[カテゴリ未分類]の記事一覧 | コーヒーとケーキとお菓子とまんじゅうの日記

年末仕入準備

今日は、クリスマス前の土曜日。岡山市内は、午前中は、あいにくの雨でしたが、今日も、多くのコーヒー好きのお客様にご来店くださいましてありがとうございます。途中、品切れを起こしてしまった銘柄も有りご迷惑をおかけしました。明日、日曜日も営業しています。クリスマス用のコーヒー豆の準備をお忘れなく。ケーキには、濃い目のコーヒーがよく合いますよ。******写真は、当店の定番商品の「ブラジル　ダテーラ農園」のコーヒー豆です。年末年始用に、どんどこと入荷してきます。他にも、スペシャルティーコーヒーが入荷してきます。コンビニのコーヒーのおかげで、コーヒーに興味が有る方が増えてくれて、嬉しいです。「コンビニでコーヒーを販売していているので影響はありますか?」とときどき尋ねられますが、No problemで、ございます。それよりも、Welcome　です。コーヒー好きな方が増えて、当店の様な自家焙煎店にご来店していただけるきっかけになればと願っています。セブンカフェも、コーヒーの味が、かなり向上していますね。発売当初よりも、えぐみがほぼ無くなっています。これで、喫茶店、カフェも本腰を入れて、知恵を振り絞らないと、コンビニの影響をもろに受けてしまうのではないのかと、考えてしまいます。まだ、イートインを行っているコンビニは都心の一部だけですが、全国展開されるであろうことを想定しておかないといけませんね。セブン・イレブンは、ドーナツを売り始めました。「ドーナツとコーヒーが店内で、飲食できる。」想像してみてください。恐ろしいですよね。これからの喫茶店は、UPSがない限り、未来は無いかもしれません。

December 20, 2014

明日は、土曜日。

明日は、土曜日。クリスマス前の土曜日でございます。すでに、年末年始用のスペシャルティーコーヒーの「コロンビア　ピコ・クリストバル」なんですがもう、かなり、販売しました。今年は、昨年の販売実績以上に仕入をしていますので、たぶん???品切れすることはないと思うのですが・・・。こればかりは、自信がありません。明日は、クリスマス用のコーヒーを準備する日にしてくださいね。では、お待ちしております。

December 19, 2014

年末年始の手当中

今週より、年末年始に使用するスペシャルィーコーヒーがどんどこと、入荷してきます。銀行通帳の残高を確認しながらの注文です。では、また。

December 18, 2014

海上強風警報継続中

今日は、定休日です。午前中は雑用と、お正月用の頭髪にするために散髪屋さんへ。その後は、釣りのポイントを確認したくなり気分転換を兼ねて、下津井迄行ってきました。到着すれば、天気予報通り、海は荒れています。海上強風警報が出ています。もう、白波が立っています。船も、一隻も出ていません。瀬戸大橋付近の釣り場ポイントからです。ここは、よく釣れますが、潮を間違えると釣りになりません。大潮の日などは、川の様に流れます。激流です。釣行日を励みに、年末後半戦の仕事をがんばります。では、また。

December 17, 2014

折り返し

今日は、午後から極寒の中、慌ただしい一日でした。また、大口のご注文もいただきまして、ありがとうございます。さっそく、焙煎して、明日お届けします。12月も、明日は１７日となりました。もう折り返し点を過ぎました。ここからです。私のお小遣いがUPするかは・・・。がんばります。

December 16, 2014

今日から

今日から、クリスマス、年末年始用のコーヒー豆を販売しています。銘柄は、昨年同様の「コロンビア　ピコクリストバル」です。とってもジューシーで、良い香りです。まだまだ在庫は、たっぷりあります。ぜひ、お買い求めください。

December 15, 2014

初人参

今日も、寒いですね。午前中は、町内子供会のお餅つきでした。そのため、午前中の店舗営業は、お休みでした。午後からは、営業しています。*****今日は、人参を試し掘りしてみました。長さ１５Cmの立派な人参が取れました。パチパチパチ!!もちろん、無農薬・無肥料・無防除であります。後は、硝酸態窒素だけが心配です。まぁ人参は、ほぼ雑草と一緒だから、大丈夫でしょう。さっそく、生で食べてみます。

