[手ごね＆HBでパンこうぼう] カテゴリの記事

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  天然酵母のブリオッシュ

  昨日２パック卵を買ったら、レジ袋ごと落としてしまい、４個割れて６個ヒビが入りました。うううぅ・・・せっかくだから割れた卵を利用してブリオッシュを作ろう。ブリオッシュって初めて作ったんですけど、ミルクやら卵やらバターやら、たくさん材料が要るんですね。焼きあがりました。キメが細かく、ツルッと光り輝いています。粉は「はるゆたかブレンド」。切ったところ。味は・・・ホームベーカリーの機能を利用して以前に作った「デニッシュ風食パン」にそっくりだったなぁ。両方を一度に食べ比べたわけじゃないので違いがわかりませんリッチな風味で何もつけなくても食べられますね。と、ここでおこした天然酵母の生種がなくなってしまったので、今夜から明日の晩まで生種おこし。２４時間かかるのでパン焼きもお休みとなってしまいますけど、生種おこしもホームベーカリーにお任せです。↑ウチのＨＢ。うどんやパスタもOK。 ↑餅付きもできる1.5斤タイプ ホームベーカリーのおすすめレシピ本。パン作りがさらに楽しくなります！design by sa-ku-ra*

  February 21, 2007

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  クロワッサンって難しい

  お昼に向けて、クロワッサン作りをしました。ところが・・・。クロワッサンって、途中でバターを折り込む作業があるんです。パイ生地を作るのがすごーく下手な私には難しすぎました。途中、バターが生地を突き破って出てきて、ヌルヌルギトギト。それもイヤでした。こんなふうに作ったのですが、見てのとおり成形に失敗しています。それどころか、クロワッサンのサクサクした食感もなく、外側がコリコリ（？）した普通のパンでした（笑）まぁ味は美味しかったのですけどね。

  February 18, 2007

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  久しぶりに天然酵母

  １つ目の日記です。久々に天然酵母（ホシノ天然酵母）をおこし、食パンを焼きました。ドライイーストで焼いたパンの香りも好きですが、天然酵母のパンの香りもいいものです。ちょっと日本酒っぽい独特の香り。いつも朝６：１０に焼きあがるようにします。２階の寝室のドアを開けると、１階からふわぁ～っとパンの香りが漂ってきて、幸せな気分になるんです。そこへ、お気に入りの豆でコーヒーを淹れて、朝食時に飲みます。我が家の定番コーヒーウチの子２人とも早起きなんで、朝食風景は恐ろしくバタバタとしていてお見せできませんが、食パンとコーヒーで元気を出しています。これは、今朝食べた食パン。ライ麦、くるみ＆レーズンが入っています。↑ウチのＨＢ。うどんやパスタもOK。 ↑餅付きもできる1.5斤タイプ ホームベーカリーのおすすめレシピ本。パン作りがさらに楽しくなります！design by sa-ku-ra*

  February 16, 2007

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  カルツォーネとピザを作る！

  ２つ目の日記です。（もう１つはトールペイント）数日前から無性にピザが食べたい気分でした。よしっ、今日のお昼のメニューはそれしかないピザ生地を初めてホームベーカリーで作ってみました。でも材料はメーカー説明書のレシピを思いっきり無視してます。強力粉200g、砂糖小さじ１、塩小さじ2/3、サラダ油大さじ１、水130ml、ドライイースト小さじ１。これで直径22cmの薄焼きピザ２枚分作れます。発酵時間中にホールトマト缶でトマトソースを作りました。オリーブオイルに１かけのにんにくみじん切りを炒め、潰しながらトマト缶をあけ、中火で10分煮て塩小さじ1/4で調味するだけ～。ピザに使うだけでは余るので、残りはジップロックに入れて冷凍しておくの。１枚は、ツナとブロッコリーを乗せました。無事、焼き上がり。そしてもう１枚、こっちは思い切ってカルツォーネに。チーズやベーコン、バジルを詰めて半分に閉じて焼くだけで簡単ちょっと焼き色が濃すぎたかな。ナイフを入れると中からチーズがとろぉぉ～り・・・というのを想像してたけど、溢れ出てこなかったわ（爆）もっといっぱいチーズを詰めるべきだったかしらちょっと冷めちゃったせいもあるのかもしれない。どっちもなかなか美味しくできました～。

  February 11, 2007

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  シナモンロールでランチ

  いつも食パンばかり焼いているのでたまには成形パンにしようと思い、シナモンロールを作りました。卵を塗って焼いたので、テカテカとツヤのある仕上がりです。味はちょっと大人っぽい感じでした。ロール部分に違うものを混ぜ込んで焼いても美味しそうです。ホームベーカリーがあると生地作りもラクですねぇ。成形のオイシイとこだけ自分でやれるし。以前は手ごねでパンを作っていたけど、育児や家事の片手間にやるなら今やホームベーカリーは無くてはならない存在になっています。↑ウチのＨＢ。うどんやパスタもOK。 ↑餅付きもできる1.5斤タイプ ホームベーカリーのおすすめレシピ本。パン作りがさらに楽しくなります！design by sa-ku-ra*

