優しいワイン好き!!

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  韓国式中華という韓国料理

  GWは毎年、家族でキャンプに行っていたのですが、今年は小学4年生の長男は野球の練習がメインになってしまい、久々に泊り掛けのないGWになりました。こうやって、子どもも親離れしていくんですねぇ。といっても、3日(日)も4日(月)も練習試合＆公式戦とあるので、親は応援ですが……。　さて、韓国式中華という韓国料理があるのをご存知でしょうか？　かなりの韓国通でないと知らないかもしれません。が、日本の中華料理が本場の中華とはかなり違う方向で発展してきたのと同じように、韓国でも韓国人の好みに合わせて独特な発展をしてきたのが韓国式中華。中でも、ジャージャー(チャジャン)麺はその象徴。しかも、特に豪華な料理というわけでもないのになぜかお祝いや特別なときに家族で食べる料理がジャージャー麺だったという、韓国人の郷愁を誘う料理だったりします。　　残念ながら、つい最近まで日本(東京)には大衆的な韓国式中華の店はいくつかあれど、本格的韓国式中華の店はありませんでした。が、ついに、その本格店がOPEN。韓国でも指折りだった料理長が腕をふるっています。 “羅香RA-HYAN”　東京都新宿区大久保1-17-7 メゾン豊B1 TEL.03-3209-5242 。メニューや看板の料理写真を僕が撮影しました。　ジャージャー(チャジャン)麺は真っ黒なソースがかかっていて、その味わいも日本人には最初はちょっと戸惑いものですが、食べ慣れてしまうと、いつの間にか食べたくなる麻薬？のような味わい。近場の韓国式中華の大衆的な味わいとは一線を画する出来。値段もちょっと高めとはいえ、それでも980円。その他、韓国式中華といえば酢豚やチャンポンが定番ですが、鶏の唐揚甘酢ソースや海老チリがこの店では絶品です。残念ながらワインは充実していないので、ビールかマッコリか、韓国焼酎ということになってしまいますが、機会があったら、ぜひお試しください。

  2009年05月02日

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• 釜山の桜

  4月6日(月)から14日(火)まで韓国の釜山に出張でした。満開の桜咲く日本を離れる寂しさを感じつつ到着した釜山も、また満開の桜であふれていました。しかも、東京よりも暖かいにも関わらずほぼ同じ時期に満開なのも幸運でした。もしかしたら日本以上に多いのではと思われるほど、釜山の町には桜があふれています。韓国の人も桜好きなのでしょうか。ただ、桜の木の下の宴会は韓国にはないそうです。韓国人も日本人以上にお酒好きなのに、ちょっともったいない気がします。

  2009年04月15日

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• あけましておめでとうございます。

  あけましておめでとうございます。最近はすっかり更新のペースが落ちてしまいましたが、気楽に続けていきたいと思います。今年一年、厳しい年になりそうですが、逆にいうと世界の価値観が大きく変わっていくきっかけの年になるのかもしれません。よろしくお願いします。写真はトン族(中国貴州省増衝村)の子どもたち。

  2009年01月01日

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• 中国大地震

  中国で大地震がありました。大切な人を失って泣き叫ぶ人々を画面でみると、こちらまで切なくなります。中国人も、日本人も、同じ人間なんだと、あらためて思います。トン族の住む貴州省も四川省から遠くないので、心配で知人に電話してみたところ、「被害はなかった」とのこと。鼓楼が崩壊していたりしたら、増衝村の人々に何かあったらどうしようと心配だったので、その面では一安心です。　地震とは遠く離れた場所ですが、5月15日(木)～23日(金)まで、その中国に出張です。大連や北朝鮮国境の町を取材してきます。8時間バスに乗ったり、夜行列車に乗ったり、久しぶりにバックパッカー的なハードな旅取材になりそうです。その間、ブログの更新もできなくなりそうです。