December 14, 2014

12/14の営業時間

明日12/14(日)の営業時間は１３時３０～１７時迄です。いつもと開店時間が、異なります。ご注意ください。

December 13, 2014

タクシー多し。

今日は、１８時からコーヒー豆の配達へ出かけました。道中、タクシーの多いこと。飲み屋街を通過したのが間違いでした。一車線の道路なので、タクシーが多くて進みません。その時、思い出しました。そうだ、今日は、忘年会のピークだと。何も考えずに、走行したのが間違いでした。

December 12, 2014

もう少し

今週も、半ばを過ぎ、ご注文をいただいていたコーヒーギフト作業も、あと少しとなりました。この週末で、済ませようと考えています。ギフトが終わると、いよいよ年末商戦となります。がんばります。

December 11, 2014

バタバタです。

今週は、通常業務とは別に、お歳暮作業も有りもう、バタバタです。更に、イベントのお届け、会議用コーヒーのお届けと重なり非常に厳しい一日となました。明日は、定休日です。が、仕事をする予定です。では、また。

December 9, 2014

予定がパンパン

おかげさまで、今日の仕事の進み具合とご予約のお電話で、今月の私の公休日は無くなりました。めでたく月末まで、無休となりました。(泣もう、定休日であっても定休日ではなくなりました。仕事の予定で、パンパンです。当然、魚釣りなんて無理です。残念です。******この様な事情なので、年明けまで「新規開業相談」は、お休みさせてください。ご予約無しで、ご来店されても詳しくご要望をお伺いする時間がありません。ひとまず、ご面談の予約だけにさせてください。

December 8, 2014

寒いですね。

今晩も、冷えますね。今日も、コーヒー好きな多くのお客様にご来店ださいまして、ありがとうございます。おかげさまで。品切れした商品も有り、ご不便をおかけしました。明日、月曜日も、がんばって焙煎します。只今のスペシャルティーコーヒー豆は、「エチオピア」です。とっても、フルーティーで、個性豊かな香味です。ぜひ、ご賞味ください。

December 7, 2014

ブラックサンタ

今日は、ブラックサンタからの少し早いプレゼントニュースがありました。以下、泣きたくなります。*****　プライス・フューチャーズ・グループのジャック・スコビル氏は「コーヒー相場はまだ大きな問題がいくつかあるものの、投機筋の不安材料はなくなった」と述べた。　ブラジルの生産地帯ではこのところ降雨があったものの、一部のアナリストは、今年の乾燥気候で、２０１５～１６年度の作柄には既に取り返しの付かない損害が出ているとみている。　ＦＯリヒトのステファン・ウーレンブロック氏は「ブラジルの次回収穫では、生産高は全く回復しないとみている」と述べた。［時事通信社］

December 5, 2014

最後の在庫です。

明日は、只今のスペシャルティーコー「マンデリン　アチェ」の最後の在庫分を焙煎します。この週末で、売り切れそうです。お早めにどうぞ。

December 4, 2014

冷え込みます

今日は、風が強いですね。今晩から、冷え込むそうです。体調管理に、留意しましょう。

December 1, 2014

月末処理終了

月末処理が終わりました。請求書作成も終わり、明日から出来立てほやほやの請求書を持ってコーヒー豆の配達に、出かけます。******今日は、１５時頃から雨ですね。天気予報が、よく当たりました。しかも、結構降りましたよ。気温の変化に注意です。*****明日から１２月です。いよいよ来年の私の小遣いが決まる最終月が来ました。この月をがんばれば、お小遣いが、増えそうです。コーヒー好きのあなた様、どうか、応援してやってください。がんばって焙煎します。では、また。

November 30, 2014

はかどりません。

今日は、月末処理をこなすも、いろいろと、雑用が入り、はかどりません。明日、挽回します。

November 29, 2014

ひとまず月末。

今日は11/28(金)。今日で金融機関での１１月分決済は最終日なのでひとまず月末です。集金業務、支払業務と無事終了です。営業は、土・日を残すのみです。この二日間で、どれだけ売上が上がるか、がんばってみます。明日は、月末処理もがんばります。

