ホビー・クッキング

ほたて貝柱　４個　塩、こしょう　各少量　オクラ　４本　かぶ、ゆで卵　各二分の一～１個　
塩　少量　フレンチドレッシング　大さじ３　パセリのみじん切り　小さじ１　サラダ油　小さじ１
ほたて貝柱は横半分に切り、軽く塩、こしょうをふる。
オクラはへたを取る。
かぶは茎を２センチ残して葉を取り、皮をむいて縦８等分にし、水にさらして茎の間の泥を洗う。
ゆで卵は殻をむいてくし形切りにする。
ドレッシングにパセリのみじん切りを混ぜておく。
熱湯に塩を入れてかぶを柔らかくゆで、オクラも加えてひとゆでし、ざるに上げる。
オクラは斜め切りに。
フライパンにサラダ油を熱し、ほたて貝柱の両面を強火でさっと焼きつけ、ゆでた野菜、卵と器に盛り、ドレッシングをかける。