コーヒーとケーキとお菓子とまんじゅうの日記

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  間に合った!!

  今日は、慌ただしい一日でした。もう、バタバタです。そして最後に、「どうしても、今日発送して欲しい」とお客様からのご注文。なんとか、梱包。集荷時間は、過ぎているので、閉店後、ヤマト便の支店へ。間に合いました。セーフです。ヤマト便は、当店の近くにあり、こんなときに、いつも助けていただいています。当店も、あなた様の近くで良かった、店になれるようにがんばります。では、また。

  February 24, 2015

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  残業

  只今、18時51分。残業で、コーヒー豆の焙煎をしています。まだ、終わりません。早く帰りたい・・・。今日は、コーヒー豆の試飲用をご依頼いただき、さっそくお届けに行ってきました。気に入ってくれるかどうか、心配しています。おいしく飲んでいただけると、良いのですが。では、また。

  February 23, 2015

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  売れています。　/　ペルー　アルトアマゾン

  今日は、雨模様の天気。雨の中、多くのコーヒー好きな方にご来店いただきまして、ありがとうございます。おかげさまで、只今のおすすめコーヒー豆「ペルー　アルトアマゾン」がとてもよく売れています。こんな豆面です。飲みやすくて、フルーツのような甘味です。もう、かなり売りました。あと１回焙煎すれば、在庫分が無くなります。今週末迄、有るかどうかです。お早めにどうぞ。*****プロ野球オープン戦が、始まりましたね。これからは、私の好きなプロ野球も始まります。ＴＶ放送も増えることを、願っています。

  February 22, 2015

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  もう下がらないか・・・。

  今日は、灯油給油日です。到着後、さっそく価格を確認。うーーん。先週と同じです。もう価格が下がりません。原油安の様ですが、円安で価格が相殺されているようです。ニースによると、来週から価格は上がるようです。どうやら、燃料代金はここ迄のようです。がっくり・・・。******さて、お店のこと。新商品が登場しています。また追々、ご紹介していきますね。今日も、寒い中、ご来店くださいまして、ありがとうございます。スペシャルティーコーヒーも「グァテマラ」に替わっています。飲みやすく、柑橘系の風味です。ご賞味くだい。****明日は、月曜日。また、がんばってコーヒー豆の焙煎に、励みます。では、また。

  February 15, 2015

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  故障!! ～真空包装機。

  午後１時に、当店の重要機器である真空包装機が、故障しました。以前の私なら、慌てますが、さすがにいろいろとコーヒーに関する機械のメンテナンスをやってきているので、心の動揺はありませんでした。が、これがコーヒーグラインダーだったらと思うとぞっとします。（冷汗真空包装機は、電源スイッチをいれても、電源が入りません。直ぐに取説を読み返し、「ヒューズかな？」と思って再度、電源スイッチをカチカチやっていると、一瞬ですが、点灯します。この現象は、きっと、たぶん接触不良か？？？と思ってひとまず真空包装機を電源スイッチ部分を分解することに。分解してみると、かなりほこりが付着していたのできれいに掃除。そして、神棚に手を合わして「どうか故障の原因は、ほこりでありますように」と願をかけて、再度、電源スイッチを ＯＮに・・・。な・なんと。点灯して、いつもと変わらぬ仕事ぶり！！！良かった。こんなことで済んで。最悪、「出張修理・・。」なんて、ことも考えてしまっていました。ひとまず真空包装機は復活しましたが、この現象をメーカーさんに、伝えて指示を仰ごうと思っています。今日はメーカーさんは、定休日。真空包装機に、こんな治療で良かったのかちょっと不安です。では、また。

  February 14, 2015

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  突然の・・・。　/　今晩のあて

  今日は、突然の雨でしたね。予報では、まったく出ていませんでした。雪よりは、ずっとましです。****さて、今晩の焼酎のアテは。「えだまめ」で、ございます。私は、暑くても、寒くても、えだまめが登場する日は、多いです。いつの時季に食べても、おいしいですね。では、また。

  February 12, 2015

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  メバルサビキ　/　やすだ釣具店

  先日は、メバル釣りのために、メバルサビキ８本針仕掛けをいろいろ探して、やっと巡り合えたお店に行ってきました。奉還町は、「やすだ釣具店」さんです。が、ありません・・・。いや、針６号、７号は、有りましたが、これでは激渋の時に困ります。４号、５号が欲しいのですが。で、スタッフの方に、「この仕掛けの４号は～」残念！！もう、ひとまず今回入荷分のメーカー在庫が無くなったとのこと。なんでも、４、５号は県外からも「売ってくれ」と、注文が有り、まとめて買っていかれるそうです。あーー、残念じゃ。こんなときも、あります。あって欲しくないですが・・・。****でも、スタッフの方と、いろいろと情報交換ができて勉強になりました。中には、メバルサビキ５本針を２セット連結で１０本針にして使う方もいるとか。すごいですね。８本針でも、結構トラブルが多いのに１０本で風が強いと、トラブル多発か？？？では、また。

  February 10, 2015

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  メンテナンス日/売れています。

  今日は、土曜日。焙煎機のメンテナン日です。今日は、ダンパー部分の分解掃除です。ここは、重要箇所なので、丁寧に、掃除します。このダンパーで、コーヒー豆の味付けが決まります。あまり細かいことを書いてもお客様には、「さっぱりわからん」ことなので省きます。******只今のスペシャルティーコーの「ウガンダ　マウントエルゴン」が売れています。中畑監督ではないですが「ゼッコーチョー」です。(笑・古いか)まだ在庫はあります。ぜひ、ご賞味ください。*******明日、日曜日は、営業します。営業時間は、10時～17時迄です。お待ちしています。