November 28, 2014

悩ませます。

今日は、岡山駅周辺を通過して、配達先へ。悩みますねぇ。イオンのおかげで、ものすごく、道路事情に悩みます。おまけに進入禁止の道路標識に「タクシーは除く」と、書かれている場所も有ります。これは、取締の罠にはまりそうです。ぼーっと、運転していて、タクシーが行ったから大丈夫と、タクシーに付いて行って、白バイとバッタリ・・・。「通行禁止違反・点数２点・反則金７０００円！！」これは痛すぎます。運転免許書の持ち点は、６点しかありません。残り４点なんか、あっという間になくなりますよ。

November 27, 2014

予定外の

今日の岡山市は、予定外の雨。確か、曇の予報だったのですが。

November 26, 2014

明日は、定休日です。

明日11/26(水)は、定休日です。****今日の雨は、しっかりと降りましたね。明日以降の気温の変化に、注意をしましょう。

November 25, 2014

疲れた一週間

精神的に、疲れた一週間でした。早く、寝ます。

November 22, 2014

衝撃!

「衆議院は２１日午後、解散されました。」別段、私にとって、どうでもよいニュース。「セブン・イレブンが、ドーナツを販売!」こっちの方が衝撃的です。存在理由を改めて、考えさせられます。

November 21, 2014

畑仕事

今日は、午後から畑仕事。微生物に、たっぷりと餌をやってきました。そして、空気を入れてやり、地上５Cmをかき混ぜておきました。これで、来春の植え付けまで、餌やりを欠かさずにすれば、OKです。

November 19, 2014

11月も、後半戦へ

今日は、11/19。明日からは、11月も後半戦へ突入。今月は、なかなか進塁打が出なくて、苦戦をしています。良いことは、そうそう続かないものです。が、今日は、タイムリーヒットが出ましたので気分よく、眠れそうです。では、また。

November 18, 2014

予定外

今日の岡山市は、午後から雨。と、いっても、お湿り程度ですが。予報では、雨は、降らない予報でしたが。

November 17, 2014

明日は、営業。

明日11/16(日)は、営業しています。が、開店時間が、いつもと異なります。１３時３０分に、開店致します。ご注意ください。

November 15, 2014

今日は。。。

今日は、疲れました、この一言です。では。

November 13, 2014

頂き物

今日は、疲れました。コーヒー豆の焙煎作業を、午前と、午後とに分けて行いましたが、作業残りとなりました。今日ほど、１０キロの焙煎釜が欲しいと思ったことはありません。が、一瞬の強風みたいなもので、いつもは、５キロの釜で十分です。少し早起きして、焙煎作業すれば、済むことですから。******今日は、お客様から「柿」を、頂きました。ありがとうございます。お返しに、畑で取れた「無農薬・無化学肥料」の新鮮野菜を、差し上げました。きっと、今晩の食卓に登っていることでしょう。この、無化学肥料が大事です。でも、化学肥料だけではなく牛・豚・鶏の糞も、完熟堆肥も、我が畑では使いません。肥料は全て、微生物に任せています。人間は、微生物の餌となる「炭素」を与えるだけです。只今、炭素循環農法で転換期６ヶ月目の畑です。

November 11, 2014

晴れました。

雨も上がり、晴れてきました岡山市です。気温も１９度まで上がるようです。湿度もあり、快適ですね。海を見ると、釣りに行きたくなります。

November 10, 2014

コーヒーミルのメンテナンス

今日は、朝から雨。予報では、弱い雨の様でしたが、結構しっかりと降ってくれました。ここまで降ると、畑が心配。高畝にしているから、大丈夫なんですけどね。一応、微生物を飼っているので、そっちが酸欠で死滅しないか、心配です。*****今日は、コーヒーミルのメンテナンス日。１週間ごとに、メンテナンスしています。結構、コーヒー豆の微粉が、積ります。このままにしておくと、コーヒー豆を挽いたとき熱が蓄熱して、香りに影響してしまうので１週間ごとに、かならず掃除します。掃除した後に、刃を取り付けるのですが、これがなかなか大変。接着面に、わずかな微粉も残しては、いけません。微粉が残ると、刃が斜めに回転して、挽き目が均一ではなくなります。だから、接着面を綺麗にふきます。そのため、ちょっとしたコツが必要です。この作業に、３０分です。おかげで、いつも、快適にコーヒー豆を挽くことができています。

