[ケーキのお話] カテゴリの記事

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• パンの耳の入ったプリン

  カスタードプリンがこの頃、コンスタントに売れるようになった。そこで、父が昨日ぽろっと言った一言・・・「プリンにパンの耳を入れたらどうだろう・・」と。意外といけるかも！と私は思った。我が店はパン屋だし、確かにプリンにパンがはいったお菓子もある。う～ん。これを新商品として売り出したい。

  2005年07月09日

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• 生クリームのシュークリーム

  ２・３日前にテレビである店のシュークリームの紹介の映像を見た。バニラビーンズたっぷりのシュークリーム。とても美味しそうだった。ふとお店のシュークリームを思い出した。そうなのだ、我が店のシュークリームは生クリームなのだ。今なかなかこの手のモノはないよね～生クリームのシュークリームと宣伝したら売れるかな？？

  2005年06月20日

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• カスタードプリンのコツ

  いちごのケーキの隣にカスタードプリンが並んだ。お菓子作りがすきな人なら、プリンは一度は作ったことがあるのではないだろうか。父曰く、材料がシンプルなものほど難しいと・・・スポンジやシュークリームも失敗がおおいもの。そしてプリンも・・私が父から教えてもらったプリンを上手に作るコツ。　＊玉子は泡立てない。切るように混ぜる。　＊牛乳の温度は６０度　　（料理用の温度計がない時は指を入れて人肌より少し熱いくらい）　＊オーブンの癖を覚え温度は本どうりではなく、上げたり下げたりするということだ。職人の知恵でした。　

  2005年05月24日

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• ボストンパイ焼き上がりました。

  今日、お店の看板に「ボストンパイあります」のポスターを貼った。このポスターを見つけて買いに来てくれるお客さんがいる。実はこのボストンパイいつでも作れるパイケーキではない。だから、ポスターを見るとお店に飛びこんで来るお客さんがいるのだ。「あー今日はあるのね～」というお客さんはかなりの通なのだ。さてさて、このボストンパイとは・・・ケーキ屋の内緒話になるのだが、ケーキを作ったときに余るスポンジをストックしておきある程度の量になったら、アップルパイを焼くような感じでパイにする。ただ違うのはシロップたっぷり！バターたっぷり！あまり大きな声ではいえないが、とってもカロリーが高い。だから美味しいのである。私もこのパイを食べた後は、カロリー消費に努めています。

  2005年05月18日

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• 五穀クッキー

  五穀米をクッキーにしたものを新発売した。もちろん試食しました。ロシアクッキーのようなちょっとごつごつした食感に五穀のツブツブがキチンと味を出しているクッキー。ミルクなんかと一緒に食べると体にいいおやつや軽食になるんじゃぁないかナ・・・と感じた商品です。

  2005年05月16日

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• 半分のロールケーキ

  昨日から、いつもお店に並んでいるロールケーキを半分にして、リボンをかけて、かわいらしくラッピングして販売している。値段も約７６０円が、約３３０円と割とお手ごろ・・・さて、このロールケーキ評判はいかがだろうか・・・

  2005年05月10日

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• カントリークッキー

  私が、唯一お店に出している商品。それがカントリークッキー。クッキーの生地にチョコチップとくるみを入れ手で形を整え焼き上げる。とても簡単だけど、割と美味しく、そして売れる。今日も２つ買ってくれたお客さんがいた。いつもより、「ありがとうごさいます。」の声が大きくなった。このクッキーは私が、子供達のためにいえで焼いていたもの。ホームーメイドクッキーだったのに、出世したもんだ。今朝は、お店に行く前にゼリーを作った。夜、食べた。ゼリーがプルプルとスプーンの上でゆれていた。成功したようだった。美味しかった。どうも私は根っからのケーキ屋の娘のようだ。明日はアイスボックスクッキーを作ろうと思っている。

  2005年04月27日

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