優しいワイン好き!!

[日本酒] カテゴリの記事

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• 日本酒：“而今（じこん）・特別純米無濾過生”

  今、最も手に入りにくい日本酒のひとつといっても過言ではない而今(じこん)。新進気鋭の若き杜氏・大西唯克氏が醸す銘酒です。三重県名張市に位置する木屋正酒造は、家族経営の小規模蔵なので生産量が非常に少なく、それが入手難の一因ともなっています。昨年末に、而今のにごり酒を飲んで、その上品な旨みにびっくりしましたが、今回飲んだのは一番標準的な味わいとも思われる“而今・九号酵母無濾過生特別純米”(一升瓶2,730円、いまでや)。ほのかに優しい上品な旨み・甘みがあふれていて、旨いの一言。新潟のように淡麗辛口の酒とはまた違いますが、とてもきれいなお酒です。今ではすっかり有名になってしまった飛露喜のような存在に、これからなっていくのかもしれません。その味わいは、飛露喜とは一線を画しますが……。

  2009年01月11日

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• 日本酒：飛露喜“特選純吟”

  1年を締める酒として選んだのは飛露喜の中でも上級ラインの酒。飛露喜“特選純吟(特選純米吟醸)”(4合瓶2,625円、いまでや)。箱入りで売っていました。その味わいは飛露喜特有のインパクトさには欠けるものの、口の中で転がしてみると上品な旨みがいっぱいつまっています。が、ちょっと飛露喜らしさには欠けるかな。値段を考えてもリピートはなさそうです。特別純米と特別純米無濾過原酒とスタンダードラインの飛露喜も2種類手に入ったので、近いうちにのみ比べしてみます。

  2008年12月31日

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• 日本酒：醸し人九平次・純米吟醸無濾過

  パリの三ツ星レストランで唯一オンリストされている日本酒という“醸し人九平次”。名古屋の萬乗醸造(杜氏・佐藤彰洋)が作る銘酒。僕も好きな日本酒のひとつです。今回は“醸し人九平次・純米吟醸無濾過”(一升瓶2,520円、いまでや)を試してみました。五百万石を55％まで磨き上げているそうです。味わいは越乃寒梅ほど水を感じさせるものではありませんが、ちょっとした甘さとほのかなフルーツを感じさせる優しくきれいな味わい。きれいな味わいはこの蔵元の特徴です。抜栓直後よりも、冷蔵庫で半月ぐらい置いた後のほうが落ち着いてもっと美味しくなりました。この値段帯では文句ありません。醸し人九平次は低価格の銘柄まで、手抜きのない蔵元です。

  2008年04月23日

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• 日本酒：磯自慢・撰抜本醸造

  有楽町にオープンしたワインショップ、ヴィノスやまざき。ワインのオリジナルな品揃えは定評の高い店ですが、静岡が本店だけに、静岡の日本酒も何種類か置いてあります。入手難でしられる磯自慢のラインナップもけっこう充実。そんな中で、ヴィノスやまざきオリジナルの“磯自慢・撰抜本醸造”(四合瓶1,200円ぐらい、ヴィノスやまざき)を購入してみました。通常の本醸造は聞いたこともない米の名前でしたが、これは最好適特A東条産山田錦特等米を使っています。お店の人のコメントではレギュラーの本醸造よりも、こちらのほうがよりきれいな酒質とのこと。たしかに、先日の“越乃寒梅”とはまた違った意味で、とてもきれいなお酒。より洗練されているし、ほのかな旨みも好印象。日本酒は一升瓶2,000円ちょっとの本醸造クラスでも美味しいものは十分に美味しく、ワインとは比較にならないほどのコストパフォーマンスです。

  2008年02月28日

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• 日本酒：越乃寒梅・別撰(特別本醸造)

