ホビー・クッキング

あさり（むき身）１００グラム　塩　少量　万能ねぎ　１２０グラム　卵　３個
片栗粉、ごま油　各大さじ１　糸唐辛子　少量　酢醤油　適量
万能ねぎをフライパンの大きさに合わせて切り、バットに並べる。
薄い塩水でふり洗いしたあさりを散らし、全体に片栗粉をまぶす。
卵はボウルに入れてほぐす。
フライパンにごま油を熱して卵液の半量を流し、ねぎとあさりを並べて上から残りの卵液を流し、糸唐辛子を散らす。
弱火で色よく焼き、裏返してさらに焼いて、万能ねぎがしんなりしたら出来上がり。
まな板に取り出して食べやすく切り、酢醤油をかけて食べる。