ホビー・クッキング

いわし　４尾　にんにくのみじん切り　小さじ１　ねぎのみじん切り　大さじ２　
A（水　三分の二カップ　砂糖　大さじ二分の一　醤油　大さじ１）
赤だしみそ　大さじ１と二分の一　コチュジャン　小さじ二分の一～１
ごま油　大さじ二分の一　いり白ごま　少量　わけぎの斜め切り　少量
いわしは頭、内臓を取って水洗いし、水けをふいて二つに切る。
鍋に調味料A、にんにく、ねぎを入れて煮立て、いわしを１切れずつ入れる。
スプーンで煮汁をかけて色が変わったら落としぶたをして、弱火で１０分煮る。
みそとコチュジャンに煮汁少量を加えてのばし、鍋に入れて３～５分煮る。
最後にごま油を落とし、ごま、わけぎを散らす。