  2008年05月13日

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  リコーGR DEGITAL2

  僕の写真展も終了間近、ここ一週間は、見にきてくださった友人・知人と夕食、終電帰りの毎日で家で酒を飲む機会もなく、更新ネタもありません。　そんな中で菅原一剛『写真がもっと好きになる』(1680円、ソフトバンクパブリッシング)を読んでいます。この本、ほぼ日で連載していた内容をまとめたものですが、技術論的なことではなく、写真を撮る気持ちの原点を書いたような本で超おすすめ。僕も久しぶりに初心を振り返りました。で、触発されてリコーGR DEGITAL2(60,900円ポイント18％、ヨドバシカメラ千葉店)を購入してしまいました。コンパクト単焦点としては、フィルム時代にミノルタの銘機TC-1を使っていましたが、久々の単焦点。最近はズームが当たり前の感覚になってしまっていましたが、久しぶりに写真の原点に戻って、撮影が楽しめそうな予感です。もちろん、外部ミニファインダーも購入。これだけで2万円前後してしまいますが、必須のアクセサリー。液晶ディスプレーは基本的にOFFにして、撮影するつもりです。［3年保険付 即納 数量限定特価］【高解像度GRレンズ搭載デジカメ】RICOH GR DIGITAL II『即納可能分』【でんき0317】　※ここのお店、3年保険付でけっこう安いようです。

  2008年05月02日

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  北京から

  14日(月)から取材で北京に来ています。北京は何年ぶりかです。日本で報道されているような不穏な空気はまったく感じません(まぁ、そんなものですね)。びっくりしたのは食が美味しくなっていること。まぁ、お勧めレストランばかりなので、当たり前かとも思いますが、それでも昔の北京では考えられないことです。中でも今、北京でも一番人気の北京ダックの店は秀逸でした。でも、値段も老舗北京ダック店の1.5倍ぐらいしますが、それでも一羽2,000円ちょっと。　それにしても、毎日毎日、10キロ超の重いカメラバッグを担いで歩き通しで、足の裏の皮が向けそうなほどです。万里の長城も1日中歩き回ってました。さすがに雄大な風景でした。あと、1日歩き回らなければいけませんが、やっと(18日夜)、帰国です。　　

  2008年04月17日

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• 写真展のご案内

  私事ながら、今日は写真展のご案内。4月12日(土)から5月6日(火)まで、小さな写真展を開くことになりました。時間と興味があったら、のぞいてみてください。中国貴州省の少数民族、トン族のある村の暮らしや人々をテーマにした写真展“鼓楼のある村ートン族･増衝村の人々”。忙しない日本とは対照的にゆっくりと静かな時間が流れる村の日々。きっと、気持ちが穏やかになりますよ。場所は東横線学芸大学駅から徒歩30秒の喫茶店“平均律”。入場料のかわりに飲み物をオーダーしないといけませんが、珈琲も紅茶も美味しいので、ゆっくりとした時間をすごしてください。詳しくはホームページhttp://www.shamuu-photo.comを参照してください。NEWS欄に、僕が会場にいる時間もご案内しますので、もし興味のある方はぜひ、その時間に(なんて、そんな奇特な人はいないかな……??)。

  2008年04月10日

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• 初打席は三振

  たまには脱線して、子どもの話を……。今年1月から地元の少年野球チームに入った長男。小雨が降り寒さに震える中で、初めての試合。新参者のせいもあって、もちろんスターティングメンバーには選ばれず、4回に代打で初登場。「初打席、どんな気持ちだった？」と尋ねると、「なんとかバットに当てたかった!!」との返事。しかし、結果は一回もバットに当てられずに敢え無く三振。初打席は三振スタートになってしまいました。けっこういい振りをしていたので、これから練習を重ねていけば、きっと上手になれるでしょう。ちょっと本気で頑張らせたいなぁと、親ながらに思ってしまいました。頑張れ、倫太郎!!　4月からは小学校3年生です。　夜は我が家の定番ワイン、コノスル“ピノ・ノワール・コンバージョン2007”(1,050円、湘南ワインセラー)。いつの間にか、ヴィンテージが新しくなりました。2006以上にちょっと青臭さを感じるものの、これはこれでOK。美味しいワインです。

