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寿司＠喜久鮨

松本市野溝、喜久鮨へ。喜は正しくは七が３つ。２度目の訪問。70代と思しきご主人と奥さんでやってらっしゃる。町の寿司屋の雰囲気プンプン。ランチメニューの握り寿し定食　1,080円を注文。まず、サラダ。寿司、味噌汁、茶わん蒸し、バナナ。寿司、普通。マグロは、キハダかな。ホタルイカの軍艦◎エビの頭が入った味噌汁うまい。コスパ、悪くないんじゃない。

2015.05.26

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レストラン　鯛萬

松本市大手のフランス料理店、レストラン　鯛萬でヒル。フランス　アルザス風の建物。天井が高くて開放感がある。とってもシックな山小屋っぽい。環境音楽?クラッシック?が流れる。松本民芸家具が重厚だけど堅苦しくない雰囲気を醸し出している。飾り皿。テーブルクロスとカラーコーディネイト。信州黒豚のコンフィ　フォアグラとペットラブを纏い坂城産オニオンヌーボーのパルマンティエ風フワッフワのスープ。黒豚のコンフィはしっかり目の塩味。玉ねぎの甘みがいい。パン。温かい。バター付。おかわり可。空豆とカリフラワーをパネした鱚のクルスティアンタプナードソースと共に空豆の甘さとアンチョビの塩辛さがマッチ。鯛の蕎麦のクレープ包みフレッシュトマトのクーリーを添えておやきだー。丸麦をまとった仔牛のヒレ肉のポワレ　春のリゾットを添えてタイムの香りの仔牛のジュ野菜のリゾットいいねぇ。じゃがいも、玉ねぎ、アスパラ、セロリ、えんどう豆かな？肉の上に乗ったナッツがいいアクセント。グラスアラヴァニーユ　林檎と小布施産栗のタルト賽の目のリンゴが添えられる。タルト、温かい。旨い。小菓子コーヒー接客がそこそこ丁寧だし、料理美味しいし、雰囲気いいし、また行きたいなあ。

2015.05.25

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ケーキ＠HEIGORO

長野市大門町のケーキ屋、HEIGOROへ。ケーキ、盛りだくさん。焼き菓子も盛りだくさん。カフェも併設されている。ヴェリーヌ　カフェショコラ、ストライプ　プランタニエ、苺のショートケーキ。ストライプ　プランタニエ。ピスタチオクリームとバニラムース。アクセントとして、いちごムース。なんか、甘すぎるなあ。

2015.05.22

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八幡屋磯五郎

長野市大門町、八幡屋磯五郎　本店へ。善光寺の参道の土産物はガラガラだったけど、こちらは足の踏み場もないほどの混雑。七味ガラム・マサラ、購入。唐辛子、クミン、コリアンダー、ブラックペッパー、クローブ、シナモン、陳皮を調合。まずは、カレーに使ってみよ。

2015.05.22

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善光寺

善光寺。御開帳。回向柱に触るのに３０分待ち。帰りには太陽に、暈。明日は雨か？予報は晴れだけど。

2015.05.22

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菅平

朝ラ〜ン。7時の気温10℃。

2015.05.22

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寿司＠あけぼの寿司

松本市高宮東、あけぼの寿司でヒル。久しぶり。昔ながらの寿司屋、といった雰囲気。江戸前にぎり寿司　1,300円也。味噌汁、いつも旨い。今日は、あさり。添えられた、茹でたこごみ。いいねぇ。前は小鉢が付いてたけど、無くなっちゃった。お得感、無くなっちゃったなぁ・・・小鉢も、いつも旨かったんだよな。

2015.05.21

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かつ丼＠おおしも

白馬村、食事の店　おおしもでヒル。久しぶり、２度目かなこれで。ザ・食堂的な店内。定食、丼物、ラーメン、うどんと何でもあり。かつ丼　６５０円。銘柄豚じゃないけど、かつはそこそこ柔らかくて豚の旨みがある。厚さもそこそこ。玉子は甘目の味付けかな。いい感じの汁だく加減。ご飯、たっぷり。味噌汁はもちろん、サラダ、漬物が付いちゃう。コスパ、最高。家の近所に欲しい。

