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お茶の楽しみ～流泉庵～

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[おいしいもの] カテゴリの記事

全54件 (54件中 1-50件目)

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恒例の会

もうじき、ボジョレー・ヌーボの季節です。今年もやる予定、「ボジョレーヌーボの会」何を作ろうかなぁと思っているのですが、まずはデザートから作りました。ゆずのアイスヨーグルトの水を切ったものを、バニラアイスに混ぜます。このとき、お砂糖を溶かしたゆずのしぼり汁と、ゆずの皮を擦ったものを加えておきます。簡単でちょっと手作り感があって、おしゃれのつもり出すときには、ゆずのマーマレードを上に乗せることにしました。しかし、まずはワインのつまみが先だろ」と　　　自分で突っ込みつつ、　　　　　　さて、何　作ろ

November 16, 2011

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作ってみました。シフォンケーキ

最近シフォンケーキにはまっています。白身と黄身の個数が同じレシピを見つけてしまいました。（たいがい白身がひとつ分多かったりするので面倒でしょう　黄身が一つ余ってしまうと…）で、こないだはカボスを使って（本当のレシピではレモンでしたが）大成功　　（本当は膨らみすぎて上部が焦げてしまいましたが）今回は、冷蔵庫に残っていた板チョコを入れてチョコシフォンを作ってみました。やっぱり上部が焦げてしまいましたが、さすがにチョコが入っているので前回よりはふくらみがおとなしかったで、冷やしていただきま～す

October 9, 2011

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今日はイワシの日

今日は10月4日で、イワシの日らしいです。そこで、うちの献立も、イワシにしました。といっても、以前冷凍保存していたイワシをちょいと加工したもの。イワシのみぞれ丼　　イワシに小麦粉のころをも着せて　　かば焼きのたれと煮て、　　最後に大根のすりおろしを加えたもの　　　ご飯の上に盛り付けてサンショウの粉を振りました。湯豆腐　　寒かったからね。　　カボスで作ったポン酢をかけて食べました。キャベツとベーコンの煮たの　　コンソメでキャベツとベーコンを煮ました。なすのからし和え　　半月切りにして、塩もみして　　からしとしょうゆであえました。いつも失敗するかば焼きのたれが大根のすりおろしを入れたことで何となくうま～く味がなじんで今日は成功！でした。

October 4, 2011

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がっつり豚ニラ丼

食材が、　豚小間、しなびかけたニラ、山芋、豆腐半丁後は、常備している玉ねぎやジャガイモたまごなどなどだった時、さて、何を作りますか？家人に何が食べたい？と聞きますと　「どんぶりもの」　だそうな。さて、作りながら何となくできたのがこれです。たまねぎと豚小間を甘辛く煮まして、痛みそうなニラを入れてどんぶりに山芋は冷蔵庫の中にあった魚の煮物の残りをほぐして豆腐と色どりがさびしいので、プランターの小ネギを入れて、上げようとしたら失敗では、焼きましょう。で、こんな感じです。ちょっと思ったよりガッツリ系になってしまいました。適当に作った割に、何となくうまくいったかな。おいしかったからよかったとしましょう。

September 24, 2011

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行ってきました。KANAISHI

地元のおいしいピザという噂の「KANAISHI」に行ってきました。山の上の山小屋みたいな感じでなかなかいい雰囲気。小さなお店ですが、お店の外に窯があってそこでピザを焼いているのです。初めてだったので、まずは、マルゲリータでしょう。トマトソースとチーズのシンプルなピザはたいていのピザ屋さんにありますもの。で、おいしかったんです。チーズもgood　ピザ生地も！！さすが、石窯　あつあつのほふほふでは、次はオリジナルを大村産と付いているからには、ソーセージとの相性はいかがかマスタードで食べるとこれまたいける！すっかりファンになってしまいました。また行くぞ！ちなみに、金土日月のみの営業だそうです。時間も11時から日没まで　ﾎﾎあ、ちなみに、ヒガンバナ祭りだったので、お店の前の道を上って鉢巻山までハイキング(？)してきました。赤もいいけど白もね。美しかったです。

September 19, 2011

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最近ハマっている銀杏の炊き込みご飯

新聞で、銀杏を入れた炊き込みご飯が紹介されており、一度作ってからすっかりはまっています。昨年度、冷凍していた銀杏を炊き込みごはんを作る時に一緒に入れて炊くだけ。ちなみに、今日は牛蒡のササガキ、しいたけ、ちりめんじゃこも入れました。おかずは、家人が釣りに行ってクロを釣ってきましたので、お煮つけにして、豆腐の味噌汁にはみょうがを入れました。後はサラダと、昨日母からもらってきたおからです。銀杏がもっちりして、おいしかったです。

September 18, 2011

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温泉に行ってきました

久しぶりにペンションに泊まってきました。湯布院に行って、湯平温泉泊です。もう、十年くらい前に行ったときは、ちょっと残念な感じだったので、もう泊らなくていいって思ってました。がよかったのでした。湯平温泉ほんとうにいいかんじの小じんまりした温泉街で、石畳がとても感じがよかったです。泊ったのは「ペンション花合野」ディナーもとてもおいしくて、部屋もとてもきれいでした。前菜もおいしくてほうれん草のスープは絶品魚料理はサーモンのパイ包みでメインのタンシチューデザートのシャーベットとコーヒーまで、おなかいっぱいな感じで良かったです。

September 10, 2011

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いちごもいいけど　もももgood！

桃大福を作ってみました。レンジで簡単バージョンですが、できたては格別ですよ。まずは、白玉粉、砂糖、水をよく混ぜます。このとき、白玉粉の粒々をよ～くつぶしてください。次に、レンジで1分くらいかけて砂糖を溶かします。レンジから取り出したらよく混ぜて、またレンジに入れます。こんな感じになるまで、3分くらいしかし、途中で何回か取り出してよく混ぜてください。できたら、片栗粉をつけたバットにとりだし、適当な大きさにちぎっておきます。一方、桃も一口大に切っておきます。後で、桃の形になるように三角っぽくなるようにします。そして、あんこで下のほうを包んでおきます。いよいよ、クライマックスです。ぎゅうひを平たく伸ばしてあんこと桃を包みます。桃のとんがり部分を中心にしてあんこの部分を下にすると、出来上がりがとんがり部分に桃が透けてかわいいです。桃から水分が出るので、かなり柔らかな感じですが、できたては格別！買ってきたものにはないジューシーな大福です。だからこそ、自分で作ってできたてをいただくのがgood!です。でも、ついつい作っちゃうので、ひとつずつラップに包んで冷凍しちゃいます。半解凍くらいでもおいしいです。がやっぱりできたてにはかないません。

September 3, 2011

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阿蘇に行ってきました。

久しぶりのお天気にお休みです。朝から高速飛ばして「阿蘇」に行ってきました。今回は、新しいガイド本に載っていた新しいお店の開拓です。なかなかおしゃれでしょう。内装も素敵しかし、ちょうどお昼時だったからか、家族全員違うものを注文したせいか、お犬様と一緒に行ってしまったせいかわかりませんが結構時間がかかりました。が、こんなの出てきました。阿蘇なのに「アナゴ」これで、1800円この後にデザート（私はお抹茶とミニおはぎを注文）ありです。だって、ガイドブックでおいしいと出てたので。。。しかし、本当にふんわりやわらかおいしかった～これは、お勧めです。

August 27, 2011

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庭のスズなりトマトで。。。

今年は庭のトマトが豊作です。ミニトマトのつもりで植えてもらったのが加熱用の細長いトマトだったし、桃太郎みたいに甘いトマトを植えたはずが昔風のがっしりトマト一つミニトマトのつもりで植えたものが中玉のトマトだったのは当たりだったかも・・・　　という感じだったのですが、豊作でした。毎日まいにち　トマトとまと　サラダで、ミートソースでトマトソースで。。。リコピンたっぷりでちょっと美人になれたかどうか???でも、ふとある雑誌で「トマトジャム」の記載が！チャレンジしましょう　パンも焼けたところだし　（このパンは失敗しましたが、さておいて）まずは、トマトを湯むき?　しかし、この数日の雨で、トマトは皮が爆発　湯むきじゃなくて、皮むいちゃえばいいでしょ!次に乱切りして砂糖と白ワインで煮る　　白ワインはないから、ロゼならあった。入れちゃえ　とろみがついたらレモン汁　　レモン汁はないから省略でも、おいしいトマトジャムができあがりました。家族いわく、何ジャムか分からなかったとか種明かししたら、「しっかりトマトだねぇ」と申しておりました。