  2008年03月30日

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  クリスピー・ドーナッツ

  日本ではまだまだ1時間待ちは当たり前のクリスピー･ドーナッツ。韓国にはかなり多くの店舗があり、行列することもなく簡単に買えます。なので、何度か、ソウルのお店で食べたことはあるのですが、「別に普通に美味しいドーナッツじゃん。ミスドとたいして変わらないぞ。1時間も待つなんて信じられない」というのが率直な感想でした。味は韓国も日本もほぼ同じだと思います。　が、先日、弟家族がおみやげにと川口の新店舗で1時間近く並んで買ってきてくれたクリスピー・ドーナッツ。ちょっと暖めると美味しいよとのことで、電子レンジで軽く暖めて食べたら、その美味しさにびっくり。モチモチふわふわとしていて、今までに食べたドーナッツの中では一番美味しかったです。暖めないと普通に美味しいドーナッツですが、暖めると感動的なぐらい美味しいドーナッツに変身します。あれだったら、並んで買うだけの価値はあるかも。でも、店舗だと、よほど出来たてじゃないと、あたたかいドーナッツは食べられないですよね。暖めてくださいというと、暖めてくれるのでしょうか。※写真はソウル、新村のクリスピー・ドーナッツ　　　　　　　

  2008年02月19日

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• 南大門焼失

  南大門焼失。ショックです!!しかも、人災に近い!!写真は去年の10月に撮影したばかりのもの。

  2008年02月11日

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• 利きマッコリ選手権

  日本でも徐々に定着しつつある韓国の酒、マッコリ。ちょっと甘めの味が多いことから女性が飲む酒というイメージが強いですが、最近は黒豆、緑茶、おこげ、かぼちゃ、なし、人参等いろいろな味わいのマッコリが登場してきました。中には日本のメーカーが作っている本格辛口のマッコリもあり、会津若松の有名な日本酒蔵“末廣”の作るマッコリもあります。　以前に取材させていただいた“てじまぅる・新宿店”は通称マッコリバー。数十種類のマッコリがいつでも飲める、日本でも唯一の場所といっていいかもしれません。というよりも、韓国にはマッコリを飲み比べする文化はないので、世界で唯一の場所かもしれません。その店が主催して、“第1回利きマッコリ選手権”が開催されたので、参加してみました。テーブルの上には30種類近くの、現在、日本で手に入れられるほぼすべてのマッコリが揃っていました。マッコリは比較的特長の強い味が多いこともあって(といっても、実際に飲んだことがあるマッコリもほとんどないので、事前にテイスティングタイムがありましたが)、10銘柄中6問正解ということで、予選は一応、突破。酒飲みの面子は保てましたが、あえなく、準決勝で敗退。それにしても、本当にいろいろなマッコリの味があるのでびっくりです。皆さんも、一度、てじまぅる新宿店で試されてみては。平牧金華豚を使った豚肉料理も絶品です。　と、韓国ネタを書いていたところに、南大門焼失のニュース。残念です!!

  2008年02月09日

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• 長野出張と東京駅地下街の“はせがわ酒店”

  せっかく今冬初めて、千葉でも雪が積もるほど降ったのに、日帰りで長野出張。長野は当然のように、雪でした。打ち合わせも兼ねての昼食は長野放送前にある蕎麦屋“草笛”。小諸に本店がある名店です。そこでおすすめの中盛りそばを頼んだら(普通盛530円の上に、中盛830円、大盛980円がある)、東京の蕎麦屋の4人前から5人前ぐらいの盛りはあろうかというほどの大盛り。食べ終わる頃には苦しくなってしまうほどでした。大盛りを頼んでいたお客さんもいましたが、とても食べきれるとは思えないほどの量でした。お蕎麦はちゃんと蕎麦の味がしっかり感じられる美味しいものでした。そして夕方、帰りの新幹線に乗る前に、おみやげに大好物のいろは堂のおやきを長野駅前の東急百貨店の地下街で購入。おやきというと、特にある程度以上の年齢の方は「美味しいはずがない」という先入観が強いようですが、鬼無里(きなさ)村(今は長野市に合併されてしまったようですが)の本店で食べる出来立てのおやきは、100％誰にでも自信をもって薦められるほど絶品の美味しさです。さすがにお土産にしてしまうとそうはいきませんが、それでもなかなかの美味しさ。特にあざみや野沢菜は大人の味わいです。　東京駅の地下街もいつの間にかリニューアルされていて店舗が増えていてびっくり。以前あったワインショップをお目当てに行ったのですがなくなってしまっていて、かわりにあの有名な“はせがわ酒店”が入っていました。品数は少ないながらも、日本酒・焼酎・ワインとなかなかの品揃え。“宝山・芋麹全量”が何気においてあって、ちゃんと定価の一升瓶3,600円。今年はまだ1本しか買えていなかったので、思わず購入してしまいました。　そして、一部で評判の“うすはりグラス”も置いてありました。僕は日本酒用のぐい呑みをひとつ持っていますが、夏にこのグラスで飲む冷酒は、普段使っている土もののぐい呑みとはまた一味違う味わいを楽しめて、お勧めです。そんなうすはりグラスのラインナップにいつの間にか、ブルゴーニュやボルドーグラスも増えていて興味津々。手のひらで持たざるをえないので、あっという間に温度が上がってしまいそうなのがちょっと心配ですが、思わず買いたくなってしまいました。ただ、地下街のはせがわ酒店には木箱入りしか置いてなかったので、必要のない箱にお金を払うのも馬鹿らしいので購入はストップ。そのうち、グラスだけをみつけたら買ってみたいと思います。ひとつ1,575円です。

