ポン酒日記

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• 日本酒は、糖尿病になりやすい？？

  日本酒ばかり飲んでいるとまわりから「おまえ、糖尿病になるよ！」とか言われることがよくありませんか？しかし、日本酒が糖尿病になりやすいというのは嘘です！！っていうより、どの酒飲んでも確率は同じです。アルコールには、１ｇにつき７キロカロリーありこれはどんな酒でも同じらしく日本酒を避けて、違う酒を飲んでも糖尿病になる確率は一緒だそうです。むしろ、日本酒には血糖値を下げるインスリンの様な物質が含まれていることが解明されていて返って、糖尿病になりにくいのかもしれません。

  2004年03月21日

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• 桜

  新聞に昨日から桜が咲き始めて今日と明日は、ライトアップまでされてるらしいと載っていたので仕事が終わった後、蔵仲間とその場所に行ってみました。咲いてない！？一つの木にポツポツとちょろっとだけ。ライトアップもされて、屋台も出てるのに．．．残念でした。ラーメンだけ食べて帰ってきました。

  2004年03月20日

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• ストレス解消には、日本酒！

  ある本によるとアルコールには、アデノシンという物質が含まれているらしい。アデノシンとは血管を拡張し、血流を促進する働きがある。焼酎、ワイン等、どの酒にも含まれているが日本酒は、他の酒と比べてアデノシンの量が圧倒的に多い！！血管は、強い驚きや心配事、寝不足に等のストレスが加わると収縮する。これは、ノルエピネフィリンというホルモンの作用によるものらしい。そこで、血管にノルエピネフィリンとアデノシン同量を振りかける実験をしたところ収縮は全く起こらなかったらしい。よって、このことからアデノシンはストレスによる血管収縮を阻止する働きがあることがわかりどのアルコール飲料より、アデノシンの含有量が高い日本酒は、ストレス解消により効果がある！ということになるらしいです。血管拡張作用によって、日本酒は毛細血管の働きを活性化させストレス解消の他に、肩こり、冷え性、偏頭痛などの改善にもつながるらしいです。ただし、飲み過ぎずゆっくり飲むことが大切みたいです。う～～ん、なんて素晴らしい飲みものなんでしょう！(^^)

  2004年03月19日

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• 出品酒

  最近、品評会に出すための出品酒をどれにするか選ぶため、出品酒用の斗瓶をよく試飲させてくれることが多い。初めて飲んだ時は、旨い！って思ったけど、何回も飲んでると飽きる。普通の酒に比べて香が高いのが、たぶん原因だと思う。今日の晩酌に、斗瓶の底の方のは、出品酒として使えないので、それを飲ませてくれました。酒としては、おいしいけどとても食中酒としては、飲めない感じでした。品評会で金賞、銀賞取った酒が必ずしも飲んでおいしいとは、限らないというのは、よく聞きます。（おいしいのも、ちゃんとある。）なんとなく、納得してしまいました。

  2004年03月16日

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• おやっさん

  うちの蔵は、機械が壊れてもほとんど業者を呼ばない。おやっさん（杜氏さん）が何でも知ってて直してしまう。ホントにすごい！！みんな何かあると「おやっさん、ここの調子がちょっと…」と言っておやっさんは、簡単に「こうすれば、いいんじゃ。」って直してしまう。たぶん、建築系、機械系のいろいろな資格を持ってる。溶接とか大型クレーン車とか配管関係とか。２、３日前から、バルブの所から蒸気が漏れ始めてた。そこで、おやっさんに相談してみたら「プライヤーを使って、ここを開けて開けたら中にこんなようなのがってそれを外して、そこに石ワタにグリスを塗って詰めて、シールテープを巻いて外したものを閉め直せばいいんじゃ。」ってジェスチャー付きで説明してくれた。「じゃ、kouやっとけよ！」って、おい！？俺にやらせるのか！！(笑)「石ワタってなんですか？」って聞いたら「これじゃ。」とか言って倉庫から持ってきて「今じゃ、販売中止で手に入らんのじゃ。実家から持ってきといたわい。」だって。なんで、販売中止になってるようなものが実家にあるの？！腐っても、もと建築設備の現場監督の俺。（１年しか勤めてないけどね。）「やってやるぜ！」と独りでバルブの部分を外して、配管の一部も分解してやってみると、ほ～、なるほどって思う。結局、やってる途中におやっさんが来てくれていろいろやってくれた。無事、蒸気の漏れは直りました。日本酒造るためには、それだけでなくて他の知識もそれなりあったほうがいいなって思いました。いつも仲良くしてもらってるおっちゃんが言ってましたが「杜氏というものはな、計画通りうまくいってる時はいらんのじゃ、何かトラブルがあった時にいかに上手く回避するか！その時が、杜氏の腕の見せ所なんじゃ！」って。そういう面では、うちのおやっさんはすごくいいと思う。普段は、ほとんどの質問に対して「うん、ええよ。」しか言わないけど(笑)いざって時は、頼りになります。

  2004年03月15日

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• 赤米

  今日は、赤米で仕込んだ酒を搾りました。飲んでみたら、すっぱい！！香もすっぱい！なんでもこのお酒は、神社の人に頼まれて造ってるそうです。縁起物として、けっこうな値段で売るのでしょうか？色が赤くてきれいだから味は別にして買う人がいるんでしょう。「kou、将来自分で酒造るようになったら神社とコネがあれば、儲かるぞ～。」って言ってました。(笑）