August 15, 2011

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母の日に和菓子

母の日です。最近、和菓子作りにハマっております。というのも、あんこを作ってしまったから。。。冷凍してるのですが、できるだけ早く食べたい　(#^.^#)練りきりに挑戦してみました。電子レンジで手軽に作る方法で結構うまくできたような。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　自画自賛（*^_^*）しかし、あんこはあれど、着色料がないのであるのは抹茶の緑と黄身の黄色と元のままの白和菓子は季節のお菓子ですから、季節のもので、和菓子の形になりそうなもの…で、作ってみました。　ソラマメに見えるでしょうか？母の日に義母にプレゼントいたしました。　　喜んでくれたでしょうか？

May 8, 2011

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さいかい丼フェア

家族がテレビを見ていて「さいかい丼」食べたい！ということでいってきました。インターネットで調べて大島へ直行西海市のミカンドームに立ち寄って、五島灘の「いそしお」と蜂蜜を購入しかし、大島へ行くのに、いくらかかるかご存知でしょうか。大島大橋　　300円なり（片道）　ただにならなきゃ、観光客増えないのでは…　と余計な心配をしつつお目当ての民宿へやっとたどりついたものの　「本日貸切で…」とのこと。がっくり、やっぱり、電話で聞いてからくればよかった。。。せっかく大島まで来たので大島のさいかい丼を食べるべく再度パンフレットで検討咲き都ホテルに電話してさらに大島の奥　崎戸島へしかし、眺めがよくて気持ちがいい　途中、「若人の森」発見　町民の運動場のような広～い所ですが　このネーミングは、お偉いさんが決めたのでしょうなぁ　結構前にここらは良い釣り場だそうで友達も結構来るらしいです。さて、咲き都ホテル眺めのいい小高い丘の上にありました。風力発電も見え道々タヌキの絵がホテルでは1階はソファが窓際に並べられきれいな眺めを堪能することができます。レストランは4回そして　問題はなかなかのボリューム生きのいいお刺身に焼き魚　イセエビの出汁の味噌汁（ちびっと入ってました伊勢エビの殻が）エビと野菜のかき揚げ丼すごい高さのかき揚げでした。いや、食べきれないほど　　1450円也しばらく1階で海を眺めおなかを落ち着かせて帰ってまいりました。　　　　満足！！しかし、大島の民宿の丼も食べたかった。。。ちょっと残念

September 25, 2010

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スイカでジュース

スイカが余っているとき、どうします？結構スイカって場所とるんです。冷蔵庫の一棚独占状態です。なかなか減らないスイカほっておくと腐ってしまうスイカでジュース作ってみました。適度な大きさに切って袋に入れてつぶしました。　　これが、結構なストレス解消になるかも…つぶれたスイカをこします。　　種と繊維は要りません味見をしてみると、ちょっと甘みが足りない感じ蜂蜜を入れて味を調えて出来上がりです。見た目は真っ赤ですがスイカなので、さっぱりです。結構お勧めかも…

September 12, 2010

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意外と簡単、意外とおいしい

あんこを作ったので和菓子が作りたくなりました。冷凍していたあんこを解凍しておいて。。。白玉粉とお砂糖と水を混ぜてチンするだけらしい。やってみました。白玉とお砂糖と水を混ぜて…　　なかなか混ざらない　　ツブツブがなかなか消えないのです。結局、手で粒々を押しつぶしながら混ぜました。　　結構時間かかりましたが。で、チンです。これは簡単取り出して半透明になっている部分となんとなく大丈夫？のところを混ぜ混ぜしていい感じに片栗粉の中に落として手粉を付けてちぎります。あんこを真ん中に入れて丸めます表が薄くなって裏面が厚くなってしまうのは素人だから仕方ない…　でも、味はできたての柔らかさはお店のものにも負けない感じ思ったよりも上出来でした。

September 11, 2010

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最近のマイブーム　　　(古い?)

最近は待っているのは、おかかを混ぜること　あ、鰹節ですね。先日お弁当に入れようと、オクラをゆでたものをおしょうゆであえて、ハタと、お汁が出る。。。　　かつおぶし入れとこか　と思って入れたら　大当たり!今までも、おひたしに鰹節振り入れるのはよくしてましたがあえて、しばらく時間がたつと、　　　出汁が出る。当たり前ですが、こんなことにも気づかなかったこれまでの私ということで、最近おしょうゆで合える、ポン酢で合える、出汁で合えるとき、かつおぶし入れるの　凝ってますちなみに本日のおつまみは、　きのこいろいろを出しで炊いて、濃い目に味付け、仕上げに鰹節　　冷奴にかけて　　ゴーヤのきんぴら　ゴマ味噌ドレッシングのポテトサラダ　かつおのたたき　きゅうりの冷汁　　　でした。

August 23, 2010

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夏の和菓子

和菓子は季節感あふれる繊細なお菓子です。今回の『美の壺』は、夏の和菓子です。特に、涼しさを感じさせるため、寒天が使われることが多いようですが、表現も細かい。波を表すため、型の底に筋をつけた紙を敷いたり、水のしずくとしてほんの少しあんや求肥についたり、　　芸が細かい!!お菓子を見ると名を想像できる　　ただし、多少の知識が必要ですが。。。とはいえ、教えてもらわないとわからないような和菓子もあります。江戸時代に考案されたお菓子の紹介もありましたが、そういわれると。。。というものもありました。しかし！！　見るだけで涼を感じられるのも　夏の和菓子のすごいところです。日曜日の聖福寺では、家元代行がお菓子を作ってこられるらしいです。　　もちろん、お煎茶にあう、涼を感じるもの　　　乞うご期待！

July 23, 2010

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チョコアイスでなく。。。黒糖でした

夏ですね。暑くなってきました。こんなときは、アイスしかし、作るとなると、　　　固めて、混ぜて。。。　が、面倒敬遠していたのですが、ちょっと、挑戦してみました。チョコっぽく見えますが、黒糖です。1作目は、黒糖のアクがうまく取れずに、後味が悪かったのですが再度　チャレンジ!!今回は、黒糖がおいしかったのもあり、大成功!作り方は、１　黒蜜を作る　　このとき、あくをこまめに取ったほうがおいしいです。　　この黒糖を60cc２　卵黄1個に砂糖を大さじ１杯位　　　コーヒーや紅茶に使うグラニュー糖は　　　うちではあまり使わないので５グラム入りを２個入れちゃいます。　　卵黄が白っぽくなるまで混ぜます。３　牛乳２００ccを温め、卵黄に入れて、よく混ぜます。　　なべに移して温め、黒蜜を６０cc入れます。４　混ぜながら、弱火で火をいれ　　ふちがちょっとぶつぶついってきたら火を止めます。５　茶漉し(ﾎﾎ)でこして容器に入れます。６　冷やし固め、途中何回かかき混ぜると滑らかに･･･　　　　なるまで残りません。　　　　固まったら混ぜ、混ぜながら食べ、　　　　また冷やし、混ぜ、食べ・・・　　　なので、滑らかになるまで残りません。　　ｼｶｼ、ややシャリシャリしつつもおいしいです。お暇なときにおためしあれ