  December 16, 2006

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  ベーコン＆オニオン食パンを焼いてみた

  １つ目の日記です。成形パンはどうしても面倒で、ついつい食パンを焼いてしまうんですよ。その食パンも、シンプルやつかスイート系かに偏ってました。今日はしょっぱい系にしようと思い、ベーコン＆オニオン食パンにしました。焼き上がり１５分前くらいから部屋には玉ねぎくさいにおいで充満エスビーの工場のそばを通るとこんなにおいがするよなぁ～と思い出しました。外側の焼き色が薄いんでびっくりしました。もともと、焼き色「淡」に合わせてあることも理由の１つですけど、多分、糖分が少ないパンだからでしょうね。もう少し焼いて、ちょっと固めのみみにしたほうがこのパンには合うように思います。ベーコンは７ミリに切って入れたのですが、混ぜる行程で結構細かくなってしまいますね。ちょっとひからびた（？）ものもあり、コリコリした食感も楽しめます（笑）。味は・・・ビールにも合いそうな大人のパンです。スライスチーズをのせてトーストしたらすっごく美味しくなりそう。↑ウチのＨＢ。うどんやパスタもOK。 ↑餅付きもできる1.5斤タイプ ホームベーカリーのおすすめレシピ本。パン作りがさらに楽しくなります！design by sa-ku-ra*

  December 8, 2006

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  かぼちゃ食パンを作りました。

  ２つ目の日記です。前に買って余ってたかぼちゃパウダーを入れて食パンを焼いてみました。かぼちゃパウダー３０ｇって、多すぎるのではと思いましたが、ちょうど良かったです。甘さも控えめでしたし。こんなにキレイな黄色に焼きあがりましたよ。生後１０ヶ月のはるむも、みみ以外の柔らかいところなら自分で持って食べられます。今日のパンも喜んで食べてくれました。↑ウチのＨＢ。うどんやパスタもOK。 ↑餅付きもできる1.5斤タイプ ホームベーカリーのおすすめレシピ本。パン作りがさらに楽しくなります！design by sa-ku-ra*

  November 28, 2006

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  キャラメルブレッド

  上田まり子の焼きたてパンlessonという本に載ってる「キャラメルブレッド」。（まりの部屋にもレシピが載ってます。）これを食べてみたかったけど、この辺のお店ではキャラメルパウダーやキャラメルチョコチップって取り扱っていないんですよね～。どうしても作りたくて、富澤商店（楽天ショップではないです）でパンの材料をいろいろ注文してしまった私です。こちらは、おとといに作ったキャラメルブレッドの画像。途中で生地を取り出し、キャラメルチョコチップを手で混ぜ込みます。キャラメルチョコチップは融けやすいので、こうしてひと手間かけたほうがいいらしい。ついでにパン羽根も取り外しておきます。キャラメルチョコチップを広げ、くるくると巻いてめん棒で伸ばしてを数回くりかえします。このパン、実は作るのは２度目なんですが、キャラメル風味がしっかり効いててすごく美味しいのです。私なら１人で一斤食べられるかもしれないです（笑）こんなふうに焼けました。もちろん美味しかったですよこのブログを書いている今も、今日のお昼のキャラメルブレッドを焼いています。が、手でまぜこむのが面倒で、ミックスコールのブザー時に、そのまんまキャラメルチョコチップをパンケースに投入してしまいました。どんなふうに焼きあがるかな～。チョコチップが融けてなくなっちゃってるかもね↑ウチのＨＢ。うどんやパスタもOK。 ↑餅付きもできる1.5斤タイプ ホームベーカリーのおすすめレシピ本。パン作りがさらに楽しくなります！design by sa-ku-ra*

  November 27, 2006

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  バナナチョコチップ食パン

  ばばちゃんが入院して、毎日が一層慌しく、心身ともに消耗しきってます。が、家事や園芸作業がイヤというワケではないの。子ども２人を寝かしつけて何時間した後の、はるむの激しい夜泣きこれがほ～んと、何よりも苦痛でたまらないです。こんなに泣いて、コイツ、私を殺す気かが、メゲていても疲れていても、頑張るより仕方ありません。甘～いパンでも焼いて、少しでも元気を回復しましょう。というわけで、お昼めがけてバナナチョコチップ食パンを焼く。ミックスコールでチョコチップ投入してはるむにミルクを飲ませ、子２人を連れ病院へばばちゃんの見舞い。買い物して掃除して一息ついたところで、焼き上がりのブザーが鳴りました。ホームベーカリーって本当にいいですね。最初、食パン焼くのに４時間もかかるのって驚いたんですが、その４時間の間に家事や用事を組み込めば、終わった時のご褒美のようにパンが焼けていると言う訳です。バナナの味はそんなにしませんが、フンワリとあの甘い香り。これにチョコチップ。クレープでもお菓子でもアイスでも、バナナと言えばチョコレートとコラボすることが多いですが、なるほど、絶妙のコンビだなぁと思いました。↑ウチのＨＢ。うどんやパスタもOK。 ↑餅付きもできる1.5斤タイプ ホームベーカリーのおすすめレシピ本。パン作りがさらに楽しくなります！design by sa-ku-ra*