  2004年03月14日

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• 利き酒競技会

  昨日、利き酒競技会に行ってきました。毎年この時期にあるらしく社員じゃないけど「行きたい！」と言って参加させてもらいました。競技のやり方は１～１０の番号がふってある酒１０種類を１０分で利く。（メモ用紙あり）１分あけてイ、ロ、ハ～ヌの文字がふってある酒１０種類の中から、さっきの１～１０の酒と同じのを１０分で選ぶ。戻って利き比べをすることは、できません。グラスは茶色で、色の区別はつかない。香と味で判断します。この競技に行く前に去年の話を聞いて見たら、だいたいみんな１点、２点、３点。４点取れれば、なかなかすごい。５点だと、たぶん予選突破。６点以上は、予選突破確実だって言ってました。「え～～！！？、そんな難しいの？」普通に５点くらいは取れるのかなぁ～なんて思ってました。ビビりながらも、よ～し、やってやるぜなんて密かに思いながら(笑)実際、やってみたら見事に撃沈！難しい！！１０種類もあると、覚え切れないし一応、特徴をメモしといたけどイ～ヌの酒に、移って利いてみると「こんな酒、あったけ？」とか「あの香があった酒は、どこ？」とか全然わからない。（＞＜）戻って比べたいよね。終わった後は、かなり凹み気味。みんなの話を聞いて５番吟醸香、１番は老ね香がとか２番はゴム臭がしたとか、言ってる。「え～、全然わからなかったのですが…」それを聞いてさらに凹む。(笑)結果は、今日の昼頃にわかりました。もしかして、０点かもなんて思ってたけど２点でした。うちの蔵では、たぶん８人くらい受けて５点が一人、予選突破です。（おめでとう！！）教えてもらった人で４点が一人、２点が俺を含めて３人です。後の人は４点以下は確実だけど何点かはわかりません。（↑仲がいい人しか聞けない。(笑)）「昨日は、いろいろと言ってたくせにみんな大して変わらないじゃん。」とちょっと安心。(^^;ちなみに、やはり満点を取るような人はいてそういう人は、ほとんど口に含まないで香だけで判断するんだって。２つか３つくらい、どうしても香で判断できないのだけ口に入れて味を利くらしいです。信じられませんよね。

  2004年03月12日

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• 二日酔い

  昨日は、飲みすぎました。居酒屋を３軒。最初に牛タン専門の居酒屋に。始めはビール飲んでたけどそのうち赤ワイン、ウィスキーなんて飲んでみる。２軒目は、和風の居酒屋へ。ここは料理がとてもおいしかったです。それなりの値段でしたが。（^^;飲み物は、当然ポン酒を。この時点かなりできあがってる。止めとけばいいのに、調子に乗ってもう１軒。バーっぽい所へ。ここは、うちの蔵の酒が置いてあって一緒に行った仕事仲間のＫさんは何度かこの店に来てて、店員さんとも知り合い。頼んでもないのに、次から次へとポン酒を出してくれる。せっかく出してくれたので、飲まないわけにもいかずさらにベロベロに。気が付いたら、もう０時！！タクシーで帰って寝たのは１時くらい。今日、朝５時前に起きれたのが奇跡に近い。(笑)（Ｋさんは、寝坊した。）とんでもなく気持ち悪くて副杜氏に「kou、大丈夫かいな～？」と言われいつもなら、多少辛くても「平気です。」と答えるけど今日は「いえ、駄目です。」とあっさり。(笑)言葉、発するのも辛い。しかし、仕事をしないわけにもいかないので「気持ち悪い、助けてぇ～。」と心の中で呟きながら、働いてました。なんとか昼休みまで頑張り昼寝をしたら、だいぶ回復！いつも欠かさず飲んでる搾りたてのお酒も杜氏さんが「今日のは、いい出来じゃ。」とか言ってたけど、拒否。晩酌の熱燗も拒否。とても飲む気になれませんでした。ここまで酷い二日酔いは、かなり久しぶり。飲みすぎには、気を付けましょう！

  2004年03月10日

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• 見学者

  最近、見学者が多い。３日連続で１日２０人くらい来てる。ゾロゾロとはっきりいって邪魔なんですが。（笑）カシャカシャ写真撮ったりチョコチョコ話し掛けて来たり。ちょっと社員の人に聞いてみた。「あの～、見学者って金取ってるんですか？」って。（^^;そしたら「もちろん、取ってない。」って。「なんだ取ってないんですか～一人３００円でも取ればけっこうな儲けですよね。」とか言ってみたら「いいね～、それ。お酒をちょっとお土産にして金取るか！」なんて乗ってきた。（笑）「酒は３００円でもと取れないから酒粕にするか～。」とかいろいろ冗談で言ってました。まぁ、ホントにお金取ることはないと思うけどもし取れたら、いい稼ぎですよね。（笑）金取ったら、見学者なんて来ないかな？映画、またたくさん借りてきてみました。映画見たい病が止まらなくなってきた。（^^;「リーグ・オブ・レジェンド 時空を超えた戦い 」★★★世界的有名な主人公が集まって世界を救うアクションアドベンチャー。「アイデンティティー」★★★☆嵐の夜、雨のためどこにも行けず偶然モーテル集まった人たちが一人また一人と殺されていく。よくありがちな設定だけど、意外な結末が…悔しくも、読めませんでした。でもちょっと…ということで、評価はあまり高くないです。「バトルロワイアルII 鎮魂歌(レクイエム)」★いただけません。「ターミネーター３」★★★☆なんかね～。「ギャング･オブ･ニューヨーク」★★★そこそこ。

  2004年03月08日

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• あ～～あっ

  土曜は、だいたい米が入荷される。今日は１１ｔ！！（まだこんなに入荷するの！）休み時間を早めに切り上げエレベーター、台車を使って、みんなで米を運ぶ。置くスペースがあまりないため自分の身長より高く積み上げる。（これが、しんどい！）みんなでやったため予想より、だいぶ早く終わりそう。後もう少しってところで気合を入れて米を持ち上げたらビリッ！？サァーーーーー（米が流れる音）って派手に破きました。（＞＜）「あ～～あっ！」と、みんなから冷たい視線が…米袋のくせに、なんてやわなの！！杜氏から一言「時間は、まだたっぷりあるから、ゆっくり片付ければええよ。」って。（笑）ちりとりとほうきで集め少しずつゴミを取り除きながら袋に入れました。かなり面倒でした。

  2004年03月06日

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• 利き酒？

  利き酒に行ってきました。と言っても、四国の蔵の出品酒をどんなものか、みんなで飲んでみようみたいなもので行ってみたら瓶に番号がふってあって評価が良かった順に並んでる。自分の蔵の番号は教えてくれるけど後は、わからない。おいしいのも、とんでもないのも(笑)あったけどどこの酒かわからないのは困りますよね。ちなみに、自分の蔵の酒は真ん中より少し良い方にありました。