2015.05.20

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ラーメン＠とりでん

松本市大手のラーメン屋、とりでんで、ヒル。カウンターと小上りで１５，６人のキャパ。中華そば、野菜そば、わんたん、チャーシューメン、チャーシューわんめん、メンマそば…メニューはいろいろあるけれど、中身が変わるだけでスープに違いはなさそう。わんめん（わんたんめん）　９００円をいただく。「各種低脂肪（あっさり味）及び減塩（うす味）使用承ります！！」との掲示があったけど、今日はデフォで。見るからに脂っぽいスープ。飲んでみて、やっぱり。ベースは醤油かな。塩辛さより甘みがある。何だか、薄くて平坦な味。麺は細麺。小麦の風味がする。柔らかすぎない茹で加減。わんたん、具が少ない。トッピングは、生に近い人参、ネギ、もやし、キャベツ、メンマ、チャーシュー、海苔。メンマ、味しない。チャーシュー、油の落ち加減はいいけど味濃すぎ。カウンターの上には、酢、醤油、黒胡椒、白胡椒、七味といった味変えアイテム。１９４８年の老舗。食べてる間に来る、店主と親しげに話す何人もの常連客。人気あるんだね。

2015.05.19

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東寿し

松本市大手、東寿しへ。今夜２軒目。昔ながらの寿司屋のたたずまい。松本で１番古い寿司屋だそう。大将に「お飲み物はいかがしましょうか？」と尋ねられたので、燗をつけてもらう。メニューが無かったので、ちょっと困る。突き出しはイカの煮つけ。店内に掲げられたつまみのメニューには価格無し。呑んでると「あとどうしましょうか？」と尋ねられた。メニューがないから「お決まりがあればそれで握ってください」ってたのむ。「セットでいいですね」と言われて出てきたのが、雲丹、とこぶし、大トロが入った豪華版。それはそれでいいんだけど。うーん...好みでは無かったな。長い間、商売されていらっしゃるんだからこーゆー店が好きな方が大勢いるんだろうなあ。

2015.05.16

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卯屋

松本市中央、のみくい処　卯屋へ。小上りとカウンターで２０席ほどのキャパ。BGMは何もなし。これはこれで、メロウ。日本酒は長野県の酒蔵押し。つまみも山菜とか馬刺しとかいなごとか長野押し。もちろん、山賊焼きもラインナップ。生酛造り　純米無濾過生原酒　山泉と突き出しの豆腐素麺+コゴミ＋豚肉。山泉、フルーティーかつすっきり。馬刺し。やっぱり馬刺しは赤身だね。春の山菜天ぷら。タラの芽、アカシアの葉、山ブドウ、コシアブラ。アカシアの葉、珍しい。鹿竜田陶板焼。松本一本ネギが入ってる。コゴミも。すき焼き風。緑香村。キリッとして芳醇。醤マーボー豆腐。XO醤を使ったマーボー。意外と日本酒に合う。大人の為の、居酒屋だな。長野押しメニューが多いから、観光客におすすめ。

2015.05.16

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吉志久

松本市野溝東、海鮮がウリの店、吉志久へ。久しぶり。J-POPが流れる店内。ランチメニューの中から、カンパチと春ダイの利休丼　８８０円を注文。サラダ、味噌汁、茶碗蒸し、煮豆がつく。ごま風味の醤油ダレに漬けられたカンパチと春ダイ。ご飯は酢飯。ちょっと酸味が強いかな。悪くないけど。

2015.05.14

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蕎麦＠もとき

松本市開智、松本そば処　もとき　開智店へ。もりそば　中盛り　８８０円。こちらの蕎麦は、吟醸蕎麦と言うのだそう。透明感がある。硬めの弾力がある蕎麦。短めに切られてる。ズルズルズルッ、って食べたいけど、ズルズルで終わっちゃうのは、ちょっと残念。汁は甘目。押しがない、というかクセがない。たっぷりつける。悪くはない、けどコスパはイマイチかな。温かい蕎麦も食べてみるか。

2015.05.10

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らあめん寸八

松本市筑摩、らあめん寸八へ。久しぶり。なでしこジャパン応援ラベルのビール。つまみは、しなちく、ネギ、細切りチャーシュー。手作り餃子　324円。皮のモチモチ感だとか皮のパリパリ感だとか具のジューシーさだとか、イマイチ。みそらあめん　並　810円と味玉108円。豚骨醤油＋味噌のスープはまろやか。麺は中太麺か細麺が選べて、中太麺。味玉は温かい。いいんじゃない。カウンター８席ぐらいと小上りのテーブル２卓。３０人ほどのキャパ。１８時過ぎに入店したけど、ほどなく満席。３、４組待ち。相変わらず人気あるんだなあ。

