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カテゴリ:イタリア料理
イタリアには美味しいものがいっぱい。
ピザ・パスタ・ラザニア・リゾット etc etc.... 見かけにも美味しそうだ。 そんな中、素っ気無く、ぼてっとした料理がある。 それが・・・ 「ポレンタ」である。 今日はそのポレンタの話をしよう。 ポレンタは、イタリアで昔から食べられ続けている家庭料理。 昔から貧しい庶民の食を支えた大事な料理だ。 そんなポレンタは、トウモロコシの粉を固めた料理。 材料は、とうもろこしの粉・塩・水、以上だ。 作り方も簡単。 沸いたお湯に塩を入れ、 トウモロコシの粉を入れ、さらに煮る。 その間泡だて器でかき混ぜ、よく粉をお湯に溶かす。 その後40分弱火で煮て、全体的に固まったら出来上がり。 肝心のポレンタの味であるが、 一言で言うと、薄い。素っ気無い。 トウモロコシ版マッシュポテトの薄味モード とでも言えばいいだろうか・・・ そんな味だ。 しかし、それでは身も蓋もない。 以下に美味しい食べ方を紹介しよう。 1.チーズ、バターと共に食べる 熱々のポレンタに、バターを落とし、 パルミザンチーズまたはゴルゴンゾーラを乗せる。 バターとチーズが熱によってトローリと解けてきて、 ワインの付け合せにとても美味しく食べられる。 2.揚げポレンタにする いったん型に入れて、固めたポレンタを、 棒状の形に切り分け、油で揚げる。 フライドポテトのようなものが出来るので、 生ハムやサラミを巻いたり、ケチャップをつけて食べよう。 さくさくしたポレンタの食感を味わえる。 3.焼きポレンタにする 型に固めて一日置いたポレンタを、 焼き目が付く程度に焼く。 焼いたポレンタはお餅のような感覚で食べられる。 これにミートソースや、ソーセージ入りトマトソースをかける。 香ばしいトウモロコシの香りと、トマトの酸味のある味が、 マッチして美味しい。 続いて、ポレンタの歴史を見てみよう。 ポレンタの歴史は古い。 BC30年ローマ帝国の時代は、小麦粉の粉を煮て、 お粥のようにして食べたプルスが主食だった。 このプルスが元になって、ポレンタが出来たといわれる。 ポレンタが食べられるようになったのは、 コロンブスが新大陸発見をしてトウモロコシがイタリアに来てからなので、 15~16世紀だと考えられる。 とにかく質素なだけあり、昔から多くの庶民を助けてきたのだ。 ポレンタの語源は、 古代ギリシア語の「プルテス(plutes)」。 先ほど紹介したプルスと同じものを指す。 プルテスの語源は不明。 さて、このポレンタはイタリア北部の食。 かつてイタリアでは、 「北のポレンタ食い」 と言って南部の人が北部の人をバカにするときに使っていた。 しかし北部の人々は、このポレンタの薄いがかすかに甘い、 素朴な味に誇りを持っている。 そんなイタリア北部の人の伝統的な食、ポレンタ・・・ 豪勢なイタリア料理に少し飽きたときは、 ポレンタの素朴な味を食してみるのもいいかもしれない。。。 ポレンタ・ベルガマスカ お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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マッシュポテトのイメージから、抜けなれません(笑)
自分で作ったことがないので、きっと美味しさもわかっていないのですね。 でも、ゴルゴンゾーラで食べてみたい。おいしそう~。 焼きポレンタもスナック風で、おつまみにもよさそうですね。 (August 20, 2005 02:54:38 PM)
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いやー坊主にして良かったよwwwwwww クリに頭なすりつけたら気持ちよすぎて女の子みんな超狂っちゃってるもんww http://play.donune.net/3j9qnv0/ この調子で一ヶ月100人切り達成するわ!!!!!!!! うらやましいからって俺の坊主プレ_イマネすんじゃねーぞwwwwwwww (December 6, 2009 04:24:21 PM)
最近ハマってんだけどОバックはいてもらってセ ク るの最高じゃね?? スカートめくって後ろから服着せたまま挿 入するのがたまんねーし・・・ シチュエーションとか設定したら女 モ ロ 濡 れだからなwww あーそういや俺のチ ン 先もび し ょ 濡 れだわ!ぶぁははは!!!!! http://yawaraka.okamikakushi.net/0d2dwu-/ (December 12, 2009 07:07:37 AM)
昨日ホテルで女性2人に乳-首&フェ-ラ攻めされてしまいました。。 ちなみに女の人イってないのに、僕の精.子見ただけで勝手に満足して5万ずつ貰えました(笑) http://kuruma.koreikura.net/nqs8igy/ 一応、明日は3人でする予定なんで、今からドキドキしてます |▽//)ゝ (December 19, 2009 05:24:05 AM)
最近はこれが流行ってるって聞いたので 試してみたのですが、凄いですね。。。 http://bite.bnpnstore.com/dv7mq0w/ 私もう45のオッサンなのに、若い子が私に夢中なんですよ! あのキュッと締まったおマ.ンコの感触、忘れられません(笑) (December 26, 2009 06:47:43 AM)
こっちゎ今2人なんだけどぉ アッチの話ししてたら2人とも濡れてきた的なぁ((*゜▽゜人゜▽゜*)) みんなでお風呂入りたいしノーウォッシュでヨロ☆ヽ(▽⌒*) http://hiru.kamerock.net/ndwlqxk/ (January 5, 2010 12:23:59 PM)
優子ちゃんたら急に人気無い所で車を停めて 凄い勢いでズボン脱がしてきて、その後大変でしたよ。。。 http://kuri.backblack.net/fwv3hmw/ (January 9, 2010 01:17:20 PM)
前に言うてた奥さんな、オレのズボン脱がすなり脇でち○ぽシゴいてきてん!! えぇええ?思ったけど、めっちゃ気持ちよかってんよコレがな。。 ちなみに、一緒にタートルヘッド舐めてもらったらもっとヤバイでーw http://feti.findeath.net/16liyew/ (January 15, 2010 09:13:28 PM)
あのー、三 角 木 馬が家にあるってどんだけっすか??? またがってクリこすりつけてアンアン言いながら勝手にイッたぞ(^^; スゲーと思って見てただけなのに3万くれたしイミフすぎwwwwww http://onaona.mogmog55.net/sw39-g9/ (January 21, 2010 09:21:09 AM) |
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