ホビー・クッキング

生鮭　２～３切れ　塩　小さじ二分の一　こしょう　少量　玉葱　小１個　なす　１本
ズッキーニ　二分の一本　ピーマン　２個　赤ピーマン　２個　
A（オリーブ油　大さじ２　白ワイン　大さじ１　ローリエ（ちぎる）１枚　
パセリのみじん切り　大さじ１　にんにくの薄切り　１かけ分　レモンの半月切り　４枚
）
塩、こしょう　各少量　レモン　適量
鮭は２センチ幅に切り、塩、こしょうで下味をつけてから、調味料Aを混ぜたマリネ液に１０分ほどつける。
玉葱、なす、ズッキーニ、ピーマンはそれぞれ食べやすいように切る。
金串に鮭と野菜を交互に刺す。
天板に並べ、マリネ液を全体に塗ってオーブントースターで、途中上下を返しながら１５分焼く。
塩、こしょうをふってレモンを飾る。