あたぃの戯言

今日の前菜は【餃子】

メインディッシュは【餃子】

デザートは【餃子】です

とゅ～ことでぇ、手作り餃子作りをしましたぁ

つ～か、餃子しか食べなかったぉいぉい。。。だよねっ

なので、今日はあたぃの餃子のレシピをヒミゴ～（Ｈｅｒｅ　ｗｅ　ｇｏです）

【餃子】50個分レシピ

Ａ：ニラ一束、キャベツ大きい葉3枚をみじん切りする。（フードプロセッサーだと簡単ですね）フードプロセッサーに入れる前にひとつまみの塩をいれ、揉んでしならせる。ちなみにうちのフードプロセッサーは手動なので、めちゃ大変だった

Ｂ：Ａの水分を手で軽く絞る。

Ｃ：Ｂ、牛豚ひき肉（２００～３００ｇ）、ニンニク１カケか２カケをすりおろしたもの、塩コショウ少々、酒中１、みりん中１、醤油大１、隠し味にオイスターソース（あたぃは顆粒タイプ）大１をボールに入れて、粘り気が出るまでひたすらこねる。

Ｄ：こねたら、餃子の皮５０枚に（小さいタイプ）ひたすら包む。
皮半分に水を付けてスプーンで具を入れて包みます。
そうするとこんな感じ

旦那様と仲良く（旦那様が敢えてこう書けって言うから書いてみた）包みました

左に特大の丸いのがありますが、最後に多めの具が綴じなかったので皮２枚使ってパイのように包みました

Ｅ：フライパンに油を入れ（あたぃはオリーブオイル使用）中火であたため一旦火を止めます。そこへＤを並べる。

Ｆ：火を中火にし、水100ＣＣ入れ蓋をして約４分蒸し焼きにします
（ここで、羽根つき餃子は作りたい場合は、100ＣＣの水に小麦粉小半分入れた水を入れます）

Ｇ：4分たったら蓋をとり、余分な水分を飛ばします。
ごま油をフライパンの回りに少々入れます。 

はい、できあがり

あたぃは、2種類作りましたこちらは普通焼き

こちらは羽根つきです

見た目あんまり、違いがわからないかも

食べると一目瞭然です

ここで、ワンポイントアドバイス

フライパンに並べる時に、写真のように丸く並べると、皿をそのままフライパンに載せてひっくり返すことができるので見た目キレイに盛り付けできますよ

おためしあれ

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