  いわゆる新潟流の「淡麗辛口、水の如し」味わいは好みではないので、新潟の日本酒にはあまり興味もありません。中でも、越乃寒梅はプレミアム価格でそのへんのスーパーで売られているし、嫌味なブランド信仰みたいなものを感じて特に好きではありませんでした。よく年配の方が「越乃寒梅はうまいよねぇ」なんて言っているのをきくと、最近の日本酒の美味しさを知らないなぁと、内心、話半分できいていたものでした。　が、近くのデパートの新潟物産展で定価販売されているのをみつけて思わず買ってしまったのが“越乃寒梅・別撰(特別本醸造)”(一升瓶2,539円、千葉三越)。寒梅の中では下から2番目の酒で、まぁスタンダードクラスですね。楽天だと倍ぐらいの値段で売られているようです。で、飲んでみてびっくり。いやぁ、美味しかったです!!　ここ一年ぐらいに飲んだ日本酒の中でも一番といってもいいぐらいかも。たしかに淡麗辛口の水のように上品な味わいながら、その中に、ちゃんと旨みや甘みが詰まっていて、飲み疲れしません。最近、濃い味や主張の強い日本酒ばかり飲んでいたんだなぁと改めて実感しました。これだけ上品でいながら、ちゃんと芯のある日本酒を飲んだのはいつ以来だろう。5000円出してまで買うかどうかは微妙ですが、2,500円だったら、間違いなくトップクラスの味わいだと思います。さすが越乃寒梅!!　今まで馬鹿にしていてすみません。見直しました。

  2008年02月07日

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• 日本酒：東洋美人・純米吟醸冷やおろし

  正月三ヶ日は結局、ワインは飲めずじまいでした。飲んだのは日本酒のみ。ですが、なかなか正月らしいラベルの“東洋美人・純米吟醸冷やおろし生酒”(一升瓶2,835円、いまでや)。我が家定番の山口県の酒蔵。しばらく大七を熱燗で飲んでいたので、久しぶりの冷酒です。冷やおろしのせいもあるのか、いつも飲む本醸造酒より穏やかで優しい味わい。食事とあわせるには最適です。

  2008年01月03日

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  久しぶりに燗の日本酒

  忘年会・飲み会が続き、久しぶりに我が家での夕食。お燗で日本酒を飲むことはほとんどないのですが、行きつけの酒店“いまでや”でお燗におすすめの酒として売られていた大七をみて衝動買い。福島県二本松市の大七酒造は生もと造りでは日本一と評判の蔵元ですが、作りがしっかりしすぎているせいか、冷やで飲むとどうも日本酒臭くて、正直、あまり好きな酒ではありません。が、お燗には美味しいという評判も聞いていたので初挑戦。せっかくなので備前の大澤恒夫さんの徳利も持ち出してきました。行きつけの渋谷の陶芸店“炎色野”で購入したものです。　肝心の日本酒は“大七　純米生もと・生詰め寒おろし”(一升瓶2,730円、いまでや)。春先に絞った酒を初冬まで熟成させ出荷した日本名門酒会限定の限定酒。一口、冷やでも飲んでみましたが、やはり酒臭くて僕の好みではない。昔の日本酒の味です。しかし、ぬる燗にして、飲んでみると、これが驚くほど柔らかくて旨みがあって、暖かい美味しい酒なんだなぁ。日本酒はほぼ100％に近いぐらい冷やでしか飲んでこなかったのですが、お燗の魅力が初めてわかりました。この寒い時期にふさわしい日本酒です。　そうそう、そういえば国語辞典の後日談。その話を嬉しそうに友人に話していたら、「今の人はもう書籍の辞書はもうあまり買わないんだよねぇ。ほとんど電子辞書だよ」。ガーン!!　電子辞書は何度も見かけたことはあるけど、正直、僕の頭の中には辞書といえば書籍の辞書しかありませんでした。そういえば、某大学のパンフレットの撮影で教室を訪れたときも、みんな電子辞書を使っていました。今の人たちは、辞書をめくる楽しさを味わえないんですねぇ。可愛そうに……。なんて、僕が化石か!!

  2007年12月18日

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• 日本酒“喜久酔　特別本醸造”

  何年か前のダンチューで、確か日常酒クラスで一位に選ばれた静岡の銘酒“喜久酔　特別本醸造”(一升瓶2,240円、いまでや)。静岡県藤枝市の青島酒造が作っています。磯自慢以後、静岡酵母を使った静岡の日本酒はふくよかなフルーティーさが受け、レベルの高い日本酒どころのひとつになりました。　この酒も2,000円前後の日本酒としては、僕の中では山口の“東洋美人　特別本醸造”と並び、最もコストパフォーマンスの高い酒だと思っています。が、実際に飲むのは何年かぶり。抜栓直後はアルコール臭さが目立ち、ずいぶんレベルが落ちたのかなぁとがっかりしましたが、そのまま冷蔵庫に1,2週間保存してから、再び飲んだら、アルコール臭さはまったく抜けて、かつてのふくよかフルーティーな美味しい日本酒の味に戻っていました。　「日本酒は開けたらできるだけ早く飲むように……」というのは一般的な常識で、日本酒の瓶にも書いてあるぐらいですが、経験的には開栓後、しばらく置いたほうが美味しくなることがしょっちゅうあります。不思議なものです。

