酒処 酔山泊 -SUI・ZAN・PAK-

やっと秋めいた気候になって来ましたね。
当地では、夜間は家の中でも長袖を来ていないとちょっと寒いくらいです。

お湯割りが恋しい頃になったので、今夜は小牧醸造さんの『伊勢吉どん
平成二十八年度　新酒』を飲ってます。

蒸留仕立ての焼酎を、ほとんど無濾過の状態で、瓶詰めしています。

透明瓶に入っているので、白濁し、フーゼル油も少々浮いているのが良く見えます。
そして、栓を開けると、ぷ～んと、若い芋の強い香りが漂って来ます。


５：５のお湯割りで。

口に含むと、お湯に馴染んで、甘い蒸かし芋の様な芳醇で、まったりとした
味わいがたまりません


「伊勢吉」は杜氏の襲名で、「ｄａｎｃｙｕ(ダンチュウ)」９月号で、新３代目杜氏として、
まだ30代の若き小牧伊勢吉杜氏が紹介されています。

　dancyu（ダンチュウ）　2016年9月号【雑誌】【2500円以上送料無料】

こう言う若い焼酎職人が、色々なチャレンジをして、新しい焼酎文化を盛り上げて行って
くれると、酒呑みにはうれしいですね