  November 19, 2006

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  デニッシュ風食パン、焼き上がり！

  パン作りに目覚める前はぜんぜん知らなかったことだけど、デニッシュとかクロワッサンとかって随分と作る手間がかかるんですねー。バターを冷凍したり、折り込んだりと・・・。面倒そうなので作ったことがない。デニッシュ「風」とは言え、そういう食パンがホームベーカリーで作れるなんて画期的ですね。デニッシュコースの機能が付いていることだし、焼いてみようと思いました。が、バターが足りない冷凍用の７０ｇは確保してありましたが、先に入れる５０ｇのうち、３０ｇほどはショートニングで代用してしまいました。でも、ちゃんとできたよ。耳の部分がサクサクッとしていて、中はほんわり甘くておいしいですね～。バターをお菓子作り並みに使用するのでカロリーが多そうなのが難点だけど、それが分かっていてもついつい食べてしまうね。↑ウチのＨＢ。うどんやパスタもOK。 ↑餅付きもできる1.5斤タイプ ホームベーカリーのおすすめレシピ本。パン作りがさらに楽しくなります！design by sa-ku-ra*

  November 4, 2006

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  モンキーブレッド in ベーカリー

  初めてこのパンの画像をここで見た時、変わったパンだなぁと思いましたよ。それに、ネーミングも。モンキーブレッドってって感じ。でも、甘くて美味しそうで楽しそうで、一度は作ってみたいなぁと思っていました。今日は園の都合であゆむが午前保育で帰ってくる。天候も良くないしDIYもできない。こんな日はお昼目掛けてパン作りです。とは言え、ホームベーカリーにお任せでラクですけどね。ただ、このモンキーブレッド、途中で生地を取り出すの。そして、手早く３２分割してまるめ、シロップをまぶし、パンケースに戻す、という作業を２０分以内にしないといけない。モタモタしてる私にできるのか・・・。サッとできるよう、準備を万全にしておきました。はるむももくろみ通りに昼寝してくれたので助かった～。どういうわけか今日の生地はベタついて苦労しましたが、なんとか２０分ジャストくらいでパンケースをホームベーカリーに戻せました。ふぅ～。テーブルの中央にデーンとこのパンを置き、おのおので１粒ずつちぎって食べました。子ども受けしそうなパンだなぁとは思っていたけど、あゆむは「おもしろいパンだねぇえ～」と大喜びだったねぇ。ホームパーティーなんかで食べても楽しそうです。シロップをたくさんつけてクグロフ型に入れてオーブンに入れて焼くというのが、モンキーブレッドの一般的な作り方のようです。今日のホームベーカリーバーションは、味としてはもう少し甘いほうがいいかな。でも、シロップが多いと釜の電熱線に垂れてトラブルになりそうだものね。あっさりした甘さで美味しかったですよ↑ウチのＨＢ。うどんやパスタもOK。 ↑餅付きもできる1.5斤タイプ ホームベーカリーのおすすめレシピ本。パン作りがさらに楽しくなります！design by sa-ku-ra*

  November 1, 2006

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  「ヨーグルトトップ」を作ってみました。

  ま～た、天気が悪い。外仕事は無理そうです。こんな時は、普段は面倒で作っていない成形パンでも作ることにします。冷蔵庫にヨーグルトがあります。これを消費するレシピはないものか、と探したところ、ありました　「ヨーグルトトップ」というものが。レシピは、この本にも載っていますが、ＨＰ まりの部屋のここにもあります。ヨーグルトを入れたパン生地の上に、これまたヨーグルト風味のお菓子っぽい生地（クッキー生地？）を乗せて焼くんですね。トッピングを搾り出したところです。そして、焼き上がり。甘酸っぱい香りが周囲に漂って、腹時計がなります（笑）表面にうっすらとトッピングの渦巻き模様が残ってますが、ヨーグルトパンらしく色白に焼けました。このマフィン用のカップは８コ入りで１００円。お菓子作りにも使いますので、いつでも使えるように何袋か買い置きしてあります。百均にこんなものも売っているなんて、便利な世の中になったものだなぁ～。しかし、パンをちょくちょく焼いているのでカメリヤ（強力粉）がすぐなくなってしまいます。近所のお店では１ｋｇより大きな単位のパックは売っていないみたいだ。それと、カメリヤより少しだけ上質な強力粉でもパンを焼いてみたいという欲望がふつふつと湧いてきました。でも、どの粉がいいのかもサッパリ分かりません。ちょっと調べてみようかなぁ。