June 24, 2010

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日本酒のおつまみ

最近、おいしい日本酒をお土産に頂きました。お猪口に一杯だけ、毎晩の楽しみができました。しかし、おいしいお酒にはおつまみが大切。日本酒はやっぱり和食系が合うみたいで、最近のヒットは、１位　厚揚げのつけ焼き　　厚揚げを適当な大きさに切って、オーブントースターか、　　グリルで焼き目をつけます。　　いい感じに焼き目がついたら、　　おかかとショウガ、しょうゆを混ぜたものに浸して　　また焼きます。２位　もやしと竹輪の和え物　　もやしをゆでで、マッチ棒くらいの大きさに切った竹輪混ぜて　　しょうゆとみりん、ピーナッツバターで和えます。３位　アボガドと明太子のディップ　　　　皮と種を取ったアボガドをつぶし、　　かんきつ系のしぼり汁を加え混ぜます。　　１センチ角に切ったハムか焼き豚、ベーコンなどと、　　１センチ角に切ったゆでたブロッコリーの茎、　　明太子を混ぜて、塩と醤油で調味します。ちょっとずつ、ちみちみと舐めるようにつまみながら　　　　日本酒をちびりちびり大人になってよかったなぁという感じです。

May 7, 2010

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メンチカツ

いつもの仲間が集まっていつもの飲み会がありました。さて、今回のメニューは…と毎回頭を悩ませるのですが今回は、揚げ物とのリクエスト迷った挙句、「メンチカツ」うちのメンチカツは、豆腐入りです。玉ねぎ多めの一個丸ごとで、豆腐は半丁入ります。カレーパウダーも入れてお肉は２００グラムこれで大ぶりにまとめると１０個小ぶりにまとめると１５個はできます。緩めのネタなので小麦粉と卵を混ぜたものにつけてすぐにパン粉をつけます。さすがに揚げたては　「ほふほふ」でした。早めに来たお客さんは早目にビールを開けて早速　「味見」でした。「後に人にも残しといて！」全員そろった時、しっかりお皿に穴が見えてました。　おいおい

April 29, 2010

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ジャガイモのシャキシャキグラタン

今日は、ひな祭りなので、ちらし寿司を作ろうと思いながら買い物へ行きましたところ　｢グラタン食べたい!」急遽予定を変更して、適当に作ってみました。意外とおいしかったのでご紹介『ジャガイモのシャキシャキグラタン』ジャガイモは千切りにします。　水にさらしておきます。ミートソースを作ります。　ひき肉とたまねぎを炒め、だいた炒めまったらきのこも入れます。　トマトの水煮缶を入れて、　砂糖、塩、コショウ、ちょっとカレー粉で調味します。グラタン皿にミートソースを薄く敷き、ジャガイモの千切りを散らします。その上からまたミートソースを入れます。そして、とろけるチーズ、パン粉を載せて、焼きます。ジャガイモは、ほくほくでなく、シャキシャキしておいしかったです。　　おためしあれ　(#^.^#)

March 3, 2010

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皿うどんマン？！

只今　長崎では、　　　ランタンフェスティバル　　真っ只中です。やっぱり、夜がきれいですよ。昼もにぎやかで、湊公園、中央公園、浜の町周辺は歩くだけでも楽しいですが。。。今年初めて食べたものを一つ。　皿うどんの入った「皿うどんまん」長崎の豚まんは　桃太呂ですが皿うどんまんは始めて。売ってるお店はちなみに、ちゃんぽんマンもありますが、ちゃんぽんマンは、麺が太いのがちょっと…かなぁ皿うどんは意外にヒットでした。

February 20, 2010

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プチヴェール　食べてみました！

近所の産直　かやぜ　に行って来ましたら、　新しい野菜だ!当たらし物好きの私は、　つい手にとってしまったのです。その名も　「プチヴェール」芽キャベツの非球形らしいビタミンやらなにやら　栄養価も高いらしいゆでてサラダにするといいらしいこれはチャレンジである!!　と、早速食べてみることにしました。書いてあるように茹でる・・・　　　ちょっと大きさに差があるので、　　　大きめのものはざっくり割って茹でました。どれくらい茹でるかわからないので、途中で食べ食べ調理します。きっとキャベツの仲間だろうから、多少硬くてもよいはずと　少し早めにお湯をきってしばし、放置茹で汁を使ってゆで卵を保温調理器で茹でそこらへんに転がってたアボガドを触ってみると食べごろなので切って、そこらへんに転がってた柑橘の絞り汁でちょっと混ぜときます。メインディッシュ作りつつ、そろそろゆで卵ができたので割って、アボガドとともにつぶします。味を見つつ、柑橘の絞り汁を足し塩コショウして、オリーブオイルを混ぜてドレッシング代わりとします。そして、ほかのおかずとご飯ができたとこで「プチヴェール」とアボガドと卵のドレッシングを混ぜて出来上がり茹でキャベツよりもブロッコリーの葉っぱみたいな感じ歯ごたえありで、味もﾖｼ(#^.^#)新し物「プチヴェール」は　うちの家族にも評判ﾖｼでした。アボガドも入れてみます。

February 1, 2010

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意外といけた　キムチ鍋

今夜は毎月恒例の仲間が集まる会でした。最近は、外ですることが多かったので、久しぶりのおうち飲み会メニューは　キムチ鍋出汁ベースは　　味噌ラーメンのスープちょっと前に、　ちょっとお高めのインスタントラーメンをいただきました。うちは九州　ラーメンはとんこつ！　好き　ナノでなかなか味噌ラーメンが減らない。。。キムチ鍋は、豆板醤とお味噌とお出汁で作るので　味噌ラーメンのお出汁を使ってしまえ！ということで　豆板醤をにんにくといためて　お出汁で味噌ラーメンのスープの元を伸ばし、　味を見つつ、整えるこれが、意外といけました。仲間が辛いのが好きなので　豆板醤小さじ1杯に味噌ラーメンのスープの元一食分　お出汁適量で　　　大成功！　　（*^_^*）！具材は、　きのこいろいろ　チンゲン菜　水菜　つみれ（白身魚とかに）　ワンタン（豚ひき肉とえび）　豚肉　豆腐　　　　もちろんおなべの〆に　メンを入れていただきました。　　満足満足　(#^.^#)

December 11, 2009

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恒例のボジョレーの会

うちでは毎年この時期に、酒飲みが集まって宴を開きます。そう、「ボジョレー・ヌーボの会」友達の友達が集まることもありなかなかにぎやかになります。今年は、『ピザ』がメイン　　(#^.^#)　　ちょっと最近ハマッてて･･いつもの3倍分生地を準備しました。当日のお品書きは　えびチップ　きのこフライいろいろ（シメジとエリンギ）　お魚のフライ　うちの菜っ葉のグリーンサラダ　レタス蒸しのツナソースがけ　そして　ピザ　　照り焼きピザ　　えびとパプリカのピザ　　ほうれん草の和風ピザ　　マルガリータ　　　　ほとんど適当。。。時間差で作り置きしていたロールキャベツ　　　当日ボジョレー会といいつつビール好きがいたので珍しいビールもたくさん　　いったい何本飲んだのでしょう。。。　　　　　　　　　　　　ｶﾝｶﾞｴﾀｸﾅｲ(-_-;)最後にデザートは　ブルーベリーのゼリー　　の予定が話が盛り上がりすぎて　出しそびれ。。。　　m(__)mでも、皆さん喜んで帰ってくださったようで　　　一安心。　　　また来年も、おいでませ　　(^^♪

November 28, 2009

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おいしい　研修会

先日、青年部の『和菓子研究会』に参加してまいりました。今回は、お茶会でもおなじみの和菓子屋さんのご主人が講師とのことで楽しみ！にでかけました。事前に、今回は自分たちでも作って?見るとのことでエプロン持参です。お話も早々に、実演が始まり、もう、ご主人の一つ一つの技に『おー』というざわめきが毎回起こるほど。　　まったく、プロの技というのは、　　どうしてあんなに簡単そうなのでしょう。してみると、なかなかうまくいかない。。。　でも、周りの方も同じだ。。。　　　　安心。(^_^.)きゃあきゃあ　騒ぎながら、周りの方々と仲良くなって楽しいひと時でした。できたものは、役員の方の点ててくださったお抹茶とともにおいしくいただきました。出来立ての和菓子って、　どうしてぁぁ　おいしいのでしょう。　　やわらかくて、ふんわり。たくさん実習させていただいたのでやや不恰好ながら味は一品のお土産がたっぷり参加してよかった。。。これも、役員さんと和菓子屋のご主人のおかげです。　ありがとうざいました。m(__)mぜひ、来年もよろしくお願いします。

