日常生活の出来事です。

[今夜のごはん] カテゴリの記事

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  ちらし寿司を作りました。

  ちらし寿司昨日は仕事がお休みだったのもあり、知り合いから穴子の白焼きをいただいたので(←いつもいただき物 ＾＾；）久々にちらし寿司を作ることにしました。夏休みは行ったり来たりの長女が、再び戻って来たのもあって、ちょうど手作りのお寿司を食べさせることが出来ました。みんなそれぞれが、満足そうな笑顔で食べてくれたので、頑張って、てんてこ舞いで作った甲斐がありました。あさりの味噌汁バタバタと大忙しだったので、あとは貝汁だけで終わりです。---------------------------------------------今日はこちらも快晴です。皆様、どうぞ楽しい週末をお過ごし下さい。

  2005.08.27

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  みんなが大好き、天丼マン♪

  天丼海老天、なす天、しいたけ天、レンコン天、小海老のかき揚げ「天ぷら天一」の盛り合わせ天ぷらをいただきました。オーブントースターでカリッと温めなおして、天丼にしてみました。ツナとレッドオニオンサラダと茄子とシメジと豆腐の味噌汁久々に作った夜のお味噌汁です。天丼にとてもよくあって、心も体も温まりました。----------------------------------------------前日のお昼の買ったお弁当（420円）量が多すぎて、お稲荷さんとご飯1個分は残しました。食べる前は品々あって嬉しかったけど、やぱり、食べた後は後悔しました。買ったお弁当ってどうしてこんなに飽きが来るの？…ってなわけで、翌日作った私のお弁当がこれ！サケ入り卵焼き、ニラとモヤシと豚肉の炒め物、若鶏のチーズのせオーブン焼き（冷凍）、つくね団子（冷凍）＾＾；）冷凍食品が入ってても、やっぱり私のお弁当がいいってダンナが言ってくれまっすー（*＾＾*）『豚もおだてりゃ木に登る。』

  2005.08.26

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  ビールもすすむ広島風お好み焼き！

  広島風お好み焼き広島人としては、一度ブログに載せたいと思っていた一品です！家庭ではホットプレートかフライパンで焼くので、いわゆるお好み焼き屋さんの鉄板とは火力がちがいます。野菜の水分が出て、お好み焼きの中が水っぽくならないようにうちでは前もってキャベツとモヤシだけはフライパンで炒めておきます。それが私が考えた家庭版の焼き方のコツでしょうか・・・。オタフクお好みソースの上には、かつお節と青海苔、ネギがかかっています。ダンナはマヨネーズをかけて食べるけど、私はソースの味を味わいながらいただく方が好きです。そう言えば以前、どっちの料理ショーで「まぜ焼きのお好み焼きＶＳ広島風お好み焼き」をやってて、広島風が負けたことがあります。子供たちと見てて、とっても悔しい気持ちになったことを、はっきり覚えています。広島のお好み焼き屋さんでも、美味しい店とそうでない店があります。一度食べてお好きでないと思われたことのある方！きっと本当の美味しい広島風お好み焼きではなかったんだと思いますよ。広島人が心から愛する味！ビールもすすも本格「広島お好み焼き」はいかがでしょうか！-----------------------------------------------------朝夕はめっきり涼しくなって、昼間も少し前の息苦しいような暑さではなくなりました。やはり台風のせいかも知れませんね・・・。台風が去ったら、またしばらくはもとの暑さに戻るんでしょうか。それでは、今日も頑張ってお仕事に行ってきまーす！

  2005.08.24

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  ソーセージとキャベツのスープ

  ソーセージとキャベツのスープグリーンボールが安かったので、久々に作ってみました。簡単ですがボリュームがあって満足する一品です。アボガドと豆腐のサラダサラダがネタ切れだったので、インターネットで調べたらお豆腐とのコラボレーションサラダがあったので、作ってみました。栄養バランスはいいけど、お豆腐は冷奴でいただく方が美味しいですね。日曜日の夕食はこの２品だけでした。---------------------------------------ダンナは会社で早朝の打ち合わせがあるとかで、早くに家を出発しました。ちえぞうの夏期講習が終了したので、お弁当はお休みしました。