  2004年03月05日

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• Ｓ．Ｗ．Ａ．Ｔ．

  休みの日は映画ネタばっかだなぁ～。今回の休みでＤＶＤを３本見ました。１本目「Ｓ.Ｗ.Ａ.Ｔ.」。偶然、麻薬王を捕まえてしまい。この男が「俺を逃がせば１億ドルやるぞ！」と報道陣の前で叫び、これを聞いた金目当ての悪党たちが彼を逃がそうと必死になる。特殊部隊Ｓ.Ｗ.Ａ.Ｔ.の任務は、この麻薬王の護送。ハリウッドらしいアクション映画で先が読めたけど面白かったです。２本目は「インファナル・アフェア」。マフィアのボスを捕まえるために潜入捜査官になった男とマフィアに内部情報を流すために警察官になった男と全く逆の立場の二人を描いた香港映画。ブラッド･ピットのリメークが決ってるらしい。まあまあです。切ない。３本目は「ＨＥＲＯ英雄」。後の秦始皇帝・秦王の命を狙う刺客の話。友達に面白いと言われて見たけど俺はそんなでもなかったです。

  2004年03月04日

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• 「ロード･オブ･ザ･リング」

  やっと観ました！「ロード･オブ･ザ･リング」王の帰還。すご～～い、良かった。(^^)映画でここまでできるのか！？って感じで映像もストーリーもいいっ！！ほぼ文句なしです。もともと小さい頃からファンタジーの世界が大好きで本をあまり読まない俺が「ロードス島戦記」「ドラゴンランス戦記」などファンタジー系の小説はよく読んだ。でも「指輪物語」は、読んでない。小学生の頃少し読んだけど途中で挫折。(^^;外国のを日本語に翻訳した本って、読み難いですよね。（↑言い訳です。(笑））なので、はじめに「指輪物語」の映画化を聞いた時は嬉しくてたまらなかった。１、２も期待を裏切らず、３も素晴らしかった。毎年、楽しみで待ち遠しくて待ってた「ロード･オブ･ザ･リング｣がもう終わってしまったのは、なんだか寂しいです。映画は良く観るけど、映画情報にはうとい俺はＤＶＤでは何十分もカットされたシーンが追加されてるのを知らなかった。借りに行かなくては。「指輪物語」を読んで面白いと思った人は「ドラゴンランス戦記」も、かなりお勧めです。ハーフエルフが主人公でギムリみたいなドアーフもガンダルフみたいな魔法使いもピピンみたいな悪戯好きのホビットも出てきます。

  2004年03月03日

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• お休みです。

  前回の休みは、東京に帰ったのでなんだか、あっという間だったし前々回の休みは１日しかなかったしなんだか独りでゆっくりできるのは、久しぶり♪まず今日は、ＤＶＤを見よう！TSUTAYAでＤＶＤ３本も借りてきたしビールも塩辛も買ったしね。(^^）明日は、ちょっと天気が心配になってきたけど出る時に雨が降ってなければ「ロード･オブ・ザ･リング」を観てきます。明後日は、部屋で寝てるかな。(笑)休みの前の日の夜が一番嬉しいですね。

  2004年03月02日

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• 早いもので

  早いもので、もう３月ですね。蔵に来た頃は、まだ何日まだ何日と思っていましたが今では、もう何日あと何日と思ってしまいます。明日１日、頑張れば明後日はお休みです。嬉しいな！(^^)雨さえ降らなければ「ロード･オブ･ザ･リング」を観に行くつもりです。なんせ、映画館までチャリ３０分以上かかるのでさすがに雨だと行く気がしません。天気予報を見るかぎり、おそらく大丈夫でしょう。楽しみです。みんなに先越せれていて「何も言わないで！」とできるだけ情報を耳に入れないように必死です。(笑)テレビでちょこっと流れてても、すぐにチャンネル変えます。近頃の宣伝は見せ過ぎですよね。日本酒と関係ないけど映画のページ作ってみました。少しずつ増やします。

  2004年03月01日

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• 単位を覚えよう！

  今、蔵では風邪が大流行！熱でダウンしてしまう人が出たり昼休みに病院に行く人も数人。「元気なのは、kouだけだ。」って言われてしまった。(^^;今日は、知ってそうで曖昧な日本酒に良く使われる単位のお話。１合＝１８０ml１升＝１８００ml＝１．８ﾘｯﾄﾙ＝１０合４合瓶（たまに５合だと思ってる人がいる。）は、１８０×４＝７２０mlちなみに、ワインのフルボトルは、７５０ml４合瓶より少し多い。斗瓶取りで良く使われる１斗＝１８ﾘｯﾄﾙ＝１０升＝１００合。蔵の大きさで良く使われる１石＝１８０ﾘｯﾄﾙ＝１０斗＝１００升＝１０００合（それと、「この蔵では、今年は何本仕込む。」とか良く言うが、ここでの「本｣はタンクの本数を表す。タンクの大きさは蔵によって違うので本数を聞いただけでは、量はわからない。）米の単位で良く使われる１俵＝６０kg良く見る米袋は、３０kg田んぼの単位で１反≒１０アール＝１００平方ﾒｰﾄﾙ×１０１反の田んぼから飯米は、約９俵山田錦は、約６俵とれるらしい。ちなみに、コシヒカリは１俵２万５千円くらい。山田錦は、１俵３万円前後らしい。

  2004年02月28日

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• ポン酒goods

  ポン酒goodsのページを作りました。自分で買ったものや、人からいただいたもの少しずつ増やしていくつもりです。良かったら見てみて下さい。

  2004年02月27日

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• 

  全部集めたよ！！（画像あり）

  酒蔵紀行、全部集めました！(^^)vシークレットを含め全１４種類。ダブりは、なんとたったの３つ！？すごいでしょ。(^^)サークルＫ、サンクスで売ってます。

  2004年02月26日

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• 智恵美人

  昨日は、部屋飲み！１コ下の蔵人仲間と前から部屋で飲む約束してて昨日、やっと実行。昼休みに、うに、アンキモ等つまみを買ってきて仕事が終わって風呂に入った後に飲みました。用意したお酒は『智恵美人』（大分）と『酔鯨』（高知）。『智恵美人』山田錦５０％吟醸は、さらりと飲みやすく、味もしっかりしててなかなかです。『酔鯨』は、酒だけ飲むとやや酸味を感じるが料理と一緒に飲むとおいしい。刺身ならマグロやカツオ等、脂がのった物や煮物とか濃い目の料理と良く合う。二人で話が盛り上がり２３時半くらいまで飲んでて次の日の仕事が辛かったです。(^^;

