シエスタ☆☆☆マルシェ

１０月といえばハロウィンの季節。
そこで早速かぼちゃを使ったニョッキを作ってみました。
今まで何度か作ってますが、ほぼ自己流です。

かぼちゃ１／２個を適当な大きさにカット、緑色の硬い皮をピーラーで剥き
電子レンジで柔らかくします。
裏ごしすると滑らかになりますが、あえて今回は細かく潰していきます。
大きなボールにかぼちゃを入れ、スケッパーを使いました。
そして、強力粉を加えながらよく混ぜ、更に豆乳と粉チーズを少しずつ加えました。
こねてこねて、ひとつにまとまったら今回は一息（３０分ほど）寝かせました。
強力粉を使ったので、何となく寝かせてみただけで根拠はナイです（ｗ
打ち粉を使い、細長く伸ばし２ｃｍ前後にカット、フォークで筋をつけました。


全部カットが終了、茹でられ待ちのニョッキたち

合間に作っておいたクリームソースを茹でたニョッキにかけて出来上がり。
ソースにはマッシュルーム・玉ねぎをバターで炒めて薄力粉を足し、
豆乳で伸ばし仕上げました。


手前がかぼちゃのニョッキ、奥はオマケで作ったじゃがいものニョッキです。
ソースはかぼちゃにかけた残りにカレー粉を少々プラスしました。
＜盛り付けのセンスは少々足りないですが、素人っぽさを出したということで＞
かぼちゃのニョッキは、ほとんど味付けしなくてもほんのり甘～い♪
こねてこねて・・・、時間をかけてイチから作るとまた格別の味でした。

強力粉を使うと弾力が違うってことがわかりました。
レシピによっては薄力粉と併せて使う場合もあるみたいですね。
まだ生パスタは作ったことないけれど、今度挑戦したいです☆☆☆