  2008年02月03日

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• 韓国から帰国、こぼれ話

  8日間の韓国出張から帰国。済州島では一泊だけですが、韓国最高のリゾートホテル“済州新羅ホテル”にも宿泊。さすがに素晴らしいホテルです(以前、小泉首相が韓国大統領と共同宣言したところ)。が、やっぱり冬のリゾートホテルはちょっと寂しいですね。以前、5月にも泊めていただいたことがあるのですが、ちょっと高くてもいい時期に来るべきだと思いました。　それにしても、PCバン。どこにでもあるのでびっくり。なんと、済州の空港にまでありました。最後にスーパーで3歳直前の息子にトーマスの機関車のおみやげを買ったのですが、日本に戻って、電池を入れたところ動きません。製造元は日本のメーカー。試しに電話してみたら、親切に新品を送ってくださるそうです(おまけに、お詫びの意味でおまけもつけてくださるとのこと……。なんだろう??)。　ありがたい話は続くのか??、不思議なもので、その直後に、正月に壊れたキヤノンのデジタルビデオカメラの修理先から電話。部品の調達の目処がたたないので、現行機種の新品との交換でいかがでしょうか？とのこと。もちろん、大歓迎。4年前に買ったビデオカメラが新品になって帰ってくることになりました。不思議ですねぇ。　そうそう、空港から家に戻れたのは夜10時過ぎ。我が家では定番ワインのひとつ。ジャック・カシューのACブル04をあけました。最後の一本でした。

  2008年01月16日

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• チェジュ島から

  韓国取材も、昨日からチェジュ島に移動し、残すところあと2泊。今日は朝から晩までチェジュ島名物の海鮮料理を食べまくり、おなかもパンパン。薬局で胃薬を調達する羽目になってしまいました。それでも、本当にチェジュの料理は旨い。ソウル出身のドライバーはこんな田舎料理よりも焼肉のほうが旨いなんて言っていましたが……。　今まで、PCバン(インターネットカフェ)の存在を知らず、今回、同行取材者に初めて教えてもらったのですが、1時間100円から200円ぐらいの値段で、コンピューターが使い放題。日本語を使えるようにするのにちょっとコツが必要ですが、こんなに便利な場所があるとは知りませんでした。ちょっとしたホテルでパソコンをネットにつなげようとすると、1日2000円以上取られてしまいます。日本のインターネットカフェや漫画喫茶も同じようなところらしいので、帰国したら覗いてみようっと。

  2008年01月14日

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• あけましておめでとうございます。

  あけましておめでとうございます。昨年は拙いブログにおつきあいいただきどうもありがとうございました。今年もよろしくお願いします。今年はライフワークとして撮り続けている、中国貴州省の少数民族トン族増衝村の写真を世に出すべく、頑張りたいと思います。※写真は増衝村の風雨橋。トン族は橋に屋根をかけます。

  2008年01月01日

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• 30年ぶりの国語辞典

  たまにはお酒以外のネタを……。机上版の大きな国語辞典は何年か前に買ったがあまりにも重過ぎて数ヶ月に一度しか開かない。久しぶりに携帯版の国語辞典を買ってみた。今まで使っていたのは高校時代に買った『岩波国語辞典第三版』。1979年発行とある。今回も岩波、明解、明鏡と三つを比べてみたが、同じ岩波ではあまりにも芸がなく、明解はメインで使うにはちょっと恣意的にすぎるので、最近評判のいい『明鏡国語辞典携帯版』(大修館書店)にしてみた。ベストセラーになった『問題な日本語』はこの辞書から生まれた本だ。なんと30年ぶりの国語辞典。これがなかなかいいんだなぁ。パソコンのすぐ脇において、ちょっと言葉につまるたびに辞書を開く。久しぶりに辞書めくりの楽しさに浸っています。