2015.05.07

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Ristorante CLASSICO

久しぶり。安曇野市穂高、Ristorante CLASSICOで、ヒル。山麓線から少し小道を入った、松林の中にある。落ち着いた雰囲気の店内。イタリア歌曲？が流れる。堅苦しさはない。チャパッタと蕎麦粉のグリッシーニ。どちらも自家製。チャパッタは温かい。季節の彩りサラダ。コゴミにコシアブラ、いいねぇ。スパゲッティ　春の味　地物ふきのとうとアンチョビのオイルソース。ふきのとうの苦みとアンチョビの塩気が良く合ってる。ボネ　トリノ郷土菓子アマレッティ（イタリアのマカロン）とマルサラ酒風味の大人のカカオ・プディング確かに、大人の味。小菓子。ハーブティー。さっぱり。いつも、とっても満足。

2015.05.07

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五竜

パノラマのみ、オープン。滑り納め。

2015.05.07

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ラーメン藤

松本市中央、ラーメン藤へ。昭和の匂いがプンプンするラーメン屋。藤ラーメン　６００円。もやしたっぷり、ネギたっぷり。醤油ベースのスープは、思った以上にコッテリ感あり。もやしとネギがいい感じに中和してくれる。麺は縮れ細麺。もー少し硬めでもいいかな。チャーシュー、旨い。腿肉か？何気にパンチのきいた一杯。

2015.05.02

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MAIN　BAR　COAT

松本市中央、MAIN　BAR　COATへ。久しぶり。蔵を改装した建物の２階にすすむ。ジンリッキー。突き出しの、チェダーチーズとニョッキのグラタン。グリーンアラスカ。オーセンティックなバー。椅子はイギリスのアンティークだそう。重厚なインテリアだけど、バーテンダーさん達が気さくだからリラックスして呑める。好きだなあ。

2015.05.02

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オールドロック

松本市中央、PUBLIC　BEER　HOUSE　OLD　ROCKへ。久しぶり。オールドロックのオリジナルビール。OLD　ROCK　Best　Bitter。いい感じの苦み。伊勢角屋麦酒で醸造。プレミアムボンレスハムステーキ。食べ応えがある。ブラックペッパーがいいアクセント。ベジタブル　グラタン。アンチョビがいいねぇ。信州ブランド鶏「紅しぐれ」とキノコのアヒージョ。ジューシーな鶏。ブリュードッグ　パンク　IPA。ホップを通常の４０倍入れたスコットランドのクラフトビール。濃い。山菜のフリット。コゴミにコシアブラ。いつも、いい感じに飲んで食べて。確実に席を確保するには予約必須。

2015.05.02

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酢豚＠楓林

松本市出川、中華料理　楓林へ。ランチの定食セットメニューから、スブタを注文。スブタ＋半ラーメン＋ライス＋サラダ＋漬物。９５０円也。ボリューミー。けど、コスパ、イマイチかなあ。

2015.05.02

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五竜＆４７

暑かった～白馬三山クッキリ。テクニカル、いいコブ。真ん中は、モーグル大会用に規制されてたけど。まだ、土でてない。R3にも、いいコブ。でも、土が出てるところちらほら。

2015.05.01

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つけ麺＠麺屋蔵人

茅野市玉川、麺屋蔵人でヒル。一昨日も食べたけど、その時の抽選会でオレンジジュースのタダ券もらったから。BGMはブラックミュージック。和む。極上つけ麺　1,030円。スープはコンロで温められ続ける。いいねぇ。トッピングは、いわゆる全部乗せ。ネギたっぷり◎チャーシュー、ラーメンのトッピングと味が違うなあ。旨い。スープに入れて温めたからか？卵も冷たいからスープで温める。スープは塩気が強い味噌。それに負けない、太麺。途中で、麺にレモンを絞る。ちょっとあっさり系に。最後に割スープを注文。最後じゃなくて、途中で頼めば良かったかなあ。塩気が弱まって、まろやかなスープに。タダ券で、オレンジジュース。