  2007年10月19日

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• 日本酒:御湖鶴(みこつる）純米酒

  いつも利用している酒販店“いまでや”で今、一押しの日本酒。長野県諏訪市の菱友醸造が造る“御湖鶴・純米酒”(一升瓶2,300円、いまでや)。諏訪といえば外国要人のパーティとかでも使われる銘酒、真澄が有名ですが、御湖鶴は初めて聞く名前です。なんでも黒曜天然水仕込とのこと。口に入れた瞬間、けっこう柔らかい酸味がきいていて「おっ、ちょっとワインにも通じるものが……」といっても、その先に広がるのは日本酒の世界。さすがに純米酒クラスなので、強烈な個性はありませんが、食中酒としてはけっこうおすすめです。今度は上級銘柄も試してみよう。ネットで検索してみたら、日本酒界の雄、はせがわ酒店でも一押しの蔵元になっていたし、今、注目の酒蔵なのかもしれません。今日(16日)はとてもいい天気。仕事はほっといて、近くの美味しいパン屋さんでパンを買って、家族で公園ランチにしてしまおうかなぁ。

  2007年09月15日

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• 日本酒：飛露喜・純米吟醸山田錦

  先日のダンチューの日本酒特集で一番になりますます手に入りにくくなってしまった飛露喜。そのラインナップの中でも、僕の一番好きな“飛露喜・純米吟醸山田錦”(3780円、いまでや)。ですが、今回はどうもバランスが悪く、いまいち。一週間ぐらい置くと、落ち着いて美味しくなることも多いのですが、今回はずっとバランスが悪いままで、旨みたっぷりの飛露喜節には最後まで会えませんでした。飛露喜は、やっぱり出来不出来の多い酒です。それも、少量生産ゆえ、毎回、出来が違ってきてしまうのは仕方がないことでしょうか。先日の吟醸もいまいちだったし、これで2連敗。それでも、当たりのときの飛露喜は素晴らしいので、ついつい、購入してしまいます。

  2007年08月25日

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• 日本酒“豊盃　純米しぼりたて”

  何年か前のダンチューでこの純米しぼりたてが一位に輝いて以来、知る人ぞ知る人気の酒が青森の小さな蔵元が作る“豊盃　純米しぼりたて”(2,650円、福来屋酒店)。我が家でも最も好きな蔵元のひとつとして、毎年のように何種類かを飲んでいます。残念なのが東京・千葉の酒屋ではほとんど扱いがないので、岩手や青森の酒屋さんから取り寄せざるをえないこと。まぁ、ワインをインターネットで購入することを考えれば、たいしたことでもありませんが……。開栓初日はいまいちバランスが悪く感じたのですが(日本酒ではよくあります)、しばらく日をおいたら、きれいにまとまり、ほのかに柔らかい甘み・旨みがいっぱいです。文句のない銘酒だと思います。初日にいっぱい飲んでしまって、ちょっと損しちゃいました。

  2007年06月24日

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• 日本酒“飛露喜　吟醸生酒”

  先日のダンチューの日本酒特集で一番になりますます人気の飛露喜。一番になった特別純米酒とは違いますが“飛露喜　吟醸生酒”（2,993円、いまでや)。というわけで、当然、期待して飲んだのですが、味わいは値段なりにまぁまぁ美味しい酒。期待には遥かに届かず、ちょっと肩透かしでした。飛露喜はやはり当たり外れの多い酒だと実感。

  2007年06月05日

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• 純米酒“うとうと”

  小豆島で作られている珍しい日本酒。“純米酒うとうと”(2,415円、いまでや)。個性的なラベルが印象的です。酒米もオオセトという珍しいお米。ですが、味わいはちょっといまいち。小豆島で酒つくりをするという心意気はよしとしますが、もうちょっと頑張ってもらいたいものです。

  2007年05月20日

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• 日本酒“鳳凰美田・芳（かんばし）”

  最近、お気に入りの鳳凰美田。栃木県小山市の小林酒造が作っています。今回、飲んだ“鳳凰美田・芳(かんばし）”(3000円、いまでや)。有機無農薬若水米を使用し、しずく絞り斗瓶取りの純米吟醸無濾過生酒。一緒に飲んだ明鏡止水・垂氷とは対照的に、こちらはフルーツを感じさせるような豊満なお酒。ちょっとワインと通じるものがあります。日本酒も奥が深いです。ちなみに、この若水米を作っている方の名前が藤田芳さん。無農薬の米作りでは有名な方らしく、お酒の名前も彼の名から取っているそうです。楽天でも、樽酒屋で定価で手に入ります。

