今年も梅サワーを作りましたが、
残りの梅が、水分を含んで元の大きさよりも
随分大きくなっています。
そこで、お砂糖を沢山加えて、コトコトと煮込んでみました。
梅サワーの中に、梅の酸っぱいエキスが全部溶け出したかと
思っていたのに、まだまだ、十分酸っぱさも旨味も残っていました。
飴色の梅ジャムは、中々良い味です。（←自分で言ってる。）
母は、お茶請けにイイねと言っています。
次は、梅酒の梅が待っています。
こちらも何とか美味しく再利用したいです。
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