2015.04.30

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麺屋蔵人

茅野市玉川、麺屋蔵人で、ヒル。久しぶり。２年ぶりぐらい。カウンターとテーブルで２０席ほどのキャパ。ブラックミュージックが流れる。味噌系ラーメンがウリの店。焼き　白味噌ラーメン　８００円。鉄鍋で提供される。マイルドかつコクがあるスープに中太シコシコ麺。前も思ったけど、チャーシューにクセあるなあ。豚くさい？九条ネギたっぷり。チャーシュー除けば、悪くない一杯。

2015.04.28

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懐石　花とびら

松本市深志、懐石　花とびらで会食＝仕事。お品書き。鯛のからすみ焼き。〆の抹茶アイス。無事終了。

2015.04.27

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カレー＠翁堂　駅前店

JR松本駅前、翁堂駅前店で、ヒル。翁堂＝老舗の菓子屋。1階で和菓子の販売をしていて、2階が喫茶室。如何にも喫茶店、といった感じの店内。食事のメニューはスパゲティー系が多い。スパイシービーフカレー　７５０円を注文。まず、サラダ。スパイシービーフカレー。苦みが強い大人のカレー。次は、スパゲティー食べてみるか。

2015.04.27

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寿司＠あらい

千歳烏山、鮨　あらいで夕飯。清潔感ある店内。まずは、日本酒を燗で。どこのだっけ？メニューの中で、唯一燗がおすすめだったやつ。おまかせコース　12,000円を注文。タコの柔らか煮。上品な味付け。やわらか～い。鰯のふき味噌なめろう。味噌が強すぎないのがいい。彼岸ふぐ。薬味はネギとかんずり。ヒラマサ　橙醤油。ヒラマサのコッテリ感に橙醤油の酸味があう。しめ鯖。脂乗ってる。わさびはおろしたて。岩がき。新鮮。岩がきの燻製。牡蠣の旨み凝縮。次のお酒は、新政　亜麻猫スパーク。発泡性の日本酒。最初甘くて、酸が追いかけてくる。旨い。カマス。塩麹、とうべいなんかで焼いたそう。コクのある塩味。杏子が添えられてる。鰹のたたきサラダ。菜の花いいね。スミイカ。こりこり。ゲソ。やわらか。釣り鯵。身が締まってる。ガリは自家製。ペラペラ薄いのじゃなくて、厚めのスライスでコリコリ。甘すぎず酸っぱすぎず、生姜の味が生かされてる。赤身。中トロ。大トロ。マグロ満喫。大トロが、ブヨブヨしてないのがいい。小肌。旨いっ。車海老。海老だ～この後、海老の頭の味噌の寿司。写真撮り忘れ・・・雲丹。フワフワ。こんな雲丹食べたことない。クセがない。すてうお？？？鯛か？あなご。ふわっふわ。玉子。甘すぎずあっさり。生海苔の味噌汁。麦羊羹。甘さ控えめ。ブラッドオレンジ　真穴タロットのソルベ。優雅な甘さ、酸味、苦み。寿司はすべていわゆる”仕事がしてある”から醤油はつけない。味付けは、素材の味を生かすための、甘み、酸味、苦み、塩味。旨かったなあ。レシートには、しっかり明細が記されて明瞭会計。また行きたい店。　

2015.04.26

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酸辣麺＠曼山

久しぶり。千葉市幕張本郷、中国四川酒家　曼山へ。酸辣(サンラー)麺ランチセット 1,000円。酸辣麺＋ご飯＋サラダ＋漬物＋杏仁豆腐。旨みと酸味と辛みが絶妙のバランスの酸辣麺。鐘水餃　400円。皮、モチモチ。いつも、満足度高い店。

2015.04.26

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フランス料理店　コンコンブル

渋谷のConcombreで食事会。カジュアルだけど品がある店内。春の牛肉フェアー開催中。プリフィクスのコースで3,800円。これをたのんだ。オリーブ。あっさり。ゆでたてのグリーンアスパラガス　フランス風ディジョンマスタード添え。ディジョンマスタードは酸味も辛さも控えめ。パン。温かい。バターが付く。ジャガイモのポタージュ　トリュフオイル風味。ジャガイモ濃厚。キュウリのシャーベット。キュウリだ～黒毛和牛スネ肉のココットパイ包み焼き　赤ワイン風味。赤ワインの風味たっぷり。肉の旨みたっぷり。イチゴのスープ　レモンシャーベット添え。イチゴスープ、イチゴ～って感じで凄い。レモンシャーベットはピールがいいアクセント。スープとシャーベットのバランスいいな。豆菓子。甘い味付け。コーヒー。ワイワイガヤガヤやりながら、ちゃんとした料理が食べられる店。コスパ良し。完全禁煙じゃないのが、残念。

