さくら・あんず　子育日記

今日の晩ごはんは餃子

前々からパパのリクエストもあって
今日は皮も手作りしてみました。

もちろん丸くのばすのは家族全員で♪
なかなかきれいな丸にならなくて
みんなで悪戦苦闘しながら作りました。

包むのもちょっと大変だったけど
もちもちっとしていて
パパにも子ども達にも好評でした。

餃子の皮(40~50個分）

材料　　
　強力粉　　　３カップ
　ごま油　　　小さじ２
　熱湯　　　　２２０cc

作り方
　１。大きめのボールに強力粉とごま油を入れ、その中へ熱湯を入れる。
　　　最初は菜箸でひとまとまりになるまで混ぜ、その後　耳たぶくらいの固さになるまで
　　　手で捏ねる。
　　　　＊熱湯で混ぜた生地なので熱いです。やけどしないようにね。

　２。ぬれ布巾をかけて３０分休ませる。

　３。生地の半分量で細長い棒状に伸ばしたものを２本作り、
　　　それぞれを２０～２５等分する。

　４。打ち粉は片栗粉を使い、等分したものをめん棒（細くて小さいものがベスト）で
　　　薄く丸く伸ばす。

注）そのまま重ねているとくっついてしまうので、お皿や皮と皮が重なるところは
　　薄く片栗粉をまぶしておくと　扱いやすいです。


今日は焼き餃子にしたけれど、この皮なら水餃子もプリプリ・モチモチで
美味しそうな感じです♪