猫の手は丸い

昨日の夕方に、北海道のAコープ美唄よりハスカップが届きました。
もちろん安心の北海道産です。
500gづつプラスチックのパックに入っていて、5kgなので10個入っていました。
実は長径が1.5cmぐらいの楕円形で、思ったより小さく黒い色をしています。さわってみるとかなり濃い赤紫色の果汁が手につくので、ブルーベリーより水分が多いのかなと思いました。
冷凍のまま食べてみると、酸味はブラックカラントより少し少なめで、甘み、香りも少なめです。中にはごくわずかに渋みがあるものもありますが、ほとんど気になりません。
ラベルを見ると、ジャム、塩漬け、ハスカップ酒（果実酒）と書いてありますので、生食より加工したほうがよさそうです。
早速、ハスカップのアイスクリームを作ってみました。

冷凍ハスカップ　250g
砂糖　80g
生クリーム　200cc（低脂肪）

ガラスまたはセラミックの鍋に冷凍ハスカップを入れて、上から砂糖をかけて弱火で煮て、沸騰後数分間煮て冷まします。
生クリームを八分立てにして、ハスカップのソースを一緒に混ぜて冷凍庫で凍らせます。冷凍庫に入れて2時間後に、ハンドミキサーで泡立てると、できた後にスプーンが入らないということがなくなります。
生の時と違い、火を通すと濃厚な酸味と香りが際立ち、大変おいしかったです。

来週以降はレッドカラント、ブラックカラント、グズベリーにさくらんぼと続きます。
ベリー三昧の日々は続くのでした（＾＾；