も真似て摘んだのがこれです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして道を進むに従い、この３倍ほど摘んでしまいました。(別に花の蕾もたくさん摘みました)そして、鴨川堤防に入り、いつもの所へ行きますと・・・・。　やはりやはり・・・。たくさんたくさん生えていたのですが、殆どの土筆は下の写真の様に、成長し過ぎたものばかり・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それでも採って帰ってハカマを処理してもこれだけの収穫でした。セイヨウカラシナの茎、葉の部分の食感は明日の楽しみです。 

  2012.03.20

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  春の贈り物・セイヨウカラシナ

  昨日は雨で籠の鳥でしたが、夕方前にはあがりましたので、我が家から1.5km程の淀川堤防へ自転車でセイヨウカラシナの偵察に行ったのですが・・・・・。朝からの雨があがったからか、ジョギングの人、散歩の人の多さにびっくりです。向こうに見えます山が、天下分け目の天王山です。目的のセイヨウカラシナは・・・・まだ少し早い様ですが・・・・もう既に摘まれたものも多く・・・・・・・。負けじと、この蕾を・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　少し早いのですが、これだけ摘んで帰りました。　あとは漬けものに仕上がるのを待つだけです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し苦みのある味が大好物で、これからも摘みに行くことが増えること間違いなしです。

  2012.03.18

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  前回早すぎた土筆採りに再度チャレンジして来ました。

  徳島で土筆が・・・と言う報道につられて、こちらでもと、土筆採りに行き空振りだったことを2/17のブログに書きました。それから３週間近く、気温も上がり、雨もよく降ったので、土筆もそろそろか???と、また自転車で自宅から京都へ向いました。そして毎年土筆採りをする鴨川下流で自転車を止めて探しますと・・・。有りました、頭を出していました・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ少し早い様で上の２枚の写真の様な採り頃のものはまだ少なく、まだ頭を出して間の無いこの様なものが殆どでした。　　　　　　　　　　　　それでもこれだけの収穫で・・・・・。夕刻自宅に帰り、ハカマをとるのはいつも私のミッションですが・・・・。調理は家内任せです。　　　卵でとじずにこの様な仕上がりが我が家の調理法です。　　　　　　　　　　　　と言う事で、今年１回目の春の香りが出来たのですが、、時間的に今日は味見だけで明日の楽しみと言う事になりました。

  2012.03.07

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  E級グルメの買い物でした。

  昨日も今日も雨です。２日間、外出出来ずに籠の鳥です。と言う事で・・・・・先日六角堂のレポートを書きました時の買い物を紹介させてもらいます。上がいつもの高島屋のペッグのチャバッタ、右が錦市場・麩嘉(ふ～か)の鬼麩、左が大丸地下で買える、嵐山森嘉の豆腐です。                                                                                                                                                    　　　　　　　　　　　こんなものも売っていましたので物珍しさに、つい買ってしまいました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私は見ること自体が初めてのもの(球根?)です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　電子レンジでチンして食べました。ホクホクして、まあまあの味でしたが、特に美味しいとは思わないものでした。

  2012.02.14

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  山わさびを頂き・・・・・。

  『わさび』を漢字で書きますと『山葵』でありますが・・・・・。昨日稲荷山の仙人さんから下の写真の『山わさび』なるものを頂きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北海道の特産なので、『蝦夷わさび』とも言うらしいです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『わさび』を漢字で書くと『山葵』ですので『山わさび』を漢字で書くと『山山葵』となる筈ですが・・・・・・。おかしいのでこんな書き方をしないのでしょうね?????かじって見ますと、正に『わさび』です。繁殖力が強くて栽培が簡単だというので、食べる部分をこの様に残し・・・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　切り落とした根っこは植えることとし、先日ミョウガを植えた場所の横に植えました。念の為に植え方をインターネットで検索するとちゃんと出て来ました。しかも通販でも売っていました。わさびと言えば清流が思い浮かぶほど普通には栽培なんて考えられませんが、この山わさびは畑でOKなのです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はてさて、どうなりますやら????  先日植えたミョウガ共々楽しみが増えました。