  2004年02月24日

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• 惣邑

  今日は、すごい雨でした。でも暖かいです。東京からこっちに戻る時蔵のみんなにお土産として地元で美味しいと噂のどら焼きと、日本酒を買ってきた。日本酒は『惣邑』。山形のお酒です。（←全然東京のお土産じゃないね。(^^;)俺が大好きな酒で、いつも自分の所の酒ばっかりじゃなくてたまには違う酒をと思って持ってきた。今日の夕食の時に開けて飲みました。みんなおいしい！！って言ってくれて大満足。(^^)杜氏さんは、「ここの杜氏さんはよっぽど良い杜氏さんなんじゃろ。」って言ってました。かなり褒めてました。酒を飲むと、同じ立場として苦労がわかるのでしょうかね。

  2004年02月22日

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• ぬくい

  今日は、１５ｔ米入荷！！昨日に引き続いて忙しいです。休みボケがまだ少しありましたが、ぶっ飛びました。なんだか、こっちはとても暑いです。（こっちの人は、みんな「ぬくい」って言ってます。）この日は、ほとんど１日中Ｔシャツで過ごしました。米も安い米に変わってきて手洗いの洗米もあとわずかです。だいぶ終わりが見えてきました。嬉しいような、寂しいような。きっと、今のメンバーで仕事ができるのは今回が最後です。次回も（今年の秋）この蔵で働くつもりですがけっこう入れ替わりそうです。次回も今みたいにいい人ばかりだといいのですが。

  2004年02月21日

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• 休み明け

  ３日も休むと、仕事が不安です。なんか忘れてそうで。本日は、２本目の出品酒の搾りもあって忙しい！今回は、タンクからポンプでもろみを吸い上げるホースを持ってる係り。（また楽な係り。(笑)）水面から１５cmくらいの所を一ヶ所から吸い出さないであちこち動かして均一に取るようにする。タンク内で薄い所と濃い所とあるので味にバラつきが出ないようこの作業が必要らしい。無事、何事もなく終了。高価な酒だからみんな慎重でした。１本目より味はいいみたいです。

  2004年02月20日

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• お帰りです

  今日は、四国に戻る日。３連休にしてもらったため前に帰った時より長く居られたけどやっぱり、あっという間です。朝、彼女を見送り一人彼女の部屋で、もう終わってしまったのかとしばらくボーっとしてました。飛行機は、１４時４５分。映画「ロード･オブ・ザ・リング」を見ようとしてｉモードで上映時間を調べたら１０時から始まって次の上映がなんと１４時？！長～い！！１も２もながかったけど３もさらに長いですね。１４時だと飛行機に間に合わないので止めました。部屋でゆっくりして四国では見たことがない「松屋」で牛丼じゃなくて豚めしを食べてみた。牛丼ほどじゃないけど、なかなかです。空港でお土産を買って１８時頃、無事蔵に戻りました。５月６日に仕事が終わる予定です。その間にもう一度帰るか、５月まで頑張るか思考中です。４月は彼女の誕生月なんだよね～。どうしようかな。

  2004年02月19日

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• 

  東京３日目　手料理！！

  今日も、彼女を見送って再び１１時まで睡眠。（←寝過ぎ(^^；）一旦、実家に帰り明日、四国に戻る準備と今日は彼女の家で飲みなので料理の材料をできるだけ実家から持ち出して足りない分はスーパーで買う。寝すぎたせいで、家でゆっくりできず用事を済ませたら、すぐに彼女の家にＵターン。なんと駅前のスーパーがこの日に限って臨時休業！少し遠くのスーパーに行って材料を買ってきました。本日作るのは、彼女が焼きそばが食べたいというのでリクエストお答えして、五目焼きそば。煮物も好きなので、イカワタ大根。俺の好みで豆腐ステーキ。それとサラダ。生野菜を切るだけ。予定より大分遅れて、１８時に料理開始。まずイカワタ大根。これは、刺身用のスルメイカを丸ごと１ハイ買って来て大根を適当な大きさに切り先に、程よい焼き色になるまで炒める。イカは、ワタとスミ袋を破かないように取り除き胴の部分を切って、大根と足の部分と一緒に酒、みりんで煮る。煮汁が半量くらいになったら醤油を加え、取り除いイカのワタも加える。さらに煮込み、仕上げには臭いやクセを取るために柚子こしょうを少量加える。出来上がり。初めてしては、まあまあ。ちょっと大根が柔らかくなり過ぎた。次は、五目焼きそば。水煮タケノコ、人参、チンゲンサイ、長ネギを適当な大きさに切る。蒸し麺に醤油を少々ふるって下味を付けておく。豚肉に酒、醤油、片栗粉、生姜をもみこんでおく。豚肉を先に炒め、お皿に置いといて別にさっき切った野菜を炒める。きくらげ加える。豚肉を戻し入れ、酒、醤油、塩、砂糖、顆粒鶏がらスープ水を少量ずつ加え、２分くらい煮込む。最後に水溶き片栗粉とごま油を加える。麺は、カリカリになるまで炒める。麺に、さっきの五目あんをたっぷりかけて完成！！ちょうどこの料理ができた頃彼女が仕事から帰宅。風呂に入ってる間に素早くレタス、玉ねぎ、人参、トマトなど切ってブロッコリー添えて、サラダを完成。エビス瓶ビールで乾杯(^^)／＼(^^)お味のほうは、煮物、焼きそばも美味しいって言ってくれました。でも焼きそばは、とろみを出そうとして片栗粉を入れ過ぎました。(^^；ビールの後は、もちろん日本酒。俺が東京に戻ることを聞いて、彼女と一緒に飲めるように高知に居る大切な知人が『南』無濾過特別純米をわざわざ送ってくれました。無濾過だけあって濃い目の味で、美味しかったです。ありがとうございます。感謝の気持ちでいっぱいです。『南』の次は、うちらの定番『惣邑』をクリスマスプレゼントで彼女にあげた熱燗器でぬる燗して飲みました。やっぱり旨いです。日本酒は、別の知人から片口とお猪口をもらい（もらってばっかりです。m(＿＿)m）それを使わせてもらって飲みました。すごくデザインが良くて、飲み心地もいい！！やっぱり、気分良く飲むには器も大切ですね。 途中で、彼女が帰るまでに作りきれなかった豆腐ステーキを作りました。これは、木綿豆腐をペーパータオルで包み重しをのせて水気を取る。ほど良い大きさに切り、塩で下味してフライパンで焼くだけ。醤油、ポン酢、辛みそ等をかけて食べると旨い！寒い時期は、冷奴より温かい豆腐のほうがいいですね。