November 9, 2014

明日は、営業/人参

明日、日曜日は、営業しています。が、午前中は、町内子供会の廃品回収があるため１３時３０分からの営業となります。開店時間が、いつもと異なります、ご注意ください。****写真は、人参です。虫の餌になることもなく、すくすくと育っています。もう少し、間引いて、株間を５Cm迄にします。間引いた人参を炒めて、ふりかけのようにして食べると絶品でございます。では、また。

November 8, 2014

メンテナンス

焙煎機のバーナーに点火すると、いつもより火力が弱いので、直ぐに、メンテナンス。メンテナンス後は、写真のように綺麗な炎に元通り。いつも、正しい炎でないと火力が弱いので、コーヒー豆の品質に、影響が出ます。１０分程掛かるメンテナンスです。頻度的には、度々起こります。が、面倒ですがバーナーの掃除は、やらないといけません。*******今朝は、雨が降ったのですね。知らなかった。

November 6, 2014

ひとまず修理完了

先日、故障してしまった真空包装機の部品が今日、届きました。さっさそく、取り付け、とりあえず動かせるところまで修理完了しました。故障状況は、ヒーター線のスパークが原因で、部品が溶けてしまったこと。部品が届いて、再組立てが、難しかったですがなんとか、完成。これで、通常作業に戻れます。メーカーさん、ありがとうございます。緊急時に直ぐに対応していただき、感謝しています。後は、ピカピカに磨くだけです。***部品を、全て交換しました。おかげで、新品時と同じ性能を、取り戻せました。この真空包装機は、手順書に書いて有る情報量がとても少なく、よくわからんときも多々有り、間違った使い方、メンテナンス方法をしていたようです。今回の修理の件で、メーカーの担当の方といろいろと情報交換もでき、手順書にない、メンテナンス方法迄も教えていただきました。なるほどと、目からウロコの情報が満載でした。ただ部品だけを交換したのでは、ダメなようです。では、また。

November 5, 2014

明日は定休日

明日11/5（水）は、直営店舗、発送業務は、定休日です。午後12時迄のご注文で、コーヒー豆の配達業務のみ営業します。１２時以降は、コーヒー豆の配達に、出かけます。よろしくお願い申し上げます。*****写真は、釣りの良いポイントです。もう、行きたくて、たまりませんが、仕事が最優先です。

November 4, 2014

臨時休業　/　間作

今日は、臨時休業日です。が、いつもの様に早く起きて、畑へ。只今、虫の餌と化している「プロッコリー」を観察。もう、葉っぱは、虫に食べられてボロボロでございます。隣は、緑肥のライ麦です。土壌改良のために、間作にしています。

November 3, 2014

泣きそうです。

もう、泣きそうです。そろそろ、真空包装機のメンテナンスをしようと思って機械を分解すると・・・。弱っていた部品が、折れてしまいました。(泣きおかげで、今日の営業時間中は、さんざんでした。ご来店頂いた、お客様、ご不便をおかけします。修理完了まで、シーラーでの対応となります。ご了承ください。

November 2, 2014

真空包装機が故障中

重要な、お知らせです。只今、コーヒー豆を袋詰めして、真空包装するための「真空包装機」が、故障中です。修理が完了するまでは、こちらのシーラーでの対応となります。修理完了しだい、通常包装に戻ります。ご了承ください。

November 2, 2014

３連休/思考回路

今日から、土曜日を利用しての３連休の方、日・月と連休の方が多いのでしょうね。が、私は、仕事です。明日、日曜日も、営業しています。今日の土曜日は、あいにくの雨。おかげで、客足に相当の影響があります。今日は、１１月のスタート日なのに、出遅れ感がありますが、お天気には、勝てません。明日は、どうなのか、心配です。******今日も、いろんなことが、ありました。もう、頭の中の思考がパラレルで何本も、走っています。苫米地さん曰く、「人間は、鍛えれば、同時に1000回路の思考ができる」そうです。私も、鍛えてもらいたいものです。明日の朝は、早く目が覚めそうです。では、また。