  February 7, 2015

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  夜の共同作業。

  夜は、よく冷えますね。昨晩も嫁さんと、共同作業に励みました。こちらです。「高野豆腐の煮物」で、ございます。作り方は、簡単。昆布、混合鯖節で、出し汁をとります。だし汁に、人参を投入し、柔らかくなるまで、煮込みます。砂糖、塩、醤油を入れます。あらかじめ水で、戻しておいた高野豆腐をサイコロ1/2形状に切り、投入します。煮立ったら、アクを取りながら５分、その後１５分間、蓋を少しずらして、煮詰めて完成。うまいですよ。*******我が家では、夜にときどき嫁さんと一緒に、おかずの仕込みをします。会話も弾み、良いですよ。今時、厨房に入らない男子ではいけません。作れるように、なりましょう。では、また。

  February 5, 2015

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  夜のコーヒー豆の配達

  今日は閉店後、夜のコーヒー豆の配達へ。寒いから、着込んで行こうかと思いながら外へ出てみると、風がありません。絶好の釣り日和！！いや、絶好の配達日和です。風が無いのが一番ですね。*****今日は以前、コーヒー豆の試飲用をご請求くださいました飲食店のお客様から、「おいしかったので、気に入りました。　これから末永いお付き合いをさせてください。」と、とても嬉しいお電話をいただきした。もう、飛び上がる程、嬉しいですね。当店の良さを伝えることができて、仕事のやりがいがありました。でも毎回、良い返事をいただくのかって？そんなことは、ありません。７割は、悔しい思いもしています。当店は、３割てれば良しとしています。３割打てれば上出来です。３割打者です。あのイチローだって、４割は打てません。１０打席１０安打、打率１０割！！！過労死へ、一直線！！これはでは忙しすぎるし、脳みそが試行錯誤しないので、早くボケるかも？？？では、また。明日は、定休日です。

  February 3, 2015

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  味噌汁

  今朝も、寒いですね。写真は、味噌汁です。今朝も、がんばって味噌汁を作りました。もちろん、天然だしです。我が家に、「だしの素」なんて、ありません。出し汁は、簡単に取れます。「時間がない！！　朝は、忙しい！！！」なんて発言は・・・。我が家では、言い訳にしか過ぎません。********２月のスタートですね。今日は、出来立てほやほやの請求書を持って、コーヒー豆の配達へ。今月は、宿題が沢山出ています。がんばります。

  February 2, 2015

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  廃品回収　/　新発売

  今日の午前中は、町内子ども会の廃品回収日でした。なのでお店は、午後からの開店になってしまいご不便をおかけしました。今回の廃品回収量は・・。少ないです。空き缶が少ないからなのでしょうか。寒いから、ビールの消費量が減ったのでしょう。きっと。でも、新聞雜誌も少ないです。今年度最後の廃品回収でした。また来年度も、がんばって集めましょう。*******では、宣伝です。新製品の発売開始です。昨日の土曜日から、販売しています。銘柄は「ルワンダ　キロレロ農園」です。２０キロ程、確保しました。在庫は、まだまだ有りますが、売り切れると、販売終了です。ぜひ、ご賞味ください。********　　写真は、１７時３０分撮影の「月」でございます。日暮れが遅くなりました。おかげで、１７時閉店後、畑に行き、ゆっくり吟味して野菜の収穫ができます。よく晴れています。明日は、きっと放射冷却で激寒なんでしょうねぇ。明日から、２月本格スタートです。では、また。

  February 1, 2015

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  頭打ちか・・・　/　好スタート!!

  今朝一番の私の仕事は、灯油の買い出しです。いつも、セルフスタンドで給油をしています。価格が、先週と変わっていません。相場は下がっていても、円安で頭打ちなのでしょうか。今週は寒いので、１８リットル買っても、どんどん消費してしますます。一度ストーブに点火すると、消化ボタンを押すのは寝るとき以外とても勇気が必要ですね。（笑ましてや曇り空、雨の日なんかは、尚更です。贅沢な人間です。*******さて今日も寒い中、、多くのコーヒー好きな方にご来店くださいまして、ありがとうございます。おかげさまで今年１月も、良いスタートをすることが、できました。１月を締めてみて、もう一つ良いことが、ありました。車の給油回数が、１２日に１回と、減っています。なので、走行距離も減っています。でも、売上、粗利益は増えています。これは嬉しいです。地球にやさしいですね。（笑私の貴重な時間を奪う、移動時間が減れば減るほど大歓迎です。移動時間は、生産性ゼロです。「こんな裏道を発見」と、自慢したところで、経営上は、「で？」と、いうことです。せいぜい恋人、友達から「あなたは、道に詳しいなぁ。」と思ってくれるだけです。*******明日は、町内子ども会廃品回収日です。営業時間は、いつもと違います。１３時３０分開店～１７時閉店です。ご注意ください。では、また。

  January 31, 2015

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  突然に・・。

  今日の気温は、どうしたのでしょうか。突然に４月頃の気温のようです。防寒着を着て、作業をしていると暑くなります。でも、まだ寒中です。油断大敵です。明日の気温は、急降下のようです。******暖かくなると、魚釣りに行きたくなりますね。

