シロワンコの「デイリーワインとＧ麺」日記♪

□純米吟醸「而今（じこん） 八反錦無濾過生」＠木屋酒造合資会社，三重県名張市本町314-1

アルコール度数 : 17度
原料米 : 八反錦（はったんにしき）
精米歩合 : 55％
成分値 : 日本酒度 ±0, 酸度 1.4


例によって，ワンコ行きけのトリちゃん「びんちょうや　分家」（吉祥寺東急デパート北）↓で出てきたお品。




　　自然発酵でアルコール度数が17度まで行くというのは限界に近いのではないでしょうか。お色は薄い黄金色でありまいた。
　　飲んでみれば，，，驚異的に高いアルコール度数の割にはむせかえるようなことはナシ。舌の上に乗せた瞬間に米焼酎のような凝縮した米の香りあり。そしてまったりとした体積感を発揮，しかしながら嚥下感には重ったるさはありませなんだ。返り香も含めて，「アルコールの甘さ，米の甘さ」というものが実感できます。難を言えば，やや舌触りに粉っぽさがあったかも（あくまで，個人的な感想です）。



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