ロハスでアロマな暮らしのために

今年は裏年らしくて、去年ほど沢山の栗を

店頭で見かけません。




我が家の栗林公園（栗の木が3本あります）も、

今年は去年より少ないですが、大粒のものが収穫できました



そこで、『栗の渋皮煮』を作りました。

***材料***

栗（鬼皮付き）　　　　　･･･1k
砂糖　　　　　　　　　　･･･800g
重曹　　　　　　　　　　･･･40g



+++作り方+++

１）鬼皮付きの栗1kを熱湯に20分浸けて柔らかくしてから
　　皮を剥く。

２）ヒタヒタの水に栗と重曹20gを入れて、沸騰してから15分
　　アクを取りながら湯掻く。

３）もう一度ヒタヒタの水に重曹20gを入れて沸騰させ、15分湯掻く。

４）栗の渋皮の部分をタワシなどで軽く擦り綺麗に洗う。

５）ヒタヒタの水に洗った栗を入れ、10分湯掻く。

６）水を捨て、砂糖800gを加えて10分煮て火を消し、煮汁を
　　染み込ませる。




粒が大きいので、1個でも十分食べ応えがあります

去年は剥き方が悪くて、皮が捲れたりしたけど、

今年は綺麗に仕上がりました




栗の美味しい今の時期ならではの味覚。

渋皮煮にしておくと、2～3週間は十分持ちます




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