  January 27, 2015

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  雨ですね。

  今日は、終日雨でしたね。しかも本格的。しかも月曜日、週明け。コーヒー豆の配達も、商品が濡れないように苦労しました。この雨の後からは、また、寒波がやって来るようです。体調管理に留意しましょう。

  January 26, 2015

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  メンテナンス　/　進みません

  今日は、日曜日。午後５時迄の営業日でした。今日は、当店を初めてご利用されるお客様が多くご来店くださいました。ありがとうございます。嬉しいです。何かのきっかけで、当店のコーヒーを飲んでいただき、コーヒーを好きになっていただければ嬉しいです。*****さて、今日の午前中は、焙煎機のメンテナンスです。今回は、前面カバーを外してカーボンと汚れを取り除きます。ここは、めんどくさいところですが、丁寧にやっておかないと、排気の流れが悪くなります。午後からは、宿題を進めていきましたが、なかなか手ごわいです。時間が、掛かりそうです。ぼちぼちやります。*****明日から、１月最終週ですね。いろいろと、業務がてんこ盛りです。がんばります。

  January 25, 2015

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  販売開始です。

  では、宣伝から。昨日から、新しいスペシャルティーコーヒーを販売しています。銘柄は、「ルワンダ　キロレロ農協」です。ブルボン品種です。少し濃口に焙煎して、深いコクが味わえるようにしています。特に「コク」については、フルーティーな味わいです。こんな豆面です。まだ１回目の焙煎だったので、手探りでしたが、次回の焙煎では微調整の予定です。味わいは、かなり納得のいく仕上がりになる予定です。今日も、かなり販売しました。まだ、在庫はございます。ぜひ、お買い求めください。通信販売は、こちらからどうぞ。********さて、今日は週末。朝一番、元気なうちに、焙煎機のメンテナンス。煙突と、排気ダクトの掃除です。午後からは、ごそごそと雑用。夕方は、畑に白菜を収穫しに行き、その他の野菜の成長を確認。あいかわらず、育ちが悪い野菜たち。まぁ、これも無肥料で栽培しているので、致し方ありません。鋤こんだ「藁」から、窒素成分が放出されるまで約１年かかるようです。長いですわ。では、また。

  January 24, 2015

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  てんこ盛り　/　おつまみ

  今日は、週末の花金。のんびり時間が過ぎて行くなぁ～～と、のんびり構えていたら、午後から、大口注文ラッシュ!!!おかげさまで、１４時から閉店間際まで、ずっと焙煎業務でした。明日は、土曜日ですね。明日から新しいスペシャルティーコーヒーを販売します。お楽しみに。******さて、今日の焼酎のあて、つまり「おつまみ」は、これ。今年も、出回り始めました。私の好物の一つ。「いかなご釜揚げ」でございます。これ、うまいですよね。私は、辛ぽん酢で、いただくのが旨いです。では、また。写真が、ヘタでごめんなさい

  January 23, 2015

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  知らなかった　/　宿題

  今日のコーヒー豆の配達途中で発見した自動販売機。知りませんでした。こんなのも有るんですね。以前、おでん缶詰の自販機が有ることは知っていましたが、まさか買ってすぐに飲むことができない「出し汁」を販売しているとは。今度、興味本位で買ってみましょうか。いや、これくらいなら「焼きあご」を買ってきて、自分でできます。簡単です。ただ、ここ岡山市内では、お手軽に「焼きあご」が手に入らなので、困ります。だから、我が家は、通販で買っています。-------さて今日は、宿題の確定申告準備も終了し、提出してきました。後は、私の通知表が来るのを待つだけです。次の宿題を、こなさないといけません。次は、肉体労働の予感です。今週末に、片付ける予定です。では、また。

  January 22, 2015

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  終了です。

  なんとか、確定申告準備が終わりました。途中、抜けていた帳簿が有り、フルコーディーングしたため、思ったより、時間がかかってしまいました。期中に、おさぼりせずに記帳していけばよかったと、毎年のように後悔しています。が、今年はまだ1月なので、今からでも、真面目に記帳するとします。そして、作業が終わった後のコーヒーは格別でした。途中、何杯も飲みましたけどね。では、また。

  January 21, 2015

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  大寒

  今日は、「大寒」です。一年で、最も寒い時季とされています。が、ここ岡山市では、風が無いおかげなのか、寒波が来ていないのか、さほど凍えるような寒さではありません。と、いっても布団から出るのは気合が必要です。写真は、今朝の大寒の空です。快晴でございます。今日は、絶好の釣り日よりですね。風も無く・・・。釣りに行きたくなりました。明日は、定休日です。明日で、確定申告作業を終わらせる予定です。が、人間は、何か「ご褒美」がないとやる気が湧いてきません。特に、「～せねばならない」という作業ほどやる気が湧きません。だから、確定申告作業が終われば「釣りに行ってもいいよ」という人参をぶらさげて、がんばります。来週は、潮がとっても良いので、根性で終わらせます。いつもより以上に、早起きでがんばります。

  January 20, 2015

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  我が家のおやつ

  今日も、寒いですね。朝方に、雨が降ったのですね。気が付きませんでした。雪でなければ、なんでも良いです。雨でも、風でも。積雪だけはNGです。****さて、学校も始まり、早３週間目に突入しました。朝の登校までの時間は、慌ただしいですね。子供達の帰宅後のお楽しみは？？そう、おやつですね。我が家のおやつは、これ。「さつまいも」です。うまいですよ。毎日、さつまいもです。では、また。

