[カテゴリ未分類]の記事一覧 | コーヒーとケーキとお菓子とまんじゅうの日記

頂き物　/　定休日

お客さんから、「黄金桃」をいただきました。ありがとうございます。当店は、いろんな物をいただきます。本当に、感謝しています。非常に珍しい「桃」です。家族で、食します。*****明日10/7(水)は、定休日です。

October 6, 2015

今日から販売

今日から、新しいコーヒー豆の登場です。銘柄は「ペルー　チャンチャマイヨ」です。飲みやすく、甘みがあります。まだ、たっぷり在庫は有ります。ぜひ、ご賞味ください。*****今朝は、一段と涼しいですね。季節はどんどんと進んでいきます。体調管理に気をつけましょう。ニュースでは、インフルエンザ予防接種料金が値上がりだとか。今年は、いろいろと値上げが多いですね。では、また。

October 5, 2015

セルトレイ～春菊

セルトレイ～小松菜が上手に出来たので、次の練習野菜に挑戦。次は、セルトレイ～春菊です。今朝、発芽を確認!!が・・・。１２８穴トレイなんですが、双葉の生え揃いが悪いです。１２８穴中、８８穴しか発芽がありません。なんと３割強が発芽していません。ガックリ・・・。もう少し様子を見てみますが、原因は、きっと種を巻いた深さだと思います。種袋裏の説明書きを読むと「種は５ミリの深さに～。」うーーーん、５ミリ以上、深いのも有りそうです。仕方ないです、これも勉強。******さて今日も、コーヒー好きな方に多くご来店くださいまして、ありがとうございます。只今のおすすめスペシャルティーの「ウガンダ　ブルーナイル」がよく売れました。在庫は、あと僅かです。明日には、無くなりそうです。コロンビアも良く売れています。少し濃口なんですが、ビターチョコの様な風味です。当店のコロンビアの焙煎は、ダンパーをギリギリに設定していますから、非常に神経を使って焙煎をしています。あ！！焙煎方法を説明しても、何のことやらわからないと思いますので止めておきます。では、また。

October 4, 2015

めんどくさい・・・。

とてもめんどくさいです。お尻が重いです。ネットでサクサクと・・・、できず・・・。問い合わせしても、まったくお粗末。仕方がないので、手書きです。めんどくさい。

October 3, 2015

マロングラッセ

マロングラッセの仕込み中。栗を、いただました。マロングラッセをあてに、焼酎を飲むのは危険です。飲みすぎます。(笑

October 2, 2015

セルトレイ～春菊１日目　/　予測不能

セルトレイ１２８穴に、春菊を蒔きました。セルトレイ用の土に、不織布を掛けて水分を保ちます。今日は、雨のち曇りだったので、乾燥の心配はありません。さて、上手く発芽するか？？？＊＊＊＊＊今日は非常に高級な「コーヒーフレッシュミニ」をまとめてご購入のお客様のご来店。で、売り切れてしまいました。今度の入荷は、来週の月曜日になります。毎日ポロポロとは売れるのですが、一度にまとめ買いは、予測不可能です。月曜日まで、しばらくお待ちください。では、また。

October 1, 2015

さつまいも

さつまいもの収穫が終了。２日ほど天日干しして、ふかし芋にしてみました。天日で干しているので、甘みがましておいしいです。今日の朝食と、３時のおやつは、「さつまいも」です。大量にあるので、当分食べることがです。*******今日9/30（水）は、定休日です。

September 30, 2015

良い話でした。

今日の商談は、非常に良い話でした。私の希望を叶えてくれそうです。後は、力仕事だけになりそうです。

September 29, 2015

只今のスペシャルティーコーヒー

只今のスペシャルティーコーヒー豆は、「ウガンダ　ブルーナイル」です。少し濃口で、ナッツの様な香味です。ビターチョコの様でもあります。発売して３日目です。まだ在庫は有りますが、そう長くは在庫として有るかというと、自信がありません。お早めに、お買い求めください。*****今日は、少し暑かったですね。岡山市内は、29.9度まで上がったようです。以前と比べて、湿度が低いですから、暑くても苦しさはありません。*****仕事は、いろいろと慌ただしさを増しています。明日は、新企画の打ち合わせ。さてどの位、私の希望を叶えてくれるのか、楽しみです。では、また。