  2004年02月18日

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• 東京２日目

  彼女は、平日仕事のため朝の７時に家を出てしまいます。彼女を見送った後、再び睡眠。(笑)１０時頃に起きて自宅へ。母にお土産を渡し、少しおしゃべり。それから居なかった間に来てた手紙の整理など行きたかった店に行ったり、通帳記入にして振込みの確認などといろいろしてたら、すぐ夕方。今日は、楽天で知り合った人達と飲み会。(^^)/わがまま言って、みなさんに都合を合わせていただきこの日にサンタさんのお店で飲むことになりました。もちろん会うのは初めて、緊張しました。でも、感じの良い方ばかりで楽しく飲むことができました。予想以上に日本酒に詳しくて、びっくりです。俺も飲んでばかりじゃなくてもっと勉強しないとね。(^^；彼女も途中から合流。２３時近くまで飲んでました。みなさん遠いのにありがとうございました。サンタさんにもいろいろとサービスしていただいてかなりお得でした。ありがとうございます。また行きます。ネットでは、日常では絶対出会うことがない人達と仲良くなることができ実際に会うと、なんか不思議な感じです。このような出会い大切したいです。

  2004年02月17日

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• 東京１日目

  もうこの日は、朝から上の空。気分は東京です。(笑)早く時間よたて！と願いながら仕事をしてました。残業は絶対したくなかったので昼休みが終わる前から仕事を始め１６時過ぎには、仕事が終了。後は定時の１７時まで、適当に掃除とかして時間稼ぎ。(^^；１７時なったら、みんなに一応挨拶をして即行で空港へ。飛行機は１８時３５分。最低でも２０分前に着きたい。幸い道も空いててトラブルもなく予想より早く１８時前に着いた。１９時４５分に羽田に着き彼女の家には、２１時到着。この日は、俺の希望で焼肉屋さんへ。ちょっと値段が高めだけあって、美味しい！冷えた生中片手に、旨い肉！幸せですね。(^^)いろいろ話したいと思ってたけどいざ久しぶり会うと、何を話そうとしてたか忘れてしまうものですね。何気ない話をして過ごしました。

  2004年02月16日

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• 一日遅れ

  今日、彼女からチョコケーキが会社のほうにクール宅急便で送られてきました。明日帰るのに、まさか送ってくれると思いませんでした。８等分して夕食にみんなでいただきました。美味しかったです。感涙！！（T_T）みんなにひやかされたけど（笑）嬉しかった。（^^）話は変わって、ポン酒の話。本日、出品酒の酒を搾りました！！首吊りといって、少しずつもろみを袋に入れて吊るし自然に滴り落ちてくるのを斗瓶で受ける。（斗瓶取り）本で読んだり、話に聞いて知ってましたが実際に見たのは初めて。「なるほど、こんな風にするんだ～。」って感じです。俺の係りは、受ける袋と縛る紐を渡す係り。（誰でもできますね。（笑））もちろん、利きました。（^^）甘い！香も良い！柔らくてふくらみがある。ここの蔵は、酸味が強くて辛口が特徴なのにこれは全然違いました。夕方、その斗瓶を台車で運んでる時杜氏さんから「kou、１本１０万やで。絶対落としたらあかんで！！」って。おぉ！？１０万かよ～！かなり慎重に運びました。（^^；

  2004年02月15日

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• もうすぐ

  どうも、すいません。皆様、心配してくれてありがとうございます。のどの痛みが多少ありますが頭が痛いのは、大分ひいたし熱もなさそうなので、大丈夫です。明後日には必ず元気になります。なんせ彼女に会うのは約２ヶ月半！もちろん最高記録。（こんな記録伸ばしたくないけどね。）他の遠距離恋愛してる人から見ればなんだ２ヵ月半くらいと思われそうですが俺には十分長いです。まるで、小学生が楽しみに遠足の日を待ってる気分です。（^^）

  2004年02月14日

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• 調子が

  いまいち調子がよろしくないような。来週、東京に帰るのに体調悪かったら最悪です。（＞＜）月曜までに回復しないと酒も控えて、早めに寝よっと。（笑）

  2004年02月13日

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• 今日は

  昨日に続いて、今日もコンベアー下ポジション。今日こそは、ミスしないように集中しまくり。(笑)集中し過ぎて、寒いのに汗までかいてしまいました。(^^;見事ノーミス！(^^)vでも「kou、もっと早くていいで～。」って全然ゆっくりやってるつもりは、ないんですけど。。。待たせてる上の４人の視線が痛かった。(笑)TSUTAYAの会員になってしまったので近頃ちょこちょこDVDを借りてます。見た映画は「トゥームレイダー２」思ったほどよくなかった。「エックス」CM撮影のため、CGを使わないで雪山で雪崩と競争してるシーンを撮ってる途中テロ組織の悪人と遭遇。戦って逃げて、その間でもカメラを回し続ける。けっこう良かったです。期待しすぎて見るとそうでもないかも。(笑）「タキシード」おすすめしません。「リターナー」ストーリーがターミネーターとかぶってる？でも面白かった。岸谷五郎がカッコイイ！！「ピンポン」なかなかです。ポン酒と関係ないけど映画のページも作ろうかな。

  2004年02月10日

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• 米上げ

  夕方になると、洗米した米を釜に入れる作業があります。洗米された米は１５kgぐらいずつネットに入ってます。それを一つずつコンベアーで上げてロフトみたいな高い位置にある釜に入れます。コンベアーに米をのせる人、上で米を受け取る人、それを受け取って釜まで運ぶ人、釜に入れる人、ネットに米が残らないように良く振るう人と合計５人でこの作業は、行います。（イメージは、バケツリレーみたいな感じ。）俺は、今まで上の４人のどこかのポジションでした。下でコンベアーにのせるポジションはコンベアーの幅が狭く、上手くバランスよく置かないと上がっていく間にずれたり、ひっくり返ったりして米をぶちまけてしまうことが、今までによくありました。絶対、下はやりたくないな(笑)って思っていたのですが今日は、突然「kou、下デビューするか？」って言われて断るわけにもいかず「やりますか！」って調子よく答える。(笑)やってみると以外に簡単で「なんだ、余裕じゃん！」なんて心の中で思ってました。しかし、最後のほうでネットに半分も入ってない半端な量の米を油断して安易に置いたら見事ひっくり返りました。(^^;量が少ないからといって、あまく見てました。軽いほうが安定感がないのですね。後一歩でノーミスだったのに～、悔しい～！けっこうやるじゃないかと周りに思わせつつやっぱりミスしてしまう所がなんだか自分っぽいなとか思ってしまいました。(^^)

