酒処 酔山泊 -SUI・ZAN・PAK-

気がつけば２月も最終日。
今日は公立高校の合格発表もあって、小学生の時に所属チームだった子の
合格の知らせもちらほら聞こえて来ます。
みんな希望通りに進学出来るといいね

そして、明日からは３月。
春の気配とともに、お別れの季節でもあります。
一つ一つ扉を開けて、大きく羽ばたいて行って欲しいと思います。


さて今宵は、熊本県天草市の天草酒造さんの「池の露 安納芋」を開栓しました。

時代の流れで、一度は芋焼酎造りが途絶えていた蔵元でしたが、現当主、四代目の
熱意で芋焼酎造りを2006年に、26年振りに復活させました。

レギュラー焼酎の「池の露」以外に、数年前には、いくつか精力的に芋の品種別の
焼酎をリリースにしていましたが、現在は３種類の芋(安納芋、紅はるか、紫芋)を
白麹で醸しているそうです。

まずは生で。円やかな芋の甘さと香りが心地良いです。
次はお湯割りで。安納芋の豊かな甘みが増し、そして、さっぱりとした後口。

やっぱりお湯割りが良いですね。私の好きなタイプの芋焼酎です

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