  January 19, 2015

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  朝一仕事　/　初出

  今朝も、寒いですね。風がないだけ良いです。いつもの様に起きて、朝一の仕事は、灯油を買いにガソリンスタンドへ。安くなりましたねぇ。かなり下がってきました。が、まだまだ、私の記憶の中では、18リットルが、５９８円の時があったことを覚えています。何年前でしょうか。あまりに安いので、ディーゼル車が売れなくなってきたというニュースがあったことを、記憶しています。５９８円は、魅力的ですが、もう実現することはないでしょう。******午前中は、自警消防団出初でした。子どもと一緒に、消火栓を見て、周ります。只今、我が町内には、新旧の消火栓が混在しています。旧式消火栓は、簡単に開けられますが、新型消火栓は、開ける道具がないと不可能です。子ども達に、新型消火栓の開け方を、教えて実践してもらいます。何回か練習すると、直ぐにできるようになります。子供たちが、消火栓の開閉を体験できる場面は、そうそうないことでしょう。これも、幼少時の思い出になることでしょう。

  January 18, 2015

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  強風です/メンテナンス

  今日は、寒いですね。おまけに、強風です。陸上でけっこう吹いているので、これだと、海は大荒れでしょう。今日の土曜日に、遊漁船で釣行予定の方は、きっと出船中止だと思います。天気だけは、どうにもできませんね。冬場は、低気圧のおかげで、出船中止になることもしばしばあります。さて今日は、焙煎機のメンテナンス日。まずは、ダンパーの掃除。１週間分の汚れです。汚れを取り除いて、排気の流れを良くします。ここは、大切な箇所なので、丁寧に掃除します。そして。バーナーの掃除も、しました。火力の点検もして、完成です。これでまた、快適に焙煎作業ができます。********明日、1/18日曜日は、町内自警消防団の出初行事です。町内消火栓を、点検して歩きます。その後は、懇親会です。なので勝手ですが、臨時休業にさせてください。では、また。

  January 17, 2015

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  浄化!!

  今日は、葉大根の収穫をしてみました。抜いてみて、ビックリ!!なかなか抜けないと思ったら、すごいです。どうです。何がって?白い根の部分です。今までの私の畑では、上部の葉と根の割合は、1:1でした。が、今日抜いてみると、1:3にまでになっていました。これは、かなり土壌浄化が進んで、土壌団粒化が促進されているのでしょう。と、勝手に思っています。実際に土壌は、かなり「ふかふか」になってきました。寒い冬でも、微生物は働いています。微生物に、餌切れを起こさないように、管理しないといけませんね。

  January 16, 2015

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  先行販売!

  今日は、本格的な雨でしたね。雨の中、ご来店いただきまして、ありがとうございます。今日のスペシャルティーコーヒーは、バリ島産のコーヒー豆です。本当は、明日1/16からの販売開始でしたが、売り場の都合上、なんと今日から先行販売しました。ご来店いただいたお客様からは「明日でしたよね、これって??」と。ごめんなさい。ときどき、告知日より先に販売してしまうこともあります。なので、今日は、かなり売ってしまいました。明日も焙煎予定です。こんな豆面です。初めて焙煎した豆ですので、試飲してみて、微調整するポイントもつかめました。ダンパーを、もう２ミリ内ですね。でもこれは、ギリギリの設定になりますから、慎重に操作しないといけません。さて、明日も早朝より焙煎です。ご来店ご注文を、お待ちしています。******今晩も、「しまなみの海」で釣ったメバルをあてに、焼酎です。まだ、メバルが残っています。では、また。

  January 15, 2015

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  よく売れました　/　日没

  今日の日曜日は、通常営業でした。寒い一日でしたが、多くのコーヒー好きな方にご来店くださいまして、ありがとうございます。途中、品切れしてしまった銘柄もありごめんなさい。寒い冬は、おいしいコーヒーで、お過ごしください。明日1/12(月・祝日)は、臨時休業致します。*******この写真は、本日午後５時に撮影しました。日没が、遅くなってきましたね。少し前迄は、この時間帯になると、暗くて畑に野菜も取り行けませんでした。が、これからは、夕方遅い時間帯でも収穫に行けそうです。では、また。

  January 11, 2015

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  無くなっていた・・・。

  今晩の焼酎のアテに、油揚げと思い、いつもの近いからという理由だけで行っている某スーパーへ買い物に。油揚げコーナーへたどり着くと、探せど探せど、有りません。無くなっています。以前のお気に入りの油揚げがあったであろう場所には、某スーパーのプライベートブランドの油揚げが鎮座しています。一瞬、倒れそうになりました。先日も、私の好物の一つである練り物も、某スーパーのプライベートブランドに替わっていました。これで、ますます某スーパーに行く理由が無くなってしまいました。足が遠のくことでしょう。頼みますよ、岡田さん。無くなった油揚げの、再定番化をお願いします。-------さて、寒いですが、釣りに行きたい毎日です。写真は、近場でカレイが良く釣れる?? 釣れたポイントです。場所の好評は、NG。困る方が大勢いると思いますから、写真だけで勘弁してください。知りたい方は、ご来店の時にでも、聞いてください。ここは、潮通しも良く、夏の黒鯛もいけます。足場も良く、近いので、思い立ったらすぐに行けます。さて今晩は、仕掛けでも作るとしますか。