  2012.02.13

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  好物の自給自足を目指して・・・・。

  本論に入ります前に・・・・・昨日のブログについての補足です。昨日智積院の化主・管長について書きましたが・・・・その写真の中に晋山記念という文言が写っていました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私、晋山(しんざん)と言う言葉もその意味を知りませんでしたので調べました。勿論ご存知の方もおられようと思いますが、参考に記させてもらいます。電子辞書のブリタニカに依りますと　晋山とは・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『新しく住職になる者が初めてその寺に入ること、その儀式を晋山式と言い、儀式のなかい゛問答論議が行われる』と記されていました。　 さて本論ですが・・・・我が家では夫婦そろってミョウガが好物でシーズンにはよく買います。　先日閑人仲間の自宅の庭にあったミョウガの根っこをひと株貰って植えたのですが・・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生協のカタログにミョウガの苗が載っておりましたので追加で購入したものが配達されました。　届いたものがこれなのですが・・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　この根っこを、ほぐして２０cmほどにカットして・・・・・。この説明書きの手順に従い・・・・日当たりの良くない場所が良いというのでその通り日当たりの良くない場所に植えました。初めての経験なのでどうなるか分かりませんが・・・・楽しみにすることがひとつ出来ました。

  2012.02.10

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  E級グルメを買いながらの散策でした。

  昨日の続きです。歩くことが目的の散策でも歩くだけではなかなか沢山歩けません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ならばとE級(エコノミィ)グルメの買い出しを絡らませました。高島屋でいつものチェバッタを買い、錦市場から出町柳の枡形商店街へ向いました。　　　　　　　　　　　　　途中御所の向いの確か2013年の大河ドラマの主人公は同志社大学創始者・新島襄氏の妻だったと思いますがその新島襄旧邸の前を通りました。内部の庭です。　　　　　　　　　　　　　　　　アチコチ回って買ったのは・・・・・・　上がコンニャク３袋、真ん中が揚げ２枚、チャバッタ２本にラムのショルダー肉３００gX２パックです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全て安くって閑人仲間でお薦めのE級グルメです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１.５万歩～２万歩は歩いたと思うのですが、残念ながら歩数計を忘れたので不明でした。 

  2011.12.26

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  シーズン２度目は手作りでした。

  歳をとりますと体力が無くなり、回復も遅くなります。昨日はゴルフだったのですが、またまたブログ更新をサボってしまいました。 と言うことで一昨日の報告です。薪ストーブを焚く季節になりますと、焼き芋、餅焼き、そしてピザ焼きなどヒマつぶしのネタが俄然増えます。先日(12/14)閑人仲間9人の『会議』の時は手抜きのピザを3枚焼きました。　　　　　　　　　　　　　　　　その時は市販のこれを買いまして・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この売っているものにタマネギ、ピーマン、チーズを追加トッピングしただけでしたが・・・・。今季2回目は本来の1からの手作りでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここで売っているピザ生地を買い・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他にもこれだけの材料を買い集め・・・・・。生地を取り出し・・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピザソースを塗り、タマネギとピーマンをトッピングし・・・・・。上のタマネギ、ピーマンをスライスしたﾌﾟﾗｽﾁｯｸのおろしを使いサラミもスライスし、最後にチーズをトッピングして準備完了です。そして底に石を敷いた平らなフライパンに載せて・・・・・。ストーブの上に載せフライパンで蓋をして焼くこと暫し・・・・。下面が焼け終わった頃を見計らい、蓋を取ってストーブの下に差し込み上面を焼きます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上面が焼けてチーズがとろりと溶けますと出来上がりです。これが美味しい、美味しいと言う声におだてられいつも何枚も焼くことになってしまいます。 

  2011.12.20

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  京都は厳戒の町と化していました。

  今日は久しぶりに高島屋へ向かいました。京阪四条で地上に出ますと、四条大橋ではいつものユリカモメが群れる景色が広がっていたのですが・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　周辺一帯は昨日、今日と韓国の大統領が京都へ来て居られる為の厳戒態勢です。木屋町では・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　群馬県警が・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五条の鴨川辺りでは・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　静岡県警が・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東大路に近付きますと・・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜県警が・・・・・厳戒態勢をしいていました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　外交にはお金がかかるようです。今日の高島屋へ向かったのは、ここペックの　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このチャバッタを買いに行ったのですが・・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すぐ傍の野菜売り場で、先日書きました聖護院大根(手前の丸大根)を売っていました。さすが最近は安さと新鮮さで人気のデパ地下です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もっと高いと思っていたのですが・・・・一個298円(半分158円)の安さでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2011.12.18