September 28, 2015

セルトレイ～小松菜１１日目

写真は、セルトレイへ育苗中の小松菜です。今日で、11日目です。まだまだ練習段階のセルトレイ栽培ですが初回よりは、上手になりました。先回は、誰も教えてくれる人はおらず、我流で栽培。水のやりすぎで、「徒長状態」になり、大失敗。今回は、水の管理が上手になり徒長もせず上手く育っています。が、生育むらが有り成長を揃えることが、できていません。難しいですね。とりあえず、場数を踏んで練習しかありません。幸い小松菜は、年中栽培できるので、練習台にピッタリ。******さて今日は、連休明けの日曜日。とにかく雑用をこなす一日。焙煎機のメンテナンスと、雑務。結果、雑務が定時で完了せず。散髪の予約時間が来てしまい、強制終了。また、明日がんばります。明日も早朝より、作業開始です。では、また。

September 27, 2015

ヘロヘロ３日目～山積み

今日も、疲れました。ヘロヘロ３日連続です。コーヒー豆の配達こそ無かったものの、（もともと土曜日は、コーヒー豆の配達はありません）地方発送と、ご来店のお客様が多いのとで忙しかったです。途中、品切れを起こしてしまった銘柄も有り、ご迷惑をお掛けしました。おかげで、連休明けからの残務処理が手付かずのため、山積みのまま放置しております。明日は、早朝より残務処理と、コーヒー豆の焙煎です。******今日は、プロ野球の巨人戦は、14時スタートだったのですね。まったく気がつかなかったです。しかも今季めずらしい勝ち方で勝っています。これでヤクルトとのゲーム差は１ゲーム。明日、見たいですが、ＤａｙＧａｍｅの様です。残念・・・。明日、日曜日も、当店は10時から営業しています。では、また。

September 26, 2015

ヘロヘロ２日目

今日も、疲れました。昨日に続き、ヘロヘロです。なんとか地方発送も、後数件残すのみとなりました。明日には、休み明けご注文分が全て発送できそうです。では、また。

September 25, 2015

ヘロヘロ　/　次の課題

今日は、とってもとってもとっても疲れました。もう、ヘロヘロです。コーヒー豆の配達は完了しました。が、さすがに地方発送分は、明日に繰越です。明日でも終わらないかも・・・。だらだらやってもしょうがないので、明日早朝より作業開始です。*******今日は、また次の課題が降ってきました。うーーん、これは結構大変そうか・・・。まぁ、来年の５月に売上を上げるためなのでがんばります。では、また。

September 24, 2015

ご案内

シルバーウィーク期間中は、当店臨時休業のため、コーヒー好きのあなた様には、ご不便をお掛け致しました。明日9/24(木)から営業再開致します。早朝より、コーヒー豆を焙煎しておりますが、９時開店までに全ての銘柄が店頭に準備できそうにありません。朝一番にご来店いただいても、ご希望の銘柄が無い場合がございます。ですので午前１０時頃からご来店いただくと、良いかと思っています。がんばって、焙煎します。******さて、このシルバーウィーク期間中はというと。私は、ほとんど仕事でした。間に、町内子ども会廃品回収行事とお墓参りと、畑仕事のみです。家族で、何処かへなんてことは、ありません。この期間は、溜まっていたとても大きな課題を済ますことができました。しかも過密日程でしたから、精神的に普段の仕事と一緒です。でも、業者さんのおかげで、床面はピカピカになりました。上質の床面です。美装だけではない、もっと大きな作業も業者さんにお願いして、施工していただきました。そして焙煎機も、大掛かりメンテナンスをしました。これ、結構面倒で大変でした。これで明日から、また快適に作業ができます。では、また。