November 18, 2009

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図に乗ってしまう性格

最近、オーブンレンジを買いました。石釜何とかだそうで　ピザがおいしくできるそうです。なので、買って以来ずっとピザを作りたくて仕方なかったのですがなかなか、時間もかかりそうで手間もかかりそうで躊躇していたのですがついに、ドライイーストを買ったのを機に作ってみました。（いえ、ドライイーストはある実験で買わざるを得なくなり、　買ったら、早く使わないとイーストが働かなくなるので　早めに使うこと!ってことです。）ドライイーストをぬるま湯でちょっと起こして、小麦粉と混ぜてオリーブオイルを混ぜたらこねこね。そしてしばらく休ませて　　このとき、ちょっと温めたほうがふっくら膨らんでうれしくなります。適量を丸めて伸ばす。　面倒なので　お団子を手のひらで平べったくつぶしたら　のし台を使わずに手のひらでまわしてなんとなくピザの形にあとは、天板の上でそれなりの大きさに整えたらピザソース塗って、チーズをおいて焼くだけ　　意外と難しくなかった。ﾃﾞｽ　（*^_^*）具は、適当に乗っけて焼くだけで　　　　うれしい。　(#^.^#)しかも、熱々で、自分で作ったというだけで　　　　おいしい。　　(*^。^*)家族にもウケたのでつい、2日連続でピザ作ってしまいました。。。ああ、カロリーオーバー　ﾊﾝｾｲm(__)m　　　　そろそろやめなきゃ

November 17, 2009

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ぽんぽんぽぽぽん、蒸ししゃぶ　ポン！

最近は待っているのが　　土鍋で「蒸ししゃぶ」野菜をたくさん載せて　煮えにくいものは下に上にしゃぶしゃぶ用のお肉を載せてお酒とお出汁をちょっと振ります。　(野菜が焦げない程度に)　　普通のなべなら　　お出汁を半カップくらい入れると　　焦げないようです。ポン酢は、自家製がおいしい！うちは贅沢するときは柑橘系(ゆず、酢橘、カボス、シークワーサーなど)とおしょうゆを同量、昆布を入れて(時間がなければ昆布茶でもよし)時間があれば、数時間置くとまろやかに　普通は、柑橘系とお酢を同量、　その合わせ酢と同量のおしょうゆ＋昆布です。普通のしゃぶしゃぶならゴマだれも欲しいところですが蒸ししゃぶは、油が出るのでコクが残るのでゴマだれだとちょっとくどいと思います。　　うちでは、ごまだれはほとんど売れませんでした。入れる野菜も下からにんじん、大根、たまねぎ、キャベツ、もやし、水菜･･･　　本当に何でもよしです。豚でも牛でもうまいです。　　おすすめ！

October 14, 2009

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冷たい甘酒

長崎くんちといえばもうひとつ。冷たい甘酒です。今年は、結構涼しいですが毎年くんちのときは暑いのです。踊る人だけでなく、おっかけも(船の後をついてまわるひと）暑い。くんち見てもうずうずするので暑い。そんな時、冷たい甘酒。これがおいしいのです。冷たい甘酒。作りたいなぁと、思ってなぜか小豆を買ってしまいました。何ゆえ。。。　さ、ぜんざいでも作ろう

October 6, 2009

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時には洋風豆腐ステーキ

やってみておいしかったもの最近暑い日が続きますのでお豆腐　よく食べます。冷奴もおいしいものですが毎日だと、　　（だって簡単だし、家族が好きなので･･･と言い訳しても）薬味を変えてもそのうちあきますよね。　で、ちょっと焼いてみました。ステーキですね。いつも、しょうゆで和風なんですがちょっと目先を変えてケチャップ使ってみました。１　木綿豆腐をステーキっぽくきって水切りします。　　このとき、ちょっと塩を振っておくとしまります。２　ひき肉とみじん切りのたまねぎといためます。３　ちょっとカロリーを抑えるために、　　1ｃｍくらいに切ったえのきを加えさらにいためます。４　焼肉のたれ(うちは自家製の万能だれです)と、　　ケチャップを入れて味付けします。５　別のフライパンに豆腐を両面おいしそうにステーキ風に焼きます。ミートソース風あんをソースみたいにかけていただきます。結構いけますよマーボ豆腐みたいにしてもおいしいかもちなみに、うちの万能だれの作り方　すり鉢にいりゴマ大さじ２くらいをいれて擂ります。(ちょっと大目に)　にんにく１片(お好みで加減してください)とりんご４分の１個分を　擂り下ろして混ぜます。　そこに刺身醤油をお好みで入れて出来上がり九州の人間ですのでしょうゆは甘くないと！　この万能だれもうまくできません。

August 10, 2009

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ちょっぴり　ジャム作り

庭のジューンベリーが今年は豊作です。そろそろ食べ頃かなぁと思っていると鳥につつかれていたのですが今年は、被害が少なくﾓｼﾔ、ジャムでも作れるのでは・・・　　　　　　(~o~)ｲｹﾙ?結構粒ぞろいでしょ?　　　　　　ちょっと色が薄いのまで取ってしまった。。。洗って適当にお砂糖を入れて　　　　　しばしほっとく　　　　(-_-;)ﾏﾂﾉﾀﾞすると、水が出てくるので　ことこと炊いてみてちょっと庭で話していると　　煮込みすぎ・・・　　　('_')ｵｳｼｶｼ、仕上げにレモンを一垂らして　何とか、イイ感じに！　　(^o^)/今朝、ヨーグルトに入れて食べてみたら　　なかなか　　　　　　　good(^_^)v　　でした。

May 24, 2009

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そら豆のグリーンコロッケもどき

今日もそら豆です。GWは、ちょっと時間がかかっても大丈夫。なので、チャレンジです。たけだみりこさんの　　「極楽ゴハン」この中にある　「グリーンコロッケ」を一度作ってみたくて・・・なぜなら、生の豆をそのままつぶしてコロッケにするんです。普通、茹でてつぶしてコロッケでしょう?そら豆、今年はたんまりあります。でも、本の通りに作るには材料が足りないなぁまぁ、やってみましょうってなわけで1　まずは、そら豆をむきます。　　莢から取り出して、薄皮もむきます。2　次に、フードプロセッサー(家は、バーミックスです)で　　砕きます。　適当に、粒が残る程度で大丈夫でした。3　本では、ニラ・パセリ・タマネギ・ニンニクもみじんにと書いてあります。　　家では、小ネギとタマネギがあったのでみじん切りにしました。4　本では、卵とカレー粉、塩こしょう、重曹を入れます。　　家では、卵があと一個しかなかったので入れずに、(ﾎﾎ　(~o~)　　豆腐でつなぎました。　後は、カレー粉と塩こしょうです。　　　　　ないものは、省略省略5　混ぜて、丸めてそのままごまを付けて揚げます。　　　　　メタボ予備軍がいるので、　　家では、パン粉を付けて、　　フライパンにやや多めの油を入れて　　炒め揚げにしてみました。　　見た目は、コロッケですが中はきれいな緑色。　　　　　(@_@)ﾁｮｯﾄｶﾝﾄﾞｰちょっとカレー味で、ふわっと軽い感じで、なかなかｵｲｼｶｯﾀです。　　　適当に作ったのに、イケるかも・・・多めに作ったのに、(冷凍するつもりで)　あっという間に完売　　　(*_*)ｵｰﾉｰ　　写真撮るつもりだったのに・・・　ワインにも合いましたとも。　　ケチャップとマヨネーズを混ぜたオーロラソースを付けるとgoodです。　　　　　　　　　　　　　　　　　(^O^)ﾎｯﾎ　でも、ちょっと面倒くさい　　そら豆むくのが・・・テレビ見ながらとか、お休みの日に、ゆったり作る分には○かも　　です。

