ホビー・クッキング

小あじ　３００グラム　
A（酢　三分の一カップ　醤油　三分の一カップ　砂糖　大さじ１　水　三分の二カップ　
赤唐辛子　１本）
小麦粉　少量　揚げ油　適量　プチトマト６個　貝割れ大根　１パック
小あじはえらを抜き、そこから内臓も引き出した洗い、水けをふいてぜいごを取る。
バットに調味料Aを合わせておく。
あじに薄く小麦粉をまぶし、１７０℃の油に入れて、弱火でゆっくりと中骨が食べられるようにカリッとなるまで５～１０分揚げ、、バットの調味料Aに入れる。
上下を返して冷めるまでおき、プチトマト、貝割れ大根を加える。