September 23, 2015

９/２１　畑仕事

昨日は、畑仕事をみっちりと。そう、白菜の定植準備なのです。写真は、早生白菜の育苗なのですが、畑で育苗したものですから、散々です。育ちが悪い。虫食いの被害。失敗してしまいました。次回に生かします。では、また。

September 22, 2015

臨時休業

シルバーウィークは、臨時休業します。9/20～23迄、休業します。

September 19, 2015

成長。

今日は久しぶりに楽天球団の松井投手をＴＶで見ました。楽天　対　オリックス　戦　です。同点の９回での登板。以前は、四球で自滅の印象しかありませんが、今では違います。１ストライク・３ボールからの三振は、成長が感じられます。そしてマウンドでも堂々と、しています。きっといつでもストライクが取れる自信があるのでしょう。良いコーチに恵まれ、聴く耳を持って、向上心、行動力と煩悩制御の結果なのでしょう。煩悩だらけの私は、見習わないといけません。では、また。****明日、土曜日は、シルバーウィーク前の最終営業日です。

September 18, 2015

売れています。

只今のスペシャルティコーヒー豆の「ケニア　ムランガ。」絶好調で、売れています。今日、このコーヒー豆を３.５キロ焙煎しましたが、本日販売して、売り切れてしまいました。明日、最後の在庫分を焙煎します。このケニアは、かなり美味しいので、ぜひご賞味ください。では、また。

September 17, 2015

畑仕事

今日は、雨の合間をぬって、畑仕事。途中、雨で中断。止みそうにもないので、軒下でセルトレイを使っての種蒔き。今年は雨がよく降るので、畑仕事がはかどりません。

September 16, 2015

定休日

本日9/16(水)は、定休日です。明日は、9時から営業しています。

September 16, 2015

乾いてきました。

今日の岡山市は、快晴。日中は、少し暑いですが、空気が乾いているので、同じ暑さでも、違いますね。そう、乾いてきました。乾いて・・・。乾燥ですね。ああ・・・。寒くなる、おまけに乾燥。扁桃腺持ちの私にとっては、辛い季節です。暑いのよりはましですが、寒く乾燥も辛い・・。加湿器の準備をします。

September 14, 2015

のんびりと・・・。

今日は、日曜日。のんびりと営業をしておりました。ひとまず定例の焙煎機のメンテナンスと、今日までの宿題を仕上げました。明日から９月第３週です。もう９月も半ばですね。早いです。

September 13, 2015

只今のスペシャルティコーヒー豆は。

只今のスペシャルティーコーヒー豆は、「ブラジル　パトリシア農園」です。飲みやすく、ナッツ系の風味です。在庫は、残りわずかです。お早めにどうぞ。******涼しくなってきました。夏場にご無沙汰だったお客様も、コーヒー生活復活!!昨日も、「お久しぶりです」と、声をかけていただきました。これからコーヒーの美味しい季節がやってきます。ご来店、ご注文をお待ちしています。お彼岸を待たず、涼しくなるなんて、珍しいですね。

September 8, 2015

雨の月末

今日は8/31。いよいよ月末です。しかも雨。予報では、「弱い雨」となっていますが、私の地域では、弱くはありません。結構、本格的にしっかりと降っています。今日は集金、支払い、納品業務にと出かけることが多い日です。この雨に苦労しそうです。がんばりましょう。

August 31, 2015

もう月末/メンテナンス

今日は8/29(土)。来週は、もう月末作業です。早いですね。そして夏も終わりですね。日中は、暑いですが・・・。今月も、いろいろと事件がてんこ盛りの月でした。まぁでも、店の経営状態は良好なので、やる気が湧いてきます。今日も、多くのコーヒー好きな方にご来店くださいましてありがとうございます。*******今日は、コーヒーグラインダーのメンテナンスDay。刃を取り出して、ピカピカに拭いて再度取り付けました。この作業は、普通に拭いていたのでは、返って事態が悪化する場合があります。本体との接地面は極めて重要です。緊張する作業でした。では、また。****明日、日曜日は、営業しています。