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  柿は豊作でしたが、柚子は・・・・。

  去年不作で生った実のほとんどがカラスのエサになった柿は今年は沢山生りました。　　　　　　　　沢山生ったのでカラスに取られたものも多くありましたが、今年の柿は沢山収穫出来ました。我が家には柚子の木も有るのですが、こちらは逆に去年沢山生ったのですが、今年はあまり生りませんでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一番出来ている部分を撮っても・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この程度です。　　柚子はポンズ等色々の使い方をしますが・・・・・我が家ではお漬物にも良く使います。　　　　　　　　　　　　　　今日は白菜の浅漬けに柚子の香りがして・・・・ついつい、ご飯を一膳多く食べてしまいした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2011.12.17

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  聖護院大根の産地今昔

  先日祇園の高級おでん屋おいとの事を書きました。                                      店主がおでんの大根は聖護院大根で今は『いもあらい』で作られていると言っていました。聖護院とは左京区にあるお寺の名前であり、その周辺の地名です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その聖護院の周辺で作られていた丸大根が聖護院大根と言われるのですが、市街化で畑が無くなり、今は京都市の南の久御山町(くみやまちょう)の『いもあらい』という地区で作られているのです。今日久しぶりにマイカーで京都へ向ったのですが、上に書きました事を思い出し、撮って来ました。一面その聖護院大根の畑が広がっています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丁度淀の京都競馬場の淀川を隔てた裏の方です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白い煙が見える少し左に小さくて分かり難いですが、トラックが駐っています。　　　　　　　　　　　　　　　　　アップしますと・・・・その聖護院大根の収穫風景でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この大根のいくつかが錦市場を経由して美味しいおでんになるのでしよう。足元の聖護院大根を撮ったのですがみんな葉が茂って大根本体をうまく写せませんでしたが・・・白い部分が大根です。　　　　　　　　　　　　　　　少し通り過ぎ民家のあるところまで行きますと・・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　町内の案内板です。　　『東一口』と書かれています。アップしますと・・・・・。　　　　　　　　　　『一口』と書いて『いもあらい』と読むのです。そうなんです。どう言う由来でこう言う地名になったのか???? 深い意味が有るのでしょう。しかし知る人しか絶対に読めない地名だと思います。

  2011.12.10

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  今年も椎茸が採れ出しました。

  ３年程前に５～６本のクヌギの原木をもらい椎茸菌を植え付けました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その後１年程経過して椎茸が採れ出したことを以前のブログで書きました。成果に味を占め、今年の春にも新たに約１０本の原木をもらい椎茸菌を打ち込んだことも当ブログで書きましたが・・・・・。今年秋口を過ぎ一回目に菌を打ち込んだ原木から椎茸が１本、２本と採れ出していたのですが・・・・。ちょっと出来具合を見るのに間が空いていましたら・・・このように・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと成長し過ぎて笠が開き過ぎてはいましたが、大きなものが沢山採れました。ほんの数本の原木からこれだけ採れたので、今年菌を打ち込んだ新しい原木が稼働し出すと・・・・・来年の収穫はいかほどか???なんて、捕らぬ狸の皮算用をしているのですが・・・・。

  2011.12.08

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  こんなもの売っていましたが・・・・・。

  ホームセンターへ日曜大工(平日大工と言えと言われておりますが・・・)の材料の仕入れに行きました。仕入れた木材は加工後、後日完成品として紹介させてもらうとして、こんなものを売っているのが目に入りました。　　　　　　　　　　　　　　　この値段で買ってそのまま使えるものなら・・・・・直ぐにでも買いたいのですが、井戸掘りの費用がどれだけかかるのか、掘れば間違いなく水が出るのか????　　なんて考えて良く見ますと・・・・・。　なぬ???インテリアにも???　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                                                  外に置くからインテリアと言う表現はおかしいと思いますが、言わんところは庭の飾りに置いたら・・・・と言う事なのでしょう。　　                                        水を汲む機能無しにこれだけの費用の飾りを置く人もいるのでしょうか????素人には地面を掘削して、何メーターかパイプを地中に打ち込む事は出来そうにありません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これを使って井戸水をくみ上げる為にはどれくらいの費用がかかるのでしょうかね。　　　　　　　　　　　　　　　　　少しでもやる気が有れば尋ねもしたのですが・・・・・。 我が家の柿もいよいよ最終段階に入りました。前にも書きましたが今年は豊作で『カラスさま』が食べられるより多く生ったため『人間』の口にも入りましたが、よく熟れて美味しそうなところからこれです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少し食べてはまた次の実を食べるので困ったものです。来年は間違いなく不作、多分カラスさまの口には入っても、殆ど我が家の家族の口には入らない見込みです。