May 5, 2009

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そのままが一番

今年、家の畑には「そら豆」が豊作です。お裾分けしても、毎日のように食べても、まだあります。おつまみとして簡単で美味しいのは、　「そら豆の蒸し焼き」簡単です。魚焼きのグリルでそのまま焼くだけです。皮(莢ですよね、本当は)は焦げても、中身は蒸された状態でほんのり甘くてそのままで十分美味しいです。　　　　　　　(^-^)ﾜﾀｼﾊｺﾚｶﾞｽｷｼｶｼ、お酒のつまみとなると、ちょっと・・・　　という方は塩　ケチャップ、マヨネーズなんか付けてもイケます。飲みながら、莢をむいて薄皮むいて　いただく・・・　　　　　　　　ｱｱ、幸せ(*^_^*)

May 4, 2009

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春の野菜で、飲み会に花が咲く

毎月恒例の仲間の集まる会　　　　(~o~)ﾗﾗﾗ~今回は、仲間の一人がしばらく長期の旅行に行くとのことで壮行会も兼ねてます。母の得意料理の差し入れもあり、今回は結構楽ちん。　何たって、本日の主役は、春の野菜達まずは実家で取れたスナップエンドウ　もうこれは塩茹でしただけ　　これが甘くて美味しい。　　美味しい藻塩と　　豆腐ディップを添えて　　(^_^)v　茹でるだけできれいで美味しいのは文句なしです。母の差し入れ　豚の角煮　油もしっかり落としてあってｺﾚｶﾞｳﾏｲ!　　卵も一緒に、ほうれん草を添えて　　男性陣に好評でした。　　(@_@)ﾆｸｽﾞｷそして、アジのカレー焼き　アジにした味を付け、カレー粉と小麦粉を付け揚げ焼きしたもの　　　　(@_@)ｻｶﾅｽﾞｷ　　　タケノコの木の芽和え　家の木の芽を使った木の芽味噌であえたのですが　　毎年楽しみにしてもらっているもの　　これは女性に好評です　　(*^_^*)ｱﾏﾐﾄﾊｺﾞﾀｴ家の空豆をグリルでさやごと焼いたもの　中の薄皮も蒸し焼き状態になるので柔らかくおいしいのです。　　　ｵﾏﾀｾ(^_^;)　　焼けるそばから売れてました。ちょっと早かったアスパラと遅かったブロッコリーでマカロニサラダ　マスタード入り自家製のマヨネーズであえました。　　(^o^)ｲﾛﾓｷﾚｲ　　あとは、母が置いていった大根のおつけものもちゃっかり出して。。。　　　　　_(._.)_ｱﾘｶﾞﾄｳ家の飲み会は、自分の食べたいものと飲みたいものは持ってくることになってますので、お客様の持ち込み　いなり寿司と巻き寿司、そして、ビール。　　(こういうときは、発泡酒でなく、第三のビールでもないのです。。。）　　　　ｱﾘｶﾞﾀｲｱﾘｶﾞﾀｲ_(_^_)_ビールもすすみ、おしゃべりも弾みました。春の野菜を堪能する会となりました。　　無事に楽しい旅をお祈りしてます

April 18, 2009

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飲み会のためには　　　ご飯も忘れ･･･

鍋の季節ですね。　　　　　(^-^)　q__pこの季節、鍋を目当てに?家を目当てに?お客様がやってきます。 (@_@)ｸﾝﾀﾞﾖﾈそのために今日から下ごしらえです。今回のお鍋は　牛すじお出汁のおでんです。　　　ﾁｮｯﾄﾄｸｲ(~o~)牛すじを下煮して軟らかく煮るためには　保温調理器にお任せ具も準備しないと　大根下ゆでして　カンボコと薄揚げ油抜きして　お餅も準備しないと　あ、卵も茹でないと昆布と鰹節で出汁とって牛すじ以外を下味付ける･･･と気がつくと夕食作ってなかった・・・　　('_')ﾄﾞｳｼﾖｳとりあえず、ゆで卵一個つぶして　ブロッコリー茹でて　サラダ。残った大根の皮刻んで油抜きした油揚げ2枚ほど刻んで焼いて　ご飯に入れて混ぜご飯冷蔵庫にあったあじの干物焼いて残った大根、おろしてカンボコちょっとすうまい拝借、一口大に切ってキノコとさっと煮　ウン、余り物で　　　　　焼き魚定食　こんなんでヨシ(=_=)としよう

February 3, 2009

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冬の風邪引きのお楽しみは･･･

何となく　治ったような気もしますがやっぱりのどが･･･咳が止まりません　　　　　　　　　　　　　　(T_T)ｺﾞﾎｺﾞﾎお仕事では、耐えてますがやっぱり、職場は環境が悪い　(-_-)ｼｶﾀﾅｲ乾燥した空気、低い室温痛くてもいがらっぽくても　大きな声で話さなくちゃいけないし　　(;_;)で、夕食が終わって本日のおやつ　（ではない。。。お夜食?）　葛湯にしてみました。　(^-^)ﾅﾂｶｼ風邪にはお茶でしょう　らしいですよ　ビタミンCとカテキンがいいそうです葛湯に適量抹茶を入れて　　d(._.)ﾏｾﾞﾏｾﾞお好みでお砂糖を入れ水でよく溶いて熱します。　　　　　　d(._.)ｸﾙｸﾙぷつぷつと沸いてくるのもﾅﾝﾀﾞｶ楽しいもので　(^_-)温かいとろみが　のどに優しい　　(^-^)ﾊﾌﾌ後は　暖かくして寝ます　

January 26, 2009

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もう一つの楽しみ　　懐石

初釜の楽しみはお料理毎年　とっても期待しております。そして、期待を裏切らないおいしさ　　ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ向付から香の物まで　次から次へ出てくる出てくるまずは向付　鯛（ﾀﾌﾞﾝﾈ）の二杯酢　水前寺海苔添え　　お刺身はいうまでもなく、水前寺海苔がｳﾚｼｲ汁は　海老芋にからしとたたき菜　　毎年この白味噌のお汁が美味しいんだなぁ　　絶対おかわりしてしまうご飯　地元産のお米だそうですが　ｵｲｼｲのぴかぴか煮物　海老しんじょは　　ゆり根にぎんなんキクラゲ　いろいろ、いろいろ　　ゆずがｲｲｶｵﾘ　(^o^)ﾝ~そして　焼き物　サワラの西京焼き　　甘さとしょっぱさがちょうどいい感じ　　もちろんお魚も美味しいのです預け鉢は　柿とキュウリの酢の物　大根おろしと一緒に　　ビックリの柿　すっぱやわらかほんのり甘い　　不思議なおいしさに　('_')ｳﾙｳﾙ　春菊とエノキ、とんぶりのおひたし　　ほんのり苦みがエノキととんぶりのプチプチ感と相まって　　おいしい！！　かもとエリンギの煮物　　　かも　　美味しい　　　つるんと薄衣をまとって口当たりも○　　そして、独特のこりこり感のエリンギと　　　一緒に食べるとさらに◎　箸洗いは松の実で　　初めての体験　　　松の実をお吸い物に入れるとは・・・　　意外とイケました　というより、結構(^-^)ｽｷ　八寸は数の子とお多福豆　　数の子の大きいこと　　　（うちと大違い　(-_-)香の物は　白菜と奈良漬けとたくわんもうおなかいっぱいです今年はこれまでの反省を元にご飯を少なめにいただいておごちそうをしっかりいただくことにでも、やっぱり　満腹です。その日の夕ご飯は　お土産の佃煮でさらさらと　　おなかも幸せな充実感に満たされた一日でした。