August 29, 2015

疲れました。　/　ご依頼

今日は、もう疲れました。ビールいや、発泡酒と焼酎を飲んで早く寝ます。お盆休み明けの週末なので、注文がてんこ盛りでした。本日、発送できなかった商品は、申し訳ないですが、明日土曜日に発送します。明日は、土曜日。ご来店のお客様が多いことでしょう。******今日は、新規開業のご依頼をいただきましてありがとうございます。いろいろとご要望をお伺いしてサンプルを発送しました。きっと、ご満足いただけることでしょう。

August 21, 2015

涼しく?? / 只今のスペシャルティーコーヒー

只今のスペシャルティーコーヒー豆は、「エチオピア　イリガチャフG1」です。独特なフルーティーな香りです。今日、最後の在庫を焙煎しました。残りわずかです。ぜひ、ご賞味ください。*****ここ最近は、少し涼しいですね。夜も快適に、眠れます。涼しいおかげか、お客さんのご来店も多いです。これから。朝晩が過ごしやすくなってきます。もう少しの我慢ですね。*****今日は、新しいお取引先さんが増えました。ありがとうございます。いろいろとご要望にお答えしようと思っています。では、また。

August 20, 2015

初日から・・・。

岡山市の午後６時の空です。が、午後１時の天気は、散々でした。今日は営業再開初日なので、コーヒー豆の配達件数も多く、土砂降りの中へ仕方なく配達へ出かけました。商品を濡らさないように、とても気をつかいます。只今は、平和な空ですが、これからの夕立は、困りものです。夜は、涼しくなって良いのですが・・・。では、また。

August 17, 2015

明日から、営業再開です。

私の夏休みも、今日１６（日）で終了です。今年の休みは、炭素循環転換中１年目の畑と毎日格闘しておりました。毎日、汗だくです。何も考えない肉体労働です。日々煩悩だらけの私には、何も考えない時間帯がないといけません。そして空いた時間は読書。ＴＶは、つまらないので「見よう」という煩悩さえありません。今まで買っただけで読んでいない本をざっと・・（苦笑）目を通して、気になるところを、読んでました。お盆は、昨日で終わりましたが、親戚から、貴重なお花をいただいているので、お盆が終わっても花が枯れないように、水の入れ替えです。少しでも、長持ちして欲しいですね。お墓から帰る道中に、「いちぢく」を見つけました。８月も半分を過ぎ、これから実りの秋へと季節は進んで行きます。これから少しづつ、朝晩が涼しくなってきます。コーヒーの季節の到来が待ち遠しいですね。コーヒーの新穀も到着の予定です。********さて、私も明日からまた「煩悩無数誓願断」で、がんばります。そて、これから焼酎をロックで・・・。まったくアルコール煩悩から、抜けれません。（苦笑

August 16, 2015

耕してもらう

作物を収穫した後は、直ぐに次作を種蒔き、定植します。植えるものが無かったら緑肥もしくは、雑草をはやしておきます。腐熟期間を除いては、土壌を休ませないコトです。次に夏の紫外線、極度の乾燥から微生物を守ることです。微生物を守るのに最適なのは、植物が生えているかもしくは、炭素資材でマルチをすることです。その際には雑草、麦藁、稲わらなどは最適です。うねに乗せて置くだけで、OKです。****写真は緑肥のソルガムです。ソルガムはイネ科で深耕性の緑肥です。ソルガムに土壌の深いところまで、耕してもらっています。では、また。

August 9, 2015

鋤込み

先日、倒伏したトウモロコシを、バラバラにして土壌に鋤込みました。そして土壌が乾燥しない様に、敷物をしておきました。３０日間、微生物に食べさせて、土壌をふかふかにします。では、また。

August 7, 2015

メンテナンス

今日は、焙煎機のベアリングのメンテナンス。ここの箇所は、極めて重要です。排気ダクトの掃除は、コーヒーの味に影響します。ベアリングは、焙煎機の故障に直結します。だからベアリングの動きが悪くなる前に、グリースUPです。こうすることで、部品寿命延ばしています。壊れたら、高いですぞ。******今日も、暑かったですね。岡山市内は、３６度ですか。今夜も、熱帯夜・・・。では、また。