  2011.11.01

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  ついに焼き芋を・・・・・。

  28日は天高く馬肥える秋、最高の天気、早朝より遠く片道60km、三重県伊賀まで出張(ゴルフ)してきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安く遊ぶ為には遠い所まで行かねばならず、ラッシュを避ける為に、この様に朝もやが立ち込めているうちにもう伊賀に入ります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 伊賀の事はさておき27日に、ついに今季初めての焼き芋をしました。土鍋の焼き芋器に並べ・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火をつけ・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少しすると、お茶を入れるお湯も沸かし・・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　待つや暫し、恥ずかしながら出来具合を確認する為、何回も箸を刺した後を残し出来上がりです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これから寒くなればなるほど、この味、この温かさのリクエストが多くなり何回も焼くことになります。 

  2011.10.28

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  五と七と十の貰いもの

  友人の知り合いが古い町屋を壊される事になりマイカーで行き、新しい家には不要という色々のものをもらって来ました。その中の一部で懐かしいものを紹介させてもらいます。物置の棚に何故こんなものが新品のままで有るのか分かりませんが、五徳と七輪と十能と、そしてなんとタイミングの良いことこの上なし。名前は知りませんがギンナンや豆を炒る網まで貰って来ました。　七輪は別にして五徳と十能お分かりでしようか？？？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう死語になって久しいので分かるのはある程度年配の方だけでは無いでしようか？？？　　　　　　　　　　　　　　　早速その網を使ってギンナンを炒ることにしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　左側が五条大橋のギンナン、右が御所のギンナンです。御所のものはまだ乾いていませんので・・・・・・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　左のものを炒ろうと貰ってきたばかりの網に入れ、暫し・・・・・。出来上がったようです。　　　　　　　　　　金槌で叩いて割りますと・・・・実は小さいですがこの通りの素晴らしく輝いた実が・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実が小さいので、手間はかかりましたが小さくっても味は正しくギンナンそのものでした。 

  2011.10.26

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  御所で頂いて来ました。

  今日は久しぶりに出町柳の枡形商店街へE級グルメの買い物に・・・・        (E級グルメとはエコノミイグルメと言うことで安く美味しい食べ物のことを勝手にこう言っています) 買いものの後、友人とランチの待ち合わせ場所に行く為に、御所の東北角から南西の蛤御門まで縦断しょうとしたら・・・・・この景色です。　　　茶色の絨毯が・・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　一見落ち葉の様ですが・・・・・・銀杏の絨毯でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日五条大橋では苦労して、広い集めたのですが、ここでは無尽蔵です。五条大橋で拾った銀杏が小さかったので、木そのものが小さいからだと思っていたのですが、ここの大きなイチョウの木の銀杏も同じ様に小さいものばかりでした。イチョウにも種類が有って大きな実のなるものと小さい実しか出来ない種類があるのかなぁと思いながら、またまた、この様に沢山拾って・・・・・、前にも紹介しましたこの自転車道を走り蛤御門まで行ったのですが・・・・。すみません明日に続けさせて頂きます。 

  2011.10.25

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  １０月下旬のこの暑さ、予定を変更せざるを得ずでした。、

  今日の予定は、焼き芋をして、ギンナンを炒って・・・・という計画でしたが、昨日、今日の余りの暑さで火を焚く訳に行かず準備は出来ていたのですが延期せざるを得ませんでした。準備と言いますのは、昨日高島屋でこれを買って来た事と・・・・。　　　昨日、五条大橋で拾って来たこのギンナンを水に漬け・・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　種と果肉を分けて・・・・・　　　　　　　　　　この様に乾しておいたのですが・・・・・全て延期となりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寒いのは大嫌いなのですが、早く少しだけ寒くなって欲しいのですが・・・・・。サツマイモを高島屋に買いに行きますのは焼き芋に適した小さなものをいつも売っているからで昨年も何回も買いに行っていたのです。ギンナンを拾って加工するのは初めてなので種と果肉を分ける方法を知りませんでしたが、水の中で揉んでいると以外に簡単に出来ました。ただ木が小さいと実も小さい様で、もっと大きな木のギンナンを拾うべきと初めて知りました。小さいから誰も拾わないのかも知れません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そう言えば競って拾っている大阪・御堂筋のイチョウはみんな大きいので実も大きいのでしょう。