January 14, 2009

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お茶によく合うチョコ

私の今一番のオススメは　京都せんべいおかき専門店小倉山荘のベルギーチョコあられ　　「想ひそめしか」　コンビニでよく売ってある　柿の種をチョコでコーティングしてあるもの　　　あれに似てます。(^_-)ﾐﾀﾒﾊﾈでも、チョコに光沢がありません。　(^-^)ｼｯﾄﾘ　こっくりした　高～い（私の思いこみ?）チョコの感じベルギーチョコと銘打つだけあって　チョコが美味しいです。　　(^o^)ｳﾏｲそして、中の"柿の種"状のあられ　あられ屋さんですから　本当に、あられが美味しいです。　　　　以前、ひなあられも購入しましたが、　　　　お煎茶のお菓子に使いました　(^-^)ｵｲｼｶｯﾀそして、チョコとあられが合うこと　　　　　　　　　　(@_@)ﾋﾞｯｸﾘ自分で食べて美味しかったのでプレゼントに使いましたが、好評です。お茶請けに　とても合います。　　　　　(*^_^*)ｵｽｽﾒ

January 6, 2009

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ボジョレーの会　＝　酒豪の会　＋１

毎年恒例のボジョレー会です。　　　　　　　　!(^^)!ｵﾏﾀｾ集まるのは、酒豪ばかり　その中で、一人弱いのが私　　　　　　　　(^^;)ﾄﾎﾎいいのです。　雰囲気を楽しみ、　お料理をいただきながら　ちびちび飲めれば　　　どうせ私は(~o~)ﾘｮｳﾘﾊﾞﾝうちに集まる女性たちは　皆　酒豪　　(@_@)ｲﾜﾕﾙ｢ｻﾞﾙ｣見てて気持ちいくらい飲みます。　　　(^_-)ﾎﾝﾄﾆ今年のメニューは○手羽中のハーブ焼き　手羽中にクレイジーソルトをまぶして　ちょっと置いて、　グリルで焼くだけ　　でも簡単で、美味しい　　サンチュを添えて　一緒に食べるとなお美味しい○ピーマンの卵詰め　　以前ご紹介しました。○ブロッコリー、にんじん、カンボコのディップ添え　ディップは　お手製わさびマヨネーズ　　　　　　　チリソース　　　　　　　昆布のドレッシング　　○水菜と薄揚げのサラダ　さっぱりと箸休めに○トマトソースのパスタ　そば粉のパスタで・・・　　ちょっと、不評　_(_^_)_ｽﾐﾏｾﾝ○ハトシ　食パンにすり身を挟んであげたもの　普通は、海老のすり身ですね。後、お持ち込みが数点　お刺身に　あら炊き、　牛タン　鳥の炭焼き　　　etc　　　お好きなものを(^O^)ボジョレーは3本私は一本目ですっかりできあがり、みんなの笑い声の中、　ふたを3度とばしました。　　(/_;)ｼｸｼｸ　(^^;)ﾓﾁﾛﾝ､　皆様、これだけではﾏﾝｿﾞｸしません。さらに、　ワインが1本　うちの秘蔵のにごり酒の残りと　ビールが数缶　　　みんな元気に　酔っぱらった形跡なしで　帰って行ったのでした。デザートを準備していたのをすっかり忘れて　しゃべってました。_(._.)_　　みんなが帰った後に気がついた。。もう一つ　　じんましんのおまけ付き　　　(-_-;)ｶﾕｲ~　　ﾊｧ、久しぶりです。ダッシュで後片付けして　　お休みなさい。　m(_ _)mﾍﾟｺでも、たのしかったね。来年もまた遊びましょう!(^^)!

November 28, 2008

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七五三で満腹

11月　七五三ですね。ご一緒にお稽古していた方の娘さんが　七五三　で、　　お祝いに呼ばれました。(^o^)同じお稽古仲間の間ではアイドル的存在のＳちゃん　(*^_^*)ｶﾜｲｲお母さんのおなかの中にいる頃からお稽古に参加して（?）いるせいか　　　　　　　　(~o~)ｲｴﾎﾝﾄﾆお茶も着物も大好きもちろん七五三は着物で、美容院でばっちりメイクまでしてもらって　　　パワーアップ　　(○^_^○)vお宮さんでお参りして　　　　Sちゃんがすくすく成長しますように　　　　　　　　　　　　　(-人-)ﾊﾟﾝﾊﾟﾝアイドルを囲む写真撮影会に　　　　姫が1人にお付きの者が8名もいるので　　大変なことに・・・　　　ｼﾞｲﾔ('_')ﾏﾀﾞﾅﾉ?その後は　武雄温泉に　　大移動　　(^-^)let's go!武雄温泉の扇屋へ懐石料理を食べさせてくれる有名なお宿で建物自体は大きくないのですが、とってもいい雰囲気なのです。(@_@)ｽﾃｷもちろん　美味しいことで有名で名前だけは聞いたことがあったのですがお食事をいただくのは初めて　　(^_^)ﾔｯﾀｧ贅沢な空間と時間を過ごせる　　素敵なお食事となりました。　　　　　(~o~)ｳｯﾄﾘ食前酒から　先付け　点心　椀　お造り　煮物　小鍋　香の物　ご飯　水菓子　　　　!(^^)!ｵｲｼｶｯﾀ　　　しっかり全部いただきました。お部屋の名前もお茶に関するものだったり飾ってあるものも、　(@_@)ｽﾃｷとっても楽しい(^^)/　　　　一日になりました。

November 23, 2008

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なんかいい名前ない?

また、のっちまいました。(^_-)ｴﾍボジョレーの季節ですね。うちは、この季節になると"ボジョレーの会"を催しております。　　　　(^-^)ｶｯｺﾖｽｷﾞ?女友達を呼んでの、飲み物、食べ物持ち寄りの会です。　　　　　(^O^)ﾉﾒﾔｳﾀｴ私はあまり飲めないのですが、彼女らと飲むと　　　楽しくて、(-_-;)ﾂｲﾈ飲み過ぎてしまうのが玉に瑕次の日が大変なことになるのですが・・・　　　　()T_T()ｶｵｶﾞﾊﾚﾙさて、手軽なおつまみですピーマン卵詰め　(@_@)ﾓｯﾄｶｯｺｲｲﾅﾏｴﾂｹﾚﾊﾞﾖｶｯﾀ)(1)　卵を固ゆでします。　　(^O^)ｶﾀﾖｯﾃOK (2)　ゆで卵をみじん切りします。　(?_?)ｱﾐﾂｶｯﾃﾓｶ(3)　ゆで卵にお豆腐を混ぜます。　　お豆腐は卵の半分くらいでOｋです　(^_^;)ｵｺﾉﾐﾃﾞ(4)　塩こしょうと、マヨネーズで味付けします。　　　　味付けは　　(^_^)vｻﾗﾀﾞｸﾗｲ?(5)　ピーマンを縦半分に切って、種を出しておきます。　(^^;)ﾀﾍﾞﾙﾄｺﾈ(6)　ピーマンに卵・豆腐を詰めます。　　　少なめに入れます。　　　　(^o^)ﾁｪｯｸﾃﾞｽ　　　　多いとこぼれます。　(7)　上にとろけるチーズを載せます。　(^^)ｺｺﾓﾖｸﾊﾞﾗﾅｲ　(8)　オーブンで焼きます。　　(*^_^*)ﾔｲﾃﾔｲﾃ　ピーマンがちょっと柔らかくなるまで　ちょうど、チーズが溶けて、焦げ色がつくくらいかな味付けは、チーズを載せると濃くなるのでちょっと控えめにするといいと思います。　　でも濃い方がお酒には合うかな?　_(._.)_ｲｶｶﾞﾃﾞｼｮｳ

November 11, 2008

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できた!　どら焼き

昨日作ったあんこで　どら焼き　作りました。本を見ながら　初めての挑戦！！　　　(^-^)ﾔﾙｿﾞ卵とお砂糖とハチミツをよ～く混ぜて、小麦粉とベーキングパウダーを混ぜてホットプレートで焼くだけ。簡単ぽん！でした。　　(^_^)ﾔｯﾀでも　うちのホットプレートは鍋型になっていて中央がちょっと盛り上がってるのです。　　　　　　　　　　(-_-;)ﾎﾟｺ一枚ずつ焼くのはもどかしいし　　　　　(*_*)ｸ~一度に3枚焼けます。　　　(^_-)ﾀｸｻﾝﾔｷﾀｲしかし、ネタが広がるときは三角になるのです。　　　　　(-_-;)ﾀﾚﾙﾉま、手作りということで形よりも味さ!　　（食べてみないと分かりませんが・・・）　(^^;)ﾀﾌﾞﾝﾈ焼けたばかりはちょっと固い感じもしますがタッパに入れ冷めるまで蓋をして落ち着かせます。　　　　　　　　　　　　(^_^;)ﾊﾔﾙｺｺﾛｦ後はあんこを挟んでできあがり挟んだらちょっとラップで包んで形を落ち着かせましょう　　　　　　　　　　　　　(^^)ﾏｯﾃﾈ中央がぷっくりふくらんでる方が可愛いはず　　　(*^_^*)ｶﾜｲ家人の評判は上々　うちでもできるのね　(^O^)ﾔｯﾀあんこはまだ残ってるしさて、今度は　　　何を作るかな？　　　(-_-;)ﾁｮｯﾄ　　　　　　　調子に乗ってる?

