ドマニ龍 です！！

　
　２０１２年１月１０日

　　１－１０　人参のポタージュ（２人分）

　　　　【人参１５０ｇ、セロリの葉（３茎分）１５ｇ位、玉葱１/４個、ベーコン（薄切り）１枚、玄米ご飯７０ｇ、牛乳１カップ】

　　　　１　人参は皮を剥いて１センチ幅の輪切りにします（太いヨコ路は４等分位にします）・・・セロリの葉（筋があれば取ります）は１センチ幅の＾ざく切り＾にします～～～玉葱は＾みじん切り、ベーコンは１センチ幅の短冊切りにします。

　　　　２　鍋にバター大さじ１杯を溶かし〈１〉を炒め、玄米ご飯と水１カップを加えます・・・強火にし、沸騰したら弱火にします～～～蓋をして人参が軟らかくなるまで煮込みます。

　　　　３　粗熱を取ってミキサーにかけます・・・再び鍋に戻し、牛乳を加えて温め、塩少々、コショウ少々で味を調えます。

　●チーズ鯖と蒸しホウレン草（２人分）

　　　【鯖２切れ（中骨は除いて１２０ｇ）、ホウレン草４００ｇ、レモン（櫛型切り）２個】

　　　　１ホウレン草は５センチ長さに切ります。

　　　　２　鯖はペーパータオルに挟んで押さえ、表面の水分を除きます・・・小麦粉小さじ１杯と塩小さじ１/５杯とコショウ少々を合わせて塗します。

　　　　３　直径２０センチの耐熱ボウルにホウレン草を入れて水大さじ２杯をかけます。
　　　　４　直径１８センチの耐熱皿にクッキングシートを敷いて、〈２〉の鯖を皮を上にして並べ粉チーズ小さじ２杯をふりかけます・・・耐熱皿には、〈３〉のホウレン草の上にのせボウル全体に＾ふんわり＾とラップを被せ、電子レンジ（６００Ｗ）で８分加熱します～～～取り出して鯖を皿に盛り醤油少々をかけ、ホウレン草の汁気を切って脇に盛り、レモンを添えます。

　●大根サラダ（２人分）

　　　【大根６センチ長さ、ミズナ５０ｇ、干しエビ大さじ１杯、カニ風味蒲鉾４本、大蒜の擦り下ろし少々、レモン汁大さじ１杯、長葱１/４杯】

　　　　１　干しエビは＾ひたひた＾の微温湯で戻します（戻し汁は取っておきます）。

　　　　２　大根は細切り、ミズナも同じ位の長さに切ります・・・解したカニ風味蒲鉾と共に混ぜ合わせておきます。

　　　　３　長葱の粗みじん切り、大蒜、レモン汁、一味唐辛子少々、醤油小さじ２杯、蜂蜜小さじ２杯、塩少々、コショウ少々、菱エビの戻し汁をよく混ぜます・・・ゴマ油小さじ２杯も加えます。

　　　　４　〈４〉に〈１〉の干しエビの＾みじん切り＾をふり、〈３〉をかけます・・・好みの生野菜を取り合わせます（セロリ、ミニトマトなど）。

　　　　　　　　　　　　出来上がりですo(*⌒―⌒*)oにこっ♪