  2005.08.22

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  豆腐と野菜のあんかけ

  豆腐と野菜のあんかけ♪pekoさんちの8/19の日記で、野菜のあんかけが美味しそうだったので早速作りました。茄子と南瓜を素揚げして、お豆腐だけ片栗つけて揚げてあります。揚げなくても少ない油で表面を焼くだけでも充分だと思います。その場合、蓋をして中までしっかり火を通すのがコツでしょうか。後はお好みの野菜や茸のあんを作ってかけるだけ。あんの味がはっきりしている方が美味しいですよ！ホタテ貝柱の春雨サラダホタテ貝柱はスーパーの安売りで買ったクズのホタテ缶です。ホタテが足りないので、カニカマをちぎって入れました。カニ缶があれば豪華になるけど、それはお正月などにとっておきましょう(*^^*)キュウリと一緒にうちでは大根も刻んで入れます。春雨は緑豆春雨が一番伸びにくくてシコシコして美味しいと思います。マヨネーズと一緒にホタテ缶のお汁を入れるのがコツです。隠し味にお好みのドレッシングを入れてもいいし、塩コショウで味を調えて下さい。このサラダ、ツルツルと喉越しもよくていくらでも食べられますよー♪豚肉のシンプル焼きフライパンに薄く油をひいて、塩コショウで簡単に焼きます。お皿に取り上げる直前に減塩醤油をサッと回しかけます。青ねぎを巻いて食べるのが我が家流です。ところでこのお皿はセブンイレブンの７月のポイントを貯めてもらったスヌーピーのお皿です。(*^^*)明日からまた新しい１週間ですね。月末近くになると、期限に迫られる仕事で気分的に追い詰められた感じがします。でも、何とか頑張ります。

  2005.08.21

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  ミネストローネ

  ミネストローネ具沢山のスープを食べると、体が喜びます♪夜にも出したけど、今朝もダンナの朝食に出しましたよ。自己流にしては、なかなか美味しかったです。ひらき鶏手羽元のハーブ焼き開いて味付けてあるやつを、半額でゲットしましたぞっ！でも5本入りだったので、ダンナ3本とちえぞう2本で私は味を確かめていません（＾＾；）美味しかったのかな～？そう言えば、以前に半額のステーキを買って帰ったその日に焼いて出したら、ちえぞうがお腹の急降下になって、3日くらい治らなかった経緯があるので、いくら安くても気をつけなければなりません。キャ～！欲深い主婦でお恥ずかしや～～～～（＞＜。）仕事が忙しいので、2品で許して～～～!!!!!!!!!（Ｔ◇Ｔ）これは昨日の夕飯のメニューでした。。。。。-----------------------------------------------------今日のお弁当簡単グラタン（昨夜のミネストローネが具沢山だったので、カップに入れてチーズかけて焼いただけです＾＾；）煮たまご、ピーマンとシメジの卵とじカレー味のコロッケ（冷凍）、辛子明太子、サケフレーク今朝はてんやわんやの大忙し！町内のゴミ当番やら、わが家のゴミ出しやらあって、おまけに早めに出勤して欲しいと職場の経営者から言われていたため、お弁当を作るかどうか迷いました。だが盆明け2日でお弁当作りをやめてしまっては3日坊主よりまだ劣ると思い、てんてこ舞いで作りました。この日記をＵＰしたら、これから今夜のご飯仕度にかかります。

  2005.08.19

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  お姑さんのお盆のお料理

  8月15日は家族で夫の実家へ行きました。夫の母が手料理で歓待してくれました。もちろん嫁2人（私も含む）も早めに行って、頑張ってお手伝いしました。（*＾＾*）---------------------------------------------お料理の内容は次の通りです。煮豚刺身の盛り合わせ揚げ物エビフライ、トンカツ、かき揚げ天、茄子天、ピーマン天、じゃがいも天サーモンのマリネ義母の作るサーモンマリネは、お生酢の味付けなんです。自己流だけど、心がこもって子供たちにも人気です。タラバ蟹の足前もって全てバラして、食べやすいようにハサミが入っていました。ダンナの大好きなハムのソテー焼いたハムに、マヨネーズをドロドロに塗って食べるのがダンナ流です。どうも子供の頃からの食べ方のようです。オッサンになってもやってちゃ、コレステロール溜まるよ～（＞＜。）----------------------------------------------------15日で私の夏休みは終わりました。1日繰り上げて、今日から出勤しました。これから少しダイエットしなければ・・・＾＾；）