  2007年12月13日

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  晩秋のキャンプ

  三連休、近場のいつものキャンプ場に二泊三日でキャンプに行ってきました。キャンプサイトは紅葉の落ち葉が絨毯のようにいっぱいです。夜は5度以下まで冷え込む晩秋のこの時期にキャンプに行くのは初めて。AC電源サイトだったので、軟弱にも電気カーペットに灯油ファンヒーターまで持ち込みました。キャンプ中ずっと焚き火を炊きながら、その火で焼いたサツマイモを何個食べたことか。深々と冷える夜も満月が美しく、月灯かりで木々の陰が地面に浮き上がります。そんな中、焚き火の炎が燃え上がります。　昼間も、キャンプ場から一歩も出ることなく、焚き火用の太い木をのこぎりで切ったり、枯れ木を集めてきたり、散歩したり、子どもとキャッチボールをしたり、そんなこんなで、あっという間に時間がたっていきました。天気にさえ恵まれれば、晩秋のキャンプも最高です。焚き火にはまってしまいますね。お酒は、ずっと不二才のお湯割りばかり飲んでいました。寒いときのキャンプとお湯割り芋焼酎の組み合わせも最高です。二晩で、夫婦で一升瓶半分ぐらいをあけてしまったでしょうか。　と、しかし、最後に落ちも。帰宅途中、信号待ちしているところに後続車に衝突されてしまいました。幸い、身体は大丈夫そうですが、車の後部はけっこうな損傷。100％先方の責任できちんと対応してくださったので安心でしたが、わが愛車は一週間もの入院ということになってしまいそう。といっても、修理工場も水曜からの受入れ対応なので、今日明日と後ろボコボコのままのステップワゴンでした。

  2007年11月25日

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• 遂に発売!!　『東京　本気の韓国料理店』

  夏の間、打ち込んでいた韓国料理店の本が遂に今日発売。その名も『東京　本気の韓国料理店』(1,200円、実業乃日本社)。韓国料理通としてしられる八田靖史君を中心に、韓国通の面々が心血を注いで作り上げた本です。僕も微力ながら、半分近くの店の料理撮影に関わらせていただきました。ソウルや釜山、済州島などの有名店は僕もかなりの件数を取材してきましたが、正直、「東京で高いお金を払って韓国料理なんて食べてもしょうがないじゃないか」とずっと思っていて、都内の韓国料理店に行くことはほとんどありませんでした(大好きなワインや日本酒、芋焼酎もあまり飲めないという理由もあるのですが……)。　しかし、今回70軒ぐらいの、厳選された韓国料理店を取材してみての実感は「東京の美味しい韓国料理店は、下手すると韓国の有名店よりも美味しいぐらい。おまけに、値段も適正価格の店が多い」ということ。韓国人と日本人は基本的な部分で味の好みが違うので、東京の韓国料理店の方が本場韓国よりも日本人好みの味に進化しています。それに、韓国では専門店化していて、ひとつの看板メニュー中心にやっている店が多いのですが、東京だといろいろなメニューがひとつの店で楽しめてしまうのもメリット。　韓国料理は“焼肉・キムチ・石焼ビビンバ・辛い”としか思っていない方は、ぜひこの本を手にとってみてください。韓国料理の奥深い世界にびっくりです。おまけに肉と一緒に野菜類もいっぱい食べるし、あまり油も使わないので、中華料理とかよりもずっとヘルシー。中でも、サムギョプサル等の豚焼肉のコストパフォーマンスにはびっくりでしょう。韓国の人も、実は牛の焼肉なんて高い料理はめったに食べません。普段はほとんど豚焼肉なのです。ぜひぜひ、豚焼肉の世界にはまってください。ただ、もちろん、他にもスンドゥブ(純豆腐)とか美味しい韓国料理はいっぱいありますよ。