  2004年02月09日

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• 寒くなった

  昨日あたりから、急激に寒くなり今日は、雪まで降った。一度、暖かくなって日も長くなったのでこのままいくのか思ったら、あまかったです。(笑)水が冷た～い！（＞＜）本屋に行ったら、今月号の「dancyu」に日本酒のことがたくさん載ってて思わず買ってしまいました。燗酒や酵母についてとか夢中になって読んでしまった。

  2004年02月07日

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• 半落ち

  「半落ち」観て来ました。辛い映画です。泣けました。命の尊さ健康であるということが自分にとっても家族にとってもとても大切で幸せな事だということを改めて考えさせられる映画でした。

  2004年02月05日

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• 飲みすぎ

  昨日は、蔵人で唯一の年下の人と（といっても一つだけ。）研修生の女の子と３人で仕事が終わった後飲みに行きました。まず、焼肉屋に行って肉を食べその後、日本酒がたくさん置いてある居酒屋へ。『磯自慢』『醸し人九平次』『美丈夫』『土佐しらぎく』『文佳人』等飲んでさらにもう一軒はしごしてそこでも日本酒を飲んできました。なんと？！部屋に戻ったのは夜中の１時過ぎ！！５時前から仕事なのに...おかげで、今日はフラフラしながら仕事してました。(^^;

  2004年02月04日

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• 

  買っちゃった

  買ってしまいました。昨日、リンクさせていただいてるなぐなぐいちみさんの日記を見て思わず買ってしまいました。最近、コンビ二で昔のアニメとかのフィギュアがよくおまけで売ってるじゃないですか。それで「酒蔵紀行」というのが出たらしい。売れるのかな？

  2004年02月02日

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• 日本酒の瓶の色は「茶色」「緑色」が多いのは何故？

  今日は「瓶の色について」。日本酒は、とてもデリケートなもので温度、光、振動に対して極めて敏感に反応します。瓶の色は、光に関係があり日光とくに紫外線に当たると変色したり異臭を発生しやすく黒、茶、緑の瓶は、この影響を受けにくい。白、透明、スモークなどは、受けやすいみたいです。青い瓶もよく見かけますが、茶や緑のほうが影響を受けないみたい。また、保存する時理想的なのは、真っ暗で１℃～８℃のところ。蛍光灯や殺菌灯といった有紫外線光源は出来るだけ避けることが大切。光源として一番いいのは、白熱灯らしいです。冷蔵庫で保管する時は、開け閉めの時に振動と温度変化の影響を受ける扉の裏側はやめて奥のほうに置いといたほうが良いと思います。

  2004年02月01日

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• ３連休！！！

  今度は、２月の中旬に帰ることにしました。休みは、月に４日。２週間１回の２連休です。でも２日間の休みだと夜、彼女が仕事終わった後に会って次の日の朝、バイバイとほんの少ししか会えません。休みの変更なんて、よっぽどの用がない限りできないものだと思ってた。しかし、みんなけっこう休みを代わってもらったりして都合にいい日に変えてもらってる。新米の俺が、休みの日を変更してもらうなんてちょっと生意気だと思ったけど交通費だけで往復３万以上かかるしどうせ帰るなら少しでも長くしたいと思い控えめに、副杜氏に聞いてみた。(笑)「あの～、次の休みを１日にしてその次の休みを３連休にするなんてことできないですかね～？無理なら全然いいんですけど～。」なんて(笑)そしたら、あっさり「ええよ。」って。おぉ！こんな簡単に変更できるのかよーもっと早く言えば良かったと思った。やりました３連休！！！嬉しすぎ！！(^^)v前に帰った時は、休みの前の日仕事が終わった後深夜バスで１２時間かけて帰ったけど今度は、飛行機で帰るつもり。仕事が終わったらすぐ出て、その日の最終便に間に合うかちょっと微妙。間に合えば、２０時過ぎには東京に着けるので前よりさらに長く東京に居れます。今から楽しみです。(^^)

  2004年01月30日

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• 研修生

  今週から、大学生がうちの蔵に研修に来てます。男女一人ずつ。また女の子がいい感じの子で女っ気のない仕事場がいっきに明るくみんな喜んじゃって。(笑)うちの彼女も大学生の頃、新潟の蔵に研修に行ってました。こんな感じだったのかな～とか思ってしまいました。

  2004年01月29日

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• やっと！？

  やっと、出てきました！？山田錦３０％！！！まだか、まだかと待ってしましたが昨日やっと搾りました。昼休みに早速、利きに行ったところお味のほうは、凄いです！さすが格が違うって感じです。後味がすぅーっときれいに消えていく。驚きです。削ればいいってものじゃないかもしれないけど前の５０％とこんなに差が出るものなんだと思いました。もう少し香があれば、文句なしでした。珍しく、みんなおいしいって言ってました。