  2005.08.16

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  牛蒡と牛肉とこんにゃくの炒め煮（山椒風味）

  牛蒡と牛肉とこんにゃくの炒め煮ご飯のおかずになる一品です。ささがいた牛蒡をある程度柔らかくなるまで茹でて茹でこぼしたこんにゃくと牛薄切り肉を炒めて甘辛く味付けした後で、山椒の粉をふりました。簡単だけど山椒が爽やかで、お気に入りのおかずです。山椒の代わりに黒コショウでも美味しいと思います。お吸い物代わりの冷たい素麺お吸い物代わりに作った簡単素麺ですが♪pekoさんみたいに、温泉卵をトッピングして生姜をしっかり効かせて、いただきました。喉越しもよくて、大変美味しかったです。冷奴簡単だけど毎日でも美味しい一品です。これがないと二品になるところでした・・・＾＾；）----------------------------------------今日は私の実家の母と兄の家族とで集って、台湾料理のお店で会食します。余裕があったらお料理の写真を撮って帰って載せたいと思います。

  2005.08.14

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  網走産アブラ蟹？だそうです。

  家族で、近場に休養に行っていました。ご飯作りもなくて、のんびりしてたのにどうしてこんなに疲れてるんでしょうか。横着癖というのはどこまでも果てしないもんです。------------------------------------------タラバ蟹にそっくりの、アブラ蟹長女が用事があって北海道へ行ってきました。あちらから、蟹を送ってくれたのでホテルへ持ち込んで皆でむさぼぶように食べました。アブラ蟹ってご存知でしたか？味も姿もタラバ蟹と全く同じだと思うんですが・・・。8月12日の晩ご飯夏カレー7/13のkinakoさんの日記と、8/2♪pekoさんの日記で紹介されていたので、どうしても近々作りたくて、外泊疲れの体に鞭打って作りました。茄子、トマト、南瓜が入っています。茄子と南瓜は素揚げしてトッピングしました。家族には大好評でした～♪ローストビーフのサラダ帰りにそごうの地下売り場で買って帰りました。ドレッシングはフレンチか青しそを選ぶようになってたので迷わずフレンチにしました。青しそはきっと、ノンオイルなんで・・・。よそのお宅は皆さんおかずの品数が多いのに私はこれで精一杯ですー・・・（Ｔ◇Ｔ）のらえもんは良い子でお留守番してくれてました。帰ってきたら、かなり甘えん坊になっていました。

  2005.08.13

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  牛肉薄切りカルビ肉とニンニクの芽の甘辛炒め

  牛薄切りカルビ肉とニンニクの芽の甘辛炒めスーパーでタレにからめたものが売ってありましたが、買わないで、真似して作ってみました。宍道湖のシジミ汁この前の北海道産は味噌仕立てでしたが、昨日は澄まし汁にしました。結論からすると、宍道湖のシジミの方が味が良かった気がします。もずくとキュウリのなま酢三杯酢につけたもずくと、いつものキュウリなま酢を合体させてみました。こんなお料理あるのかなぁ・・・。少し喉越しが良くなって、なかなか美味しかったですよ。-------------------------------------------------今日から2泊で近場へ休養に行ってきます。ご飯支度からも解放されて、ホテルでのんびりしたいと思います。もっぱら見るだけショッピングとお昼寝かな・・・。2日間くらいブログもお休みさせていただきます。帰ってきたら、またよろしくお願いいたします。のらえもんはお留守番です。（=^・^=）ペットホテルや病院へ預けるよりは、慣れた場所でお留守番する方が、本人にとっては良いかと思って外泊の時は、毎回そうしています。「チッ！ぼくだけ置いてきぼりかよ・・・」