  2011.10.23

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  三越も大丸も高島屋も、発祥は・・・・・。

  昨日のプログに間違いが有りました。  ご指摘を頂きましたので訂正させて頂きます。                                                                                                  昨日の鴨川の写真で料亭『鮒鶴』と書きましたが間違いで、写真は『鶴清』でした。『鮒鶴』はもう少し上(かみ)でした。　すみませんでした。本論に入ります。百貨店も沢山ありますが、三越も高島屋も大丸も発祥は京都です。なぜこんなことを書くかと申しますと、ここを通ったからです。呉服問屋からの発祥ですから勿論、室町にあります。アップしますと石碑から三越の名前の由来が分かります。　　塀の屋根瓦まで三井のマーク入りです。門の戸の隙間から覗くと、さすがです。神さまも鎮座されています。大丸の創業・下村家の家は御所の西隣の洋風住宅で登録文化財か重要文化財になっていますし、高島屋の創業・飯田家の家は今はもう無くくなりましたが、本町通りの東福寺と稲荷大社の間に有りました。　　みんな呉服商からの発展です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　呉服は京都ということでしょう。また、京都発祥ではないですが松坂屋は江戸時代か明治時代から京都に(呉服の)仕入れ店を京都に置いていました。建物はまだ現存です。三越の発祥地からほんの数百メーターしか離れていない新町に有ります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　建物はまだこの様に残っていますが、業務は昨年閉鎖されたようです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アップしますと社名もマークも良く分かります。上記は全て記憶で書いています。内容に間違いが有るかも知れません、もし間違いが有ればご指摘下さい。

  2011.10.21

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  カラスとの戦いで・・・・・。

  我が家の柿の木が今年は豊作年で沢山生っているのですが・・・・。以前は赤くなってから採っていたのですが、数年前からカラスが食べに来るようになり、赤くなったものから食べて行くのです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一個の柿を全部食べて、別の柿を食べるのならまだ良いのですが、写真のように沢山の柿を少しづつ、つついてしまうのです。昨年は不作年で生る柿が少なかった為殆どがカラスのエサになってしまいました。　　　　　　　　　　　　　幸いにも今年は沢山生っている為カラスのおこぼれがかなり有りそうですが早めに採らないと・・・・・・。　どう見ても少し早いのですが・・・・・・　少し採りました。　　　　　　　　　　　　赤いのからお裾分けしたり、食べるたりするのですが、やはりまだ早く、少し硬くって甘みが少ないのです。 

  2011.10.19

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  上鴨から深泥(みどろ)池へ

  上鴨神社の前には代々神職である社家の家並みがあって家の前を本当にきれいな水が勢いよく流れています。　　　　　　　　　　　　　　　下の写真右端から少し中央に寄った黒い部分が水の取り入れ口てす。家の庭の中までこの水が流れているのでしょう。　　　　　　　神馬堂の焼餅を買えなかったので少し東へ走り、深泥池近くの・・・・・　　　ベーグル専門店へ行きベーグルをゲットしました。往きは出町柳から自転車でスタートしましたが帰りは鳥羽街道駅まで走しりました。丁度、市街の北の端から、南の端まで走ったのですが鴨川が南へ流れるように少しは下り傾斜ですので距離に比べては多少楽な走りでした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と言う事で久しぶりに24kmと長距離を走って来ました。   

  2011.09.16

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  ついに我が家のゴーヤも終わりました。

  夏も終わり、我が家のネコの額菜園の夏野菜も終わろうとしています。トマトが終わり、キュウリが終わり、ついにゴーヤも抜くことになりた。前にも書きましたが今年はゴーヤの当たり年で、３０～４０本は採れたかと思います。　　　　　　　　　　　　　　　　　お陰でゴーヤの料理をよく食べさされました。かつおをかけた和風サラダ(?)だったり・・・。　　トマトと混ぜたサラダになったり・・・・・。かきあげになったり・・・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵でとじたり・・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チーズを載せてピザになったり・・・・。写真は有りませんが、ゴーヤチャンプルは勿論、お好み焼きもありました。今から買ってまで食べることは無いと思いますので良く食べたゴーヤ料理とも今年はさようならのようです。そして残っているのはアオトウと先日タネを播きまだ小さい空芯菜だけとなり淋しくりました。