2015.04.25

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ルーローハン＠秀味園

横浜中華街、中華・台湾料理　秀味園で、ヒル。BGMは中国語のポップス。魯肉飯セット　８００円。魯肉飯、スープ、サラダ、杏仁豆腐のセット。スープは雲吞か魚（すり身）が選べて魚にした。魯肉飯。トロトロで箸で切れる豚肉。濃い目味付けの豚そぼろ。ピリ辛高菜。薄味煮玉子。つゆだく。何味っていうんだろう。醤油系の複雑な味。旨い。ビールのつまみでたのんだ、インゲンの辛味香り揚げ　８００円。ニンニクと唐辛子がきいてて、パンチある。いい塩加減。安くて、旨くて、ボリュームのある店。

2015.04.25

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かつ玄　本店

松本市大手のとんかつ屋、かつ玄　本店へ。年季が感じられる店内。２０席ほどのキャパ。２階のジャズ喫茶から漏れるジャズがBGM。とんかつ四味定食　1,200円と生中を注文。四味＝ヒレ・ロース・海老、それから、ほたて、鳥、あなごのうち1品。最初に、野菜の煮物と大根の浅漬けが運ばれる。生中についてくる肉よせ。からしと醤油でいただく。ボリューミー。テーブルには、ソース、ドレッシング、塩、醤油、七味、からし。ドレッシングは酸味があってあっさり。ヒレ×１、ロース×2、海老×１、あなご×１。ズッキーニも添えられてる。サクサク、衣。肉、やわらか～い。あなご、ふわっふわ。からっと揚がっていてしつこくない。旨いなあ。パイナップルで〆。また行きたい店。

2015.04.23

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五竜

白馬三山くっきり。ポカポカ陽気。駐車場で１９℃もあった。１３時前まで滑って終了。

2015.04.23

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おにぎり＠農かふぇ白馬そだち

白馬村神城の食堂、農かふぇ白馬そだちで、ヒル。木を生かした店内はシンプルだけど温かみがある。ラバーズロックが、小さ目のボリュームで流れる。キャパは、テーブル席３０席ほど。農家のおにぎりセット　６００円。おにぎりでかい。コンビニの２倍近い。海苔がついてるのは、ふき味噌をつけて食べる。海苔がないのは、梅漬け入り。旨いなぁ。たっぷりな味噌汁はちょっと豚汁っぽい。トロトロ白菜、ホクホクかぼちゃがいい感じ。小鉢はピリ辛に煮た白菜と人参。デザートは、林檎のブルーベリー煮？あれは林檎だよな・・・ラフランスっぽい食感だったけど。サービスでいただいた、鶏カラ。甘酢をかけていただく。衣、サクサク。鶏肉ジューシー。甘酢の甘酸っぱさ加減が絶妙。全部、なんて事の無いメニューだけど、押し強い。また行きたい。

2015.04.21

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五竜

朝イチ、濃い霧。だんだん晴れてきた。１２時前に視界良好。でも、３０分ぐらいでまた濃い霧。今日は、コブ中心。あんまり深くなかったから、滑りやすかったな。１３時まで滑って、あがり。

2015.04.21

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吉志久

松本市笹賀の松本市公設地方卸売市場にある海鮮系食堂、吉志久　市場店でヒル。カウンターとテーブルで２５席ほどのキャパ。盛りだくさんのメニューの中から、春ガツヲと生マグロの刺身定食　８８０円を注文。サラダと茶碗蒸しがつく。刺身。ねっとりなカツヲ、変な臭みがない。マグロ、大トロ？、とける。いいねぇ。ご飯と味噌汁旨いし、とってもコスパがいい店。

2015.04.20

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カフェ　バリエ

安曇野市穂高、sweets ＆ restaurant CAFE VARIEで、ヒル。２階の席へ。クリーム色が基調の店は、若々しくも落ち着きがある。ＢＧＭは日本人女性ボーカル？の洋楽カバー。４種類ある食事のメニューから、ブイヤベースプレート　1,400円を注文。「食事ができるまでの間にどうぞ」とチーズのベビーシュー。温かい。ブイヤベース、サラダ、蒸し鶏、信州サーモン、豆・セロリ・人参のトマト煮、サラダ。３種の手作りパン。パン、温かい。魚介に野菜たっぷりのブイヤベース。器が自宅で使ってるのと同じ。エスプレッソ　220円。食事につけると安くなる。普通は、500円。どれも美味しいけど「いいねぇ～」って感じではない。価格は1割ちょっと高いかなあ。雰囲気いいからデートにおすすめ。

