猫の手は丸い

　11月になると、果物のかりん（花梨）が出回り始めます。
　かりんと言えばのど飴としてよく使われていて、効能はもちろん、素晴らしい香りが最高の果物です。
　実自体は固くてそのまま食べることはできないため、加工して食べます。

　手軽にかりんを楽しむ方法として、氷砂糖やはちみつと一緒に焼酎または酢で漬ける方法があります。
　常温で1年以上保存できるため、おすすめです。



　4リットルのガラス瓶に対して、
　
　・かりん（小）6個
　・りんご酢　2リットル弱
　・氷砂糖　500g強
　・はちみつ　100g

　分量は好みで調整するとよいでしょう。
　かりんの皮と種を取り除き、5mm厚に切って、瓶に上記の材料を入れて密封します。
　数週間後から飲み始めることができます。
　飲む場合は水、お湯、無糖の炭酸水で割って飲みます。

　種は別の瓶に入れて、焼酎を入れて冷蔵庫で保存します。
　手作り化粧水に配合するとよいらしいです。
　種がふやけて、とろみがつきます。

　作って数ヶ月後に、かりんの実を取り出して、砂糖と水を追加して煮込むと、美味しいジャムになります。
　ジャムは冷凍しておくと、いつでも楽しむことができますよ。