  January 10, 2015

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  緊急メンテナンス　/　夜警２日目

  今日の焙煎終了後、何気なくベアリングを眺めていると、ベアリングの回転が悪くなっているのに気がつきました。まずいですわ。このままメンテナンスしないで、焙煎を続けていると、えらいことになってしまいます。なので、ベアリングの緊急メンテナンスとなりました。以前メーカーさんにベアリングのメン通りにします。ツボは、至って簡単なことです。古いグリスを、パーツクリナーで、完全に落とすこと。これだけです。落とさないで、古いグリスの上から、新しいグリスの補充だけすると、これもまた、えらいことになるそうです。だからら、言われた通りにします。古いグリスを落とした後は、新しいグリスをたっぷり充填します。結構グリスが入っていきます。新しいグリスは、以前、師匠から、「これを使いなさい」と、ご指導していただいたので言われたと通りにします。師匠には、いつも親切にアドバイスしてくださるので感謝しています。この緊急メンテナンスは、３０分程で完了です。焙煎機を動かしてみると、また元気に快適に、動いてくれます。焙煎機は、貴重品ですから、具合が悪くなる前に、手当てをすることにしています。*******今晩は、夜警です。２日目です。昨晩は、寒いですが風も無く、快適とは言わないまでも、巡回することができました。今夜も、風が出ないことを、お祈りしています。では、また。

  January 9, 2015

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  イベント　/　夜警

  今日は、週末のイベントでコーヒーサービスのご依頼。ありがとうございます。早朝より焙煎し、製造しました。コーヒーメーカーと、保温ポットをセットで、貸出でございます。この週末は、天気も良さそうです。多くのご来場者が有ることを、お祈りしています。当店では、各種イベントごとに、コーヒーメーカーを無料で貸し出ししています。お気軽に、お問い合わせください。*******今夜は、町内自警消防団の夜警です。風は無い様ですが、冷え込んでいます。もう、冷蔵庫の中に居るようなものですね。着込んで、出かけることにします。冷え込むと、明日も早いので、辛そうです。が、気合いで起きます。では、また。

  January 8, 2015

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  寒波ですね。

  今日は、朝方はそうでもなかったですが、日中は、冷えましたね。雨の後は、また寒波が来ました。また、全国的にインフルエンザが最流行のようです。インフルエンザは、免疫力さえ高めていれば罹ることはありません。腸の免疫力を高めていれば、きっと大丈夫です。腸の免疫力を高めるには、「漬物」です。漬物でも、ぬか漬け・ザワークラフトが良いです。しかも自家製でないとダメです。ダメだということはないのですが・・・。市販のは、添加物・農薬・化学肥料が多く含まれるのでおすすめできません。まぁ、食べないよりは食べたほうが良いというこです。我が家では、自家製キャベツのザワークラフトが毎食後、食べる決まりになっています。これで、インフルエンザに罹ることになれば、「運命」だと思え、納得できます。********今日は、焙煎機のメンテナンスです。今回は、ダンパーを完全分解して、メンテナンスです。焙煎基本体からダンパーを取り外し、全てのネジを外して、分解掃除をしました。ここは、コーヒー豆の味にかかわる大切な箇所なので念入りに掃除です。月に１度の周期で所要時間は、３０分ほどです。焙煎機は、いつも清潔にが合言葉です。******明日は、イベントのご予約が入っているので、ワクワクして準備をします。早朝よりの焙煎業務を、がんばります。では、また。

  January 7, 2015

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  始業式　/　七草粥前夜

  今日1/6(火)は、岡山市立中小学校の始業式でした。私の仕事始めより一日遅れで、学校も始まりました。給食も、明日から始まります。素直に嬉しいです。しばらくお昼ご飯から解放されます。今朝は、あいにくの雨模様でしたが、元気に登校していました。３学期は、長いようで短いです。がんばるんだぞ。******今日は、明日の七草粥の前夜です。七草粥の出し汁、どうするか？昆布だし・・・。これでは、芸がありません。そういえば・・・と、冷凍庫に「カニ」がある様なので、今夜は「カニ鍋」に決定。で、その際に残った出汁で、「七草粥」を作る予定。おーーー、我が家にとっては、贅沢です。ならばと、いうことで、畑から、白菜を調達してきました。私の畑は、炭素巡回農法で栽培しています。だから、無農薬・無肥料・無防除なのは当たり前です。化学肥料は、やりません。化学肥料をやらなくても、野菜は育つのです。スーパーで売っている白菜は、硝酸苦くて、食べられません。生でかじると良くわかります。相当入っていますよ。特にビッグスーパーと、契約農家は怪しいかもしれません。では、また。

  January 6, 2015

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  仕事始め　/　スペシャルティーコーヒー

  今日、当店は、仕事始めでした。早朝より焙煎業務をこなし、ガラガラの売り場を補充しました。焙煎機のメンテナンスは、いつも完璧なので焙煎スピードも、安定しています。さて、今日から「本日のおすすめスペシャルティーコーヒー豆」はグァテマラ　ヌエバグラナダ農園です。こんな豆です。写真が下手で、ごめんなさい。飲みやすくて、甘味があり美味しいですよ。どうぞ、ご賞味ください。では、また。