2015.04.19

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五竜

小雨の中、久しぶりのスキー。愛知県連主催のテククラ検定開催で、グランプリはセパレート。シャーベットなゲレンデはすぐにボコボコ。テクニカルのコブは、深いの浅いの、ピッチの短いの長いの何でもあり。楽しい。巧く滑れないけど。昼まで滑って、あがり。

2015.04.19

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蕎麦＠カタクリの花

JR信濃大町駅の待合室にある駅そば、そば處　カタクリの花で、ヒル。券売機で券を買う。そばは、特上〇〇そば、というメニューと〇〇そばというメニュー、２種類ある。特上は、生そば。他に、うどん、ラーメンもあり。特上かき揚げそば　４１０円。駅そばとしては悪くない。でも、昔、JR名古屋駅新幹線ホームで食べた立ち食いきしめんの方が旨く感じたかなあ。

2015.04.12

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タイ　レストラン　ケーラン

松本市島立、THAI RESTAURANT KHELANGへ。タイのタイ料理屋で言ったら割と高めのタイ料理屋のような雰囲気の店内。テーブル席、２５席ほどのキャパ。チャーン　ビール　６００円ムゥ・マナーオ豚肉ライムサラダ　1,000円トム・ヤム・クン　1,000円パット・カパオ・ムー・ガイ鶏肉のホーリーバジル炒め　1,000円シンハ　ビール　600円ケーン・キィアオ・ワーングリーンカレー　1,200円ココナッツミルクと緑豆？サービスでいただいたデザート全部の料理が、旨い。ココナッツミルクを使った料理が、甘ったるくないのがいい。１９時ごろ入店して２０時前には満席。人気あるんだなあ。1割高い気がしないでもないけど、また行きたい店。

2015.04.11

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そば屋　五兵衛

松本市開智、そば屋　五兵衛で、ヒル。テーブル席と小上りで２５人ほどのキャパ。クラッシックが小さ目のヴォリュームで流れてる。６５歳前後と思しき、ご夫婦？がやられてる。せいろ　７８０円。滑らかで、しっかりしたコシ。汁はまろやか。わさびをなめてみるとかなり旨い。これをつまみに、日本酒呑める。温かい蕎麦も食べてみたい。

2015.04.11

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ナポリピッツァTASUKU

安曇野市堀金、NAPOLI　PIZZA　TASUKUで、ヒル。２度目の訪問。古民家を改築した店舗。ピッツァ、サラダ、ドリンクのランチセットメニュー　1,000円(税抜）。それから、ドルチェ　400円（税抜）を注文。ピッツァ、ドリンク、ドルチェは数種類の中から選べる。本日のビネガードリンク＝マンゴー酸味で食欲増進。サラダシーザーサラダ。ロメインレタス、パリッパリ。ロマーナ甘さ、辛さ、酸っぱさ、しょっぱさが複雑に絡み合った旨さ。愛知県産新玉ねぎとイタリア産ハム”モルタデッラ”のPIZZA玉ねぎの甘さがいい。イタリア版クレームブリュレ”カタラーナ”よーく冷えたカスタードの上に、パリパリのカラメル。薪窯で焼かれるピッツァ。モチモチ感があって小麦の甘さが感じられる生地◎。

2015.04.10

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らーめん月の兎影

松本市双葉、らーめん月の兎影で、ヒル。久しぶり。月替わりのメニュー、煮干しと岩のりの魚醤そば 750円。煮干×岩のり×魚醤のスープは磯っぽさが強い。塩気も強いかな。油っぽさは全くと言っていいほどない。玉子はデフォで付く。冷たいのが残念。ツルツル感あるちょっと平打ちっぽい中細平打ち麺は、もーちょっと硬めが好み。悪くわないけど。チャーシュー、トロトロだけど脂っぽさがあまりない◎何気に個性ある一杯。以前あった、平日のみの突き出しサービスがなくなったのは残念。