November 1, 2014

ヘロヘロです。

今日は、疲れました。ヘロヘロです。月末と、面談と、その他いろいろ精神的にも、肉体的にも疲れました。が、とっても収穫の多い面談　/　情報交換でしたのでまぁ、心地よい疲れです。明日は、月末処理です。明日は、もくもくと、請求書作成業務です。この作業をしないと、企業は、代金を支払ってくれません。当たり前ですね。がんばります。

October 31, 2014

支払終了/大後悔

今日は、月末より１日早いですが支払業務が、終了しました。なぜなら、明日の月末は、とっても、ハードなのです。明日は、面談２件、新しいお客さんのフォロー１件、新規開業のご依頼２件と、多忙です。こんな業務の間に、焙煎作業、配達業務、地方発送業務、集金業務・・・。もう、てんこ盛りで、ございます。自分でも、よくこんなに予定をパンパンにしたなと、大後悔。でも、予定を組んだ以上、やらねばいけません。先方に、ご迷惑を、お掛けしてしまいますから。だから、明日も、早朝より自家焙煎です。あ、早朝は、いつも一緒か。では、また。

October 30, 2014

定休日

明日10/29(水)は、定休日でございます。********本日は、新しいお客様とご縁ができ感謝しております。明日は、畑仕事をして、充電してきます。本当は、釣りに行きたいんですけどね。実りと、肥やしの秋ですから、農耕民族と化してきます。では、また。

October 28, 2014

商談

今日は、夕方から、商談です。いろいろと情報交換。*****その後は、雑用をこなしておりました。今日は、近畿で木枯らしが吹いたとか。そういえば、風が強かったですね。

October 27, 2014

臨時休業

今日10/26(日)は、町内子供会行事で臨時休業致します。

October 26, 2014

本日の虫の餌

今日も、さわやかな一日でした。今日も、多くのコーヒー好きなお客様にご来店くださいましてありがとうございます。おかげさまで、「ブラジル　ピーベリー」は、完売しました。只今のスペシャルティーコーヒーは、「コスタリカ　ハニー」に替わっています。こちらも、在庫は、あと僅かです。今日、かなり売りました。月曜日には、なくなるかも、しれません。*****本日の虫の餌は、「大根」です。土壌転換期５ヶ月目です。硝酸態窒素が、多いので、虫が好んで食べます。人間の食べ物では、ありません。虫に、食べてもらいましょう。

October 25, 2014

商談

今週も金曜日で、平日は終了しました。明日は、週末。そして今日は、多くの民間企業では、給料日なのではないでしょうか。*****今日は、新規開業予定のお客様と、商談。いろいろとお伺いして、短い時間でしたがとても大切なコトをお伝えしています。きっと、うまくいくと思います。後は、実践あるのみです。*****ブラジル　ピーベリーも残りわずかです。明日土曜日で、完売すると思います。お早めにどうぞ。では、また。

October 24, 2014

詰まってきました。

１０月も、後半になると、予定が詰まってきました。来週は、ほぼ、パンパンで、ございます。来週の、ご面談のご予約は、まだ空きは、ございますが、あなた様のご希望の時間帯が取れないことも、ございます。ご了承ください。

October 23, 2014

快晴

今日も、快晴ですね。先週迄の、週末台風とは違い、快適な一日でした。日中は、暑いぐらいです。今日も、コーヒー好きな多くのお客様にご来店いただきまして、ありがとうございます。おかげさまで、「ブラジル　ピーベリー」がよく売れました。明日はピーベリーの、最後の在庫分を焙煎します。ブラジル　ピーベリーは、今週末迄には、売り切れると思います。お早めに、ご注文、ご来店ください。******今朝は、「さつまいも」を、少し掘ってみました。結構大きいのも有り、１年目にしては、良いのではないのでしょうか。これから、天日で干して、甘さに磨きをかけます。では、また。

October 19, 2014