食育に栄養学も食事バランスガイドもいらない

Ｑ：ところで、玄米がいいそうですが、白米でも大丈夫なのでしょうか？

Ａ：玄米を薦めますが、白米でも大丈夫ですよ。
でもよ～く噛んで食べて下さい。口の中でトロトロになるまで噛んで下さい。
そうすると自然に喉から流れていくって感じになりますから。

Ｑ：主食は玄米にしたほうがいいんですか(*_*)

Ａ：まずは玄米がどうしていいのか？
新谷弘実さんは『病気にならない生き方２』で次のように書いています。

＞なぜ精白しないものがよいかというと、精白してしまうと穀物に
＞豊富に含まれているはずの「命」が失われてしまうからです。

＞命を養うことができるのは命だけです。

さらに太る心配に関してはこのように述べています。

＞お米に限らず、穀物を食べると太るというのは間違いです。
＞もし穀物中心食をしていて太ったとしたら、それは正しい食べ方を
＞していないからです。米も麦も人間にふさわしい食べ方を
＞していれば、けっして肥満をまねくことはありません。

とうことですよ？
私自身、現在玄米もその他の穀物（たまにですが、パンやうどんや
蕎麦、ラーメンなどなど）を好きなだけ食べていますが、
ぜんぜん太りません。

「低炭水化物ダイエット」というのがありますが、私の場合、
「高炭水化物ダイエット」ですよ。（笑）
太る原因としては、お肉、牛乳、乳製品、です。
これらを極力控えるか、全然摂らない、ということを実行してみて下さいね？

それはそうと、玄米を食べる工夫をしてはいかがでしょう？
でも家族は白米、自分だけ玄米を食べたい、というときはどうするか？
自分で玄米を炊くんです。玄米がない？じゃあ、玄米を買っておきましょう。
私ん家の場合は、玄米を購入して、白米を食べる人は精米してから炊く。
炊く前に精米するからこのほうが、白米で購入するよりいいですね。
だから精米器も購入してあります。
だから玄米モード付きの電気炊飯器もあります。
玄米はぼくがセットして炊いています。
私のわがままで玄米を食べているんだからそれでいいのです。

家族同士、割り切って考えれば良いんですよ。
そうそう、肉を食べる食べない、という問題も、
割り切って考えて欲しいと思っています。
家族に一人だけベジタリアンがいたとします。
例えば、４人家族でお母さんが主婦、という日本の家族のばあい。
お父さんだけが玄米食のベジタリアン。
としたら、お父さんが自分で玄米を炊いて、おかずは、他の家族用に
作った料理のお肉以外を食べる。
子どもの一人が玄米のベジタリアンだとします。
その子に玄米を炊かせます。以下は同じ。
でも本当は主婦であるお母さんにやってもらいたいですね。
（お母さんも働いている場合はその限りではありませんけどね？）

今や、個食が横行していると聞きます。
つまり、お父さんの好きなおかず、お母さんの好きなおかず、
子供たちの好きなおかずをそれぞれ用意する、というパターン。
そういうのができるのなら、家族のなかでベジタリアンだけは
別のおかずを用意するなんて簡単な話なのではないでしょうか？

本当はいけないことなんですが、ベジタリアン食にする場合は、
別だと考えています。
さらに、一人がベジタリアンになると多分、外の家族も
肉を控えるようになりますよ？