  2005.08.10

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  鮎の塩焼きと八宝菜

  鮎の塩焼きこの夏まだ一度も食べたことのない鮎を塩焼きにしました。ちえぞうの大好物です。簡単八宝菜（＾＾；）1人暮らしの娘に持たせる「キャベツを入れるだけ」の「日本ハムの医食同源中華名菜」という商品の「八宝菜」を試しに使って作ってみました。ところで、八宝菜ってキャベツでしたっけ？私はいつも白菜で作るんですけど・・・。今日はキャベツとピーマンを加えただけですが、自分がデタラメに作るよりずいぶん美味しいと思いました。忙しいくて夕飯を作るのが大変なときには使える商品だと実感しました。八宝菜の他にも酢豚やエビチリソース、回鍋肉、青椒肉絲などが店頭にはありました。あっ、別に日本ハムの親戚でも何でもありませんよ。他のメーカーやトップバリューなどからも発売していますよね。スモークサーモンのマリネスモークサーモンの切り落としが安かったのでレッドオニオンとトマトでマリネにしてみました。-------------------------------------------------昨日からちょっとはまっているものわらび餅昨日、美容院の帰りにスーパーでこんなものを見つけました。ヤマザキの「わらび餅（黒蜜ときなこ付き）」という商品です。昨日のスーパーでは1個138円で購入しましたが、今日のディスカウントスーパーでは127円でした。（-＾▽＾-)ｖイェィ！外ぶたを開けると中ぶたの上にきなこと黒蜜の袋がそれぞれ付いています。中ぶたを開けて、カップの形のままのわらび餅を自分で崩していただきます。大きなかたまりのわらび餅を自分で崩していただくというところに、とても楽しみがあると思いました。しっかり冷やしていただきましたが、甘党の方にはお値段の割りに満足できるんではないかと思い載せてみました。（*＾＾*）あっ、ちなみにヤマザキも無関係です・・・。

  2005.08.08

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  お赤飯とクリームシチュー

  赤飯クリームシチュー圧力鍋で煮込んだら、具材がグジャグジャに溶けてしまいました。ジャガイモだけは別鍋で煮込みました。レッドオニオンとチキンのサラダダンナは１２時近くに帰宅して、疲れすぎていて、広島菜の漬物でお茶漬けしか食べてくれませんでした。翌日、余ったクリームシチューでドリアを作りました。ドリア鯖の辛み茸あんかけkinakoさんが８月２日に公開された鯖の辛み茸あんかけを作りました。鯖の生臭さがすっかりなくなって、とてもご馳走の一品でした。ドリアと鯖のあんかけでは不思議な取り合わせですが、なかなかボリュームがあって、それぞれ満足しました。ダンナはこの日も１２時近くに帰宅して、夕飯はやっぱり広島菜漬けでお茶漬けだけ・・・。この翌日はさすがにストライキをおこして、夕飯じたくをサボってしまいました。私は明日から１６日までお仕事はお休みです。

  2005.08.05

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  焼肉にしました。

  焼肉昨日はステーキで今日は焼肉と言うと何だかお肉続きで、ベジタリアンの現代インドネシアさんにはちょっと興ざめかもしれませんね。（お魚やチーズや卵は食べられます。）インドネシアを中心に、アジア各国の見所や素晴らしいスポットなどを紹介されています。また、インドネシアの大学留学の体験記、アジアにおける福祉について・・・等興味深いテーマがてんこ盛りのサイトです。焼肉のお野菜

  2005.08.01

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  簡単おつまみ

  簡単おつまみ（ちくわ、チーズ、きゅうり、ウインナー、プチトマト）レポートの提出が一段落した長女が２日間ほど帰省したので、乾杯のおつまみを作りました。♪pekoさんみたいに、プチトマトでキュートに飾ってみました（＾▽＾）オージービーフのステーキ

  2005.07.31

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  ひつまぶし風ごはん

  ひつまぶし風ごはん（鰻、大葉、三つ葉、ミョウガ）土用の丑の日ということで、ひつまぶし風にご飯を混ぜました。ワカメと春雨の卵とじの吸い物

  2005.07.28

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  久々のハンバーグ

  久々のハンバーグです。（ハンバーグ、かぼちゃ、ししとう、ナス）ついでに、お皿は100均で買ったものです（*^^*）例の揚げ浸しのお野菜をそのまま、つけ合わせにしてしまいました。本当は、ほうれん草のソテーとマッシュポテトにしたかったんですが。我が家ではダンナ以外は皆、ハンバーグにポン酢をかけます。ちなみにダンナは市販のウスターソースをかけたがります。しつこいでしょうが、タコのカルパッチョ

