さっぱりカニのトマトソースパスタ

May 4, 2006

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カテゴリ：麺料理編

みなさんこんにちは。

ゴールデンウィークも中盤、東京は毎日気持ち
良いお天気が続いていますよ～o(*^▽^*)o~♪

親子そろって楽しそうに出かけている姿を
たくさん見かける事が出来、通勤時も自然と
ほんわかした気分になって、私も気分良く
仕事が出来ています(*^-^)

今日はさわやかなお天気にぴったりの
さっぱりとしたトマトソースのパスタを紹介します。

たくさんの野菜が出回る春から夏にかけては、
トマトやオイル系のパスタが食材を更に美味しく
引き立ててくれますよね。

今の季節なら、あさりを使ったボンゴレロッソや
ビアンコ、菜の花を使ったパスタなど本当美味しく
なるパスタが色々・・・

毎日パスタでも良い！と思ってしまうほどですヾ(・ε・。)ｫｨｫｨ

こんなに野菜が美味しいと言っておきながら、我が家の
冷凍庫にカニがあったので、それをほぐしてトマトソースに
入れちゃったパスタが意外と美味しかったので
紹介しちゃいます　┗┃￣□￣；┃┓

　『さっぱりカニのトマトソースパスタ』


	■材料（２人分）　　　パスタ（ディチェコ）　2人分　　　カニ　1パイ　　　ニンジン　1/4本　　　タマネギ　1/2個　　　トマトカット缶詰　1/2～1缶　　　オリーブオイル　適量　　　白ワイン　大さじ2 　　　塩・胡椒　適量　　　イタリアンパセリ（乾燥）　適量　■作り方　　　１．カニは解凍し、解体して食べやすいように全てほぐします。　　　　　　　　２．たっぷりのお湯を沸騰させたお鍋でパスタを茹で始めます。　　　３．フライパンにオリーブオイルを温め、ニンジン、タマネギを　　　　　タマネギが透き通るまで炒めます。　　　　　　　　４．野菜に火が通ったらトマトカット缶詰を入れて蓋をし　　　　　5分ほど中火で煮込みます。　　　５．３で少し酸味のあるトマトソースが出来ました。　　　　　ここへ１でほぐしたカニを入れ、全体を混ぜて　　　　　ソースがフツフツしているところへ、白ワインを　　　　　入れて強火で一気にアルコール分を飛ばします。　　　　　　　　６．パスタのゆで汁をお玉1/2ほど入れ、味見を　　　　　して足りないようでしたら塩、胡椒で調味をし　　　　　茹で上がったパスタを入れてソースが絡まれば　　　　　盛り付けます。　　　　　イタリアンパセリをパラッと振りかけて出来上がりです。

今回、冷凍庫の掃除がてらに作った思いつきパスタ
だったのですが、トマトのさっぱりとしたソースと
カニの旨みが良く合っていました。

もう少しこってりさせたいなぁ～と思ったら
トマトソースに生クリーム1/2カップを入れて
軽く煮込み、トマトクリーム風のパスタにしても
旨みが感じられ、まろやかに美味しいと思います(^-^)

『盛り付けポイント』

　　トマトソースの赤がきれいなので、アイボリーや
　　白いお皿で真ん中が山になるように盛り付けます。

　　仕上げのパセリは、トマトソースをより美味しく
　　見せる効果と香りが良いので是非振りかけてくださいネ(o^-^o)