ホビー・クッキング

かき（むき身）２００グラム　塩　少量　
A（白ワイン　大さじ２　香味野菜（玉葱、人参、セロリの葉、レモンなど）各適量
ローリエ　二分の一枚　塩　少量）
きゅうり　二分の一本　
チリソース　（トマトケチャップ　大さじ２　レモン汁、チリペッパー　各小さじ１）
こしょう　少量
かきを薄い塩水でふり洗いし、水けをきる。
鍋に水１と二分の一カップとAを合わせて煮立て、かきを入れてさっと混ぜ、ふっくらしたら火を止めてゆで汁につけたまま冷ます。
冷めたらかきの汁けをペーパータオルなどでふく。
きゅうりは波型のチーズ切りで斜め切りにする。
ボウルにチリソースの調味料を混ぜ、かきと野菜に添える。