  2005.07.26

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  瀬戸内海　小イワシの刺身

  7月22日の晩ご飯小イワシの刺身（小イワシ、大根、大葉、きゅうり、生姜）やっぱりいつ食べても美味しい一品です。広島に来られたら、名物料理として紹介されています。前回、刺身にさばいた小イワシを買ったので、ついつい今回も楽をして、自分でさばきませんでした。山芋とオクラの卯ざく

  2005.07.22

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  簡単すき焼き風煮

  7月20日の晩ご飯簡単すき焼き風煮(牛薄切り肉・青ねぎ・大根・白菜・しらたき・焼き豆腐・うどん）20日はさすがに、高速バスでの小旅行だったので、帰ってからはあるもので、すき焼き風に煮込んでごはんのおかずにしました。長ネギも青ネギで代用しましたし、牛薄切り肉も切り落としです。やっぱり夏の大根は火が通りにくかったですが、新鮮な生卵で結構おいしくいただきました～（-＾＾-）～♪-----------------------------------------------------7月21日の晩ご飯茄子と豚肉の甘辛みそ焼き

  2005.07.21

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  タコとまんさくのカルパッチョ

  7月19日の晩ご飯タコとまんさくのカルパッチョ(タコ・まんさく・レッドオニオン・水菜・トマト・かいわれ）これ系のお料理が連日続きます（＾＾；）まんさくってお魚は知っていましたが、買ったのは初めてでした。カルパッチョにしたら案外美味しかったですよ。栄養バランスもいいし、楽しみながらいただけます。豚肉のオレンジ煮

  2005.07.20

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  中華風刺身盛り合わせ

  中華風刺身盛り合わせ(鯛、ハマチ、サーモン、キュウリ、大根、人参、水菜、レタス、カイワレ、イタリアンパセリ）長女が帰省しました。夏休みまでにあと1ヶ月は学校があるのですが、かなり疲れ気味で、ゆっくり休養したかったようです。お盆やゴールデンウィークなどによく会食をするお店の中華風のお刺身が美味しくて、いつか作ってみたいと思っていました。お刺身はワサビ醤油で食べたいと言う人のために、タレは上からかけないで、取り皿にとってお好みの味でいただきました。中華風のタレは市販の中華ドレッシングを使いました。(案外いけます。）焼肉皿盛り

  2005.07.18

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  瀬戸内の鯛の煮付け

  瀬戸内の鯛の煮付け(鯛・木綿豆腐・ししとう・生姜）お店で広島県産の鯛の切り身がお買得だったので、煮つけを作りました。普通、煮魚をする時は豆腐とネギと生姜で煮るんですが、昨日は太いネギがなかったので、しし唐にしておきました。広島の名物料理に｢鯛そうめん｣というのがあります。そうめんを茹でて、鯛の煮付けを汁ごとかければ、出来上がります。ダンナは、何だか食欲がなくて煮付けは残しました。せっかく体の為にと思って作ったのに、ショックでした。男の人って、魚の煮付けを苦手とする人が多いですよね。（-。-；）冬瓜の八寸

  2005.07.16

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  かぼちゃと茄子とししとうの揚げ浸し

  かぼちゃと茄子とししとうの揚げ浸し(かぼちゃ・茄子・ししとう・生姜）昔(子供が幼い頃）夏に自宅へ私のお友達を招いた時に、よく作っていた一品です。今はお客様をほとんどお迎えしなくなりました。帰宅後、慌てて作ったので、冷やしていただくことはできませんでした。でも、揚げたお野菜がさっぱりといただけて、浸したおつゆまで、ぜ～んぶ飲み干してしまいたいほど、美味しかったです。瀬戸内広島の小いわしの刺身