  2004年01月28日

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• ｔｈｅ　ＥＹＥ

  この間の休みに、ＤＶＤを４本借りてきました。部屋にビデオはないけど、ＤＶＤならパソコンで見れます。その中で一番面白かったのが「the　ＥＹＥ」。幼い頃失明した女性が角膜移植によって視力を取り戻す。しかし、普通の人には見えない死者まで見えるようになってしまう。ちょっと「シックス・センス」に似てる。家で映画を見る時は、少しでも映画館の雰囲気と映画に集中するために、いつも電気を消してみます。（目に良くないらしいので、真似しないで下さい。）真っ暗で暖房もない寒い部屋で布団に包まりながら見てたら、かなり怖かったです。見終わった後その日は、独りでトイレに行くのも怖かった。（^^；怖いだけで終わらない失明した人が視力を取り戻して、本当に幸せなのか？命の大切さ。自殺しても何も解決にならない。とかさまざまな意味がこめられてる映画です。怖いのが苦手でなければ、おすすめです。その他に借りた３つのＤＶＤは「火山高」　　　　　６８点「シカゴ」　　　　　７５点「Ｘ－ＭＥＮ２」　　７０点（点数は、俺の好みで付けた勝手な評価です。）ちなみに、最近見たのは「the　ＥＹＥ」　　 ８０点「解夏」　　　　　　　 ８０点「ﾊﾟｲﾚｰﾂ･ｵﾌﾞ･ｶﾘﾋﾞｱﾝ」　９０点　「ラスト・サムライ」　 ８５点「バッド･ボーイズ２」　６０点「ﾏﾄﾘｯｸｽ・ﾚﾎﾞﾘｭｰｼｮﾝｽﾞ」６５点「猟奇的な彼女」　　　 ９０点「キル･ビル」　　　　　６５点　

  2004年01月26日

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• ゴム手袋

  昨日、寒い冷たいと言いながら洗米をしていたら、おんちゃんが（６７歳で最年長。とっても元気で面白い人です。）肩まで届きそうなくらい長いゴム手袋を買ってきました。すごい！？そんなの売ってるんですね。普通のゴム手袋だとバシャバシャ洗うためどうしても中に水が入ってきます。この長い手袋は、冷たさもあまり感じないし服もぬれない！素晴らしいです。おかげで、今日の洗米は楽でした。（^^）洗米してる時こんな話題が出てきました。「お風呂の水でもなんでも普通、上のほうが暖かくて下に行くほど冷たいですよね。でも凍り始めるのは、必ず上からですよね。冷たい水が下にあるはずなのに何故上から凍るのか？わかりますか？」（自分も知らなかったくせに偉そうだ。（笑））正解は、４℃の水が一番重たいそうです。なので４℃を境に逆転してくる。一番下が４℃で上に行くほど３℃、２℃、１℃…とよって一番上から凍るそうです。どんなに深い海底でも一番下は４℃みたいですよ。ためになるお話でした。

  2004年01月24日

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• 浸漬時間

  今日は朝からトラブル発生。凍ってて水が出ません。（笑）こんなこと、こっちのほうでは滅多にないみたいです。朝早く外に干した、甑の布もパリパリに凍ってます。洗米の水も異常に冷たいです。こんな日に限って、手洗いが多い。（＞＜）水の温度が１度変わるだけで浸漬時間が何十秒と変わってきます。今日はいつもより４℃ぐらい低かったので数分、浸漬時間が長くなります。温度が大きく違うと、それまでのデーターはあまり役に立ちません。普通は、昨日と０．６℃違うから昨日の水分と吸水率も見て今日はだいたい１５秒延ばそうとか予想ができ後は目視で判断します。しかし、今日みたいな場合は予想があまり当てにならないので、いつもより、よ～く見て浸漬時間を決めます。みんな「後２分。」とか「いや、１分半だろ。」とか「もうそろそろ、ええじゃろ。」とか適当に言いまくり。（笑）もちろん最終的には、杜氏さんが決めます。最近、杜氏さんは「若いもんの力も頼らんとな～。」とか言って「kou、後どのくらいじゃ？」俺が「１分位かな～？」とか答えると「よし、それでいこう！何かあったらkouのせいじゃ。」なんて。そんなんでいいのかよって思ってしまいます。（笑）まぁ、ちゃんと微調整はしてくれてると思いますが。

  2004年01月23日

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• 解夏

  「解夏」観てきました。ＣＭで惹かれて、観たくなったので行ってきちゃいました。主人公が徐々に視力を失っていくという病気に罹ってしまい小学校の先生を辞めて、故郷の長崎戻ってくる。そこで失明する前に長崎のまちを焼き付けておこうという、せつな～いお話です。もう、ウルウルしながら観てました。(T_T)日本の映画らしくて、良かったです。「リクルート」という映画も観たかったのですが残念なことに、こっちでは上映されてなくて観れなかったです。

  2004年01月21日

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• ほっ。

  昨日の午後あたりから頭が痛くなってきて早めに寝たけど、今日の朝は最悪!!(＞＜)吐き気がするくらい。これはやばい！どうしようかと思ったけど徐々に回復してきて、仕事が終わった頃にはほぼ平常に戻りました。（ほっ。(^^)）体調を崩すことは、めったになく学生の頃は、皆勤賞とかもらってたのにこっちにきてから、ちょっと頭が痛くなることがしばしばあります。明日、明後日はお休みです。なんだか、休みまでの２週間が今回が一番早く感じました。いつもは、あと何日、何日と休みまでをカウントダウンしてるのに(笑)今回は、もう休みなんだって感じです。それだけ、仕事に慣れたのかな。このまま体調崩して、ずっと寝込んでたらもったいので、回復して良かったです。明日は、映画でも観に行こうかな。

  2004年01月20日

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• ついに！

  お疲れ様です。ついに！１２月に仕込んだ山田錦が出てきました。迷わず、昼間っから利きに。利きにといっても、ちょっと口に含むだけでなく軽く１合以上ごくごく飲んでます。(笑)利くのじゃなくて、ただ飲みたいだけです。(^^;お味のほうは、思ったほどではなかったです。今まで飲んでた搾りたてよりちょっときれいで上品な感じがしたくらい。まぁ、精米歩合が５０％なのでさらにおいしい酒は、これからかな。(^^)（まだ３０％と４０％があります。）仕事が終わる頃に、社員の一人のから「そーいえば、山田利いてないな。kou飲んだ？どうだった？」と聞かれたので「う～ん、思ったほどの感動はなかったですね。」と答えました。それからその人が利きに行って戻ったところを「どうでした？」と聞いてみると「うん、思ったほどの感動はないね。」って真似されました。(笑)

