ホビー・クッキング

あじ　３尾　塩、こしょう　各少量　玉葱　二分の一個　トマト　小１個　にんにく　１かけ
レタス　適量　サラダ油　大さじ１ 小麦粉　少量　
A（サラダ油　大さじ３　パセリのみじん切り　大さじ１）
B（酢　大さじ１　塩　小さじ　三分の一　こしょう　少量）
あじは三枚におろして両面に塩、こしょうをふる。
玉葱は薄切りにして冷水にさらしてパリッとさせ、トマトは二つに切って種を取ってから１センチ角に切る。
フライパンにサラダ油、にんにくの薄切りを入れ、弱火でゆっくり熱しながら香りを出し、て取り出す。
あじに小麦粉をまぶして入れ、両面をこんがりと焼き、取り出す。
フライパンの汚れをふき、材料Aを香りよく熱し、さらに調味料Bを加えてドレッシングを作る。
器にレタス、あじ、玉葱、トマト、にんにくの順に盛り、熱いドレッシングをかける。