November 3, 2008

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あんこ　練り練り

昨日の小豆の残りであんこを作りました。お塩を多めに入れるのが好きです。お砂糖もいただいたお砂糖の瓶からごっそりと取り出してあとは練るべし練るべし。　　!(^^)ﾄﾞﾘｬｧだんだん水分が飛んでいいにおいが漂ってきまして　　　ｱｱ、幸せ　　(^-^)ﾝ~目分量なので何度も、味見を繰り返し　　　　よし！本日はココまでしかし、どうしてこんなに忙しいときに限ってこんなことしたくなるのでしょう。　　（今日もお仕事行ってきました。）　　(-_-;)ﾅｾﾞﾆ疲れてるときは　甘いものが欲しくなるもので　　(-_-)ｼｶﾀﾅｲﾃﾞｼｮ本当はあんこだけで食べるのは何ですが　　疲れてるんです。　　('_')ﾘｷｾﾂ　あんこをスプーン一杯食べて　　　後は明日　ゆっくり何か作っていただきましょう。ｱｱ、明日は久しぶりのお休みです。お風呂まで和菓子の本を見ながら　　　明日は何作ろうかなぁ。　　(*^_^*)

November 2, 2008

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やっぱり　炊いたよ　ぜんざい

炊きました　　小豆　(^-^)fufu朝から顔を洗いながら小豆を煮て　　だから、煮こぼすタイミングが・・・　　　　　(-_-;)ﾁｮｯﾄｼｯﾊﾟｲ朝ご飯食べてる間に圧力鍋で炊いてそのまま　休日出勤です。　　(T_T)ﾅﾝﾃﾞ今日は、普段の3倍くらい疲れました。だのに・・・　小豆がｼﾝﾊﾟｲ　　　(^^;)ｼｶﾀﾅｲ圧力鍋あけて　ｳﾝ、柔らかく炊けてる家人のリクエストにより三分の一は　おぜんざいに残りは　あんこ作っておこう。　　　　　　　　　　　　　(*^_^*)ｺﾚｶﾞﾓｸﾃｷでも、今日は疲れてるのでおぜんざいだけ作って　　写真を撮ろうとしたら　　電池が切れておりました。　　　('_')ｺﾝﾅﾓﾝﾃﾞｽ冷凍していたお餅を焼いて　どうぞ　お召し上がりください。　　　　　　　　　　　残りはタッパに取り分けて　　お休みなさい。　です。　_(_^_)_明日、あんこ作ろう　　　(^o^)

November 1, 2008

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こんな時に限って

明日は休日出勤です。　くたびれてます。　　　　　　('_')ｳﾙｳﾙこういうときになぜだか、甘いものが欲しくなるもので。。。　　　　　　(-_-)ﾂｶﾚｶﾅ帰りにコンビニ寄ってくればよかった・・・　(T_T)ｼｸｼｸ　　　　　　　　寄る気力もなかったの・・・こういうときに限って戸棚の中にある小豆に目がいくもので・・・　　　　　　(*_*)ﾒﾆﾊｲｯﾃ小豆を洗って一晩水につけてしまった。。。ということは、明日、炊くことになるのですね。　　　　　(>_

October 31, 2008

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うちの鍋奉行

今日は、家人の誕生日なので　　すき焼きです。　　　　　　　　　(~o~)ﾎﾎうちのすき焼きは、割り下など使いません。関西好みなので、　砂糖、酒、醤油で味付けします。しかし、うちの鍋奉行の味付けはちょっとまねができません。　　　　　　　　　　(^-^)ｾﾞｯﾋﾟﾝ　一度、鍋奉行がいないときにまねて　作ってみたものの・・・　　　なんか違う・・・(-_-;)同じ材料使ってるのに　　　なぜ？？？(?_?)　　　　　　　なのです　　(*_*)ﾌｼｷﾞそれ以来鍋奉行がいるときでないとすき焼きはしないことに決定で(^^;)　　すき焼きです。私は、お肉よりもキノコ、そして、最後のうどんにこだわります。　　　なかったら泣きます。(/_;)なので、家人は皆、私のうどんコールをあきれたような目で見ますが何も言いません。　　　　　　　(-_-)ﾅｲｼﾝ･･･今日も、しっかり最後の一人になるまでうどんを食べ続けました。　　　　　　　(=_=)ｲﾂﾓﾉｺﾄﾃﾞｽｶﾞ美味しくて、食べ過ぎて、おなかが破裂しそうです。(-_-;)でも、うち以外では　　（巨大な猫をかぶっていることもありますが）うどんがなくてもがまんできます。が、本当にココまで欲しくないのは　　　不思議なものです。　　('_')ｼﾐｼﾞﾐ

October 30, 2008

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簡単で美味しい　　水菜

最近はまっているのが　水菜　　(^-^)ﾎﾎ畑に植えてから1月ちょっと（かな？）　　　　　ｱﾘｶﾞﾀﾔ_(._.)_　　　家人が育てております　　私は作って食べる人ですが・・・元気に水菜が育っています。ちょうど15センチほどはじめは間引き菜として食べ始めたのですが、柔らかくて美味しい　　　(~o~)ｻﾗﾀﾞﾑｷ!畑から引っこ抜いてきて、根っこ切って、折れた葉っぱちぎって　　台所へ　(^o^)go！ざっと洗ったらざくざくざく　と切ってしまいます。虫さんがいるので切ったものも洗う　　　　　じゃりっていったら嫌だし(^^;)薄揚げを一口に切って　フライパンでさっと炒めて　水菜の上に同じフライパンで　じゃこをさっと炒めて　上に載せてお好みのドレッシングをかければできあがり　　　　　(*^_^*)ｺﾚｶﾞｳﾏｲｶﾝﾀﾝなんですが、美味しいんです。もちろんおつまみに　(^O^)good!おつまみが美味しいとお酒も美味しい　　もちろん　お飲み物によって、　厚揚げでもハムでもベーコンでもおいしいです。　　　お好みで(^-^)ﾄﾞｳｿﾞ柔らかいでも、しゃきしゃきした歯ごたえ　　　　(^_^)vｼｬｷ　今がｲﾁﾊﾞﾝ美味しいのかなぁもう少ししたら　サラダにはちょっと固くなってしまいそう。。。　お鍋に入れて楽しもうと思っています。　　_(_^_)_