August 4, 2015

メンテナンスDay

今日は、排気ダクトのメンテナンスつまりお掃除の日です。最近、排気ダクトの掃除を、１０日周期で実施しています。なぜなら、その方が、あまり汚れていなくて、掃除が楽だから。小まめに掃除が楽でいいですね。******今日は、激暑でしたね。流石に、今晩はクーラーが必要か？？？？では、また。

July 30, 2015

今日から販売

今日から、スペシャルティーコーヒー豆が１品入れ替わりました。銘柄は、「コスタリカ　エルバポル農園」です。飲みやすく、なめらかな甘味です。ぜひ、ご賞味ください。********今日も、暑いですね。幸いにも、曇りなので直射日光は、ありませんが、かなり蒸し暑いです。今夜も熱帯夜なのでしょうね。

July 27, 2015

5/100本

私が５月の連休に汗をかいて植えた「トウモロコシ」が１００本。まずは先日の台風で倒伏！！翌朝、日の出とともに「カラス」の餌場へと変わりました。全部、カラスに食べられました。人間より上手に食べています。これからが食べごろだったのに・・・。我が家が口にできたのは、試しどりの５本のみ。これから糖度も増し、美味しくなる予定の残り９５本は、カラスの胃袋へ行きました。ガックリ・・・。後もう２０本時期をずらして、植えた物があるので、こちらを大切に育てます。自然には、勝てません。が、カラスが「来る・来ない」の環境が解ったので良しとしましょう。い・いや、やっぱり良しにはできません。畜生カラス！！トウモロコシを返してくれ！！

July 23, 2015

遅延の可能性

あなた様もご存知の通り、只今台風が接近中です。この為、ご注文で地方発につきましては、最大で＋１日の配達遅れが出る可能性があります。こればかりは、自然災害のためどうすることもできません。どうか、ご了承ください。

July 16, 2015

熱帯夜／虫の餌

今日も、暑い。昨日より暑いのでは、ないのでしょうか。突然の暑さに、まだ身体が適応していません。昨晩は熱帯夜の中、クーラーを付けずに寝ました。もう、我慢大会の様です。おかげで、３時に目が覚めました。そこからは、眠れないので、読書です。熱帯夜の読書も、素敵です。（泣********写真は、「小松菜。」発芽と同時に、キスジノハムシの餌になりました。さんざん食べられて、やっと、１０本程がここまで育ちました。餌になっても、私は、農薬なんて使いません。土壌が悪いので、あきらめます。自然が、「あなたの土壌は、まだまだですよ」と教えてくれているのです。ここで、農薬を使ってしまうと野菜の抵抗力も落ち、土壌にも悪影響です。この小松菜は、人間の食べ物では、ありません。どうぞ、虫さんに食べてもらいましょう。

July 14, 2015

暑過ぎ/収穫

今日は、暑過ぎ・・・。まだ梅雨も明けておらず、セミも本格的に泣いていないのにもう、夏本番の暑さです。風は、ドライヤーの温風です。ヘロヘロ状態。そんな中で、仕事が終わって畑で収穫。今日は、「ピーマンと小ネギ」です。ピーマンは、野菜炒めに。小ネギは、冷奴の薬味に。もちろん、無農薬、無肥料です。今夜は、冷奴と、焼酎です。では。

July 13, 2015

そろそろですね。

畑で栽培中のトウモロコシです。かなり大きくなってきました。絹糸も茶色くなってきました。もうそろそろ、採れるでしょう。楽しみです。******さて今日は暑い中、ご来店くださいまして、ありがとうございます。今朝は、蝉の鳴き声が聞こえました。暑い夏が、もうそこまで、来ています。その前に、台風です。では、また。

July 12, 2015

夏大根/ついに来た!!