  2011.09.08

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  黄色いゴーヤ

  最近白いゴーヤを売っているのを見かけます。葉っぱの陰など陽の当らない場所に出来たものは色白のゴーヤになりますが、白いものはそんな品種なのでしょう。ところで8/2に書きまし『黄色いゴーヤ』　がやはり出来てしまいました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さかったのでもう少し大きくなると思い採らずにおいて、気付いたらこれです。 下の写真の中にある少し色の薄いものは大体葉っぱの陰に生ったものですが・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　採るのが遅れると、１日で黄色くなってしまいます。　こちらは適切な時期(?)に収穫できたものです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は豊作で数も多いのですが、大きなものも沢山採れます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　測ってみると30cmを越えるものが沢山ありました。　 

  2011.08.18

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  鴨川　川床へ行って来ました。

  京の夏の風物詩、鴨川の床へ、高校の同窓生８人で行って来ました。まだ日差しが残る内から、薄暮、夜の変化を楽しむ為・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明るい内に、木屋町に面した入口から・・・・・。　　　　　　　　　　　一軒路地(ろーじ)を通り玄関へ・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雨が降ると床から場所を移す為に用意されている座敷の横を通り・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まだ明るい床に　・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理が順番に運ばれ始め・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おみやげにもなるホタルの書かれた、うちわも貰いましたが涼しかったので使わずに済みました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　段々日が暮れ・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理も進み・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見送りを受け帰路についたのですが・・・・　　アルコールの勢いでついつい、ショットバーに寄り道をしてしまいました。と言う事でまた一つ夏の楽しみのひとつが終わってしまいました。

  2011.08.05

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  水無月には水無月を・・・・。

  6月は水無月、水無月には水無月を・・・・。　まるで禅問答の様な文になってしまいましたが・・・・・・。先日五条坂の『五建』の前を通り『水無月』は今しか!!!!!　　　と思いましたが・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここでは買いませんでした。昨年もこの季節書いたと思うのですが、この店の『水無月』はいつの間にか、四角い棒状になっているのです。水無月は『やはり三角』と思い込んでいる者としてはここで四角い水無月を買うわけに行かないのです。と言う事が有って・・・・今朝、マイカーで京都へ向かう途中、三角の『水無月』を求めて八幡市の『志゛ばん宗』に寄りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ところが他の「ういろう」は売っていたのですが『水無月』は午後に出来ると言う事で買う事が出来ませんでした。(普通の「ういろう」なら買えたのですが)  午後、京都からの帰りにもう一度寄り道してやっと買う事が出来ました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『御幸橋から八幡を見れば竹で名高い男山』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　三角の『水無月』はやはり美味しかったです。

  2011.06.17

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  さくら餅考。 　　ところ変われば・・・・。

  昨日はあでやかなポスターでしたが今日は食べ物のポスターです。京都で赤飯と言えば鳴海餅です。その鳴海餅の店舗にはお餅のポスターが・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アップしますと・・・・。今は花だけでなくお餅も満開のようです。先日テレビ(多分ケンミンショーだったと思いますが)　さくら餅のことを取上げていました。　　　　さくら餅なるもの、京都ではこれしか知りませんが・・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　関東のさくら餅はこんなのでした。　(クレープみたいな生地でした)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(両画像ともウィキペディアからのコピーです)　　　テレビでは単純に関東のさくら餅は下のものと言っていましたが調べて見ますと・・・・関東では上の写真の餅は道明寺(桜餅)と言い、下の写真の餅を長命寺(桜餅)とも言うらしいですが単にさくら餅と言えば下のものを指すらしいです。どこでどうなって関東のさくら餅がこの様になったのか、関東の方に言わすれば関西のものがそうなったのか、と言う事でしょうが・・・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みな様のお住まいの地方ではどんなものを「さくら餅」といわれるのでしょうか???日本は広いようです。

  2011.04.23

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  イタドリの調理につきまして・・・・。

  イタドリにつきまして書きました所、食べたこと無いとのコメントを頂きましたので少し書かせて頂きます。イタドリは我が家では通常は皮を剥き塩漬けにして保存します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして食べる時に塩抜きをして、きんぴらの様に炒めてカツオをまぶして食べます。　　　　　　　　　　　　保存しておけばかなりの期間食べることが出来ます。今回は極少量しか採れなかったので炒め物にするどころか保存するほども無いので塩漬けだけでお漬物として食べることにしました。下の写真がその漬けものです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油をかけて食べますと1歯応えがあってなかなか美味しい漬けものです。好のみが有りますので一概にお勧めできませんが、一度お試しください。

  2011.04.21

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