October 29, 2008

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お客様参加型飲み会

またまた乗ってしまいます。_(._.)_ﾍｺお客様がいらっしゃいまして、酒盛りをばいたしました。　　　　　(*^_^*)ﾎﾟ=今回は、「たこ焼きで一杯」　　　　○(*^_^*)ﾀｺﾀｺ帰宅してお客様が来るまで、30分恒例の飲み会とはいえ、美味しく飲みたいものです。できるのは、＊　作り置きできるものと＊　その場でこさえるものが酒のつまみになることうちのお客様は自分の飲みたいものは持ってくる食べさせたいものは持ってくる　　というルールになっているので　^^;ﾎﾎわたしは、メインとちょこっとサイドディッシュを準備するくらいﾅﾉﾃﾞｽ本日のメニューはメインはもちろん　たこ焼きそしてサイドディッシュは　ほうれん草とシイタケ、にんじんの白和え　芋の茎とかんぼこの炊いたの　鶏の唐揚げおろし大根がけ　ポテトサラダ差し入れの　たこの刺身　ピリ辛ラーメン　鯨の唐揚げ　ピーナツ豆腐　仕上げのアイスｵｵ、書き出してみると結構いろいろあったんですね。　_(_^_)_ｶﾝｼｬﾃﾞｽたこは、うんと大きめに切って　大きめたこのたこ焼き私が準備してる間に男性陣に、一杯飲みながら　たこ焼きを作ってもらって女性陣には、一杯飲みながら　タッパやお鍋に入っているものを　盛りつけてもらうという、　　　お客様参加型です。　　　　　ﾏｲｶｲｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽお飲み物は　　やっぱり　ビールキリンの樽生サーバーで　生は美味しいです　　(^-^)ﾊｲ一度はまると普通のビールは飲めない。。。　　ﾅｶﾅｶどこでも置いてないので、置いてあるお店を2，3チェックして買ってきてもらいます。そして、先日ハウステンボスで購入してきた　ブラウン・ブラザーズのシエナ　　　(*^_^*)ﾎﾟ赤の微発泡で　甘めですさらっとしてジュースみたいなのでついつい飲み過ぎてしまう。　　(*^_^*)ﾎﾟﾎﾟしめは　コーヒー、紅茶、煎茶　どれがお好みでしょうか？お客様のご要望でお煎れして終わり　　　　　(^-^)ﾀﾉｼｶｯﾀ

October 17, 2008

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作っちゃえ　秋のおやつ

今日はお休みです。　　　　(*^_^*)ｳﾚｼﾀﾉｼ甘いものは食べてはいけないと思いつつ、やめられないものであります。　　　　　　　　　　(-_-;)ﾀﾞｯﾃ･･･で、自分で作っちゃえ!　　(*_*)ﾔｯﾁｬｴ　　てなわけで　作ってみました。茶巾絞りサツマイモをふかしてつぶして茶巾絞りにしただけ　　　(^-^)ｶﾝﾀﾝちょっとお砂糖も入れましたが、今回はかなり控えめ　　　　^^;ﾁｮｯﾄｷﾆｼﾃﾏｽ裏ごしするとなめらかなのですが、繊維がなくなると満腹感がなくなるのでつぶしただけ　　　　　　(^_-)ﾎﾎ時折当たる粒が結構栗っぽくて好きなのです。で、最近は　塩味のお菓子　　　美味しいですよね。　!(^^)!ｼｵﾁﾝｽｺｳﾄｶﾈ　なので、隠し味程度の塩を　　ちょっと多めに　　(~o~)ﾀﾞｲｼﾞｮｳﾌﾞﾅﾉ　甘さも引き立つというわけです。　^^;ﾎﾎそれに、一口サイズに小さく作って　　　　　ﾒﾝﾄﾞｳ(=_=)ﾀﾞｹﾄﾞ一つより二つ食べることで　　　満足感を　ＵＰ！　(^_^)vﾁｮｯﾄｸﾌｳプレーンとレーズン入りを作ってみました。レーズンを入れることで甘みもＵＰです。　　　　　　(^o^)ﾚｰｽﾞﾝｽｷ家人に出すと　　おお　好評です。　(^-^)ﾝﾏｲしかし、大誤算　気がつくと　5、6つばかりなくなっている。おっとっと　味見程度で、見せるつもりが　手が出てしまってたわけです。　　　(-_-;)ﾔﾗﾚﾀあわてて　小分けにして冷凍庫へ　　　　　　　(^^;)ﾎｵこれで、しばらくおやつには困らない　　(/_;)ﾃﾍﾍやっぱりおやつなしは　　(-_-;)ﾑﾘ

October 13, 2008

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あんちえいじんぐ～？

お盆ですね。私も近い実家に遊びに来ております。というのも、ラジオの懸賞で「アンチエイジング　ランチ」というのが当たりましてさて、誰と行こう。 (*^_^*)ﾆｺ　ここは女性と行かなくては！　こういう時こそ母と共に（アンチエイジングですから）美しくなってこようと誘ったわけです。今日は、白地の浴衣にグレーの兵児帯を締めていきました。色は大人しめですが、兵児帯はちょっとラメが入ってる　　　若い人が締める　　　　地味派手な感じです。　_(_ _)_ﾕﾙｼﾃさて、問題は下着です。夏用の和装ブラを買いました。キモノ仙臺屋３号店（本当は２号店なのですが）以前買った和装ブラは　　　かゆいのです。　　そして　　　　　暑い今回のものは　　つけても、汗を吸ってくれるし　べたべたしません。これは、良い！！さて、母と一緒にレストランへ向かいました。なかなかおしゃれなつくり母も気に入ってくれたようです。レストランでのメニューは冷製パスタのトマトソースアナゴのフライみたいなの砂肝のサラダ　　　　　(:_:)p　ｵｲｼｲ!仕上げは、エスプレッソとスイーツパンプティングとフルーツいろいろのレアチーズケーキ　　　　　　　　　　(~o~)ﾏﾝﾌﾟｸ~何がアンチエイジングなんだかよくわからなかったけど、きっと、効果が表れることを願って　　　(@\@)ｺﾞﾁｿｳｻﾏ　

August 13, 2008

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作ってみました　

うちの台所は西日がすごいのです。　　　　(*_*)ﾅﾂﾊｱﾂｲそこで、　「緑のカーテン」を目指し、今年は、ゴーヤを植えてもらいました。毎日、米のとぎ汁をやり、　　　（台所のすぐそばですから）毎日、「がんばって」と励ました　　　結果(^_^)/~立派なゴーヤができました。しばらく、毎日のように　ゴーヤでも、そろそろレパートリーがつきてきました。　　　　　(^^;)ｱｷﾀｶﾅで、挑戦です。　(^o^)ﾔﾙｿﾞ　　　　「ゴーヤの砂糖煮」以前作ってお煎茶のお稽古にも持参したのですが　さて、今年はうまくできるかな?　　　　　(^O^)ﾃﾞｷﾙｶﾅ初めにあくと苦みを抜くためにゆでこぼすのですがそのとき　ゴーヤの色がぼけた色になるのです。　　　　　　　　　　　(-_-)ﾀﾞｲｼﾞｮｳﾌﾞ?しかし、砂糖で煮詰めていくときれいに色が戻ってくる　　　　(@_@)ﾌｼｷﾞ食べてみると　　はじめは砂糖の甘さで　　次にゴーヤの苦みが　ほろほろと　(^-^)ｳﾑ　ちょっと固いけど　　　ビターチョコに通じる!!　　　　　自己満足(^_^)v　よし、お抹茶のお稽古に　　持って行ってみましょう　　　　　　　　　　　(*^_^*)ﾊｽﾞｶｼｲｹﾄﾞいつも　作ってこられる先輩には　もちろんかなわないけれど、先生に味見していただこう　　　　　　　　　　_(_^_)_ﾖﾛｼｸｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ　　でも(^^;)ﾁｮｯﾄﾈ。さて、お茶うけに　なるかな?　　　　　　　

August 9, 2008

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ぽんぽんぽぽぽん、蒸ししゃぶ ポン！

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冬の風邪引きのお楽しみは･･･

もう一つの楽しみ 懐石

お茶によく合うチョコ

ボジョレーの会 ＝ 酒豪の会 ＋１

七五三で満腹

なんかいい名前ない?

できた! どら焼き

あんこ 練り練り

やっぱり 炊いたよ ぜんざい

こんな時に限って

うちの鍋奉行

簡単で美味しい 水菜

お客様参加型飲み会

作っちゃえ 秋のおやつ

あんちえいじんぐ～？

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いちごもいいけど　もももgood！

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やっぱり　炊いたよ　ぜんざい

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