  January 5, 2015

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  準備　/　貧乏

  お正月も終わり、曜日配列のおかけでもう一日おまけのお休みも終わりました。TVで、サザエさんを見てエンディングテーマが流れると、今日はとても、寂しさを感じることでしょう。(笑そうですね。明日から、きっと、大多数の方は仕事のはずです。寂しさを感じるのは、「仕事をやらされている」からなのですよ。きっと。「仕事を、やりたい」と思わないと、仕事が、苦痛になってしまいますよ。さて、当店も、明日から仕事始めなのです。もう、仕事したくて、うずうずしています。(笑い。もう、ごっつい請求書も届くことでしょう。こっちは、「やりたく無い仕事です。」(泣焙煎機のガスバーナーを再度点検、掃除して、完璧です。排気効率もとても良く、明日の焙煎作業がとっても楽しみです。******話は変わって、只今私の懐は、とっても寒いです。お年玉を散々配り、メガネのレンズを新調し、おまけに予定外の洗濯機が壊れたので、洗濯機も新調してきました。(大泣洗濯機が余分でした。今の時代、洗濯機は、５万円じゃ買えないんですね。あ！　２槽式は別ですよ。全自動ですよ。今月は、洗濯機代金を稼がなくてはなりません。がばります。では、また。

  January 4, 2015

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  お正月３日目

  今日で、お正月も３日目、終わりですね。午前中は、ごそごそと雑用をして、午後からは、釣具屋へ。１時間集中して、店内を物色＆店員さんと情報交換。その後は、４０分間のウォーキングです。気持ちいいですね。このお正月、ＴＶは、ほとんど見ていません。くだらん番組が多すぎです。駅伝も、まったく興味がありませんから、マラソンなどが好き方と残念ながら、話があいません。が、ウォーキングとかジョギングを実際にするとなると話は別で、話が合いますね。見ると、実際にするとでは、まったく違いますね。まぁ、このお正月は、昼間からお酒を飲むことを戒め、ぐだぐだになることなく、過ごせました。昨年までは、くだくだで、正月から煩悩だらけでした。（笑我ながら、よく我慢したと、自分で自分を褒めています。さて、これから、晩御飯です。今晩のお酒のアテは、これ。「なまこ」で、ございます。私の、大好物の一つでございます。なまこの食感が、たまりません。うまいです。では、また。

  January 3, 2015

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  予定通り～白菜

  今日は、白菜の様子を見に、我が畑へ。寒いので、気温も上がらず、白菜の成長が止まったままの様な感じがします。年末に確認したときは、まだ、巻きが甘い白菜でしたが・・・。年明けに確認しても、まだまだですわ。こりゃ、巻くこと無く終わるかもしれません。こっちの白菜は、もう撃沈状態です。見る影もありません。虫のエサとなり、土壌の養分不足にやられてしまった様です。が、嘆くともなく、全く予定通りです。いろいろと体験して勉強してみると、今回の肥料分は、トウモロコシと、わずかなエンバク。これでは、養分不足です。最近勉強して、わかりました。炭素循環農法は、この近所では、誰も実践している人はいません。だから、自然が先生です。では、また。

  January 2, 2015

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  謹賀新年

  明けまして、おめでとうございます。本年も、よろしくお付き合いください。******今日は、風も強くとても寒かったですね。今朝は早速、菩提寺の明光山妙勝寺へ８時～の初詣に、夫婦で参拝してきました。１時間みっちりと、お経を唱和しました。とても気持ちの良いものですね。その後、ご住職から、「幸福のレシピ」のお話をお伺いすることができました。レシピとは、ケーキをつくるのには「小麦、砂糖、卵」が必要なように幸福にも、レシピがあるようです。それは「人との交わり」、「手を貸してあげましょうの、親切心」、「目の前の今のことに集中」するという意味。交わりと親切心は、京セラの稲森さんの話にもよく出てきます。最後の「今のことに集中」は、心にとまる言葉でした。目の前の今のことに集中することが幸せなんだというのは、良いですね。嫌な仕事やおもしろくないことには集中できませんが、やりたいこと～したいことをしている場合は、目の前のことに集中しているほうが物思いにふけるよりは心は充実しています。他の煩悩ごとが入る隙間がありません。やはり、Ｗａｎｔ　ｔｏ　が大切なんですね。で、さっそく、本日の「今のことに集中」をしてきました。いいですね。私の大好きな場所の一つです。店員さんと、いろいろと情報交換して、今度の釣行の話をして、「あーだこーだ」とご教示いただいてとっても幸せな時間を過ごしました。気がついてみれば、釣具屋に、１時間もいましたよ。その間、仕事のことは、まったく考えず。これが、私の幸の一つなのだと考えてしまいました。では、また。

  January 1, 2015

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  メンテナンス～煙突

  今日は12/31、大晦日です。が、私にとっては、別段平日。ただ昨晩の自警消防団年末夜警の終了が２４時３０分だっため、起床時間が朝８時になっただけです。昨日の夜警は、風はなく穏やかでしたが深夜は、冷え込みます。とにかく、無事終えられてひと段落です。*****さて今日は、焙煎機の外気につながる煙突の内部掃除です。ここは、コーヒーの脂がかなり付着するので、月に１回の掃除となります。排気をスムーズにしておかないとコーヒー豆の香味に影響するので、丁寧に掃除をしておきました。では、また。

  December 31, 2014

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  営業終了です。

  本日１２/３０の午後５をもちまして、今年の営業は、終了しました。今年も、ご愛飲ありがとうございました。新年初売りは、１/５（月）午前９時ＯＰＥＮでございます。新年も、どうぞよろしくお付き合いください。多謝。

  December 30, 2014

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  快晴　/　最終日

  今日は快晴で良い天気のようです。天気予報のよると、明日は雨が少し降り、その後は、年越し寒波が来るようです。今日の天気を、有効に使いましょう。当店は本日１２/３０が、年内最後の営業となります。コーヒー豆は品切れなく取り揃えていますが、１７時の閉店近くになると、「売り切れ御免」とさせていただきます。どうぞ、お早めにご来店ください。では、お待ちしております。

