ホビー・クッキング

なす　3本　絹ごし豆腐　二分の一丁　ねぎ　二分の一本　白菜キムチ　150グラム
鶏ガラスープの素　小さじ二分の一　サラダ油　大さじ2
なすはへたを切り落とし、縦半分に切って1センチ幅の斜め切りにする。
かぶるぐらいの水につけ、水けをふく。
豆腐は1センチ厚さの一口大に切り、ねぎは1センチ幅の斜め切りにする。
白菜キムチは汁けを絞って食べやすく切る。
キムチの汁はとっておく。
鶏ガラスープの素は湯1カップで溶いておく。
フライパンにサラダ油を熱してなすを入れ、木べらで混ぜながら中火で炒める。
なすがしんなりとしてきたらねぎを加えて炒め合わせる。
全体に油が回ったらスープを注ぎ入れる。
煮立ったら弱火にして豆腐、キムチを加え、味をみてキムチの汁を適量を加える。
再び煮立ったら器に盛る。