  2007年11月16日

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• 詩集『求めない』

  新聞の広告欄で気になった詩集。加島祥造『求めない』(1,365円、小学館)。加島祥造氏は1923年生まれ。高名な英米文学者として活躍していましたが、1993年に老子に出会い、現在は信州・伊那谷に独居し、詩作･著作のほか、墨彩画の制作を行っているそうです。「求めないーすると 簡素な暮らしになる」「求めないーすると いまじゅうぶんに持っていると気づく」「求めないーすると いま持っているものがいきいきとしてくる」「求めないーすると それでも案外生きてゆけると知る」「求めないーすると 改めて人間は求めるものだと知る」「求めないーするとキョロキョロしていた自分が可笑しくなる」と、延々と求めないで始まる詩が続きます。けっこう心に染み入ります。

  2007年07月01日

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• 脅威の手振れ補正レンズ

  お酒のネタではなく、たまには本職のカメラネタ。キヤノンEOS1D/MARK3を買ってしまった勢いで、気になっていたEF70-200mmF4.0ISも購入してしまいました。今までメインで使っていたEF70-200mmF2.8ISはあまりの重さにいつも閉口。F4.0の手振れ補正なしも持っているものの、一度、手振れ補正レンズを使ってしまうととても使う気にはなれませんでした。で、重さも半分になったF4.0ISが発売されたので、ずっと気になっていました。が、資金的余裕もなかったので、しばらく静観していたのですが、ついつい勢いで購入(続々リリースされているブルゴーニュの2005年も次男の誕生年ということもあって、一気買いの勢い。破産しそうです)。　で、実際に使ってみると、なんと200mm(MARK3だと実質260mm)の焦点距離で1/15秒でもけっこうぶれないで写せてしまいます。一般的には1/250秒が安全圏といわれている焦点距離です。うーん、凄い、びっくりです。手振れ補正機能の進化振りにも目を見張るものがあります。というわけで、ウチのアジサイです。

  2007年06月20日

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• 鈴木重子コンサート

  大好きな鈴木重子のコンサートでした。なんと、千葉市民無料招待に当選。で、喜んで行ってみたら、前半1時間半はアマチュアバンドのライブ。「おいおい、そんなこと書いてあったかよ」と一瞬、ムッとしましたが、皆、けっこうレベルが高くて、楽しめました。アマチュアっていってもそうそう馬鹿にできないですね。僕も、一応、プロのカメラマンとして果たして本当にプロフェッショナルと胸をはって言えるのかと自問してしまいました。中でも2番目に歌ったMiho with 市川バンドのMihoさんのボーカルはミニ綾戸智恵と言いたいぐらいの熱唱。あらためてライブに行ってみたいと思ったぐらいでした。　で、肝心の鈴木重子は、結局1時間ぐらいのミニコンサートでしたが、やっぱり楽しめました。あんなに上手だったアマチュアバンドの人たちと比べても、明らかにレベルが違っていて、やっぱりプロは違うなぁと思いました。彼女のコンサートは5年前に初めて聞いて以来、久しぶり。今ではCD5枚ぐらいは持っているファンなのですが、なかなか近くでコンサートがないんですよね。ちょっと声の透明感がなくなったような気がしましたが(発声法を変えた？）、素敵なコンサートでした。エンディングに、これまた僕の大好きなミルトン・ナシメントの曲を歌ってくれて、なんだか縁を感じてしまいました。

  2007年02月17日

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• カメラのポジフィルム

  新宿御苑近くの“うま久御苑店”で仕事仲間と食事。日本酒・焼酎が常時200種類、和風オムライスが有名です。日本酒は十四代だけで4,5種類あり、けっこう惹かれるものもありましたが、酔い加減のことを考え、乾杯のビール以降は芋焼酎一本。萬膳を飲み、その後はお店おすすめの店内でかめ壷貯蔵している“黒壱”を何杯かおかわり。一杯480円というリーズナブルさで、十分に満足の美味しさです。　それにしても、一応、僕もプロのカメラマンとして活動していますが、ここ2年ぐらいは100％デジタル。フィルムカメラを使う機会もなく、自宅にあった50本ばかりのポジフィルムはとうの昔に有効期限が切れていて、全部処分してしまいました。しめて4万円ぐらいになるかなぁ。あぁ、もったいない。

  2007年02月09日

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