  October 26, 2006

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  ごまとはちみつの天然酵母食パン

  材料をパンケースに入れる順番が、結構重要なのかもしれません。「ホームベーカリーだから美味しい！黄金の配合率でつくる焼きたてパン」の「ごまとはちみつの天然酵母食パン」が、今朝無事に焼きあがりました。わりとしっかりした感じの食パンになりました。焼き色は標準にしてあります。ドライイーストの時より色が薄く仕上がるかもね。写真で見ると、なんて地味なパンなんでしょう（笑）あゆむは昨日焼いたハニー食パンのほうが好きらしく、ごまのパンには手を出しませんでしたまぁ、色がどうしても黒っぽくなっちゃうし、ごまたっぷりのパンよりは、白いパンに好きなジャムを塗って食べるほうが好きかもしれませんね。ホシノ天然酵母の生種は・・・あと１～２回分あるでしょうか。お試しハガキで無料でいただいた酵母でしたが、存分に楽しんでいます。まだドライイーストもあるので、それを使い切ったらまた天然酵母にチャレンジしてみるものいいな。

  October 20, 2006

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  リベンジ成功

  １つ目の日記です。昨日のパンの失敗にめげているわけにもいかないので、あの後また天然酵母の食パンを焼いてみました。失敗のパン、うどん、そしてリベンジ・・・と、３回もホームベーカリーを働かせてしまいました。昨日は全粒粉パンがうまくいかなかった。さすがにそれをもう一回って勇気はなかったわー。リベンジに選んだのは、ハニー食パン。午後１時３０分にボタンをスタート。発酵時に時々フタを開けて中を見ちゃった。色白のキメの細かい生地が見えました。せっかくだから、一次発酵と二次発酵、ねりの時間などを説明書にメモしてみました。そして夜８時３０分に焼き上がり。うわーっ。こんなに膨らんでいる。。。上の面が白いぞ。大丈夫か。でも、ちゃんと膨らんでいることを確認できて、安心して夜眠れたわ（笑）今朝いただきました。ほんのりとした甘みでとっても美味しかった。あゆむはジャムを塗って食べていましたが、気に入ったようです。家にあった市販のメロンパンより、この食パンのほうが良かったみたい。うれし今夜もこの後、ごま食パンをセットするつもり。

  October 19, 2006

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  大ショックです！

  朝っぱらから、大変悲しい出来事がありました。いつものようにワクワクしてパンケースを開けると、そこには・・・。なんじゃこりゃ～　（松田優作風に読んでね）天然酵母の全粒粉食パンが焼きあがっているはずなのに、何やらぺっちゃんこな変な物体が、目の前に鎮座まします。そう、パンがパンらしくパンであるために（？）膨らんでいない。材料を無駄にしてしまったことに、すごく悲しい気分になりました。ホシノ天然酵母君のご機嫌を損ねてしまったんでしょうね。原因をいろいろ考えてみました。その１。パンケースに入れる順番がまずい？ウチで使っているホームベーカリーはナショナルのSD-BT113。説明書には、生種を先に入れ、その後の順番は書いてありません。イースト菌の食パンの時も、粉などの材料を先で、水は一番最後。だから私は、生種、材料、水の順番で入れました。しかし、「ホームベーカリーだから美味しい！黄金の配合率でつくる焼きたてパン」のレシピでは、「水を必ず先に入れること」とあり、その後、生種、材料の順で入れるようです。どっちを信じたらよいのか。その２。タイマーを使用したのがまずい？天然酵母パンでも最大１０時間くらいを目途にタイマーが仕掛けられるので、その機能を使ったんです。「ねり」の時間になるまでは「ねかし」ですから、その間に何かあったんだろうか。その３。計量カップ？天然酵母パンを作る時の、水を計量するカップがホームベーカリーに付属品としてついています。それを使わず、普段の料理で使用している計量カップを使いました。他にも、酵母そのものの働きが弱った等の理由が考えられそうだけど、昨日の食パンは成功しましたし、まだ種を起こして２日間しか経っていないのに。酵母はもちろん、冷蔵庫で保存していますし。う～ん。なんでかな～。次回も天然酵母で焼いてみて失敗したら、「天然酵母恐怖症」になってしまいそう。今日は休みでいつもより遅く起きてきた夫が、キッチンをキョロキョロして「俺の分のパンはないの」と言いましたが、すみません。失敗でした。メゲてばかりも居られないので、今度はホームベーカリーでうどんをこね、今生地をねかしているところです。お昼に食べようっと。