写真は、「夏大根」です。別名、「辛味大根」ともいうようです。もう、春大根～夏大根～秋大根～冬大根と、どうやら大根は、蒔く時期さえ間違わなければ年中採れるようです。本葉が５～６枚になったのでこれから間引き作業です。*****ついに来ましたね。夏の夜が・・。昨晩は、寝るのに努力が必要でした。今晩も昨晩以上に、努力が必要のようです。昨年以来の熱帯夜。体に堪えます。

July 10, 2015

旨いです。

今日は、春大根を収穫。当然、大根葉も、もれなく使います。大根葉に、ちりめんを入れて、だし汁(こんぶ・かつを)で基本の味付けをして、お酒・醤油で味を整えて、かつを粉を入れて、完成です。うまいです。無農薬、無肥料で栽培した大根ですから安心して、大根葉も使えます。明日の朝食のおかずです。

July 6, 2015

春大根

写真は、大根です。もう夏ですけれど、栽培しているのは「春大根」です。とうだちが遅いので、今からでも収穫ができます。少し辛味が特長です。順調に、育っています。*****今日は、午後からご来店ラッシュ!!中には、品切れしてしまった銘柄も有り申し訳ないです。まだまだ梅雨なので、気温も高温にならず朝晩はコーヒーが美味しいと思います。明日、月曜日も、がんばって焙煎をします。ご来店、通販でのご注文を、楽しみにお待ちしています。では、また。

July 5, 2015

週末の雨

今日は、午後からずっと雨です。梅雨らしい雨です。せっかくの週末なのに残念です。天気図を見ると、なんと台風が３個もあります。予報では、来週は散々なようです。とりあえず、物が飛ばないように、他人様にご迷惑を掛けないように準備をしましょう。

July 4, 2015

まともな内の一つ

ネギが、順調に育ってきました。我が畑で、まともに育っている内の一つです。ナメクジの攻撃にあっていますが、なんとか、緑も濃く、大丈夫そうです。もう少し、分けつしてくれば、採れるでしょう。****今日は、コーヒープロ用講習でした。必要なことを、みっちりとお教えしました。後は、練習あるのみです。がんばってください。

July 3, 2015

ピーマン

今日は、ピーマン初収穫です。無農薬無肥料で、初めて出来ました。素直に嬉しいです。生で食べてみると、まったく苦くありません。甘いです。上手くいったときは、非常にやりがいを感じます。が、まだ土壌は良くはないので、そうそう毎回ヒットは打てません。では、また。

July 2, 2015

散々・・・。

昨日から今朝にかけての「雨と風」で散々な畑となりました。トウモロコシは、風の影響を受けてノックアウトしそう。土壌は、水たまり多し。水はけが悪いです。高畝にしておいて正解なのですが水はけが悪いと、微生物が死んでしまいます。微生物に悪影響が出るほうが、心配です。まぁ、明日の朝には、水が引くことを願っています。

July 1, 2015

巻きませんな

夏場にサニーレタスを連作で栽培しています。気温が、高くなればなるほど、サニーレタスは、巻きませんね。でも、一応レタスなのでおいしく食べています。虫も、ナメクジと少しのアブラムシだけです。まだまだサニーレタスの、種をまいていきます。では。

June 28, 2015

自生

昨年栽培した大葉が、今年は種が落ちて、自生していました。かなり生えています。よく日が当たるように、周囲の雑草を刈り取りました。大葉は、美味しいですよね。大葉で使った、「アジフライ、キス天ぷら」最高に美味しいですね。尚且、自分で釣って捌いたものは、尚更です。あーーー。釣りに行きたい。

June 26, 2015

草マルチ　/　なすび

今日は、畑作業日。なすびが、元気に育っています。無肥料で、栽培しているので、少し成長速度は、遅いですが、葉・茎ともに、健康そうです。畑の周囲の雑草を刈って、なすびの周りに「草マルチ」をしておきました。これから梅雨明け後の水分対策です。雑草は、とても役立ちます。雑草も、畑から持ち出すことなく有効に使いましょう。

June 24, 2015