  2005.07.15

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  鰻とエビの酢の物　(メインディッシュはど～れ？）

  鰻とエビの酢の物(わかめ・きゅうり・えび・鰻・大葉）酢の物をあまり好んで食べない夫ですが、好物の鰻に騙されてペロリと食べてくれました（＾▽＾）黒ごまを入れて作った三杯酢をかけてから、撮影するのを忘れていました。厚揚げと鶏肉の煮物（こんにゃく・厚揚げ・鶏もも肉・いんげん）お弁当に力が入りすぎて、肉じゃが以外の煮物作りからは遠ざかっていましたが、こんにゃくにも厚揚げにもしっかり味が染み込んで、とても美味しく出来上がりました。和風パリパリチキンサラダ(水菜・レタス・トマト・チキン）サラダに水菜を使ったのは今回が初めてでした。食感も良くて扱いやすいので、当分使い続けそうです(*^^*)香ばしくパリパリに焼いたチキンを、もっとたくさん乗せて撮影したかったな～。市販の和風ドレッシングをかけていただきました。メインディッシュがなくて、３つともサイドメニューっぽいですが、まあまあ、気にせずにいきたいと思います。皆が私の目の前で、嬉しそうにモリモリ食べてくれるのを見ることが出来るって、とてもいいですね。

  2005.07.14

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  冷しゃぶが出来上がりました（*＾＾*）

  使えなくなっていたデジカメもやっと使えるようになりました!!!たったの20分足らずでつくった冷しゃぶです。少々雑な盛り付けですが、家族皆で喜んでいただきました。豚肉もも薄切り・玉ねぎ・しめじ・もやし・きゅうり・豆腐・生姜・青ネギ他にはるさめ、貝われ・薬味に大葉などをを使ったりすることもあります。それから、お昼のお素麺もついでに載せます。今日は雨模様で、比較的肌寒かったのに夏メニューオンパレードでした。朝食ですが、娘が広島市中央図書館へ勉強しに行くというので（試験直前）車で送った後、ダンナと二人でドトールで朝食をいただきました。（娘はおうちで朝ごはんを食べて出ました。）夫婦でドトールのミラノサンドが大好物なんです。私たちがいつもオーダーするのはミラノサンドＡ。コーヒーとのセットが520円でいつも大満足です！召し上がったことのない方は是非一度お試し下さい。ドトールの親戚ではありません(^^)たまに外で朝ごはんを食べると言うのも、気軽にリフレッシュできて気晴らしになりますよ。

  2005.05.22

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  カレイの一夜干しが焦げてしまいました・・・。

  のらえもんのところへ、恋人のサンゴが来るようになって今日で3日目となりました。わずか数日の逢瀬・・・朝家を出て行って夜遅くに戻ってきます。帰ってからは泥のように眠ります。今日の昼はチャーハンを作りました。(写真を撮っておけばよかった･･･。)それで、夜は純和風メニューとなりました。グリルで魚を焼くのは難しいものです。すっと魚だけについているわけにはいかないので、気づくと片面が丸焦げでした(>

  2005.05.15

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  筍ご飯を炊きました(*^^*）

  5月8日のolacoさんの筍ごはんを見て、筍が手に入る間に是非つくりたいと思っていました。写真の撮り方まで影響受けてたりなんかして･･･。まだまだ及びませぬが･･･(*^^*)娘は今朝までまだまだぐったりしていましたが、病院で点滴を受けて登校しました。お弁当にはおかゆと梅干とはんぺんを持たせました。夕方ケロリとして帰って来て、「ただいまぁ～！お腹すいた～♪」と言ったのには嬉しい驚きでした。あれはいったい何だったんでしょうか？皆様、色々ご心配してくださりありがとうございました。私はお仕事がお休みでしたので、夫にだけお弁当をつくりました。ビーフシチューのグラタン（単に昨夜のビーフシチュの具にチーズを乗せてオーブンで焼いただけです。）だし巻き卵・手羽先の唐揚げ・タケノコとサヤ豆のおかか煮ほうれん草のソテー・いちごやっぱり何と言っても健康が一番ですね。(^_^)

  2005.05.11

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  ちらし寿司を作りましたー♪

  夜のごはんを初めて紹介します。今日はお仕事がお休みでしたので、頑張ってちらし寿司を作りました。寿司太郎じゃないよ～～～っ！具を切ったり刻んだり、錦糸玉子を焼いたり、エビの殻をむいたり・・・と大忙しで出来上がった時には余力は残っていませんでした。結局献立はちらし寿司とインスタント味噌汁になっちゃって･･･。誰も文句を言う人はいませんが、せっかくのお寿司がちょっと格下げになってしまいました。おまけにダンナは定時退社の日で、会社の人の送迎会があるそうでこのお寿司は明日のお弁当行きになりそうです。

  2005.04.27

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