  October 18, 2006

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  初めてできた、天然酵母食パン

  ２つ目の日記です。天然酵母だぁ～　ハァ～　（ まちゃまちゃ風に読んでね）と思ってた私ですが、ホームベーカリーのおかげで出会うことができました。生種おこしに２４時間かかっている分、冷蔵庫で眠っているホシノ天然酵母に、愛着すら覚えます（笑）天然酵母食パンコースは、所要時間７時間「パンを食べるところへ行き着くまで、気が遠くなりそうだわ」と思いましたが、案外この７時間っていいかも。ちょうど私の睡眠時間に合うんですよ～。夜１１時にホームベーカリーをスタートすれば、タイマーをかけなくても朝６時にパンが焼き上がる。ムフッが、実は昨日の夜、材料をセットする時に失敗してたの。なんと、ショートニングを入れるつもりが、私の握っていたチューブはコンデンスミルク（練乳）３ｇ・・・いや、５ｇくらいかなコンデンスミルクを入れてしまったぞ。いくら容器がチューブ式だからって、ぜんぜん違うのに。が、朝パンケースを開けてホッ。キレイに焼けてました。 いい感じに柔らか～く、クセのない食パンですね。朝にピッタリだわっ。まだ酵母が余っていることだし、いろいろ焼いてみたいと思います。

  October 17, 2006

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  おいもパン／生種おこし

  秋らしいスイートなパンが食べたくなりました。おっ、これ、美味しそうじゃんと思ったのが、おいもパン。中にさつまいもあんを入れて、成形もさつまいもっぽく作る。今日も、「上田まり子の焼きたてパンlesson」のレシピで。中身のさつまいもは４００ｇ。これを中に入れるとかなりのボリュームですよ。シナモンをまぶして爪楊枝でポツポツと穴を空ける。おお。さつまいもっぽくなってきたよ。よせばいいのに、一気に天板に並べたものだからこんなふうにすし詰め状態。感想は・・・美味しかったですけど、個人的には、中のあんはもっとクリーミーなほうがいいですね。レシピでは「砂糖とバターを混ぜる」とありましたが、砂糖をはちみつにするとか、生クリームを少し加えるとかしたほうがもっと美味しくいただけるように思います。さて。ホームベーカリーを購入した時、箱にアンケートのハガキが入っていたんです。コレを送ると、ホシノ天然酵母パン種の試供品がもれなくプレゼントされると言うので、出しておきました。パンって、イースト菌で作るばかりじゃないんですね。そんなことも知らなかったです。ホームベーカリーにも天然酵母パンを焼ける機能がついてる。せっかくだから体験してみようと思いました。が、まず「生種（←なんて読むの）おこし」というのをしなくてはならないらしい。そして、それに２４時間かかるらしい。３０度くらいのぬるい水に酵母の粉末を入れてかき混ぜ、容器にフタをしてパンケースに置くだけでいい。後は、生種おこしボタンを押す。そして、出来上がったら天然酵母パン作りへと入っていくのね。果たして、どんなふうになるのかな～。　ウチの機種ナショナルSD-BT113と、おすすめレシピ本　　　　　　　　　　　　　　design by sa-ku-ra*

  October 15, 2006

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  レーズンシナモンパン。幸せです！

  ２つ目の日記です。（１つ目はウッドデッキ）ウッドデッキの作業に入る前に、ホームベーカリーに材料をセットしておきました。今日は、レーズンシナモンパンにしよう上田まり子の焼きたてパンlesson　この本に載っているレシピで作ろうと思いました。上田まり子さんのHP、Home Bakery まりの部屋にもパンのレシピはたくさん載っていますが、レーズンシナモンパンは、生地作りコースのページにありますね。私のは、本に載ってた食パンバージョン。作業を終えて家の中に入ると、シナモンのいい香りが漂っている～。早速お昼にいただきましたが、とっても美味しかったそのままでもいいけど、軽くはちみつをかけるとさらにイイ太っちゃいそうですが、こんな時はカロリーのことなど忘れてしまいます（笑）

  October 12, 2006

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  ホームベーカリーでうどん作り

  テーマとしては、パンの話題なんだろうけど、ごめん。せっかくうどん作り機能がついているので作ってみたくなりました。薄力粉と強力粉を１５０ｇずつと、ぬるま湯、塩を入れて「めん羽根」を付けたホームベーカリーのパンケースに入れる。ずいぶんボソボソした感じだなぁとは思ったけど、ラップで包んで常温で２時間生地を休ませたら適度な感じになりました。パンケースに多少生地がついていましたが、それほどこびりついているわけでもなく、洗い物もラクですね。これを打ち粉したまな板にめん棒で伸ばし、３ミリ幅に切ります。うどんの量は、レシピどおりにつくると４５０ｇ。大人２人＋３歳の子ども１人の昼食にちょうどよい感じでしょうか。夫のいる時は２回作ったほうがいいかもね。そして、煮立った鍋に麺を投入私が切ったので、多少太さにばらつきがありました（笑）コシが強いうどんで、美味しかったですよ～。