  2007年04月16日

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• 明鏡止水・純米山田錦“垂氷”

  日本酒の好きな友人が遊びにきたので日本酒を2本開けました。そのうちの一本が“明鏡止水・純米山田錦「垂氷」”(2520円、いまでや）。年に1回の季節限定品。明鏡止水といえば、水のようにきれいな淡麗辛口というイメージがあり、いくら酒質がきれいでも水のような新潟流の酒はあまり好きではないので、久しく敬遠していました。10年ぶりぐらいかもしれません。いまでやで、けっこう米の旨みを生かす造りに変わってきましたよと強力にプッシュしていたので久しぶりに飲んでみることにしました。　たしかに、きれいな酒質はそのままながら、柔らかい米の旨みもきちんと乗っていて、かなり美味。中途半端に濃いお酒よりもずっと食事にあわせやすいし、スルスルと飲めます。これはかなり素晴らしい日本酒です。もう一本は、後日アップします。

  2007年04月15日

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• 日本酒“くどき上手　出羽燦燦33　純米大吟醸”

  山形の亀の井酒造が1年に1度だけ作る限定酒。僕も大好きな酒造好適米ですが、山形県が開発した“出羽燦燦”を使って、33にこだわった日本酒が“くどき上手・出羽燦燦・純米大吟醸生酒”(3499円、いまでや）。33%まで米を磨きあげ、値段も3333円(税抜き)、取扱い店舗も日本全国で33店のみ。スペックを考えたら、ありえない値段設定です。味わいは新酒・生酒のせいか、33％まで磨き上げた大吟醸にしてはまだまだ荒々しくフレッシュ。期待していたほどのエレガントさにはちょっとかけます。もうちょっと落ち着かせてから飲んだほうがいいかもしれません。

  2007年03月21日

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• 日本酒：“鳳凰美田　純米吟醸無濾過かすみ生しぼりたて新酒”

  最近、けっこう話題の鳳凰美田。栃木県小山市の小林酒造さんが作っています。“鳳凰美田　純米吟醸無濾過かすみ生しぼりたて新酒”(一升瓶2940円、いまでや)。以前、鳳凰美田のレギュラー酒クラスを飲んで、そのコストパフォーマンスの高さにびっくりした記憶があります。　この酒は五百万石を原料にしたもの。濃醇な中にもただ重いだけではなく、フルーツを感じさせる甘みや旨みがいっぱい。かなり美味しい日本酒。鳳凰美田はラインナップがすごいのですが、他のものも飲みたくなってしまいます。

  2007年02月26日

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• 日本酒“貴　純米吟醸山田錦50”

  山口の日本酒といえば僕にとっては“東洋美人”ですが、ダンチュウ2003年3月号で隠れた銘酒部門第1位に輝いたのが永山本家酒造場が作る“貴(たか)”。まだ30代前半の永山貴博杜氏は十四代の高木杜氏以来の若手天才杜氏と騒がれているようです。僕がいつも日本酒を買う“いまでや”でも一押しの日本酒です。　“貴　純米吟醸山田錦50”(一升瓶2940円、いまでや)。柔らかい甘みと上品な吟醸香。飲み応えのある飛露喜とかに比べると、ずっと穏やかで繊細な味わい。スルスルと飲めてしまいます。いつもは、夫婦で一升瓶の1/3ぐらいしか飲まないのに、一気に半分近く開けてしまいました。楽天ではしらい屋で扱いがあるようです。

  2007年01月24日

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• 日本酒“八海山・普通酒”

  越の寒梅等とともに一部では熱狂的な支持を受ける“八海山”。そのラインナップの中でも一番下のレギュラー酒(一升瓶2000円)。正月に友人が持ってきてくれました。　越の寒梅にしても、もっと美味しい日本酒はいくらでもあるのになぜかプレミアム価格で売られる酒になってしまっていて、馬鹿みたい。まぁ、八海山はだいたい定価で手に入ることが多いような気がしますが、値段相応以上の味わいの酒。もちろんまずい酒ではありませんが、特別に美味しい酒でもありません。　といいつつも、僕が今までで一番感動した日本酒は一年熟成させた八海山の大吟醸。しっかりした蔵元であることに疑いはありません。

  2007年01月20日

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