えすぷろ的な？

★　自家製なめ茸                                                          2/4-02

私はや大根おろし、おにおろしなんかと一緒に食べるのが好きなんです

しかし妻は、あのビンに入っている感じがどーも苦手らしいので、裏面の原材料を

手がかりに作ってみました　それなりに作れちゃった

材　料

• えのき茸　　・お出し（昆布と鰹）　・砂糖　・醤油　・お酒　・みりん

作り方

1. えのき茸は適当な大きさにザクザクっと切ります。
2. お出しと砂糖、お酒を入れて中火で煮ます。
3. 沸騰したらとろ火にして、醤油を入れて煮詰めるように煮ていきます。
4. 最後にみりんを入れて一煮立ちしたら出来上がり　

※煮ている時は焦げ付いたり表面が乾燥しないように、こまめに混ぜて下さい

※味付けは好みですが、煮詰める感じになるので味が濃くなる事を考慮して下さい

濃い口ですが、料理がうまぁ～になりますでも、煮物など量を沢山使う物に関して

コレを使うとお高くつくので有機丸大豆醤油をメインで使って、最後に香り付けとして

コレを使ってます

我が家で使っている三ツ星醤油

「御坊市」堀河屋野村　三ツ星醤油（ご自宅用）