  October 8, 2006

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  ティーブレッド　これは良かったなぁ。

  パン作りに目覚めたきっかけは、ベルメゾンのマンスリークラブの「焼きたてパン曜日」というパン作りキットです。その後、手ごねを経て現在はホームベーカリーにハマっていますが、相変わらず「焼きたてパン曜日」は月１回届けてもらっている。しかしこのキット、５つくらい貯まってしまったの。で、いい加減消費せねば。今日は「ティーブレッド」というのをお昼に合わせて作ることにしました。文字通り、細かい紅茶の葉が入ったパンのようです。あゆむ＆はるむの相手の傍ら、手ごねでパンを作る勇気がなく、生地作りコース使用でホームベーカリーにお任せしてしまいました。いやぁ、便利ですね～。１時間後、無事に生地が出来上がりました。こんなのがうまいんかいなぁ～と思いつつ、成形、２次発酵。そしてオーブンで焼く。焼きあがって粗熱が冷めたら、粉砂糖と水で作ったアイシングをかけるんだと。写真がちょっと暗めで美味しそうに見えないかもしれません。実際、私もそんなに期待してなかったんだけどさ～。おいしい。これは。ヒット紅茶の香りと甘いアイシングの相性が、秋にピッタリです。あゆむには紅茶はどうなんだと思ったけどそんな心配もどこへやら、ばばちゃんと私に「あと○個、ばばちゃんとママは食べちゃダメーっ」と言葉でキープし、誰よりもたくさんたいらげていましたキットを使わない時の分量もレシピカードにちゃんと書いてあるので、また作れるのが嬉しい。簡単だし、気に入りました。

  October 7, 2006

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  ベーグルバーガーを作りました

  焼きたての手作りベーグルはとっても美味しい。前に一回だけ手ごねで作ったことがあって、あまりの美味しさに感動したくらいです。今日は、生地作りをホームベーカリーにお任せしよう。また右手の指が、腱鞘炎を再発しそうな予感がするので頼もしい味方です。成形、焼き上げは手動でやりました。ベーグルって、成形して２次発酵した後に、熱湯にくぐらせる手間があるんですよね。湯にくぐらせたらクッキングシートに並べてオーブンで焼きます。パンの焼き上がり時間にあわせ、数日前に冷凍しておいたミニハンバーグを焼いたり、レタスを刻んだりしました。出来たてのアツアツを、ナイフで切れ目を入れ、セルフサービスでベーグルバーガーに。ベーグル以外は質素ですが（爆）、最高の昼食でしたよ

  October 1, 2006

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  ケーキも焼けるんですね

  ２つ目の日記です。予定していたレジャーが不発に終わりましたので、気を取り直してホームベーカリーで何かを作ろうと思いました。けど、昼食も終わったし、今から明日の朝のパンを焼いてもなぁ。パンはやっぱり焼きたてがいいもんなぁ。そう言えば、ケーキも焼けるんだったよね。幸い、元々お菓子作りやパン作りが趣味なのでオレンジピールやらクルミやら、レーズンやら混入するものはだいたい常備しています。（百均で買えますから・・・）封の開いているチョコチップと、純ココアパウダーをケーキの材料に入れてホームベーカリーにセットしました。バターケーキって、バターと砂糖をすり混ぜるのが結構腕力がいるし、泡だて器にくっつきまくって・・・正直、作るのが好きではありません。食べるのは好きだけど（笑）その点、ホームベーカリーは、バターは１ｃｍ角に切って入れるだけ。なんてラクなのだ～。ボウルも使わなくて済む。洗い物が少ないのもいいですね１時間半後くらいだったでしょうか。ちょうど３時のおやつの時間に間に合うくらいにケーキが焼けました。パンと同じ釜ですから、形はケーキっぽくないですけど・・・。外側がちょっとサクッとして、特に美味しい。このチョコケーキのレシピは説明書に載っていたものですが、砂糖は１０ｇ減らしました。３時には、焼けた半分を４人でわけました。結構、食べ応えのある量ですね。残りの半分は、明日食べることにします。ワンポイントパンでもケーキでも日常使いでも、買ってきたバターは、冷蔵庫に入れる前に１０ｇずつ等分しておくと便利ですね。私は、縦に１回切って、次は横に１０回切って２００ｇを２０等分します。こうしておけば、わざわざ計量せずに使えるし、ナイフを毎回汚さなくていい。

  September 30, 2006

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  初めてのHBパンが焼けました。

  ２つ目の日記です。昨夜にタイマーセットしておいた、ホームベーカリーのソフト食パン。粉と水を入れておいて、それっきり。焼きあがるのはセットしてから９時間後になるわけです。粉がダマになったりしないのかと不安でした。いつもより３０分寝坊して、ちょうど焼き上がり３分前にホームベーカリーの前に到着。２階で眠ってるからか、操作音はちっとも分からなかったわ。ボーッと突っ立っていたらしく、あっと言う間に３分が経ちブザーがなりました。取り出してみると・・・すごいっなんて美味しそうな食パンなのだ。家族も「おっ　焼けたねぇ。」と興味津々。早速朝食にいただきました。ジャムも何も塗らずに食べましたが、これは美味しい。皮がパリッとしてて。硬さも硬すぎずちょうど良し。中身はフワ～っとして、ほんのり甘い。うーん、これはいい買い物をしました日中に、ミニハンバーグを作って、冷凍しました。お弁当用でもあるけれど、丸パンやベーグルを焼いた時にこれを挟んで食べてみたいんです。牛豚の合いびき肉ではなく、ありあわせの豚挽き肉だし、みじん切りした玉ねぎはサラダ油を少量かけてレンジでチン。安上がりで手間も極力省いていますが、ハンバーグには違いなかろう

