ホビー・クッキング

もやし　１袋（２００グラム）　木綿豆腐　１丁　青ねぎ　１～２本　にんにく　１かけ　生姜　１かけ
かつお節　５グラム　サラダ油　大さじ１　塩　小さじ１　醤油　小さじ１
豆腐はざるに上げて水きりする。
もやしはひげ根をとっておく。
青ねぎは小口切りにする。
にんにく、生姜はたたいてつぶす。
中華鍋にサラダ油を入れ、にんにくと生姜を入れて炒めながら、油を熱して香りを油に移す。
油が充分熱くなったら、もやしを加えて強火で炒める。
油が全体に回ったら、豆腐を大きくくずし入れ、下から返すように炒める。
豆腐が熱くなったら塩を加え、醤油を鍋肌から回し入れて手早く炒め合わせる。
火からおろし、青ねぎとかつお節を加え混ぜる。