  December 30, 2014

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  メンテナンス　/　明日が最終営業日

  今日は、晴れて気温も上がり暖かったですね。昨日の雨模様との気温とは全く違い暖房器具を使うことなく、営業できました。さて今日は、焙煎機のメンテナンスをしました。箇所は、釜から排気ファンへと継る排気筒継なぎ部分です。ここは、かなり厄介です。カーボンの付着ではなく、コーヒーの脂だと思います。かなり粘着性がある物質が付着します。だから、削ぎ取るのもかなり大変。当店にある、ありとあらゆる道具を使って掃除します。ここは、結構詰まりやすいので、頻繁に点検しないとコーヒーの香味に影響します。******明日１２/３０の午後５時で、当店の年内営業は終了です。今日も、年末年始用のコーヒー豆を多く販売しました。明日も、品切れさせないように焙煎します。が、銘柄によっては予測不能な品切れが起こる可能性があります。どうか、ご了承ください。１７時で閉店です。１６時を過ぎると、ご希望の銘柄が品切れの可能性もあります。どうぞ、お買い物忘れが無いようにご来店をお待ちしております。*****明日は、我が家の掛かり付けの「整骨院」も最終営業日のようです。なので、嫁さんと子供は、骨と筋肉のメンテナンスに行くようです。では、また。

  December 29, 2014

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  最後の配達

  今日は、今年最後であろうコーヒーポットサービスの配達がありました。１９時３０分の時間指定で、ご注文をいただき岡山駅近辺のお客様へお届けしてきました。なんでも、会社の忘年会パーティーで使っていただけるそうです。ありがとうございます。今年も、多くの企業様にいろんな場面でご利用くださいまして、ありがとうございます。出来立てをお届けしますので、お気軽に声を掛けてやってください。******今日も、午後から雨模様というあいにくの天気の中、多くのコーヒー好きの方にご来店くださいまして、ありがとうございます。今日は、途中品切れもなく、ご迷惑をお掛けしないで、無事閉店いたしました。当店の営業日も、残すところ後２日となりました。がんばって焙煎して、品切れないよう努めたいと思います。が、毎年のこと、閉店間近になれば「品切れなく？？？」は、まったく自信がありません。特に最終日は、「売り切れ御免」状態となる可能性大です。年末年始用のスペシャルティーコーヒーも、がんばって仕入をしたのですが、最後迄有るか、自信がなくなってきました。お早めのご来店を、お待ちしております。*****さて毎晩、経営の考え事をしながら、睡眠をしています。やっと、なんとなく、ぼんやりと新年の「やりたいこと」が、見えてきました。「やりたいこと」ですよ。「やらねば」では、ないですよ。「やらねば」と、考えた瞬間に、やる気度が落ちます。「want to（～したい）」で考えれば、やる気が湧いてきます。後２日程、考え事をすれば大丈夫でしょう。明日も、早朝より焙煎作業です。では、また。

  December 28, 2014

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  メンテナンス日

  今日も、早朝より焙煎業務。午後からは、焙煎機のメンテナンスです。毎週土曜日は、メンテナンスDayと、決まっています。今日は、前面の排気ダクトの掃除です。この部分は、構造上クランクが多くありカーボン等が付着しやすい箇所です。分解して、カーボンなどを取り除きます。この作業をやらないと、排気流量が変わりコーヒーの香味に影響します。ここも１ヶ月に一度は、掃除します。所要時間は、３０分です。焙煎機は、いつも清潔にが合言葉です。********明日、日曜日も営業しています。営業時間は、10時～17時迄です。お待ちしております。

  December 27, 2014

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  御用納め

  今日は、多くの企業で、御用納めなのではないでしょうか。もしくは、明日２７日迄とかでしょうか。当店は、３０日　午後５時迄営業していますからどうぞ、ご利用ください。******さて、今日も、車が多いですね。特にトラックが多いです。年末最終便なのでしょうね。ひとまず、集金・支払いを全て完了しました。が、発送作業が追いついていません。年内お届けの受注残が残っています。明日、２７日と２８日の両日で発送します。また、コーヒー豆サンプルご依頼のお客様も同様に、両日で発送します。しばらく、お待ちください。明日も、早朝より焙煎作業です。では、また。

  December 26, 2014

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  頂き物　/　ギリギリ

  今日は、配達先のお客様からとても嬉しいプレゼントを頂きました。ありがとうございます。家族の人数分いただいたので、年末の疲れを癒しに利用させていただきます。******今日は、集荷ギリギリの追加注文がありました。地方発送のコーヒー豆１０キロに、「もう１０キロ追加してください」と・・・。午後から、直ぐに焙煎して追加分を製造し、袋詰めして、梱包して集荷に来ていただいた時間にピッタリ完成。なんとか間に合って良かったです。久しぶりに、ドキドキしました。****明日は、週末金曜日でございます。当店の支払業務は、本日、全て滞りなく完了です。官公庁は御用納めなので、集金業務があります。明日も、早朝から、がんばります。では、また。