2015.04.07

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ラーメン＠麺家　いわい

松本市野溝木工、麺家いわいへ。３年ぶりぐらいだなあ。清潔感ある店内。テーブル、小上り、カウンターで４０人ほどのキャパ。らーめん　並盛　７００円。麺の硬さ、スープの濃さ、油の量をオーダーできる。今日は、全部普通。とんこつ醤油のスープは、油多めで濃厚。中太麺はもっちり。硬めでオーダーの方がいいかなあ。チャーシュー、トロトロ。もー少し脂少な目が好み。海苔たっぷり。ほうれん草は、いい箸休め。ネギもトッピング。高菜ごはん 200円。ご飯が旨い。みずみずしく、かつ甘い。卓上には、味変えアイテム盛りだくさん。豆板醤、しょうが、にんにく、すりごま、酢、黒胡椒。すりごま入れれば、コクがアップ。悪くない一杯。

2015.04.04

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五竜&47

営業開始してすぐは晴れ間が見えた。しばらくすると、霧雨と濃い霧。グランプリ～R3～テクニカル～グランプリ。１１時まで滑って終了。

2015.04.04

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快食ダイニング匠彩

松本市双葉、快食ダイニング匠彩で、ヒル。久しぶり。匠彩ランチ 850円。おかず盛りだくさん。鶏カラ、鯖の西京焼き、茶碗蒸し、サーモンとハマチの刺身、肉じゃが、サラダ、漬物。でも、肉じゃがはともかく鯖の西京焼き、鶏カラが冷たいのは残念。８５０円ならしょうがないか。

2015.04.02

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焼きそば＠たけしや

松本市大手の焼きそば屋、たけしや　本店で、ヒル。１９５５年創業だそう。昔ながらの食堂といった雰囲気の店内。J-WAVEが流れる。肉並セット　８５０円。何種類もある焼きそば。それに、プラス２００円で、目玉焼き、小ライス、漬物かミニチキンスープが付く。味付けはあっさりめのソース味。普通の焼きそばの麺の２倍はある太い麺が押し強い。ゴワゴワ感がいい。スープは、親子丼屋でだされるような鶏スープではなくて、チキンコンソメ系。卓上には、味変えアイテムが置いてある。紅ショウガ、ソース、酢、七味、にんにく酢。ご飯用ののりたまもあり。特に旨いわけじゃないけど、いいんじゃない。

2015.04.01

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リストランテ・クラシコ

安曇野市穂高、Ristorante CLASSICOへ。久しぶり。イタリア歌謡？が流れる店内。グリッシーニとチャパッタ。チャパッタ、温かい。季節のサラダ。彩がいい。食材たくさん。優しい酸味のドレッシング。贅沢なサラダ。ガルガネッリ　タコのラグー、ひよこ豆、黒オリーブのピリ辛トマト煮込みソーストマトの酸味と塩加減がいいバランス。ガルガネッリ、硬めの食感◎ティラミス　マスカルポーネ、エスプレッソ風味のビスケット、ザバイオーネ過去最高のティラミス。小菓子とハーブティー。ハーブティー、口の中さっぱり。〆て2,000円。いつも、満足。

2015.03.30

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時しらず

松本市中央、時しらずへ。鶏鍋、鶏すきがウリの店。土蔵を改築した店内。ＢＧＭはスローなジャズ。テーブルは囲炉裏のようになっている。備長炭の形成炭を置き、これで鍋を煮る。先付の鶏レバーのしぐれ煮。美味しい。鶏鍋。おかみさんが最初から最後まで鍋奉行。味付け用の３種類の塩、生姜、ポン酢。おかみさんが使い分けてくれる。最初は、つみれと鶏肉。生姜と藻塩でいただく。白濁した鶏スープは意外にあっさり。昆布出汁がきいてる。日本酒の燗をたのんだら、珍しい器でだしてくれた。熱湯が入った器の中に、日本酒が入った徳利が入れられている。これで、燗をつける。次は、白菜、椎茸、鶏肉。山椒の塩でいただく。次に、白菜と鶏肉。一味唐辛子の塩でいただく。一通り塩と生姜で頂いた後は、ポン酢も加え自由に使っていただく。ポン酢+生姜が、なかなかいける。〆は雑炊。これも塩とポン酢でいろいろ味付け。九条ネギがいいアクセント。添えられた、白菜の漬物と大根の味噌漬け◎お茶系？ジェラート。最中の中に詰めていただく。とっても上品な味の鍋だなあ。次は、鶏すき。

2015.03.29

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