  September 29, 2006

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  ついにHBデビュー

  うふっ　とうとうやってきたワ。私の新しい助手、その名もホームベーカリー君。【ご好評につき追加入荷！在庫あり！】【☆パンはもちろんパスタやうどんまで】National ホームベーカリー　SD-BT113昨日届いたんだけど、家にまだパンがあるし、使用をグッとこらえてました。今日のお昼に無事に残りのパンを消費しまして、先ほど子どもを寝かしつけた後、説明書片手に予約セットをしました。２０年以上前に、ホームベーカリーで焼いたパンを食べたことがあります。その時は、味はわりと美味しかったとは思うのだけど、皮がと～っても硬かった覚えがあります。どれくらい進化しているのかなスキムミルクを使用せず、牛乳にして、「ソフト食パン」にしてみました。本当に、粉や水をセットするだけなんですねー。明日の朝には焼きあがる予定ですが、ちゃんとできるのか不安だわ～。今まで、手でこねて作るパンしか経験がなかったものでホームベーカリーに関しては、ホントに初心者生地作りコースとか、パスタやうどんのコースもそのうち試してみたいです。

  September 28, 2006

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  はちみつロールを焼いてみた

  エッセの10月号に載ってたはちみつロール、これが美味しそうで美味しそうで。あいにくの雨で外仕事は無理だし、今日はお昼までにこれを作って食べようっ私がいつも参考にしている「みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓」という本とは、作り方が随分違う。みかさんのパン生地よりもべたついて、こねにくい。粉も一度に加えるのではないのね。卵を牛乳と混ぜて使うのも違う。はちみつロールってことで、巻く時にバターと砂糖を混ぜたクリームをぬったり、生地を型に入れてからも、はちみつバターソースを上からかけるのです。ちょっとひと手間かかります。カロリーは高かろう（笑）いつ泣くかわからん赤ん坊の世話の片手間に作れるパンではないですね。でも美味しそうなんだよな～。そして、できあがったのがこちらです。成形がヘタなので見た目は悪いけど、中はフンワリ。そして、外側にしみ込んでいるはちみつバターソースが、甘いんだけど、すご～く美味しい某芸人さんじゃなくても「あま～～～い」って言っちゃうね。あゆむからは「あんぱん作って～」と言われ、夫からは「昔、給食で出た、揚げパンにココアをまぶしてあるパン」をリクエストされている。けど、どうしても先に、自分が食べたいパンを作ってしまう（笑）リクエストにはいつ答えてあげられることやら。 そろっと気になるっているのはコレです。こねるのと発酵だけでも機械でやってもらえると助かるよなぁ。食パンならタイマーセットで朝も食べられるし・・・。 お店屋さんのパンも好きです。

  September 11, 2006

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  手作りピザ

  今日のランチは手作りピザにしようと心に決めていた。おとといはトマトソースを、昨日はピザ生地をあらかじめ作っておいた。どっちも冷凍してとっておけるし、ありがたいの。そして今日は、具を乗せ、焼いて食すピザって結構ラフに作れていい。１年前の私は、ピザが家で作れるものだということを知らないくらい無知でした（爆）久浩さんのおうちのように、手作りの石窯があれば最高においしいのでしょうけど・・・。コーン×ツナマヨのピザは、オーブンレンジの自動メニューの「９．ピザ」を使って焼いてみました。オーブントースターで焼いたトマト×エビのピザより美味しく焼けたように思います。ちょっと焼きすぎなような気もしますが、焦げたチーズが好きなのでこれでいい。ピザ屋さんのピザも好きだけど、どうしてあんなに具が少ないんだろうチラシと全然違うじゃんっその点、家で作る時は具をたーっぷり乗せてしまいます。カロリーもたーっぷりになっちゃいますが（笑） ピザ生地の材料 ピザハウスロッソのピザもいつか試してみたいです。美味しいんだろうなぁ。

  August 20, 2006

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  メロンパンとフロマージュ

  お昼めがけて２種類のパンを焼きました。まずはメロンパン。上にかぶせるビスケット生地は昨日のうちに作って冷蔵庫で冷やしておきましたよ。次にフロマージュ。チーズ入りの。これは先日作ってとっても美味しかったので。一度に焼ければラクなんだけど、オーブンレンジの天板１枚しかないしなぁ。でもでも、どっちも美味しくできて満足！形は不恰好だけど・・・。皆でお昼に食べました。