  December 25, 2014

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  今日のおつまみ

  今日は、直営店舗は休業日でした。コーヒー豆の配達業務のみ、営業しておりました。が、早朝から焙煎作業をしていると、香りに誘われてか?　お客様がちらほらご来店。ありがとうございます。休業日でも、仕込み作業中の時もありますからのぞいてくださると、コーヒー豆の販売は可能です。が、休業日は、売り場在庫が、ほとんど無いことが多いので、ご希望の銘柄が売り切れの場合はご容赦ください。さて、今日のコーヒー豆の配達は、ケーキ屋さんと、ケンタ君にかなり邪魔をされました。(泣そうでなくても車が多いのに拍車をかけていました。もう世の中いつの間に、皆キリスト教なのかと思ってしまいました。我が家は、日蓮宗なので、本日の食卓は、和食です。が、和食なのは、私だけ。他は皆、鶏とケーキ・・・。私の年齢になると、もう、鶏肉とケーキはNGです。それよりも、お刺身があれば良いです。お刺身と、焼酎があればもう最高です。本日の「おつまみ」の一品として、昨日作ってみました、「大豆煮」が登場予定です。素人の私が作ったので、どんな味なのか楽しみです。一晩おいて、味が染み込んでいることでしょう。******明日から、いよいよ年末商戦です。野球で言えば、９回の最後の攻撃と守備でございます。ここをがんばれば、私のお小遣いもＵＰ？？？　するかもしれません。がんばります。

  December 24, 2014

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  眠れませんでした。

  今日は、開店前にコーヒーグラインダーのメンテナンス。毎月１回必ずする作業です。刃を取り外して、ピカピカにします。刃は、高価なので、取り外しにとても気を使います。歯ブラシを使って、刃の溝を掃除します。歯ブラシってことは、歯磨きか？（笑そして再度取り付けなんですが、ここがものすごく気を使います。コーヒーの微粉が、取り付け位置に少しでもあると歯が斜めに回転してしまうので、完全に取り除きます。取り除くには、ある道具が必要です。その道具とは、ご興味がある方はごゆっくりコーヒーを飲みに来られたときにでも。コーヒーの微粉を取り除いたあとには、ピッタリと刃と本体を取り付けて完了です。これで、毎回気持ちよく、快適にコーヒー豆を挽くことができます。さて今日は、クリスマス前ということもあってか、多くのコーヒー好きの方にご来店くださいまして、ありがとうございます。今日も、良く鮮度抜群のコーヒー豆が売れました。ありがとうございます。今月、特におすすめしているコーヒー豆は、毎年恒例のクリスマス、年末年始用のコーヒー豆「コロンビア　ピコクリストバル」です。もう、快調に売れています。お一人様で、３００ｇ買われる方が多いです。中には、１キロも買ってくださる方も。ありがとうございます。おかげで、コーヒー豆の焙煎作業の励みにもなります。まだまだ在庫は、たっぷり有りますから、ご安心ください。******で、題名の「眠れませんでした」と有りますが、別に資金繰りに困って眠れなかったわけではありません。あることに気がついて、なんとか早く実現しようと、いろいろと寝ながら考えていました。たぶんきっと、睡眠は取れていたのでしょうけど、寝不足です。まだ、答えが出ていないので、ずっと考えています。たぶん今晩も、考えながら寝ます。てでは、また。

  December 23, 2014

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  冷え込みますね。

  今日は、日曜日と祝日の間の平日。時間帯によって、車が多いですね。日中は風も強いし、きっと私の釣りポイント(写真)も荒れているのでしょうね。今日は、冬至です。今日を境に、一段と寒さが厳しなるようです。これからの魚釣りは、寒さとの戦いです。あーーっ、釣りに行きたい。が、私の休みは、12/31迄、有りません。しばらくの間、仕掛け作りに励みます。仕掛け作りは、良いですよ。ほろ良い気分で、仕掛けを作りながら思いを巡らす・・・。仕掛け代を稼ぐためにも、年末商戦をがんばります。*******明日、12/23祝日も、営業しています。午前10時～午後5時迄の営業です。ご来店を、お待ちしております。

  December 22, 2014

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  重要なメンテナンス

  今日は、焙煎機の重要なメンテナンスを行いました。心臓部のモーター交換は、別として、一番重要なのは、火力部のバーナーです。バーナーは、いつも最適化されていないといけません。野球選手は、スパイクを毎日、手入れをするように当店では、バーナーの吹き出し口は、毎日手入れをしています。次に重要なのは、ダンパーです。ここはコーヒーの味付けを決定付る、重要な箇所です。ダンパー部分は、月に１回メンテナンスします。カーボンが付着しているので、削ぎ落とします。削ぎ落とすことによって、いつも同じ空気流量が得られます。当店では、ダンパーの位置決めは、かなり綿密に行うのでここは、いつも清潔にしています。この箇所のメンテナンス時間は、約３０分です。今回はのメンテナンスは、この箇所以外はしません。なぜなら、２箇所以上メンテナンスすると、焙煎機が別人になってしまい、焙煎スピードが毎日一定になりません。一定にならないということは、コーヒーの香味にも影響大なのです。さて今日は、ダンパーをピカピカに掃除したので明日からの焙煎が楽しくなります。いつも上質な焙煎を、心がけて、がんばります。

  December 21, 2014

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  入荷

  季節のブレンドベースになっていますブラジル産のコーヒー豆が入荷しました。このコーヒー豆は、ブラジル　ミナスジェラス州の特定地域産です。このコーヒー豆のおかで、季節のブレンドは非常に安定した味になります。もちろん、SCAA方式で７０点以上の、プレミアムグレードでございます。上質なコーヒー豆を使った、とてもおいしいブレンドコーヒーをお楽しみください。写真が、横向きになってしまいました。では、また。

  December 20, 2014

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