ワインと絵画がある生活

​前回​の続き。


2005 Morey Saint Denis 1er Cru Cuvee des Alouettes(Domaine Ponsot)
モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ キュヴェ・デ・ザルエット（ドメーヌ・ポンソ）
Bourgogne, France　-　赤辛口
10,000円くらい, ワインセラーウメムラ, 2008年5月購入

予定していなかったけれど、デリバリーで奮発（？）したこともあり、セラーの手前に入っていたこちらを抜栓。このザルエットは2008年にも開けていて、かなりおいしかったボトル（そのときのブログ）。

前回開けたときのコメント
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若いけれどうまい。エレガンスを感じる濃縮度。分析的に飲むと、まだ若い要素が多くて、ワインとしての完成はこれからなのだけれど、若いときの良さがあり開いているので全然おいしく飲めてしまう。熟成してクローズするなら、今飲んでしまっても後悔はないとさえ思ってしまう。

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期待して開けてみると、少し還元している。ゲゲッ！　そして艶めかしいムンムンとする香りはあるのだけれど、ほんのわずかに微発泡？　グッドビンテージらしいボディはあるし、ビンテージなりに熟成して、いい感じではある。だけれど正当派なのだけれど少しぎこちないというか。うーん。

スワリングしながらゆっくり飲むと、次第に還元香が抜けて、艶めかしい熟成香りが支配的になってくる。とはいえ、10年前に飲んだ天使のようなエレガンスあふれる「陽」の感じはなくなってしまった。

前回の予言「熟成してクローズするなら、今飲んでしまっても後悔はないとさえ思ってしまう」が、ある意味当たってしまったような。

飲み頃／総合：このボトルに関しては下り坂／★★★＋（香りだけなら★★★★）

ワインが高騰していることを考えると、これは安い。

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ポンソの長いコルク


俺のデリバリーの「フォアグラと貴腐ワインのテリーヌ」に合わせようと、デザートワインを2種類用意。その昔、ボリーさんがいたころのロオジエで冷製フォアグラのテリーヌに合わせるために、ソーテルヌのハーフボトルを注文したことを思い出す。

2001 Sauternes(Primo Palatum)
ソーテルヌ（プリモ・パラテューム）
プリモ・パラュームは2月の新年会の飲み残し。5カ月たっても、それほど変わらないのがデザートワインのいいところ（冷蔵庫保存）。とはいえ、人気が無くて残ったワインなので微妙さは変わらず。

2011 Late Harvest Sauvignon Blanc 375ml(Concha y Toro)
レイト・ハーベスト・ソーヴィニョン・ブラン（コンチャイトロ）
Chili　-　白極甘口

「チリ＝辛口の赤白」というイメージがあるけれど、意外においしいのがデザートワイン。いろいろなメーカーがレイトハーベストを出している。

フレッシュ感のある甘さで、ソーテルヌより甘さは抑えめ。SBを使っているけれど、アフターに片鱗を少し感じられるくらい。ブラインドで品種を当てるのは、それなりに難しいかも。

チリのレイトハーベストは、コンチャイトロにかぎらず、ハーフで千円台とリーズナブルなので甘口好きにはオススメ。

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おわり。