  December 30, 2005

• ココア黒糖ねじりパン

  というのを午後から焼いておりました。パン生地はうまくできたと思うんですけど、成形がヘタクソでして、焼いているうちにねじり部分が切れたりして、不恰好なパンになってしまいました。ココア＋黒糖といっても、プレーンなパンを作る時の砂糖の量を超えていないので、見た目は黒くて甘そうだけど、食べるとぜんぜん甘くないパンです。チョコチップでも混ぜて、甘さを出したほうが良かったかも。写真も撮ったんですけど、茶色っぽくてねじれているから何となく別のモノ（？）に見えなくもないの(^-^;)で、アップするのを控えてしまいましたっ！

  December 28, 2005

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  焼きたてフロマージュでお昼

  こんな悪天候の日はパンでも焼いて家に篭るに限ります！今日はいつものレシピ本にある「フロマージュ」というパンを作ってみようと思いました。中にカマンベールチーズを入れて、上にピザ用チーズを乗っけて。チーズが好きなんです（笑）１１：３０頃には焼き上がり。あったかいうちに昼食に食べました。もしかしたらあゆむはそんなに食べないかも・・・と思ったのですが、この食い付き（笑）夫の分も残しておこうと思ったのに、ばばちゃん、私、あゆむの３人で全部食べつくしちゃった(^-^;)↓　いつものレシピ本みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓

  December 27, 2005

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  牛乳食パンを作りました。

  楽天ブックスで購入したみかさんの手づくりパンのある楽しい食卓という本。毎日眺めては「おいしそ～！」と悶々としてました（笑）外は猛吹雪だしボーッとしてても眠いだけだし・・・。それで、紹介されているレシピの中から「牛乳食パン」を作ってみようと思いました。パンを作るのって難しいに違いない！と思ってましたが、生地をこねるのに１０分とかからないんですね(^-^;)発酵にそれなりに時間はかかりますが、電子オーブンの発酵機能を初めて使ってみたところ、「こんなに素敵な機能、なんで今まで使わなかったのかしら？」って思ってしまったくらい、ラクでした～。できた生地を成形するのもいい匂いだし感触最高！！大物はボウルとこね台（まな板でＯＫ）、パウンド型くらいで洗い物もそんなに出ません。で、あれよあれよと焼き上がり（笑）こんなに上手くいくとは自分でも思ってなかった(^-^;)作り始めたのが午後だったのでまだ試食してないんです～。明日の朝が楽しみだぞ。出産予定日まであと３週間を切りましたが、それまでの間はパン作りにハマりそうです。↓　この本のレシピ（35ページ）で作りました。簡単にできた！！みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓↓　ウチのオーブンレンジです。発酵温度は30度・40度から選べる。ROL3BH《最終処分》■歳末■三菱　オーブンレンジ　RO-L3B-H【5250円以上☆送料無料】今、コレ２万円で買えちゃうんですね(^-^;)ウチは地元の家電店で買って１年くらい経ったけど、もっとお値段したぞ。

  December 22, 2005

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  焼きたてパン曜日vol.3

  １１月に届いていた「キャラメルバターロール」のキット。お昼に食べたいなぁと思い、９時ごろ製作を開始しました。２次発酵であんまり膨らんでいない？！と心配になりましたが、問題なく焼けました。ただ、ロールケーキの形を作るのって案外難しいですね。巻き終わりを下にして置いたはずなのに、焼いてるうちにその部分が上がってきちゃったヤツもあります。かなり不恰好ですが、おいしくいただきました。↑これが今回のキットです。　↑できあがり。

  December 3, 2005

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  焼きたてパン曜日vol.2

  今月来たのは「フルーツベーグル」のキット。届いた時からもう作りたくて作りたくて仕方なかったのですが、先週はパンの買い置きが結構あり、断念したのでした。で、やっと今日作れた！　どうですか？夫も家に居たので、家族皆でお昼に焼きたてを楽しみました。ベーグルって、お店で買ったものって割と目が詰まってて歯ごたえがありますが、これは焼きたてだからか皮はパリッ、中はふんわりとしたパン。ほのかな甘みもあって、とっても美味しかったです。作り方でちょっと変わってるなぁと思ったのはパン生地を成形し、二次発酵させた後、焼く直前に表裏５秒ずつ熱湯にさらすところ。これはナゼなんだろう？■■ 送料無料ベーグルセット \1,980～\2,400 ■■

  October 16, 2005

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  焼きたてパン曜日

  先日届いたパン作りのキット。ベルメゾンのマンスリークラブで買ったヤツです。コレを早く作ってみたくて、今日の日を待ち焦がれていました。パンを作るのは初めてだったのですが、キットなので粉は計量済みで混ざった状態だし、生地を入れてこねる時に使うビニール袋もついて来る。初心者にはありがたいなぁ～。キットを使わないで自分で材料を揃えて作る時の分量もレシピカードにちゃんと書いてあるし、親切です。生地を丸める時あゆむと一緒にやろうかなぁと思ったのですが、ちょっと無理そうだったので今回は見送って１人で作りました。思ったより簡単にできたよ～(^-^)早速お昼に食べました。ちゃんと焼けてたし、味もとっても美味しかった！！来月もこのキットは継続しよう。

  September 17, 2005

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