[べんきょう]の記事一覧 | 雑貨屋さんをはじめよう！

コーヒーの淹れ方教室　その２

コーヒーの淹れ方教室に参加してきました。吉原まちなかコミュニティスペースSUKIにて、café　escapeのRIRIさんによる教室。妻は前回に引き続き、２回目の参加。そして私は、前回は仕事で参加できなかったので、今回が念願の初参加。ちょっとドキドキ…。ちゃんとコーヒーを淹れたコト、今までなかったので、緊張しました。何もかもが初体験。しかも私は、とっても不器用。お湯を注ぐときにも、手が震えてました。ただ「お湯を注ぐ」という行為だけを考えると、とっても単純なコトのようだけど、なかなか難しいものなんだな～と実感しました。こんなに真剣にお湯を注いだことって、きっとはじめてだったと思います…。いつも何気なく飲んでいるコーヒーがこんなにも奥が深いコト、わかっているようで、全然わかっていなかったコトを知り、本当に勉強になりました。いずれ雑貨屋だけでなく、カフェを併設させたいと考えている私たちにとって、この「コーヒーの淹れ方」は勉強すべき必須条件。夢を実現させるための課題が山積しているコト、改めて実感。もっともっと将来のために、時間を見つけて、勉強しなきゃ…。「仕事」を通して勉強できれば、一番いいんだろうなぁ…。でも今日はその第１歩…。時間を見つけては、練習練習。最後に軽食タイム。RIRIさんが作ったパンケーキと鶏の香草焼き。そして参加者みんなで淹れたアイスカフェオレ。おいしかった。もっと食べたかった…。RIRIさん、今日は本当にありがとうございました。「カフェオープン」という夢を実現させる先輩を見習い、私たちも日々精進したいと思います。

コーヒーの入れ方教室

今夜は、コーヒーの入れ方教室に参加してきました。昨日おじゃました、期間限定カフェcafé　escapeの店主さん開催のカフェスクールです。場所も昨日と同じ、吉原まちなかコミュニティスペースSUKI。夫も行きたかったみたいですが、仕事のため行けず。代わりに勉強してきました。家でも、見よう見まねでコーヒーを入れたことはあるのですが、ちゃんと教わるのは初めて。参加者は、主婦の方中心に10人ほどでした。まずは、コーヒー豆を挽くところから。手動のミルと電動のミルとで挽き比べ。挽きたてのコーヒー豆はいい香り。本日使用したコーヒー豆はサザコーヒーのサザ・グロリアスというもの。コーヒー豆のこと、抽出温度のこと、など教えていただいた後は、いよいよ実践。まずは、店主さんのお手本。お湯の注ぎ方など、じっくり観察。そしていよいよ、挑戦。簡単そうに見えて、とても難しい…。お湯を注ぐ速さや、量、タイミング。時間にして２～３分のことだけど、これは奥深い。まだまだ、修行が必要です。ひとり２回ずつ挑戦。入れ方の違いか、温度の違いか、全然違う味の２杯のコーヒー。おいしいコーヒーを入れるって簡単なことではありませんね。おいしいコーヒーを入れられるって、いいな、と思う。教室のあとは、食事の時間。クロックムッシュ風パンケーキ（写真撮る前に切ってしまった…）しめじとジャガイモのスープ水菜のサラダサーモンのパンケーキやキーマカレーもありました。甘くないパンケーキ、初めて食べたのですが、とてもおいしかった！年内にオープン予定のカフェは、パンケーキ中心のメニューになるそうです。いろいろな種類が楽しめそうで、今から楽しみです。明日のおやつに、手作りチーズケーキとクッキーをお持ち帰り。仕事終わり、平日夜の２時間。とてもいい時間を過ごすことができました。店主さん、そして店主さんのお母様、ありがとうございました。カフェオープンのお知らせ、楽しみに待ってます！

雑貨屋さんをはじめよう！

[べんきょう] カテゴリの記事

コーヒーの淹れ方教室 その２

コーヒーの入れ方教室

コーヒーの淹れ方教室　その２