牛乳のくずきり
今日はＳＭＡＰＸＳＭＡＰの本の中から簡単なのを選んで乗っけます！材料（４人分）牛乳………………５カップバニラビーンズ…２本グラニュー糖……１００グラムくず粉……………１３０グラムきな粉……………お好み黒蜜………………お好み１牛乳にバニラの香りをつける１）バニラビーンズは２つに裂き、包丁で中の種をこそげ出す。２）鍋に牛乳１を入れて火にかける沸騰直前で火からおろす。３）シノアでこす。２すり鉢でくず粉をよくすりつぶす。３グラニュー糖を入れ、１の牛乳を少しずつ加えながら、よく混ぜあわせる。４）３を鍋に移して火にかけ、木べらでなべ底からかき混ぜながら、つやが出てひとかたまりになるまでよく練る。（このときによく練らないとかたまらない）５くずが熱いうちに丸口金（直径１．５ｃｍくらい）をつけた練り袋に入れてしぼりだし、調理バサミで切りながら、氷水の中に落とす。６５の水木を切って皿に盛り、好みできな粉・黒蜜をかける。
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