  2004年01月18日

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• また、やらかしました。（＞＜）

  {昨日、日記に書いたクイズですがもし正解を知りたければ言って下さい。教えます。}今日もいつも通り仕事が始まり蒸米を掘っていると上槽の担当の人がたまたま朝仕事がないようで俺の仕事を手伝ってくれました。心の中で「やった！これで余裕を持って仕事ができる。」と思って（こんなことを思うと、だいたい何かが起きる。(笑)）蒸米を掘るのはその人に任せていつもよりゆっくりと丁寧に洗い物をしてた。（普段は、一人で掘りながら洗い物もするので忙しい。）のんきに洗ってると、副杜氏から「kou、この米の用意ができとらんじゃないかー！」って（その日に洗米する米は、前の日に用意しておきます。）「へっ？」そんなはずは...っと確認するとやられました！毎日どの種類の米をどのくらい洗米するかは１ヶ月ごとに表になってます。種類別に色分けされていて今日の分を良く見ると、ほとんど見えない色褪せた黄色の蛍光ペンで色が付いてるじゃないですか!!（小さい字で文字でもちゃんと書いてある。）因みに、黄色の蛍光ペンは山田錦無色は普段良く使ってるお米、大違いです！「すいませ～ん。」と急いで準備。いつも以上に追われながら、朝の仕事をしてました。(笑）蒸米を掘るのが終わると、次は次の日蒸す米の洗米です。さっきのミスは、これが始まるまでにやらないとみんなの仕事が遅れ迷惑がかかります。なんとか間に合わせホッとしながら洗米・浸漬の作業をしてました。吟醸などに使ういい米は手洗いで他は、機械で洗います。無事に手洗いが終わり、機械のほう移ったらまたやらかしました！？(^^;コンベアーのスイッチを入れずに米を入れまたまた副杜氏に「おーい、動いとらんぞー！！」と叫ばれ(笑)間一髪、米が溢れ出す前に間に合いました。やれやれですね。さらに、今度はミスではないですが毎週土曜は、だいたい米が入荷されます。今日は、約１０ｔ。（３０kgの米袋が３６０袋）予想以上に来るのが遅く、定時に終わりません。しかも仕事が残ってるは俺だけ(T0T)米上げを終わらせ、急いで残ってる仕事を。みんな手伝ってくれて優しいです。最低限だけ終わらせ、夕食食べた後に密かに残りの仕事を片付けました。そうしないと、みんなホントに優しくて先に夕食を食べていても全然かまわないのに俺が終わるまで、気を遣って待っててくれます。今日は、疲れました。（ふぅ～）こんな日は、飲むに限ります。今さっき、スーパーで５０円引きの枝豆を買ってきました。(笑)

  2004年01月17日

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• 夏子の酒

  蔵の会議室に「夏子の酒」の漫画を発見しました。毎日一冊、勝手に部屋に持ち帰って読んでます。以前、この漫画は読んだことあるけど今読むと、また違った感じです。自分の仕事とダブらせたりして。前は、軽く読み流してた部分を今では、一つ一つなるほどって思ってしまいます。すごい詳細に、日本酒に対してこだわりをもって描いてる漫画だと改めて思いました。思わず泣けてしまう、いい漫画ですね。今日仕事中に、ふと彼女と彼女の姉と姉の旦那さんと旅行に行った時帰りの車の中で、その旦那さんから出されたクイズを突然思い出しました。（仕事中に何考えてんだろうね。(笑)）せっかくだから紹介。{父、母、男の子２人、女の子２人、猛獣使い、ライオンと８人(匹）が川の向こうへ、渡ろうと思ってます。いくつか条件があります。・ボートは子供、ライオンに関係なく　２人(匹）までしか乗れません。・ボートは父、母、猛獣使いしか運転できません。・ライオンは猛獣使いが居ないと人を襲います。・父は母が居ないと、女の子を虐待してしまいます。・母は父が居ないと、男の子を虐待してしまいます。・川を何往復してもかまいません。以上の条件を満たし全員が無事に川の向こうに渡るためにはどのようにしたらいいでしょうか？}というクイズです。興味がある人は、暇つぶしにやってみて下さい。あっ、正解しても賞品はでません。(^^;因みに、俺は特に１５分位かかってしまいました。でも彼女より早く解いた。(^^)

  2004年01月16日

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• ゲーム

  俺の隣の部屋の人はプレステ２をもってていつも部屋でゲームをしてるらしい。この間、部屋にお邪魔して一緒にゲームをしたりして遊んだ。最近のゲームは凄い！！（こんなこと言ってるようじゃ、俺も歳だね。(^^;）ネットと接続してて、ゲーム上で出会った人が他のところでゲームしてる人なんだからチャットみたいに会話できて「こんにちわ！今学校から帰ってきたばっかなの～。(^^)/」なんてゲームの中で話しかけられたりするんですよ。凄い時代ですよね。その隣の人の話を聞いてたら、「この頃、外人さんが多くて英語で話しかけてきて困る。」なんていうんですよ。さすがネットですよね。もう、ついていけません。俺も暇と金がたくさんあればどっぷりハマってるんだろうな。

  2004年01月15日

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• ゲストさん

  最近、楽天以外の方からのアクセスが何故だかとても増えてきました。大変ありがたいことです。ほとんど毎日ように来てくれる方も数人。ありがとうございます。もし、よろしければ掲示板か私書箱にメッセージをいただけると嬉しいのですが。どのような方なのか、気になります。

  2004年01月14日

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• 家族

  昨日、久しぶりに母と電話で話した。たいした用もないのに長電話になった。口にはしてなかったがなんだか少し寂しそうだった。俺は男３人兄弟の末っ子。今まで３人とも家を出て遠くで暮らすなんてことはなかった。今回の俺が初めて。こっちに来た頃、自分が家を出て他の場所で暮らすのは初めてだとか言っていたが親からしてみれば息子と離れて暮らすのが初めてになる。（←まぁ、当たり前だよね。）年も明けたことだし先週の休みに帰れば良かったのかなと、ちょっと後悔。次男の兄が夏に会社を辞めて今日から海外に行きます。ますます家が寂しくなる。仕事が終わって部屋に戻ると携帯に「着信あり」の表示が。着信履歴の記録を見てみると兄からだった。すぐに電話をかけなおしたが、留守電。。。きっと空港で待ち時間にでもかけてくれたのかなって思った。しばし寂しさに浸ってると(笑)兄から電話が予定が変わって明日の早朝に出ることになったらしい。なんだよ～、まだ居たのかと(笑)思いつつ話せて嬉しかった。(^^)男兄弟では、普通電話で仲良く話すなんてことはめったにありえないと思う。でもこんな時もあるんだなと思ってしまいました。

  2004年01月13日

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