ホビー・クッキング

ピーマン　2個　赤ピーマン　1個　鶏もも肉　1枚　酒　大さじ1　醤油　大さじ二分の一　
ねぎ　二分の一本　片栗粉、揚げ油　適量　サラダ油　大さじ2　
調味料　（砂糖、醤油　各大さじ1　酒　大さじ2）
ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1.5センチ四方の色紙切りにする。
鶏肉は一口大に切り、酒、醤油をふって5分程おく。
ねぎは斜め薄切りにする。
鶏肉の汁気をふいて薄く片栗粉を全体にまぶす。
揚げ油を中温（170℃）に熱して鶏肉を入れ、箸で返しながら色よく揚げて油をきる。
フライパンにサラダ油を熱してピーマン、赤ピーマンを中火でさっと炒め、ねぎを加えて炒め合わせる。
ねぎがしんなりとしてきたら鶏肉を加え、調味料をふって全体を混ぜて味をからませる。